غذای خوشمزه در قابلمه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

هر کدام، حتی یک مهماندار تازه کار، فهرست غذاهای مخصوص به خود را دارد، نوعی منو که همه الزامات را برآورده می کند. به عنوان یک قاعده، آن تعداد کمی از غذاهایی که در این لیست گنجانده شده اند، دستور العمل استثنایی خود را دارند که توسط زمان و نسل ها آزمایش شده است. این می تواند سالادهای خوشمزه، شیرینی های لطیف و اولین دوره های دلچسب باشد. غذاهای این لیست در مواردی تهیه می شوند که می خواهید خود و عزیزانتان را راضی نگه دارید.

شما باید چنین فهرستی را فقط با همان دستور العمل های اثبات شده و غیر معمول گسترش دهید. از این گذشته ، غذاهای ویژه هر روز تهیه نمی شود. و می توانید منو را با یک یا چند غذا در فر در قابلمه پر کنید. دستور العمل با عکس را می توان در مقاله یافت. غذاهایی که به این روش پخته می شوند آن طعم های منحصر به فرد را دارند.

گوشت کباب در قابلمه با سیب زمینی: دستور پخت با عکس

فهرست محصولات:

• سیب زمینی - یک و نیم کیلوگرم.
• گوشت - یک کیلوگرم.
• پیاز - دو سر.
• خامه ترش -چهارصد میلی لیتر.
• ادویه برای گوشت - قاشق غذاخوری.
• پنیر - سیصد گرم.
• نمک - قاشق دسر.
• روغن - پنجاه میلی لیتر.

برای پخت و پز مرحله به مرحله می توانید از دستور تهیه سیب زمینی در قابلمه در فر با گوشت استفاده کنید. عکس های ظرف تمام شده از خانم های خانه دار مختلف نشان می دهد که معیارهای انتخاب گلدان ها چارچوب دقیقی ندارند. و ابتدا باید گوشت را آماده کنید، که باید شسته شود، با حوله کاغذی خشک شود و به قطعات نه چندان بزرگ بریده شود. پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های متوسط خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و مکعبی کنید.

سپس گوشت را در تابه ای روی حرارت زیاد تفت دهید تا زمانی که پوسته ای شکل بگیرد. بعد، طبق دستور تهیه سیب زمینی در قابلمه با پنیر و گوشت، برش های پیاز را در تابه بریزید. هم بزنید و به تفت دادن ادامه دهید تا یک پوسته طلایی روی پیاز ایجاد شود. با ادویه گوشت و نمک بپاشید. تکه های سیب زمینی را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و همه را با هم به مدت هشت تا ده دقیقه دیگر سرخ کنید.

حالا طبق دستور پخت گوشت در قابلمه در فر با سیب زمینی (عکس این غذا اشتها آور است) باید مواد را در ظرفی بریزید. سیب زمینی سرخ شده در تابه با پیاز و گوشت باید به قابلمه منتقل شود. خامه ترش و پنیر رنده شده را در ظرفی جداگانه بریزید. کمی فلفل و نمک. سپس خوب مخلوط کنید و توده به دست آمده را به مقدار سه تا چهار قاشق غذاخوری در قابلمه ها پخش کنید. روی قابلمه ها را با درب بپوشانید و در فر قرار دهید.

طبق دستور تهیه سیب زمینی در فر در قابلمه (می توانید عکس غذای آماده را با دوستان خود به اشتراک بگذارید و آنها هم می خواهند آن را بپزند) در حال آماده شدن است. تا دویست درجه گرم می شود. سپس باید ظروف را با دقت از فر خارج کنید. کباب خوشمزه و دلچسب که طبق دستور تهیه گوشت در قابلمه با سیب زمینی آماده شده است. بسته به میل شما می توان این غذا را مستقیما در قابلمه سرو کرد و یا در بشقاب ها انتقال داد.

گوشت مرغ پخته شده در قابلمه

خوشمزه نیست پرنده ای که به همین روش پخته شود. مواد لازم:

• مرغ سایز کوچک - دو تکه.
• گوجه فرنگی - صد گرم.
• پیاز - شش سر.
• لیمو - دو عدد.
• آب - سیصد میلی لیتر.
• روغن - صد و پنجاه میلی لیتر.
• شراب - صد میلی لیتر.
• نمک - قاشق غذاخوری.
• سرکه - پنجاه میلی لیتر.
• فلفل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• جعفری - دویست گرم.

دستور پخت مرحله به مرحله

یک غذای بسیار خوشمزه طبق این دستور تهیه می شود. گوشت در قابلمه در فر (عکس مراحل پخت را در زیر ببینید) به سرعت پخته نمی شود، اما نتیجه ارزش آن را دارد. و اولین کاری که باید انجام دهید این است که گوشت را آماده کنید. لاشه ها را از بقایای پرها پاک کنید، در صورت وجود، پوست اضافی را جدا کنید، خوب بشویید و خشک کنید. سپس لاشه ها را به قطعات کوچک برش دهید. روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و تکه های مرغ را از همه طرف سرخ کنید.

سپس گسترش دهیدگوشت سرخ شده به طور مساوی روی قابلمه های سفالی. چربی تشکیل شده در طی فرآیند سرخ کردن را به هر قابلمه اضافه کنید. پیاز را پوست گرفته، بشویید و خرد کنید. سپس به همان مقدار روی گوشت قرار می گیرد. در مرحله بعد باید سس را آماده کنید. طبق این دستور، گوشت در قابلمه (عکس سس را در زیر مشاهده می کنید) باید با سس چاشنی شود. برای انجام این کار، در یک کاسه جداگانه، گوجه فرنگی، آب جوشیده، سرکه شش درصد، شراب سفید خشک، نمک و فلفل آسیاب شده را با هم مخلوط کنید. همه مواد را کاملا مخلوط کنید و سس به دست آمده را روی گوشت بریزید.

قابلمه های گوشت و سس را با درب بپوشانید و در فر قرار دهید. باید گوشت را به مدت یک ساعت در دمای صد و شصت درجه بپزید. باقی مانده است که جعفری را زیر شیر آب بشویید، تکان دهید و خیلی ریز خرد کنید. لیموها را به صورت ورقه ای برش دهید. وقتی گوشت آماده شد، قابلمه ها را از فر خارج کنید. درب ها را بردارید، برش های لیمو را در قابلمه ها بچینید و جعفری خرد شده را با سخاوت بپاشید. گرم سرو کنید.

قلب مرغ با سبزیجات پخته شده در قابلمه

کله پاچه در گلدان بسیار نرم و به خصوص خوش طعم است. لیست مواد تشکیل دهنده:

• قلب مرغ - یک و نیم کیلوگرم.
• هویج - سیصد گرم.
• فلفل بلغاری - صد و پنجاه گرم.
• پیاز جوان - دسته.
• سیب زمینی - یک کیلوگرم.
• سیر - دو حبه.
• ادویه مرغ - قاشق دسر.
• گوجه فرنگی - دویست گرم.
• پیاز - دویست گرم.
• سویاسس - قاشق چایخوری.
• روغن - پنجاه میلی لیتر.

آشپزی

قلب مرغ کاملا سفت است، اما بعد از پختن طبق دستور گوشت در قابلمه در فر، نرم می شود. ابتدا باید قلب ها را آماده کنید. آنها باید به خوبی شسته شوند، ظروف بزرگ باید برداشته شوند، در یک آبکش قرار داده شوند تا تمام آب اضافی تخلیه شود. سپس آنها را در قابلمه های سرامیکی بچینید.

کار بعدی این است که غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، زیر شیر آب بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی های خرد شده را روی قلب مرغ قرار دهید. در مرحله بعد هویج ها را پوست گرفته و خوب بشویید و بعد از رنده شدن بین همه قابلمه ها پخش کنید. حالا نوبت فلفل دلمه ای است. همچنین باید شسته شود، از طول به دو قسمت بریده شود، دانه ها برداشته و به حلقه های نیمه خرد شود. سپس در قابلمه ها را روی هویج قرار دهید.

لایه بعدی از پیاز سبز جوان شسته شده است که به صورت حلقه ای بریده شده است. سر پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت مکعبی برش دهید. سپس باید به مدت پنج تا هفت دقیقه کمی در روغن نباتی سرخ شود. سیر خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را داخل تابه به پیاز اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید. سپس پیاز و گوجه فرنگی سرخ شده را با چاشنی مرغ بپاشید. هم بزنید و بعد از پنج دقیقه دیگر، کباب را در قابلمه ها پخش کنید.

همه مواد داخل قابلمه چیده شده و میمونه حدود صد میلی لیتر آب گوجه فرنگی یا فقط آب جوشیده بریزید. همچنین اگر قابلمه ها کوچک هستند نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری پر اضافه کنیداگر بزرگ باشند یک قاشق با درب بپوشانید و در فر قرار دهید. حدود دو ساعت طول می کشد تا دلمه های مرغ در فر با دمای صد و هفتاد درجه بپزد. قلب های خوشمزه پخته شده در قابلمه را می توان هنگام سرو به بشقاب ها منتقل کرد.

گل گاوزبان قرمز

دوره های اول را می توان در قابلمه نیز طبخ کرد. برای این کار شما نیاز دارید:

• گوشت خوک - سیصد گرم.
• چغندر - سه عدد.
• سیر - چهار حبه.
• گوشت گاو - سیصد گرم.
• هویج - دو عدد.
• گوجه فرنگی - دو قاشق غذاخوری.
• گوشت مرغ - سیصد گرم.
• پیاز - دو عدد.
• سرکه سفره - سه قاشق دسر.
• گوشت روی استخوان برای آبگوشت - یک کیلوگرم.
• آرد - قاشق دسر.
• فلفل آسیاب شده - نصف قاشق چایخوری.
• برگ بو - سه قطعه.
• نمک - قاشق غذاخوری.
• لرد - صد گرم.

مرحله آشپزی

یکی از غذاهای خوشمزه ای که در قابلمه پخته می شود (به راحتی می توانید آن را طبق دستور درست کنید) گل گاوزبان قرمز پررنگ است. ابتدا باید آبگوشت را آماده کنید. چرا گوشت گاو را روی استخوان ها در یک قابلمه قرار دهید، آب بریزید و روی آتش بگذارید. در حین پختن آبگوشت، لازم است بقیه مواد را یکی یکی آماده کنید. چغندرها را پوست بگیرید و بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید.

بعد آن را در تابه بریزید، سرکه سفره و کمی آب اضافه کنید، مخلوط کنید و بپوشانید. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید تا تقریباً تمام شود. وقتی چغندرها نرم شدند وتقریباً آماده است، رب گوجه فرنگی را در تابه بریزید. خوب مخلوط کنید و پنج تا هفت دقیقه دیگر بجوشانید. فعلاً چغندرهای پخته شده را کنار بگذارید و شروع به برش دادن گوشت کنید.

گوشت مرغ، خوک و گاو باید خوب شسته و خشک شود. سپس به صورت نوار برش دهید. یک تکه گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید و با سیر چرخ کنید. مواد بعدی پیاز و هویج هستند. آنها باید تمیز شوند، زیر شیر آب بشویید و خرد شوند. پیاز - نیم حلقه و هویج - نی نازک. پس از آن، هنوز باید آنها را در ماهیتابه با کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و در آخر آرد گندم بپاشید. هم بزنید و فقط چند دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.

همه مواد آماده است و باقی مانده است که قابلمه ها را با آنها پر کنیم. گوشت رنده شده و گوشت خوک را با هم مخلوط کرده و در کف آن قرار دهید. چغندرهای خورش شده با گوجه فرنگی و سپس پیاز و هویج سرخ شده را روی آن قرار دهید. ادویه های موجود در دستور غذا را اضافه کنید و روی آب گوشت غنی شده بریزید. درب قابلمه ها را ببندید و به مدت یک ساعت در فر با دمای صد و نود درجه بفرستید.

گل گاوزبان قرمز خوشمزه و پرخاصیت که طبق دستور در قابلمه در فر پخته شده است، بلافاصله پس از بیرون آوردن ظرف از فر سرو کنید. با شوید و جعفری ریز خرد شده بپاشید و یک قاشق غذاخوری خامه ترش با درصد چربی زیاد اضافه کنید. بورش در قابلمه سرو می شود یا در بشقاب ریخته می شود.

کباب ماهی در قابلمه

مواد لازم برای سرخ کردن:

• فیله هیک - یک و نیم کیلوگرم.
• آب ماهی - سیصد و پنجاه میلی لیتر.
• پیاز - سه عدد.
• سیر - پنج حبه.
• دانه فلفل - پانزده عدد.
• سس گوجه فرنگی - پنج قاشق غذاخوری.
• روغن - صد و پنجاه میلی لیتر.
• فلفل قرمز - نصف قاشق چایخوری.
• سبزی خرد شده - سه قاشق غذاخوری.
• برگ بو - چهار قطعه.
• نمک - قاشق دسر.
• قارچ های کوچک - 300 گرم

برای تهیه این غذا یکی از دستور پخت های ثابت شده با عکس را پیشنهاد می کنیم. در قابلمه ها بسیار چشمگیر به نظر می رسد و می توانید آن را مستقیماً در آنها سرو کنید. و ابتدا باید آب ماهی را بجوشانید. می توانید از بقایای هر ماهی منجمد موجود در خانه استفاده کنید. تکه های ماهی را در قابلمه ای بریزید، روی آن را با آب بپوشانید، روی آتش بگذارید و پس از جوش آمدن، برگ بو و حدود پنج دانه فلفل را در یک قابلمه بریزید. آب ماهی را به مدت چهل دقیقه بجوشانید.

فیله هاک را به قطعات کوچک برش دهید، نمک بزنید و مخلوط کنید. ماهیتابه ای را روی آتش گرم کنید و داخل آن روغن بریزید و تمام تکه های ماهی را کم کم سرخ کنید تا کمی طلایی شود. بعد، شما باید پیازهای پوست کنده و ریز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شوند. سپس سس گوجه فرنگی و فلفل قرمز را با پیاز داخل تابه بریزید. هم بزنید و حدود ده دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.

آخرین آب ماهی صاف شده را در ماهیتابه بریزید، نمک را به میزان دلخواه بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. مواد لازم برای پخت کباب ماهی طبق دستور در قابلمه آماده است. حالا باید گلدان های نسوز بردارید و برگ بو را در ته آن قرار دهید. سپس تکه های سرخ شده فیله هیک را بچینید وگلدان ها را با آب ماهی با پیاز پر کنید. قارچ کامل را روی آن بریزید.

حبه های سیر پوست کنده را از طریق پرس سیر رد کنید و با سبزیجات تازه خرد شده ترکیب کنید. مخلوط کرده و در قسمت های مساوی روی همه قابلمه ها پخش کنید. با درب بپوشانید و به مدت پنجاه دقیقه در فر قرار دهید تا بپزد. دمای فر باید صد و هشتاد درجه باشد. دستور پخت ماهی کباب در قابلمه با پوره سیب زمینی به خوبی هماهنگ می شود. و در حالی که ماهی در حال پخت است، زمان برای تهیه یک ظرف جانبی برای آن وجود دارد. کباب ماهی آماده، بسیار خوشمزه و سالم برای ناهار یا شام با پوره سیب زمینی سرو می شود.

سیب زمینی در قابلمه های پخته شده با پنیر و شیر

این یک غذای بسیار خوشمزه و اصلی است. لیست مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - پانصد گرم.
• پنیر - پنجاه گرم.
• شیر - یک لیوان.
• سیر - یک حبه.
• شوید خرد شده - قاشق غذاخوری.
• فلفل آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.
• کره - سه قاشق غذاخوری.
• جعفری خرد شده - قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ یک چیز است.
• گوجه فرنگی - 1 عدد.

فرآیند آشپزی

برای خوش طعم و تند شدن غذا باید آن را طبق دستور پخت بپزید. تهیه سیب زمینی در قابلمه در فر بسیار آسان است. غده ها باید پوست کنده شوند و زیر شیر آب کاملاً شسته شوند. در قابلمه ای بریزید و آب سرد بریزید و ابتدا روی آتش بزرگ قرار دهید. بعد از جوشیدنحرارت را کم کنید و سیب زمینی را بجوشانید تا نیم پز شود. سپس آب قابلمه را خالی کنید و سیب زمینی ها را روی تخته برش به صورت دایره های نازک برش دهید. آن را در ظرفی بریزید، فلفل آسیاب شده بپاشید، نیمی از پنیر رنده شده را اضافه کنید. همچنین، شما هنوز هم باید شیر را در یک کاسه بریزید، یک تخم مرغ را در یک تخم مرغ بزنید، نمک بزنید و خوب مخلوط کنید.

قابلمه های سرامیکی که سیب زمینی ها در آن پخته می شوند، داخل آن را با یک حبه سیر له شده بمالید و با کمی روغن چرب کنید. سیب زمینی ها را در قابلمه بچینید، نیمه دوم پنیر رنده شده را روی آن قرار دهید، کره ذوب شده را در حمام آب بریزید، گوجه فرنگی خرد شده را روی آن قرار دهید. گلدان های سیب زمینی را به مدت چهل و پنج دقیقه در فر بفرستید. باید سیب زمینی ها را در دمای صد و شصت درجه بپزید تا کاملا پخته شده و پوسته طلایی روی سطح آن تشکیل شود. مستقیماً در قابلمه‌ها سرو کنید و به مقدار زیاد با گیاهان بپاشید.

کوفته با جگر در قابلمه

محصولات مورد نیاز:

• کوفته های آماده - سی تکه.
• کبد - صد و پنجاه گرم.
• آرد - سه قاشق غذاخوری.
• گوجه فرنگی - سه قاشق غذاخوری.
• پیاز - سه سر.
• آب - یک و نیم لیوان.
• نمک - قاشق دسر.
• هویج - سه عدد.
• فلفل - دو عدد.
• برگ بو - سه برگ کوچک.

کوفته‌های این غذا را می‌توانید خودتان بپزید یا آماده بخرید. هر قابلمه ده کوفته می گیرد. جگر را خوب بشویید، با حوله خشک کنید و برش دهیدتکه تکه شده.

یک ماهیتابه را با روغن روی آتش گرم کنید و تکه هایی از جگر را در آن قرار دهید. جگر را برای مدت کوتاهی، فقط دو تا سه دقیقه از هر طرف سرخ کنید. پس از آن، تکه های جگر سرخ شده را در یخچال خنک کرده و به صورت نوار برش دهید. حالا نوبت پیاز و هویج است. آنها باید تمیز شوند، شسته شوند و به صورت نوار بریده شوند.

در یک ماهیتابه کاملا خشک، آرد گندم را بریزید و به مدت پنج تا هفت دقیقه تمام مدت آن را بچرخانید. آتش باید کوچک باشد. بعد باید کوفته ها را بجوشانید تا نیم پز شوند. برای این کار حدود سه لیتر آب داخل ماهیتابه بریزید و نمک بزنید و بجوشانید. کوفته ها را در آب در حال جوش قرار دهید و سه تا چهار دقیقه بعد از اینکه روی سطح آب شناور شدند بجوشانید.

حالا باید سس را آماده کنید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی روی آتش گرم کنید. هویج و پیاز را در روغن داغ شده قرار دهید. سه تا چهار دقیقه بجوشانید و هم بزنید و با اضافه کردن گوجه فرنگی، حدود ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید. سپس آب جوشیده را بریزید، خامه ترش، آرد سرخ شده، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. کاملاً هم بزنید و پنج دقیقه دیگر روی آتش بگذارید.

حالا همه مواد پخته شده را باید داخل قابلمه بریزید. ابتدا کوفته ها را کف آن قرار دهید. سپس جگر، نی خرد شده است. در انتها سس آماده شده را در قابلمه ها بریزید و با درب بپوشانید. تمام قابلمه ها را به مدت بیست و پنج دقیقه در فر قرار دهید. پخت کوفته ها با جگر در دمای صد و هشتاد درجه ضروری است. پیراشکی‌هایی که طبق این دستور تهیه می‌شوند، بعد از عرق کردن در قابلمه‌ها طعم کاملاً متفاوتی پیدا می‌کنند.

کاسرول کشک و کدو حلوایی در قابلمه

لیست محصولات:

• پنیر کوتیج - چهارصد گرم.
• تخم مرغ - دو عدد.
• وانیلین - یک کیسه.
• کدو تنبل - دویست گرم.
• کشمش - دو مشت.
• دارچین - یک قاشق چایخوری.
• شکر - نصف فنجان.

تهیه کاسه پنیر و کدو حلوایی بسیار ساده است و اگر از این دستور استفاده کنید در قابلمه ها معطر و بسیار خوش طعم می شود. تخم مرغ ها را با شکر زده و با پنیر لپه خرد کنید. کدو تنبل را بدون پوست برش دهید و روی پنیر بچینید. وانیل، کشمش بخارپز و دارچین را نیز اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در قابلمه بچینید. با درب بپوشانید و به مدت یک ساعت و نیم در فر با دمای صد و هفتاد درجه قرار دهید. این دستور پخت کدو حلوایی گلدانی برای صبحانه عالی است.