فلفل لچو. چندین نوع

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

Pepper Lecho یک غذای مجارستانی است. طبیعتاً با رسیدن به کشورهای دیگر، دستور غذا کمی تغییر می کند. هر مهماندار مزه خود یا یک ماده جدید را اضافه می کند. اما جزء اصلی این غذا همیشه فلفل شیرین است. این او است که در ترکیب با سایر محصولات، فلفل را به طرز غیرمعمولی خوشمزه می کند.

برای تهیه این غذای سنتی باید مواد زیر را مصرف کنید. سه کیلوگرم گوجه فرنگی خوب، همین مقدار فلفل دلمه ای، 4 قاشق غذاخوری نمک، یک و نیم لیوان شکر، 200 میلی لیتر روغن نباتی، دو عدد برگ بو و دانه فلفل لازم است.

ابتدا باید سبزیجات را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را با آب بشویید، به قطعات بزرگ برش دهید و به گوجه فرنگی تبدیل کنید. برای این کار می توانید از مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید. فلفل را با ساقه از دانه ها پاک می کنیم و بسته به اندازه سبزی آن را به قطعات بلند (در امتداد) به 4 قسمت یا بیشتر برش می دهیم.

گوجه فرنگی پخته شده را در تابه بریزید. نمک، کره و شکر را به آن اضافه کنید.تابه را روی آتش می گذاریم و صبر می کنیم تا بجوشد. سپس فلفل خرد شده را داخل گوجه فرنگی در حال جوش بریزید. تا آماده شدن می پزیم. معمولا با این حجم زمان پخت حدود 30 دقیقه است. نکته اصلی این است که فلفل را هضم نکنید، در غیر این صورت نرم می شود و تکه تکه می شود. در این صورت لچو فلفل ظاهری غیر زیبایی خواهد داشت. در پایان، سرکه را اضافه کنید - 60-80 میلی لیتر (به طعم و مزه تنظیم کنید). همه چیز را خوب مخلوط می کنیم. ظرف ما آماده است. به این ترتیب می توانید لچو فلفل را برای زمستان بپزید. در این صورت آن را در شیشه های آماده ریخته و درب آن را ببندید. شیشه ها و درب ها باید پاستوریزه شوند. وقتی جاهای خالی سرد شدند، باید در اتاقی با دمای کمتر قرار گیرند.

معمولاً لچو از فلفل و گوجه فرنگی تهیه می شود، اما می توان سبزیجات دیگری را نیز اضافه کرد. بیایید سه کیلوگرم فلفل، یک لیوان روغن نباتی، یک لیتر رب گوجه فرنگی (می توانید از گوجه فرنگی تازه یک گوجه فرنگی درست کنید)، 250 گرم شکر دانه ریز، یک لیوان سرکه (6٪) و یک قاشق غذاخوری نمک. به یک کیلوگرم هویج هم نیاز دارید. دانه ها و ساقه آن را از فلفل جدا می کنیم، آن را به صورت نوار برش می دهیم. قابلمه را روی آتش می گذاریم. رب گوجه فرنگی و روغن و سرکه را داخل آن بریزید. نمک و شکر را در آنجا اضافه کنید. وقتی مخلوط به جوش آمد، فلفل و هویج را داخل آن بریزید. 8 دقیقه بپزید. سپس لچو فلفل و هویج را در شیشه ها بریزید.

و در آخر دستور لچو با افزودن بادمجان. گوجه فرنگی 4 کیلو، دو عدد بادمجان متوسط، 7 عدد فلفل بزرگ، دو عدد پیاز، 200 میلی لیتر.روغن نباتی، نمک، ترخون و شکر.

سبزیجات باید شسته و پوست گرفته شوند. گوجه ها را ورقه ای و فلفل و پیاز و بادمجان را حلقه حلقه می کنیم. بادمجان ها را در تابه ای با روغن نباتی سرخ کنید تا نرم شوند. بقیه سبزیجات را در قابلمه بریزید و به مدت 15 دقیقه تفت دهید. سپس ادویه ها را اضافه کنید و 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید. پس از آن، بادمجان ها را در تابه بریزید. 15 دقیقه دیگر بپزید. سپس لچو را در شیشه های پاستوریزه می چینیم و درب آن ها را جمع می کنیم.

دستور العمل های زیادی برای پختن لچو وجود دارد. هر کدام از آنها در نوع خود خوب هستند. بنابراین، مناسب تری را انتخاب کنید و برای زمستان آماده شوید.