فلفل سبز: آماده سازی اصلی برای زمستان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

فصل سبزی برای زنان خانه دار غیور زمینه زیادی برای برداشت در ماه های سرد آینده فراهم می کند. همین فلفل سبز در این زمان فقط چند سکه قیمت دارد، و شما می توانید از آن چیزهای مختلفی درست کنید که خانواده را در تاریکی زمستانی خوشحال می کند. بسیاری از آنها فقط به افزودن فلفل دلمه ای به سالاد یا کنسرو گوجه فرنگی محدود می شوند. به خودی خود فقط به شکل لچو بسته می شود. در همین حال، این تنها راه حل کردن فلفل سبز برای زمستان نیست. دستور تهیه میان وعده های خوشمزه و جالب در زیر ارائه شده است.

آماده سازی زمستان: فلفل شکم پر

ما نحوه پخت ابتدایی ترین، به عنوان مثال، ترشی، سبزیجات را شرح نمی دهیم. این روند در هیچ اسرار خاصی با ترشی چیز دیگری متفاوت نیست. ما به فلفل سبز غیرمعمول علاقه مندیم. با این حال، دستور العمل ها به توجه و تلاش نیاز دارند، اما چرخش دارندبدیع و اشتها آور خواهد بود یک کیلو فلفل شسته و تمیز می شود تا دست نخورده بماند و روی آن سوراخ شود. یک چهارم کیلو پیاز حلقه ای خرد شده و سرخ می شود. کمی بیشتر از یک هویج و یک ریشه جعفری را به صورت نواری برش می دهیم و می پزیم تا متوسط پخته شود. 700 گرم گوجه فرنگی پوست گرفته را در آبکش یا صافی مکرر مالیده و پوره را می جوشانند و بعد از یک ربع که پخت، دو قاشق غذاخوری نمک، به همان مقدار سرکه، یک قاشق شکر و کمی فلفل دلمه ای در نخود فرنگی می زنند. به آن معرفی می شوند. پخت و پز ده دقیقه دیگر ادامه می یابد. در این مدت سبزیجات را با هم مخلوط کرده، جعفری خرد شده را به آن اضافه می کنند و گوشت چرخ کرده را در فلفل بسته بندی می کنند. آنها را در کوزه های لیتری گذاشته، با پوره سیب زمینی داغ ریخته و به مدت یک ساعت استریل می کنند و بعد از آن چوب پنبه می کنند.

فلفل سبز برای زمستان: دستور العمل های مردم مجارستان

سبزی اصلی در اینجا توسط یک شرکت تا حدی غیر معمول برای ما احاطه خواهد شد. فلفل سبز به مقدار یک کیلوگرم در امتداد غلاف به صورت نوارهای ضخیم بریده می شود. ریشه کرفس را با جعفری و گل کلم (هر کدام حدود 150 گرم) به قطعات کوچک خرد کنید. همه اینها به طور متناوب در کوزه ها ریخته می شود که در کف آن حبه های سیر کامل ریخته می شود. آنها در بالا، زیر درب قرار می گیرند. سبزیجات را با فلفل پاشیده و فشار می دهند تا آب بگیرند. ظرف ها با ماریناد داغ پر می شوند: در هر لیتر آب - نصف مقدار سرکه، lavrushka و دو قاشق غذاخوری شکر و نمک. بعد از نصف روز، ماریناد آبکش شده، جوشانده شده و دوباره ریخته می شود. ظروف به مدت یک سوم ساعت استریل می شوند و به صورت رول می شوند.

استارتر ایتالیایی

برای او، فلفل سبز به نوارهای طولی با اندازه دلخواه (اما نه خیلی باریک) بریده می شود، خشک می شود، روی یک ورقه پخت قرار می گیرد، نمک می ریزد و با روغن زیتون پاشیده می شود. قطعه کار حدود 20 دقیقه پخته می شود (اگر دوست دارید با علائم قهوه ای مایل به زرد، پس از آن بیشتر). سبزی ها شسته می شوند - جعفری، ریحان (به میزان چند شاخه در هر شیشه نیم لیتری)، نعناع (پنج برگ در هر ظرف). سیر به صورت ورقه ای بریده می شود، فلفل تند به صورت نوار بریده می شود. نیمی از ادویه ها در قسمت پایین قرار می گیرند، فلفل سبز پخته شده در بالا (بدون ورز دادن) کوبیده می شود، بقیه سبزی ها و ادویه ها به سمت بالا می روند. در هر شیشه یک چهارم قاشق نمک دریا ریخته و نیمی از همان سرکه سیب را می ریزند. ظرف با روغن زیتون پر شده است. می توان آن را با آفتابگردان بدون بو جایگزین کرد. قسمت خالی حدود هفت دقیقه استریل می شود، گرد می شود، برگردانده می شود و پیچیده می شود. پس از سرد شدن، شیشه ها را در جای خنک خارج می کنند.

فلفل کره ای

سبزیجات طبق دستور پخت این کشور مدتهاست در بین مردم ما رایج شده است. مطمئناً فلفل سبز کره ای را برای زمستان دوست خواهید داشت. اولین مرحله این است که چاشنی را آماده کنید: نمک، شکر و سیر خرد شده / له شده خوب مخلوط می شوند (در کل یک لیوان بردارید). فلفل آسیاب شده، گشنیز و زیره که در یک قاشق چای خوری گرفته شده اند نیز در اینجا اضافه می شوند. این جرم برای شش کیلو فلفل برای شما کافی است. غلاف های روده شده را سخاوتمندانه از داخل با آن روغن کاری می کنند و به مدت 10 ساعت می گذارند (اگر در آشپزخانه گرم است، آن را در یخچال قرار دهید). آبمیوه ای که در این مدت با پشتکار برجسته خواهد شدادغام می شود و فلفل ها را محکم در شیشه های استریل شده پر می کنند. شیره را با یک لیتر آب و نیم لیتر سرکه مخلوط کرده و می جوشانند. آنها با ظروف پر می شوند، بسته می شوند (شما فقط می توانید از درب های پلاستیکی محکم استفاده کنید) و به زیرزمین منتقل می شوند. اگر شما هم برای زیبایی تلاش می کنید، فلفل سبز را با غلاف های قرمز و زرد ترکیب کنید - روشن و جذاب می شود.