باربیکیو. دستور العمل های ماریناد

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

باربیکیو نه تنها یکی از گزینه های آشپزی است، بلکه نوعی مهمانی است. ما در این مقاله دستور پخت کباب را شرح نمی دهیم - تقریباً هر کسی می تواند گوشت را روی آتش باز سرخ کند، اما سس های اصلی، مارینادها و چاشنی ها چیزی هستند که غذای شما را منحصر به فرد می کنند.

دستور العمل های BBQ. بهترین طرز تهیه ماریناد

ماریناد مناسب می تواند طعم گوشت کبابی، ماهی یا غذاهای دریایی را بهبود بخشد و همچنین آنها را نرم تر و آبدارتر کند. شایان ذکر است که ماهی روی باربیکیو (دستور پخت را می توان مانند گوشت مصرف کرد) بسیار سریعتر از گوشت پخته می شود - آن را از دست ندهید.

BBQ: دستور العمل های ماریناد. زنجبیل-کنجد

به یک چهارم فنجان سس سویا، یک قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل رنده شده، به همان مقدار روغن کنجد، مقداری پیاز سبز ریز خرد شده و یک چهارم قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده نیاز داریم. این ماریناد برای گوشت خوک، مرغ، بادمجان، قارچ، ماهی کبابی عالی است. مواد را مخلوط می کنیم، زنجبیل را کمی دم کرده و محصولات کباب را مزه دار می کنیم. حداقل ترشیساعت می توانید یک شب آن را بگذارید تا گوشت ما خوب خیس بخورد و مرینیت شود. نکته: در ظروف چدنی یا آلومینیومی بدون آستر مارینت نکنید - غذا طعم فلزی خواهد داشت که خیلی خوشایند و اصلاً سالم نیست.

BBQ: دستور العمل های ماریناد - پرتقال

برای مرغ، کدو سبز، کدو سبز یا گوشت خوک بسیار خوب است. یک دسته گشنیز متوسط، یک چهارم فنجان آب پرتقال تازه فشرده شده با پالپ، همان مقدار روغن زیتون خالص، یک فلفل سبز تند و نصف قاشق چایخوری نمک مصرف کنید. فلفل را از دانه ها جدا کرده و ریز خرد کنید. گشنیز را ریز خرد می کنیم، ساقه ها را جدا می کنیم (سپس می توان آنها را روی زغال سنگ قرار داد - برای طعم بیشتر). همه مواد را مخلوط می کنیم - ماریناد آماده است!

باربیکیو. دستور پخت ماریناد: رزماری و لیمو

برای پخت و پز باید یک سوم لیوان روغن زیتون خالص، یک لیمو، چهار حبه سیر، یک شاخه رزماری، نصف قاشق چایخوری نمک بخوریم. لیمو را به صورت ورقه ای برش دهید، سیر را با چاقو یا پرس مخصوص خرد کنید. ما همه اجزا را به هم وصل می کنیم. آماده! این ماریناد برای ماهی و غذاهای دریایی ایده آل است. آنها باید بیش از سه ساعت مارینت شوند - در غیر این صورت محصول طعم طبیعی خود را از دست می دهد. هنگام تهیه گوشت یا ماهی برای کباب (دستور ماریناد مهم نیست)، هر از گاهی آنها را برگردانید. این کار به گونه ای انجام می شود که ماریناد به خوبی و یکنواخت جذب شود.

یک نکته دیگر: قبل از شروع کباب کردن غذا،آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید. از باقیمانده آب و ماریناد در حین سرخ کردن استفاده کنید و به طور دوره ای آنها را روی گوشت، ماهی یا سبزیجات بریزید. اگر نه روی آتش باز، بلکه روی تابه گریل پخت می کنید، توصیه می شود کمی روغن نباتی مصرف کنید. خیلی خوب است که غذاهای ترشی را بلافاصله قبل از پخت با مخلوطی از سبزی یا ادویه خشک بپاشید و هنگام سرخ شدن در ذغال کمی جعفری، گشنیز یا ریشه شوید به آن اضافه کنید - عطر غذا بسیار دلپذیرتر می شود.