چگونه مربای آلبالو بپزیم؟ دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مربای آلبالو به دلیل طعم دلپذیر، رنگ زیبا و عطر غنی اش محبوب است. این غذای لذیذ مخصوصاً در فصل سرما طرفداران زیادی دارد. و در ضمن بسیار مفید هم هست. مربای آلبالو انباری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم برای بدن (A، گروه B، C، PP، منیزیم، فسفر، کلسیم و ید) است. توت به افزایش غلظت هموگلوبین در خون، عادی سازی سطح کلسترول و تقویت ایمنی کمک می کند. بهترین دستور العمل ها برای غذاهای خوشمزه و سالم در مقاله ما ارائه شده است.

دستور پخت مربای آلبالو با هسته "پنج دقیقه"

بلنک های زمستانی از این توت رسیده توسط همه خانم های خانه دار بدون استثنا درست می شود. به معنای واقعی کلمه هر زنی دستور العمل مخصوص به خود را برای تهیه مربای خوشمزه دارد. برخی ترجیح می دهند یک توت خوشمزه را با دانه بپزند، برخی دیگر بدون آنها، و برخی دیگر مربا درست می کنند. در زیر دستور العمل مربای گیلاس برای 1 کیلوگرم انواع توت ها آورده شده است. درشما نیازی به برداشتن استخوان ها از آنها ندارید.

نحوه پخت مربای آلبالو "پنج دقیقه" را می توانید از دستورالعمل های گام به گام زیر یاد بگیرید:

1. آلبالو (1 کیلوگرم) چند دقیقه آب بریزید. سپس، توت ها را در قسمت هایی در یک آبکش بریزید، آنها را به خوبی زیر آب جاری بشویید، در حالی که دم آن ها را جدا کنید.
2. در حالی که آلبالو روی حوله خشک می شود، شربت را آماده کنید. برای این کار 200 میلی لیتر آب در یک تابه استیل ریخته و 400 گرم شکر می ریزند. شربت فقط در چند دقیقه پخته می شود. باید ضخیم تر شود اما همچنان شفاف باشد.
3. گیلاس در شربت در حال جوش ریخته می شود. توت ها روی حرارت متوسط به جوش می آیند. بعد از آن حرارت کم می شود و مربا دقیقاً 5 دقیقه پخته می شود.
4. خوشمزه تمام شده در شیشه های نیم لیتری از قبل استریل شده (2 عدد) ریخته می شود و با درب پیچیده می شود.

چگونه مربای بدون هسته غلیظ درست کنیم

روش زیر برای برداشت گیلاس برای زمستان دردسر زیادی برای مهماندار ایجاد نمی کند. شما مجبور نخواهید بود برای مدت طولانی در تهیه انواع توت ها مشکل ایجاد کنید، زیرا آنها مستقیماً با استخوان ها پخته می شوند. استفاده از این مربا در پخت زیاد راحت نیست، اما طعم غنی تری دارد. به هر حال، نه تنها خود توت ها در این لذیذ خوشمزه هستند، بلکه شربت آن نیز غلیظ و چسبناک است.

برای تهیه مربا (گیلاس) برای 1 کیلوگرم توت، باید به همان مقدار شکر و کمی آب جوشیده (4 قاشق غذاخوری) مصرف کنید. دستور گام به گام به شرح زیر است:

1. آلبالو را بشویید، چوب ها را جدا کنیدو برگ ها را در قابلمه بریزید و شکر بپاشید. بگذارید 5 ساعت بماند. برای تهیه آب بیشتر، توصیه می شود آب جوشیده شده را به گیلاس در شکر اضافه کنید.
2. تابه را روی حداقل حرارت قرار دهید. فقط در این صورت شکر به خوبی حل می شود و تا ته تابه نمی سوزد. گیلاس ها را تا زمانی که حباب هایی روی سطح ظاهر شود داخل آب بریزید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
3. ماهیتابه را از روی اجاق بردارید، با پارچه پنیر بپوشانید و بگذارید 5 ساعت بماند تا کاملا خنک شود.
4. بعد از زمان مشخص شده مربا را روی اجاق برگردانید و پس از 30 دقیقه جوشاندن بپزید. لازم نیست ظروف را با درب بپوشانید تا مایع اضافی سریعتر تبخیر شود.
5. خوراک را در شیشه ها پهن کنید و بپیچید.

مربای آلبالو بدون سنگ

خوراک بعدی رویه عالی برای پخت است. به لطف این واقعیت که مربای آلبالو در سه مرحله و هر کدام فقط 5 دقیقه پخته می شود، انواع توت ها شکل و بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می کنند. به طور کلی، دستور تهیه آن فقط از چند مرحله تشکیل شده است:

1. برای شروع، گیلاس (1.2 کیلوگرم) در آبکش زیر آب جاری شسته می شود.
2. با کمک سنجاق، سنجاق سر یا دستگاه مخصوص، دانه ها را از توت ها جدا می کنند. نتیجه باید دقیقاً 1 کیلوگرم گیلاس بدون هسته باشد.
3. توت ها به یک قابلمه یا حوض بزرگ منتقل می شوند.
4. یکی از مواد ضروری مربای آلبالو شکر است. آنها با توت ها در حوضچه به نسبت 1: 1 پر شده اند.
5. در این شکل گیلاس را باید چند ساعت و ترجیحاً شب بگذارید.
6. مربا روز بعدروی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. پس از آن، ماهیتابه را از اجاق گاز خارج کرده و به مدت 5-12 ساعت در دمای اتاق قرار می دهیم. در این مدت مربا باید خوب خنک شود.
7. عملکردهای مشابه یک بار دیگر تکرار می شوند.
8. در پخت سوم، بعد از 5 دقیقه جوشیدن، مربا را در شیشه ها گذاشته و با درپوش پیچی می پیچند. سپس آنها را وارونه کرده، در یک پتوی گرم بپیچید و به این شکل رها کنید تا کاملا خنک شوند.

دستور پخت مربا با ژلاتین

هنگام تهیه غذای لذیذ بعدی، می توان توت ها را به طور کامل رها کرد (مگر اینکه دانه ها از آنها جدا شود) یا می توانید آنها را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا به حالت پوره درآیند. اما صرف نظر از این، به دلیل ژلاتین، مربا غلیظ می شود و سرو کردن آن به عنوان دسر برای چای بسیار خوب است.

دستور آشپزی به شرح زیر است:

1. آلبالوهای بدون هسته (2 کیلوگرم) با شکر (1.5 کیلوگرم) پاشیده می شوند، مخلوط می شوند و به مدت 5 ساعت کنار می گذارند. در این مدت، توت آب زیادی می دهد و شکر دانه ریز تا حدی حل می شود.
2. ژلاتین (40 گرم) با آب جوشیده در دمای اتاق (300 میلی لیتر) ریخته می شود. باید در عرض 50 دقیقه خوب پف کند.
3. قابلمه را با آلبالوها روی آتش ملایم قرار دهید. مربا پس از جوشیدن باید 25 دقیقه بپزد. هر از چند گاهی باید آن را با قاشق چوبی هم بزنید و کف را از روی سطح پاک کنید.
4. مربا را از روی اجاق بردارید و خوب خنک کنید.
5. ژلاتین متورم شده را به یک خوراکی گرم اضافه کنید. مخلوط کردنمربا.
6. قابلمه را روی اجاق برگردانید. مربا را به جوش آورده و بلافاصله از روی حرارت بردارید. مهم این است که زمان برای جوشیدن نداشته باشد. در غیر این صورت ژلاتین سفت نمی شود و مربا مایع می ماند.
7. شیشه ها را با مربای آلبالو پر کنید. اما باید به خاطر داشت که تنها پس از خنک شدن کامل غلیظ می شود.

مربای انگور فرنگی و گیلاس

این خوشمزه طعم کمی ترش دارد، بنابراین کسانی که دندان شیرین دارند می توانند بلافاصله به دستور بعدی بروند.

به طور کلی برای تهیه مربای آلبالو به ازای 1 کیلوگرم شکر، باید 500 گرم آلبالو و انگور فرنگی مصرف کنید. اول از همه، آنها باید کاملا شسته شوند. خب، پس دستورالعمل های آشپزی را دنبال کنید:

1. توت انگور فرنگی را مرتب کنید، بشویید و در چرخ گوشت خرد کنید.
2. آلبالو را به همین ترتیب آماده کنید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید.
3. پوره انگور فرنگی را در ظرفی بریزید، روی آن شکر بپاشید، مخلوط کنید. ظرف را روی آتش بفرستید، محتویات را بجوشانید.
4. آلبالو را به پوره انگور فرنگی اضافه کنید. توت ها را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
5. روز بعد، ده دقیقه به پختن ادامه دهید.
6. مربا را در شیشه های استریل پخش کنید، درب آن را بپوشانید، رول کنید.

Apple Cherry Treat

مربای زیر برای پر کردن پای ها عالی است. به نظر می رسد نسبتاً شیرین و به اندازه کافی غلیظ است. و تهیه آن آسان است:

1. ابتدا باید هسته های 1 کیلوگرم آلبالو را جدا کرده و به همان مقدار شکر بپاشید و 3 ساعت روی میز بگذارید.
2. سیب (1 کیلوگرم) پوست کنده،ورقه های بزرگ برش داده و به گیلاس اضافه کنید.
3. تابه را با توده میوه و توت روی آتش کوچک بگذارید. مربا را به جوش آورده و به مدت 40 دقیقه بپزید.
4. لذیذ را بین شیشه های آماده پخش کنید و درب آن را محکم کنید.

تمشک و گیلاس برای مربای عالی

دسر زیبا و معطر را می توان طبق دستور زیر طبخ کرد:

1. آلبالو (1 کیلوگرم) را آماده کنید. آنها باید شسته شوند، خشک شوند و استخوان ها جدا شوند.
2. برای تهیه مربای آلبالو باید تمشک (0.4 کیلوگرم) تهیه کنید. برای این کار، توت ها از بستر و برگ ها خارج می شوند، اما شسته نمی شوند.
3. 1.7 کیلوگرم شکر در ماهیتابه ریخته و با آب (900 میلی لیتر) می ریزند.
4. شربتروی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه می جوشانند. گیلاس و تمشک آماده شده داخل آن می ریزند.
5. قابلمه با محتویات از روی حرارت برداشته می شود.
6. بعد از 4 ساعت مربا را دوباره روی اجاق گذاشته و به مدت پنج دقیقه می جوشانند. پس از آن باید دوباره به مدت 5-6 ساعت خنک شود.
7. آخرین باری که مربا به غلظت دلخواه رسید. پس از آن در شیشه ها بسته بندی می شود و با درب آب پز بسته می شود.

مربای آلبالو و انگور سیاه

مربای آلبالو که طبق دستور زیر تهیه می شود، قوام ژله ای غلیظی دارد. این بافت با افزودن توت های انگور فرنگی سیاه غنی از پکتین به گیلاس به دست می آید. مربای پخته طعم عالی و ظاهر زیبایی دارد. دستور آشپزیاین شامل دنبال کردن مراحل زیر است:

1. توت سیاه از قبل شسته شده (1 کیلوگرم) را له کنید و به پوره تبدیل کنید. آن را در یک قابلمه با ته و دیواره ضخیم بریزید و 500 گرم شکر به آن اضافه کنید.
2. در یک کاسه جداگانه، گیلاس بدون هسته (1 کیلوگرم) را بفرستید، توت ها را با شکر باقی مانده (0.5 کیلوگرم) بریزید.
3. پوره توت (15 دقیقه) و آلبالو (5 دقیقه) را به طور جداگانه بجوشانید. زمان شروع شمارش از لحظه جوشیدن.
4. مواد را در یک ظرف ترکیب کنید. آنها را هم بزنید و 10 دقیقه دیگر خوراکی را بپزید. مربای آماده برای زمستان را ببندید.

ترکیب گیلاس و پرتقال

برخلاف مربای گیلاس معمولی، خوشمزه بعدی با نام جالب فرانسوی قوام غلیظ تری دارد. به همین دلیل است که خانم های خانه دار ترجیح می دهند به شیرینی ها شیرینی اضافه کنند، پای های باز و بسته را با آن بپزند، آن را در پنکیک بپیچند، روی نان تست بمالند و غیره.

هنگام تهیه چنین لذیذی، باید دنباله خاصی از اقدامات انجام شود:

1. همه هسته های گیلاس را بردارید (700 گرم).
2. توت ها را در یک قابلمه بریزید، یک پرتقال درشت خرد شده با پوست به آن اضافه کنید و با شکر (500 گرم) بپوشانید.
3. گلدان را با تمام محتویات به مدت ۱ ساعت روی میز بگذارید.
4. آلبالوها را با پرتقال و شکر با مخلوط کن غوطه‌وری خرد کنید.
5. قابلمه را روی اجاق بگذارید. مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه بپزید و یادتان باشد مدام هم بزنید تا شکر تا ته نسوزد. آن را به قوام دلخواه برسانید وبسته بندی شده در شیشه ها.