دستور العمل های سس مایونز خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در واقع در هر سفره جشنی و نه تنها در جشن، سس مایونز یک سس اجباری محسوب می شود. آن را افراد در هر سنی دوست دارند و اغلب به عنوان یک ماده اضافی در سالادها مانند اولیویه استفاده می شود. در حال حاضر سس مایونز خانگی در خانه شروع به محبوبیت کرده است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد که برخی از آنها در زیر توضیح داده خواهد شد.

سس مایونز تهیه شده در خانه از زرده تخم مرغ

اغلب بسیاری از خانم های خانه دار برای تهیه این سس از مخلوط کن یا مخلوط کن با نازل لازم استفاده می کنند، زیرا راحت تر است و زمان آماده سازی را کاهش می دهد. اما این روش بهتر است با لیسک انجام شود، بنابراین تمام وسایل راحت از کناره خارج می شوند و از روش خوب قدیمی شلاق استفاده می شود.

چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم؟ این به هیچ وجه سخت نخواهد بود. حتی یک آشپز تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. برای تهیه سس مایونز از زرده مرغ به موارد زیر نیاز دارید:

• البته خود زرده. برای مقدار کمی سس مایونز، همه چیز کافی خواهد بودیک.
• نصف قاشق چایخوری خردل.
• یک پیمانه نمک و شکر.
• تقریباً صد میلی لیتر روغن زیتون.
• نصف قاشق چایخوری آبلیمو.

چگونه این نسخه از سس مایونز را درست کنیم

چگونه در خانه سس مایونز درست کنیم؟ همه مواد به جز روغن زیتون مخلوط شده و با لیسک کاملا هم می زنیم. پس از به دست آوردن یک توده همگن، می توان آخرین ماده را به آن اضافه کرد. اگر فردی به زیتون حساسیت دارد یا طعم چنین روغنی را دوست ندارد، می توانید آن را با روغن آفتابگردان جایگزین کنید یا این دو گزینه را به نسبت مساوی ترکیب کنید.

این دستور راز کوچک خودش را دارد و آن این است که باید سس مایونز را نرم و متوسط هم بزنید، یعنی سعی نکنید تا سریع‌ترین زمان همزن را تکان دهید، اما سرعت را هم کم نکنید.

فهمیدن اینکه سس مایونز آماده است بسیار ساده است. به محض اینکه جرم شروع به چسبیدن به همزن کرد، به این معنی است که می توان از آن برای غذا استفاده کرد. فراموش نکنید که سس مایونز خانگی هرگز رنگ سفیدی مانند آنچه در فروشگاه فروخته می شود نخواهد داشت. همچنین برای طعم دادن بهتر است کمی سرکه بالزامیک یا آب سیب و لیمو به آن اضافه کنید.

سس مایونز تهیه شده از تخم مرغ کامل

اگر دختری زمان زیادی برای تهیه سس مایونز خانگی ندارد، پس اینگزینه فقط برای او این سس مایونز خانگی در یک تا دو دقیقه در مخلوط کن درست می شود.

مواد لازم برای دختر:

• حدود صد تا صد و پنجاه میلی لیتر روغن آفتابگردان.
• یک تخم مرغ کامل.
• نصف قاشق چایخوری نمک، خردل و شکر
• آب لیمو. در این نسخه، کمی بیشتر از گذشته - یک قاشق غذاخوری نیاز دارد.

روش درست تهیه سس مایونز

در واقع، تهیه سس مایونز در خانه با استفاده از مخلوط کن یک گزینه نسبتاً ساده، آسان و سریع است. ارزش آن را ندارد که خود را با قوام صحیح، مقدار روغن مورد نیاز و بسیاری جزئیات دیگر آزار دهید. آشپز فقط باید همه مواد را به درستی مخلوط کند و هر کدام را به ترتیب مورد نیاز اضافه کند و همزن مخلوط کن را پایین بیاورد که به نوبه خود آنها را به یک توده همگن - سس مایونز در مدت زمان بسیار کوتاهی تبدیل می کند.

سس مایونز شیر پخت و پز

همچنین چنین گزینه ای وجود دارد، بله - سس مایونز ساخته شده از شیر. از نظر طعم، به هیچ وجه از آن دسته از گزینه هایی که بر اساس تخم مرغ ساخته می شوند و همچنین از نظر ظاهری پایین تر نیست. سس مایونز خانگی بدون تخم مرغ به راحتی یک توده همگن غلیظ به دست می آورد.

قبل از شروع آشپزی، باید مطمئن شوید که آشپزخانه شما تمام محصولات لازم را دارد. از مواد تشکیل دهنده این سس مایونز شما نیاز دارید:

• شیر. حدود صد و پنجاه میلی لیتر کافی است. مطلوب است که بیش از 2-2.5٪ نباشدمحتوای چربی.
• روغن آفتابگردان. حجم آن باید حدود 300 میلی لیتر باشد.
• دو تا سه قاشق چایخوری خردل.
• آب لیمو نیز به حدود دو تا سه قاشق چایخوری نیاز دارد.
• نمک و شکر در این نسخه به طعم اضافه می شود.

طرز تهیه سس مایونز خانگی طبق این دستور

اول از همه، شیر باید به دمای اتاق برسد. سپس در ظرف مخلوط کن ریخته می شود. روغن آفتابگردان نیز در آنجا اضافه می شود و همه چیز را با مخلوط کن تکان می دهیم. برای این دستور نیازی به استفاده از میکسر نیست. لازم است جرم را تا زمانی که چگالی ظاهر شود ضرب و شتم کنید. بعد از آماده شدن مایه، همه مواد دیگر را به آن اضافه می کنیم و دوباره همه چیز را به مدت پنج تا ده ثانیه تکان می دهیم. مهم نیست که چقدر عجیب به نظر می رسد، اما حتی بدون استفاده از تخم مرغ، می توانید به راحتی سس مایونز واقعی و از همه مهمتر خوشمزه درست کنید.

سس مایونز تهیه شده از تخم بلدرچین

در واقع، چنین دستور العملی برای تهیه سس مایونز در خانه وجود دارد. بیشتر از همه، در میان افراد خوش‌ذهبی که دوست دارند ترکیبی از طعم‌ها را تجربه کنند، محبوب است.

دستور تهیه سس مایونز خانگی بسیار ساده است، برای این کار آشپز به: نیاز دارد

• حداقل 6 تخم بلدرچین. همه اینها به این دلیل است که آنها چندین برابر کوچکتر از مرغ هستند.
• روغن آفتابگردان، حدود 150-200 میلی لیتر. هر چه تخم مرغ بیشتر استفاده شود، کره بیشتر می شود.
• نمک، شکر و خردل، مانند همه روش های پخت قبلیسس مایونز، هر کدام نصف قاشق چایخوری اضافه کنید.
• فلفل سیاه آسیاب شده برای دادن طعم غیرعادی به آن اضافه می شود. کمی از آن کافی است.
• حدود یک قاشق غذاخوری آبلیمو.
• به درخواست آشپز می توانید مقداری سبزی تازه هم اضافه کنید.

روش تهیه سس مایونز

چگونه سس مایونز خانگی درست کنیم؟ تخم مرغ را همراه با فلفل، نمک، شکر و خردل باید مخلوط کرده و یک دقیقه با همزن هم بزنید. سپس روغن آفتابگردان را به نسبت های کوچک اضافه می کنیم، در حالی که تا زمانی که سس مایونز یک توده همگن به دست آورد و غلیظ شود، نباید ضرب و شتم را متوقف کرد. بعد از اینکه به غلظت دلخواه رسید، آب لیمو را اضافه می کنیم. سپس سس مایونز را دوباره می زنیم و فقط در انتها با گیاهان تازه مخلوط می شود. برای اینکه مخلوط غلیظ تر شود، بهتر است آن را برای مدتی در یخچال قرار دهید. تفاوت این دستور غذا با معمول فقط در این است که به جای تخم مرغ از تخم بلدرچین استفاده می شود. لذیذها می گویند این گزینه است که سس مایونز را لطیف تر و سالم تر می کند، اما همانطور که می گویند طعم و رنگ آن است.

نکته به همه خانم های خانه دار که برای اولین بار آماده می شوند تا خودشان در خانه مایونز درست کنند:

• برای اینکه سس مایونز غلیظ و بسیار خوشمزه شود، باید همه مواد اولاً تازه و ثانیاً در دمای اتاق باشند.
• اگر فردی طعم تندتر دوست دارد، بهتر است به جای خردل معمولی از پودر خردل استفاده کند. اونم همینطورطعم سس مایونز را خوش طعم تر کنید.
• برای جلوگیری از تلخی سس مایونز، بهتر است از روغن زیتون منحصرا استفاده نکنید، زیرا در واقع می تواند سس مایونز را با کمی تلخی درست کند. اگر هنگام پختن دو نوع روغن را با هم ترکیب کنید، ایده آل خواهد بود.
• بسته به حجم روغن آفتابگردان ریخته شده، چگالی سس مایونز نیز اندازه گیری می شود.
• اگر سس مایونز خیلی غلیظ است، می توانید با آب صاف شده در دمای اتاق مشکل را برطرف کنید. بعد از اضافه کردن آن به یک توده غلیظ، دوم باید دوباره مخلوط شود.

تهیه سس مایونز با همزن

برای تهیه سس مایونز در خانه، به ظرفیت کافی نیاز دارید. این لازم است تا همزن‌های همزن به راحتی در آن فرو بروند و جرم را به تمام آشپزخانه نپاشند.

برای درست کردن سس مایونز خانگی با همزن، ممکن است به مواد زیر نیاز داشته باشید:

• 1 تخم مرغ کامل، یعنی نباید زرده را از پروتئین جدا کنید. باید در دمای اتاق باشد.
• روغن آفتابگردان. یک لیوان (200 میلی لیتر). مطلوب است روغن تصفیه شده باشد و بو نداشته باشد.
• خردل، نمک و شکر - هر کدام 0.5 قاشق چایخوری.
• سرکه شش درصد. یک و نیم قاشق چایخوری کافی است.

روش تهیه سس مایونز با استفاده از همزن

تخم مرغ ابتدا در آب گرم شسته می شود تا در اسرع وقت به دمای اتاق برسد.درجه حرارت. بعد از اینکه به گرمای دلخواه رسید باید شکسته شود تا زرده آسیب نبیند. شکر، نمک، سرکه و خردل به ظرف همراه با تخم مرغ اضافه می شود. مقدار کمی روغن نباتی گرم روی زرده می ریزد. سپس همه چیز را برای مدتی با همزن بزنید تا سس مایونز به قوام مورد نظر برسد. مدت زمان آماده سازی بیش از سه تا پنج دقیقه طول نمی کشد و از نظر حجم جرم به حدود سیصد گرم می رسد. از نظر طعم، در واقع هیچ تفاوتی با فروشگاه ندارد، فقط بسیار سالم تر و بدون افزودنی های شیمیایی است.

هر خانم خانه دار باید یک عامل مهم را به خاطر بسپارد - سس مایونز بیش از چهار روز در یخچال نگهداری نمی شود. همه افراد در اولین بار سس مایونز خانگی کاملاً پخته نمی شوند، اما ناراحت نباشید، همه چیز با تجربه است. اگر معلوم شد سس مایونز بسیار خوشمزه است ، در اینجا فقط می توان به میزبان تبریک گفت - به این معنی است که او همه چیز را کاملاً درست انجام داد.