املت بروکلی: توضیحات و روش های پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

املت بروکلی یک غذای خوشمزه، مغذی و بسیار سبک است. به لطف نوع خاصی از کلم که در ترکیب آن گنجانده شده است، محصول نهایی به طور فزاینده ای محبوب می شود. ویژگی آن چیست و چگونه می توان چنین غذایی را درست کرد؟

املت در تابه

هر آشپزی می داند که املت بروکلی به روش های مختلفی تهیه می شود. می توان آن را خورش، پخت و یا به سادگی در تابه سرخ کرد. بنا به دلایلی، آخرین گزینه امروزه محبوب ترین گزینه محسوب می شود.

به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید: برای 5 تخم مرغ خام - یک چهارم کیلوگرم کلم بروکلی، 50 گرم شیر تازه، یک عدد پیاز، 1 عدد هویج و همچنین کمی ریحان، نمک و روغن نباتی.

فرایند پخت در چند مرحله انجام می شود:

1. ابتدا پیاز را، پوست کنده، به صورت حلقه ای (یا یک چهارم) برش دهید. هویج را بهتر است روی یک رنده خرد کنید. گلچه های کلم بروکلی را باید با دستان خود بشویید و به سادگی بشکنید.
2. در یک تابه از قبل گرم شده کمی پیاز را با هویج تفت دهید.
3. بعد از 5-7 دقیقه، کلم بروکلی را اضافه کنید و بگذارید تقریباً تا زمانی که نرم شود سرخ شود.
4. افزودنبا ریحان نمک بزنید و خوب مخلوط کنید.
5. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با شیر بزنید تا یکدست شود و سپس سبزیجات آماده شده را با مخلوط بریزید. ظرف را با درب بپوشانید.

املت کلم بروکلی 10 دقیقه دیگر آماده می شود. در این مدت، مایع تبخیر می شود و جرم کمی افزایش می یابد. قبل از سرو، محصول را می توان با گیاهان پاشید یا سبزیجات دیگر را می توان به عنوان سالاد اضافه کرد.

غذای سالم

کلم بروکلی اولین بار از زمان روم باستان در جهان شناخته شد. از آن زمان، مردم چیزهای زیادی در مورد خواص مفید آن یاد گرفتند. محتوای ویتامین های B، A، E و PP و همچنین بتاکاروتن، کلسیم، سلنیوم، پتاسیم و فسفر این سبزی را به ابزاری منحصر به فرد برای عادی سازی عملکرد سیستم عصبی و قلبی عروقی تبدیل می کند. علاوه بر این، دانشمندان ادعا می‌کنند که کلم غیرمعمول نمک‌های فلزات سنگین را از بدن دفع می‌کند که آن را از تشعشعات خطرناک محافظت می‌کند. همچنین مشخص است که کلم بروکلی حاوی بیش از 30 کیلو کالری نیست. این اجازه می دهد تا آن را به عنوان یک مکمل غذایی برای بسیاری از غذاها استفاده کنید. استثنا فقط می تواند موارد عدم تحمل فردی یا موارد منع مصرف باشد.

برخی از مربیان تناسب اندام توصیه می کنند که املت کلم بروکلی را به عنوان صبحانه یا شام کامل تهیه کنید. برای انجام این کار، شما نیاز دارید: برای 50 گرم کلم بروکلی - 20 میلی لیتر شیر کم چرب (1.5 درصد)، 5 گرم کره، 3 تخم مرغ و 1 پروتئین دیگر.

آماده کردن غذا بسیار ساده است:

1. بروکلی را بشویید و سپس در تابه ای با کره گرم شده سرخ کنید. به طوری که کلم خام به نظر نمی رسد، آن رامی توانید از قبل به مدت 10 دقیقه در آب جوش نگه دارید.
2. تخم مرغ ها را با پروتئین جداگانه در یک کاسه بزنید. یک دوشاخه معمولی برای کار کافی است.
3. مخلوط را در تابه بریزید و با درب بپوشانید.

محصول نهایی، علاوه بر کالری کم، حاوی تنها 5 گرم کربوهیدرات است. این واقعیت نیز باید توسط کسانی که سعی در سازماندهی یک رژیم غذایی سالم و متعادل برای خود دارند در نظر گرفته شود.

روش پخت

تمرین نشان می دهد که یک املت با کلم بروکلی در فر کمتر از طعم آن لذت نمی برد. اینطور می گویند کسانی که حداقل یک بار سعی کرده اند آن را بپزند.

برای چنین ظرفی روی میز باید: برای یک کله سایز متوسط - 200 گرم خامه ترش، 5 تخم مرغ، 4 قاشق غذاخوری آرد، فلفل آسیاب شده و مقداری نمک.

فرایند باید به تدریج و گام به گام انجام شود:

1. ابتدا کلم باید به گل آذین جدا شود. سپس باید آنها را با نمک بجوشانید و سپس با آب یخ بریزید و روی ظرف پخت قرار دهید.
2. تخم مرغ ها، آرد، نمک و خامه ترش را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کرده و با مخلوط کن غوطه ور می زنیم تا به یک جرم همگن تبدیل شوند.
3. کلم را با مخلوط به دست آمده بریزید و ادویه ها را اضافه کنید و قالب را در فر قرار دهید. ابتدا باید تا دمای 190 درجه گرم شود.

آمادگی محصول را می توان به صورت بصری تعیین کرد. وقتی پوسته قرمز شد، و جرم متوقف شد، ظرف را می توان با خیال راحت بیرون آورد و روی بشقاب های تقسیم شده قرار داد.

اضافیاجزای

گزینه های زیادی وجود دارد که به شما کمک می کند یاد بگیرید چگونه املت کلم بروکلی را به روشی جدید درست کنید. با جایگزین کردن شیر با خامه ترش و افزودن سبزیجات بیشتر می توان دستور تهیه چنین ظرفی را کمی تغییر داد. شما یک جشن واقعی از طعم و مزه خواهید داشت.

برای تهیه آن به چند محصول نیاز دارید: برای یک مشت گل آذین کلم بروکلی - 6 عدد تخم مرغ، نمک، 30 گرم کره، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب، فلفل آسیاب شده، 8 برگ اسفناج و سبزیجات (شوید، جعفری، پیاز سبز).

توالی اقدامات عملاً قابل تغییر نیست:

1. سبزی را ریز خرد کنید.
2. ابتدا 3 تخم مرغ را در یک بشقاب عمیق بشکنید. خامه ترش را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. سپس فلفل، نمک و بقیه تخم مرغ ها را اضافه کنید. پس از هم زدن، باید یک جرم نسبتاً کرکی به دست آورید.
3. حالا باید کلم را کمی آماده کنید. برای این کار گل آذین ها را در ماهیتابه ای با روغن داغ بریزید و درب آن را ببندید و به مدت 3 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.
4. بقیه محصولات را در آنجا قرار دهید و منتظر بمانید. اگر درب بسته باشد جرم بهتر افزایش می یابد.

املت به دلیل سبزی و خامه ترش بسیار لطیف و معطر است.

استفاده از مولتی پز

با توجه به همه موارد فوق، واضح است که می توان املت را تقریباً با استفاده از هر وسیله آشپزخانه تهیه کرد. اما این روزها فناوری های جدید زیادی وجود دارد. معلوم شد که می توانید با کلم بروکلی در آرام پز یک املت ویتامینه بسیار خوشمزه درست کنید.

فقط باید از قبل خرید کنید: 200 گرم کلم بروکلی، 50 گرم کره، 2 عدد تخم مرغ، 100 گرم نخود سبز منجمد، نصف لیوان شیر، نمک، کمی روغن نباتی و فلفل.

کار باید نقطه به نقطه به وضوح انجام شود:

1. مقداری آب در مولتی پز بریزید، حالت "Cooking" را تنظیم کنید و صبر کنید تا بجوشد.
2. گلچه های کلم بروکلی را درون آن بریزید و آنها را به مدت 5 دقیقه در آنجا نگه دارید.
3. در یک کاسه جداگانه تخم مرغ ها را با نمک بزنید و در آخر شیر را به آنها اضافه کنید.
4. کلم بروکلی را از آب جوش خارج کرده و در یک آبکش بریزید.
5. روغن را در آب جوش بریزید و حالت "Frying" را تنظیم کنید. در امولسیون چربی به دست آمده، گل آذین کلم کمی خنک شده را سرخ کنید.
6. اضافه کردن نقطه پولکا.
7. مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید و غذا را تا پایان سرخ کردن به حال خود بگذارید.

املت چند پز نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز خواهد بود.

محبوب

بسیاری از مردم دوست دارند املت را با کلم بروکلی و پنیر درست کنند. این نه تنها خوشمزه است، بلکه سریع و بسیار ارزان است.

باید حداقل محصول داشته باشید: برای نصف لیوان گل آذین بروکلی آب پز - یک قاشق غذاخوری شیر، نمک، 3 قاشق غذاخوری پنیر رنده شده، فلفل، کمی روغن نباتی و همچنین یک تخم مرغ و 2 پروتئین اضافی.

پخت این غذا بسیار آسان است:

1. ابتدا باید کلم را در آب نمک بجوشانید. سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید آب آن کشیده شود.
2. در همین حال، محصولات تخم مرغ را با نمک، شیر و فلفل هم بزنید.
3. جرم را روی آن بریزیدتابه را از قبل گرم کرده و شعله را کم کنید.
4. روی آن پنیر رنده شده و گلچه های کلم بروکلی قرار دهید.
5. وقتی مخلوط جا افتاد و پنیر جاری شد، تورتیلا را از وسط تا کنید.
6. محصول نهایی را بلافاصله روی بشقاب قرار دهید که ابتدا باید کمی گرم شود.

همه اینها بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. این ظرف به طور غیرمعمول لطیف و بسیار معطر به نظر می رسد. حاوی ویتامین های زیادی است که باعث می شود صبحانه نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز باشد.