نان سفید را در خانه می پزمیم

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نان سفید در تمامی فروشگاه ها به فروش می رسد. با این حال، اغلب به نظر می رسد که آنقدر که ما دوست داریم خوشمزه نیست. در این راستا پیشنهاد می کنیم با استفاده از محصولات ساده و مقرون به صرفه خودتان نان درست کنید.

اطلاعات عمومی

فناوری های مدرن بسیار سریع در حال توسعه هستند. و بیشتر خانم های خانه دار ترجیح می دهند نان سفید را نه به تنهایی، بلکه با کمک وسیله ای مانند دستگاه نان پز ورز دهند و بپزند. اما متأسفانه، هر متخصص آشپزی نمی تواند به داشتن چنین دستگاهی ببالد. در همین راستا تصمیم گرفتیم طرز پخت سریع و آسان نان سفید را در فر به شما بگوییم.

دستور پخت نان خانگی گام به گام

دستور العمل های زیادی وجود دارد که به شما امکان می دهد خودتان نان خانگی خوشمزه بپزید. همه آنها بسیار شبیه هستند. اما در برخی موارد برای تهیه چنین محصولی از آرد گندم و در برخی دیگر از آرد چاودار استفاده می شود.

برای تهیه نان سفید به اولین جزء نیاز داریم. اما اول از همه.

بنابراین، برای پخت نان خانگی خوشمزه باید خریداری کنید:

• آرد گندم سبک - حدود 1 کیلوگرم؛
• گرانول مخمر - تقریباً 4 گرم؛
• شیر گرم و آب آشامیدنی - هر کدام 1 لیوان پر؛
• شکر گرانول سبک - 2 قاشق دسر؛
• روغن آفتابگردان - 1/3 فنجان استاندارد؛
• نمک غذا - قاشق دسر؛
• تخم مرغ کوچک - 1 عدد.

خمیر ورز

مانند هر شیرینی دیگری، نان سفید را باید با ورز دادن خمیر شروع کرد. اغلب برای تهیه چنین محصولی از پایه مخمر استفاده می شود. برای ورز دادن آن شیر گرم و آب آشامیدنی را در یک ظرف با هم ترکیب کرده و شکر دانه ریز را به آن اضافه کرده و کاملا حل می شود.

پس از دریافت یک توده ابری شیرین، مایه را به صورت دانه بندی روی آن پخش کنید و خوب مخلوط کنید و به مدت 18-12 دقیقه کاملاً به حال خود بگذارید. در این مدت، مخمر باید کاملا حل شود. بعداً یک تخم مرغ کوچک زده شده، نمک خوراکی و روغن آفتابگردان به آنها اضافه می شود.

مواد را به آرامی با هم مخلوط کرده و آرد گندم را روی آن ها می ریزیم و همه چیز را با دست خوب ورز می دهیم.

پس از دریافت خمیری یکدست و کمی چسبنده به دست، آن را در یک تابه عمیق قرار می دهیم و با پارچه ای می پوشانیم. برای اینکه پایه هوا خورده نشود و با پوسته سفت پوشیده نشود، با درب نیز پوشانده می شود. در این فرم خمیر به مدت 30-40 دقیقه در جای گرم قرار می گیرد. پس از مدتی، پایه کمی بلند شده را با مشت می زنند، دوباره آن را می بندند و حدود 35 دقیقه دیگر در شرایط مشابه نگه می دارند.

این فرآوری به به دست آوردن خمیر مایه پف دار و نرم کمک می کند.

فرایند شکل گیری

قبل از پخت نان سفید در فر، آن راباید به درستی شکل بگیرد. برای این کار از قالب مخصوص چدن، شیشه یا آلومینیوم مقاوم در برابر حرارت به شکل آجر استفاده کنید. ظروف به خوبی با هر روغن نباتی روغن کاری می شوند و سپس خمیر نزدیک شده گرفته می شود، یک بیضی از آن تشکیل می شود و در یک ظرف قرار می گیرد. در این صورت، پایه نباید فرم را به طور کامل پر کند. به سختی باید به وسط آن برسد.

به این شکل خمیر را دوباره در جای گرم می گذاریم اما از قبل به مدت ¼ ساعت. در این مدت باید کمی بالا بیاید و ظرف ها را پر کند.

فرایند عملیات حرارتی

تصمیم گرفتیم دستور پخت نان سفید ارائه شده را در فر اجرا کنیم. از قبل تا 200 درجه گرم شده است. پس از آن، یک قالب با خمیر در فر قرار داده و برای یک ساعت کامل پخته می شود. در این مدت، پایه باید کاملاً پخته شود، نرم، پف‌دار و قرمز رنگ شود.

نان خانگی را سر سفره بیاورید

پس از تهیه نان سفید در فر با احتیاط با چرخاندن تند از قالب خارج می شود. روی میز، چنین محصولی به صورت گرم و از قبل به قطعات بریده شده سرو می شود.

می توانید از نان سفید خانگی با هر غذایی استفاده کنید. همچنین ساندویچ ها و نان تست عالی درست می کند.

گزینه آشپزی دیگر

اگر گزینه در نظر گرفته شده برای تهیه نان سفید مناسب شما نیست، توصیه می کنیم از یکی دیگر استفاده کنید. برای پیاده سازی آن، ما نیاز داریم:

• آرد گندم سبک - حدود 1 کیلوگرم؛
• مخمر شل - حدود 4 گرم؛
• آب آشامیدنی گرم - 2 فنجان؛
• شکر گرانول سبک - 2 قاشق دسر؛
• روغن آفتابگردان - 1/3 فنجان استاندارد؛
• نمک غذا - قاشق دسر؛
• پودر تخم مرغ - 2 قاشق بزرگ.

خمیر ورز دادن

خمیر نان سفید به راحتی ورز دادن آن آسان است. شکر به طور کامل در آب آشامیدنی گرم حل می شود. سپس در همان ماهیتابه مخلوطی از مایه خمیر شل و 2/3 پیمانه آرد سبک را اضافه کنید. پس از مخلوط کردن اجزا، آنها را به مدت 25 دقیقه گرم می گذاریم. پس از آن نمک خوراکی، پودر تخم مرغ و روغن آفتابگردان را به توده متورم اضافه می کنند.

خمیر غلیظ اما نه سفت را ورز می دهیم، در ظرفی عمیق قرار می دهیم و با حوله می پوشانیم و به مدت یک ساعت در جای گرم می گذاریم. با گذشت زمان، توده ای سرسبز و نرم به دست می آید که بلافاصله از آن برای تهیه نان سفید خانگی استفاده می شود. به همان روشی که در دستور اول در نظر گرفته شده است، آن را در فر می پزند. بنابراین، ما این فرآیند را شرح نمی دهیم.