کلم "نان قند": بررسی. انواع کلم سفید "نان شکر"

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-02 16:18

کدام یک از ما در کودکی معمای صد لباس که همه بدون بست هستند را نشنیده بودیم؟ در مورد سبزیجاتی صحبت می کند که همه از دوران باستان دوستش داشتند - کلم. از زمان های بسیار قدیم، حتی یک میز نمی توانست بدون آن کار کند. حتی در سخت‌ترین روزه‌ها نیز مصرف آن مجاز است و بخش زیادی از رژیم غذایی مؤمنان را تشکیل می‌دهد.

نان قند کلم بیشترین کاربرد را در غذاهای بدون چربی داشت. این تنوع در روسیه به دلیل طعم عالی و سهولت پخت و پز ارزش دارد. و ویژگی های کشاورزی از محبوبیت آن کم نمی کند. برای درک اینکه چرا این سبزی به معنای واقعی کلمه توسط همه ارزش قائل است، ارزش دارد خواص مفید آن را درک کنید.

این سبزی چیست

در میان تعداد زیادی از انواع این محصول باغی، محبوب ترین کلم "قند قند" است. بررسی در مورد طعم و مزه و فن آوری کشاورزی، او سزاوار بیهوده نیست. این رقم یکی از اعضای معمولی خانواده صلیبی است که میوه های بسیار متراکم و بزرگ دارد. وزن آنها می تواند به 4 کیلوگرم برسد.

این یکی از اولین سبزیجاتی است که انسان شروع به کشت کرد. در بسیاری از منابع تاریخی می توانید اطلاعاتی در مورد تخت های کلم پیدا کنید که قبل از عصر ما ظاهر شده اند. زادگاه آن سواحل شمالی دریای مدیترانه است. در دنیای مدرن، کلم در همه جا رشد می کند. اما در میان انبوه گونه های این سبزی، بیشترین نقش را از نظر کیفیت تغذیه ای به کلم سفید می دهد. هم به صورت تازه و هم به عنوان بخشی از انواع لذت های آشپزی مصرف می شود.

فواید کلم سفید برای سلامتی چیست؟

این سبزی نه تنها در آشپزی کاربرد زیادی پیدا کرده است. در طب عامیانه نیز به طور گسترده استفاده می شود. اغلب برای این منظور از انواع کلم سفید "نان قند" استفاده می شود. چه خواصی امکان استفاده از آن را به این شکل ممکن می کند؟ در بیشتر موارد، موارد زیر قابل تشخیص هستند:

• برگ کلم حاوی مقدار بسیار زیادی مواد فعال بیولوژیکی و ویتامین ها است. این امر آن را به موثرترین دارو برای درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری ها تبدیل می کند.
• مشخص است که این سبزی توانایی حذف کلسترول "بد" و پروتئین های خارجی و همچنین سموم انباشته شده را از بدن دارد.
• همچنین برای جلوگیری از ایجاد نئوپلاسم های بدخیم استفاده می شود.
• کلم همچنین به عنوان دارویی که عملکرد غده تیروئید، غدد فوق کلیوی و کلیه ها، فرآیندهای خون سازی را تحریک می کند، نقدهای خوبی دریافت کرد.
• او همچنین فرصت های عالی برای رشد و بهبود بافت دارد.

علاوه بر همه موارد فوق، آب کلم تازه برای مصارف آرایشی بسیار موثر است. از آن به عنوان پایه ماسک های مختلف و همچنین کمک آبکشی استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی کلم

تقریبا همه از دوران کودکی می دانند که کلم "نان قند" چقدر مفید است. نظرات دوستداران این سبزی در مورد خواص عالی آن که بیشتر به دلیل ترکیبات شیمیایی آن آشکار می شود، هیچ شکی در مورد فواید این معجزه رژیم غذایی باغی باقی نمی گذارد.

اجزای زیر را می توان در ترکیب کلم تشخیص داد. از میان عناصر ماکرو و ریز، کلم سفید از انواع "نان قند" تقریباً تمام عناصر جدول تناوبی مفید برای بدن را در خود دارد. حاوی فلوئور، منگنز، پتاسیم، کلسیم، ید، فسفر، سدیم و آهن است که برای جریان بدون مشکل فرآیندهای زندگی ضروری هستند. و این تمام لیست نیست. بنابراین، مصرف منظم کلم می تواند تمام ذخایر اغلب تخلیه شده عناصر کمیاب در محیط زیست ما را در بدن پر کند.

دامنه ویتامین این سبزی، هم از نظر طعم و هم از نظر فوایدی که برای بدن انسان به ارمغان می آورد، بسیار گسترده است و با گروه هایی از این مواد مانند:نشان داده می شود.

• تیامین (B_1).
• ریبوفلاوین (B_2).
• نیاسین (B_{3 یا PP).}
• فولیک اسید (B_9).
• اسید اسکوربیک (ویتامین C).

اما محتوای کالری ازکلم بسیار کوچک است و این باعث می شود بدون هیچ ترسی از آن در رژیم غذایی استفاده شود که باعث سوزاندن پوندهای اضافی می شود.

مزایای واریته "شکر لوف". نظرات ساکنان تابستان

شما چنین منطقه حومه ای را پیدا نمی کنید که در آن کلم یکی از مکان های افتخاری در نظر گرفته نشود. بسیاری از انواع این سبزی خوش طعم رشد می کنند، اما کلم سفید بیشتر ترجیح داده می شود. علاوه بر این، آخرین گونه های پاییزی هم از نظر طعم تازه و هم بعد از پردازش آشپزی بهترین در نظر گرفته می شوند. جایگاه ویژه ای در میان آنها با انواع کلم "نان قند" اشغال شده است. نظرات در مورد آن به شرح زیر است:

• بسیار بزرگ و متراکم است و طعم آن کاملاً با نام - شکر مطابقت دارد.
• او کیفیت نگهداری عالی دارد. در شرایط مناسب (سرخاب، کیسون) می توان آن را بدون از دست دادن طعم و بدون پوسیدگی تا اردیبهشت ماه نگهداری کرد.
• شرایط خاصی برای کشت آن لازم نیست، تمام تکنیک های کشاورزی مانند سایر انواع کلم است.
• مقاومت خوبی در برابر بیماری های مختلف دارد.

علاوه بر این، عظمت باغی مانند دانه های کلم سفید "سر قند" جوانه زنی بسیار خوبی دارند که به ساکنان تابستانی یک برداشت فوق العاده را تضمین می کند. برای انجام این کار، شما باید فقط کمی تلاش کنید و نهال ها را به درستی رشد دهید و ریشه کنید (کلم سفید همیشه در نهال رشد می کند).

چرا مشتریان این تنوع را دوست دارند؟

انواع کلم "شکرhead" به دلیل مزایای آن، نه تنها از تعداد زیادی از ساکنان تابستانی که ترجیح می دهند آن را عمدتاً در زمین های خود پرورش دهند، بلکه از طرف کسانی که خرید سبزیجات در فروشگاه ها را به باغبانی ترجیح می دهند، نظرات خود را به دست آورد.

چنین عشقی به این تنوع در بین مصرف کنندگان بیهوده نیست. همه هنگام انتخاب این سبزی برای سفره خود، سعی می کنند اطمینان حاصل کنند که تمام الزامات را برآورده می کند. برای کلم، بهترین ویژگی ها را می توان در نظر گرفت:

• طعم عالی که به لطف آن نام "کلم قندی" به دست آمد.
• نگهداری خوب از کله های تازه کلم.
• مناسب برای ترشی و کنسرو.

دقیقاً گونه ای مانند "نان قند" است که از این نظر بسیار متفاوت است. سر کلم گرد و کاملاً بزرگ است. یک عدد برای پختن چند وعده غذا کافی است.

این واریته با خمیر متراکم و سفیدی درخشان روی برش متمایز می شود. و کیفیتی که حاوی مقدار زیادی شکر است آن را در بین اکثر انواع آن برای تهیه سالاد تازه مناسب می کند. و این تنوع برای پردازش ایده آل است.

از کلم چه چیزی می توان پخت؟

با توجه به اینکه این سبزی علاوه بر کالری کم، دارای مقادیر زیادی فیبر است، محصول بسیار ارزشمندی است که در تغذیه رژیمی مورد استفاده قرار می گیرد. کلم "نان قند" در اکثر موارد مورد بررسی قرار گرفت زیرا می توان از آن در رژیم های غذایی مختلف استفاده کرد. بله، به طور کلیدر آشپزی بسیار محبوب است. غذاهای تهیه شده از آن عطری لطیف و طعم عالی دارند. این تنوع را می توان با بسیاری از محصولات ترکیب کرد و همچنین می تواند بدن را به سرعت اشباع کند.

راه های زیادی برای پخت کلم سفید وجود دارد. تازه خوب است، به عنوان جزئی از انواع سالادها، غذاهای جانبی عالی برای ماهی و گوشت درست می کند، و حتی نمی توان در مورد سوپ گل گاوزبان و کلم از آن صحبت کرد. احتمالاً حتی یک نفر نخواهد بود که نسبت به طعم عالی این اولین دوره های آموزشی که از کودکی برای همه آشنا است بی تفاوت باشد.

دستور کلم ترش برای هر طعمی

کلم "نان شکر" در کلم ترش بسیار محبوب است. و نه تنها به دلیل کیفیت طعم عالی که هم در غذاهای روزمره و هم در غذاهای جشن به خوبی خود را نشان می دهد، این آماده سازی نیز ارزشمند است. با همه اینها خواص مفید فراوانی دارد و حاوی مقدار زیادی ویتامین C است. بله، پخت و نگهداری آن نه تنها در روستاها، بلکه در شهرها نیز بسیار آسان است.

کلم نازک رنده شده را ورز می دهیم تا آب آن با کمی نمک و "پرکننده" که بیشتر به ذائقه شما می آید ظاهر شود. این می تواند نه تنها هویج، بلکه زغال اخته، فلفل شیرین، سیر نیز باشد. محصول تهیه شده چند روز برای تخمیر گذاشته می شود و سپس با طعم عالی خود هم میزبان و هم میهمانانشان را خشنود می کند.

چگونه سرهای این گونه را به درستی نگهداری کنیم

کلم "Sugarloaf" همچنین به دلیل توانایی عالی برای نگهداری طولانی مدت مورد بررسی قرار گرفت. بهترین مکان برای این کار یک اتاق خنک خواهد بود که در آن درجه حرارت کمتر از 0 درجه نباشد. قبل از اینکه کلم ها برای ذخیره سازی کنار گذاشته شوند، باید از نظر آسیب بررسی شوند. همه سبزیجات ترک خورده را بهتر است در مرحله پردازش قرار دهید، و بقیه را بدون برداشتن برگ های سبز روی آنها، با روزنامه های قدیمی منتقل کنید و برای نگهداری طولانی مدت بگذارید.

احتیاط! موارد منع مصرف وجود دارد

اما ردیف کلم که شامل کلم "قند" است، یکسری موارد منع مصرف دارد که قبل از تهیه سالاد یا سوپ کلم از این سبزی باید به آنها توجه کنید. موارد اصلی شامل موارد زیر است:

• تمایل به اسپاسم در روده یا مجاری صفراوی.
• افزایش اسید معده.
• آنتروکولیت و پانکراتیت.

اما، با وجود این، غذاهای این سبزی همچنان مورد علاقه اکثر مردم هستند. بنابراین برای همه علاقه مندان به این سبزی باید گفت که کافی است دانه های کلم سفید را در هر فروشگاهی که بذر توزیع می کند، بخرند. بله، و رشد آنها به تنهایی مشکلی نخواهد بود.