دستور پخت سالاد محبوب آذربایجان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

غذاهای آذربایجانی یکی از اصیل ترین و منحصر به فردترین غذاهای آذربایجانی است. مردم آذربایجان با وجود همسایگی با سایر کشورها و تبادل مداوم ارزش های فرهنگی، توانستند هویت و ارزش های فرهنگی خود را حفظ کنند. ارزش شروع آشنایی با غذاهای سالاد آذربایجانی را دارد. آنها به راحتی آماده می شوند، خوشمزه هستند و همیشه می توانند سفره های روزانه و جشن را متنوع کنند.

سالاد گوجه فرنگی

تنقلات و سالادهای سبزیجات اغلب در لیست محبوب ترین غذاها ذکر می شوند. این سالاد روشن ارزش امتحان کردن را برای همه دارد. این غذا حاوی فرآورده های گوشتی نیست، بنابراین می توان آن را برای یک سفره گیاهی نیز آماده کرد.

علی رغم آسانی آماده سازی، لذیذها می توانند طعم غذا را درک کنند. ویژگی اصلی این سالاد ادویه است. برای تهیه سالاد آذربایجانی به محصولات زیر نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - باید میوه های رسیده اما به اندازه کافی قوی انتخاب کنید که هنگام برش از هم نپاشند - 8-10 عدد. (بسته به اندازه میوه)؛
• پیاز - 1 سر بزرگ؛
• گردوی پوست کنده - حدود 200-250 گرم؛
• روغن نباتی(بهتر است روغن زیتون مصرف شود) - کمی برای پانسمان؛
• سس نارشراب - حدود 2 قاشق غذاخوری؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - به مزه؛
• نمک - یک خرج;
• سماق (ادویه شرقی) - 1 قاشق چایخوری

گوجه فرنگی شسته شده و به مکعب بریده می شود. سبزیجات را باید در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید. لایه بعدی پیاز برش خورده را در حلقه های نیمه نازک پخش می کند. روی آن را با مغز گردوی آسیاب شده بپاشید. می‌توانید خودتان آن را تمیز کنید، اما استفاده از هسته‌های از قبل تمیز شده بسیار سریع‌تر و آسان‌تر است. شما می توانید آنها را به هر روشی مناسب آسیاب کنید (آسیاب قهوه، مخلوط کن، ملات).

همه محصولات له شده با روغن ریخته شده و با ادویه ها طعم دار می شوند. قبل از سرو، سالاد باید 15-20 دقیقه بماند. در این مدت، عطر لطیف ظرف کاملا آشکار می شود. این سالاد را می توانید با هر نوع ماهی یا گوشتی سرو کنید.

سالاد گوشت با انار

دستور العمل های آذربایجانی برای سالاد و غذاهای گرم اغلب شامل گوشت بره است. شما می توانید هر نوع دیگری را مصرف کنید، در حالی که غذاهای ملی استفاده از گوشت خوک را برای غذا نمی پذیرد (بیشتر نمایندگان این ملیت مسلمان هستند). برای سالاد بره شما نیاز دارید:

• گوشت (پالپ) - حدود 300 گرم؛
• دانه انار - 100-120 گرم؛
• پیاز - 1 سر کوچک؛
• ماست (غیر شیرین بدون مواد افزودنی) - 100 میلی لیتر؛
• سیر - 1-2 حبه به سلیقه؛
• نمک - یک خرج;
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری ناقص.

گوشت را در آب نمک می جوشانند تا نرم و خنک شود و بریده شوددر قطعات کوچک پیازها را به حلقه های نیمه برش داده و با گوشت مخلوط می کنیم. در ظرفی جداگانه، ماست، سیر را از پرس رد شده و ادویه ها مخلوط کنید. سس به دست آمده را روی گوشت با پیاز می ریزند. روی ظرف را با دانه های انار بپوشانید. طعم ترش و شیرین انار به خوبی طعم گوشت را تکمیل می کند و به غذا لذیذ می بخشد.

سالاد چغندر و به

این سالاد سبک آذربایجانی را می توان با هر غذای گوشتی سرو کرد. علاوه بر این، گیاهخواران نیز می توانند از آن قدردانی کنند.

در فهرست مواد تشکیل دهنده:

• چغندر - 2 عدد. (بزرگ)؛
• به - 1 قطعه؛
• گردو (مغز) 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سس مایونز - حدود 50 گرم؛
• سیر 1-2 حبه.

چغندر را به روشی مناسب (در قابلمه یا مایکروویو) تا زمانی که کاملا پخته شود، پوست کنده و رنده می کنند، می جوشانند. بهتر است که به را به صورت نوارهای نازک برش دهید. همه محصولات در یک کاسه سالاد ترکیب می شوند، کاملا مخلوط می شوند و 5-10 دقیقه باقی می مانند.

سالاد مرغ

گوشتخواران باید سالاد آذربایجان را با گوشت مرغ لطیف امتحان کنند. این غذا طعمی تند و عطر بی نظیری دارد که ادویه ها می دهند.

برای آشپزی به محصولات زیر نیاز دارید:

• فیله مرغ - حدود 200-250 گرم؛
• برگ کاهو سبز - 100 گرم؛
• روغن نباتی برای سس - 1-1، 5 قاشق غذاخوری. l.;
• خردل - حدود 1 قاشق چایخوری. (به سلیقه)؛
• سیر - چند حبه؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• مقداری گردو - حدود 1 قاشق غذاخوری. l.

بایگوشت مرغ آب پز شده، برگ های کاهو را بشویید و برش دهید. برای تهیه سس، روغن، اسید سیتریک، سیر رد شده از دستگاه پرس، خردل و مغزهای خرد شده را با هم مخلوط می کنند. گوشت آب پز سرد شده و به مکعب های کوچک بریده می شود. همه مواد در یک کاسه سالاد ترکیب می شوند.

سالاد سبزیجات آذربایجانی "چوبان"

"چوبان" به معنای واقعی کلمه به "چوپان" ترجمه می شود. این نام به این دلیل است که قبلاً این غذا یکی از غذاهای اصلی چوپانان بود. این غذا به دلیل ترکیباتش سبک، سالم و مغذی است. برای تهیه آن به: نیاز دارید

• گوجه فرنگی - 2 عدد. (شما باید میوه های قوی انتخاب کنید)؛
• خیار - 2 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد. (برای روشن شدن ظرف، باید فلفل را با رنگ های مختلف انتخاب کنید)؛
• brynza یا پنیر سفت (به صلاحدید شما) - 150-200 گرم؛
• سبز به مزه - می تواند پیاز سبز، جعفری، شوید، ریحان، گشنیز باشد؛
• روغن نباتی - برای سس.

گوجه فرنگی و خیار شسته شده، به مکعب های کوچک بریده می شوند. دانه های فلفل برداشته شده و به صورت نوار یا مربع بریده می شوند. پنیر به مکعب بریده می شود. همه سبزیجات مخلوط می شوند، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و روغن نباتی اضافه می شود. سالاد را با سبزیجات ریز خرد شده روی آن بپاشید.

لوبیا در ماریناد

سالاد لوبیا سفید هم برای سفره های جشن و هم برای سفره های روزمره مناسب است. این ترکیب حاوی سس مایونز و اجزای مضر نیست، بنابراین می توان این غذا را در یک رژیم غذایی سالم قرار داد.

Bلیست محصول:

• لوبیا سفید - 100 گرم (مقدار مشخص شده برای محصول خشک)؛
• روغن زیتون - 1-1، 5 قاشق غذاخوری. l.;
• انگور - حدود 20-30 گرم (شما باید انواع بدون هسته را انتخاب کنید)؛
• لیمو - چند تکه؛
• بادام - 30 گرم؛
• سبز به مزه - جعفری، گشنیز، شوید.

لوبیا شسته و می جوشانند تا نرم شوند. پس از سرد شدن، لوبیاها را در ظرف سالاد ریخته، انگور را نصف کرده و بادام خرد شده را به آن اضافه می کنند. همه مواد مخلوط شده، نمک زده و روغن اضافه می شود. روی آن را با سبزیجات خرد شده و با چند تکه لیمو تزیین کنید.