اشترودل با سیب: دستور العمل ها و نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شاید محبوب ترین دسر در جهان اشترودل سیب باشد. دستور تهیه این غذای مطبوع در اتریش اختراع شد. پخت از نازک ترین خمیر تهیه می شود که در آن مواد پر شده با دقت پیچیده می شود. به لطف این خاصیت، اشترودل نام خود را به دست آورد که به معنای واقعی کلمه به عنوان "گرداب" ترجمه می شود. در زیر بهترین دستور العمل های این غذای لذیذ آمده است.

اشترودل با سیب. دستور غذای کلاسیک

مواد لازم برای خمیر:

• آرد گندم - 200 گرم؛
• روغن نباتی - سه قاشق غذاخوری؛
• تخم مرغ یک شوخی است؛
• شکر - 100 گرم؛
• دارچین آسیاب شده - به مزه؛
• کراکر نان سفید (ساییده شده) - 100 گرم.

مواد لازم برای پر کردن:

• سیب - شش عدد؛
• بادام آسیاب شده - دو قاشق غذاخوری؛
• کشمش - یک مشت;
• نمک، شکر وانیلی - به مزه؛
• 6٪ سرکه - سه قطره؛
• کره - 75 گرم.

نحوه طبخ اشترودل سیب کلاسیک

1. ابتدا باید روغن نباتی، سه قاشق غذاخوری آب، تخم مرغ، سرکه و نمک را با هم ترکیب کنید. این مواد را باید مخلوط کنید تا یکدست شود، داخل آرد الک شده ریخته و خمیر را ورز دهید.
2. توده به دست آمده باید از نظر قوام شبیه گریل باشد. پس از ورز دادن باید در تابه ای که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید. در ظرفی که از قبل گرم شده، خمیر را به مدت نیم ساعت زیر درب بسته نگه دارید.
3. پس از آن، توده را باید در یک لایه بسیار نازک با توجه به اندازه ورقه پخت پهن کنید. لبه های محصول باید روغن کاری شود.
4. سپس باید سیب ها را بشویید و پوست بگیرید و قاچ کنید و با بقیه مواد فیلینگ مخلوط کنید.
5. بعد، فیلر باید روی خمیر گذاشته شود، بدون اینکه به لبه ها برسد. پس از آن، لایه را باید با دقت به شکل رول نه چندان سفت بغلتانید. لبه‌های شیرینی را در انتهای پیچ فشار دهید.
6. حالا محصول را باید به مدت یک ساعت به فر از قبل گرم شده با دمای 180-200 درجه بفرستید.

اینم یک اشترودل خوشمزه با سیب. دستور تهیه آن را با مربا و بستنی توصیه می‌کند.

اشترودل با سیب و آلو: محصولات ضروری

این دسر فوق العاده خانه شما را با عطری بی نظیر پر خواهد کرد. ترکیبی جادویی از میوه ها، آلو، شری و ادویه ها می تواند هر کسی را مسحور خود کند. بنابراین، بیایید یک اشترودل فوق العاده با سیب بپزیم. دستور پخت شامل استفاده از موارد زیر استمحصولات:

مواد لازم برای خمیر:

• آرد - 2.5 فنجان؛
• نمک - یک سوم قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - دو قاشق چایخوری؛
• تخم مرغ - یک عدد;
• آب گرم - 3/4 فنجان؛
• آب - به میزان لازم.

مواد لازم برای پر کردن:

• سیب - هشت عدد؛
• آلو - 200 گرم؛
• شری - چهار قاشق غذاخوری؛
• کره (ذوب شده) - هشت قاشق غذاخوری؛
• شکر قهوه ای - چهار قاشق غذاخوری؛
• پودر شکر - به سلیقه؛
• ادویه - دو قاشق چایخوری.

دسر با سیب و آلو: روش

1. اول از همه باید خمیر را آماده کنید. برای این کار آرد را با نمک مخلوط کرده و خوب الک کنید.
2. سپس روغن نباتی را با تخم مرغ بزنید، آرد و آب را به مخلوط اضافه کنید و یک توده غلیظ ورز دهید.
3. بعد از آن روی خمیر را با دستمال بپوشانید و بگذارید نیم ساعت بماند.
4. حالا باید قیمه را آماده کنید. سیب ها و دانه ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
5. آلوها را به مکعب ها یا نوارهای کوچک برش داده و همراه با یک سیب و شری در قابلمه ای بریزید. مخلوط را باید روی آتش بگذارید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید و مدام هم بزنید.
6. سپس باید مواد را از روی آتش برداشته و شکر و ادویه را به آن اضافه کنید.
7. فر را کاملاً با دمای 200 درجه گرم کنید.
8. خمیر را روی میز یا تخته آردپاشی شده قرار دهید و به آرامی با وردنه آن را دراز کنید.
9. لایه نازک حاصل باید با روغن روغن کاری شود.مواد را روی آن قرار دهید و با دقت گرد کنید و در فر از قبل گرم شده بپزید تا کاملا بپزد.
10. دسر خنک شده تمام شده باید با پودر قند پاشیده شود.

این دستور اشترودل سیب برای همه کسانی است که شیرینی های خوشمزه را دوست دارند. اشترودل سرسبز، معطر و بسیار اشتها آور خواهد شد.

اشترودل از خمیر پفکی "آجیل": ترکیب

این دستور اشترودل سیب به گردو نیاز دارد. بادام زمینی و فندق نیز گزینه های مناسبی هستند، اما گردو واقعاً این کار را انجام می دهد.

مواد لازم:

• خمیر - 350 گرم؛
• آجیل - 130 گرم؛
• کره - 30 گرم؛
• نشاسته - دو یا سه قاشق چایخوری؛
• شکر - 60 گرم؛
• سیب - 500 گرم.

پخت اشترودل "آجیل"

1. روغن را در ماهیتابه گرم کنید.
2. سیب های پوست کنده را به ورقه های کوچک برش دهید و در ماهیتابه داغ بفرستید. شکر را به آنها اضافه کنید و به مدت پنج دقیقه در تابه تفت دهید. در صورت لزوم می توانید کمی آب اضافه کنید.
3. گردوها را با دقت انتخاب کنید و به قطعات کوچک برش دهید.
4. حالا آجیل ها را باید با سیب ترکیب کنید و چند دقیقه با آنها سرخ کنید تا عطر آن ظاهر شود.
5. یک ورقه از خمیر را باز کنید، آن را روی فیلم چسبناک یا یک ورقه پوست قرار دهید.
6. با نشاسته بپاشید.
7. بعد از آن مواد را به طور یکنواخت پخش کنید.
8. رول را بپیچید و به خودتان با فیلم یا ورق چسبناک کمک کنیدپوست کاغذی.
9. در حین بسته بندی باید لبه های خمیر را نیشگون گرفت تا فیلینگ و آب آن از طرفین بیرون نریزد.
10. قبل از فرستادن به فر، محصولات پخته شده باید چند بار بریده شوند. با کره یا زرده چرب کنید و به فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بفرستید.
11. بعد از نیم ساعت باید دسر آماده را خارج کرده و خنک کرده و پودر قند بپاشید.

به سلامتی خود کمک کنید!

شیرینی با کشمش و سیب: محصولات

با کشمش همچنین می توانید یک اشترودل فراموش نشدنی با سیب درست کنید. دستور العمل با یک عکس کار شما را بسیار تسهیل می کند. شکل گیری فیلینگ و تهیه شیرینی ها ویژگی های خاص خود را دارد.

مواد لازم:

• خمیر - 250 گرم؛
• شکر - چهار قاشق غذاخوری؛
• کراکر له شده - چهار قاشق غذاخوری؛
• کشمش - 100 گرم؛
• سیب - پنج عدد؛
• زرده - یک تکه؛
• دارچین - به مزه;
• آب - 150 میلی لیتر؛
• آرد یک قاشق غذاخوری.

اشترودل با کشمش: ظرافت های آشپزی

برای تهیه اشترودل سیب شیرینی پفکی زحمت زیادی نمی خواهد. دستور العمل پیشنهاد می کند این مراحل را دنبال کنید:

1. ابتدا باید دو لایه از خمیر پفکی را به طول باز کنید و بگذارید روی میز بخوابد تا خوب آب شود.
2. سپس باید قیمه را آماده کنید. برای این کار کشمش ها را بشویید و در آب گرم خیس کنید و بگذارید تا پف کند.
3. بعد از کشمشپف کرده، مایع را خوب آبکش کنید و کشمش را با سیب های پوست کنده و خلال شده ترکیب کنید.
4. دارچین و شکر را به فیلینگ اضافه کنید.
5. مرحله بعدی این است که زرده را با چنگال بزنید.
6. بعد از آن باید خمیر آب شده را روی حوله منتقل کنید و روی آن آرد پاشی کنید.
7. سپس سطح آن را با زرده تخم مرغ زده شده بمالید و با پودر سوخاری بپاشید.
8. سپس باید فیلینگ را روی نیمی از خمیر قرار دهید و با نیمه دوم آن را بپوشانید و لبه های آن را محکم فشار دهید.
9. مستطیل به دست آمده را به شکل یک رول محکم بغلتانید.
10. اشترودل را روی یک ورقه پخت قرار دهید، برش های ضربدری روی آن ایجاد کنید، با بقیه زرده برس بزنید و بپزید تا پخته شود.

دستور پخت خوشمزه ترین اشترودل سیب پیش روی شماست. ما قویاً به شما توصیه می کنیم از آن استفاده کنید.

اشترودل سیب و گیلاس از چه ساخته شده است؟

فرصتی دیگر برای درست کردن اشترودل سیب خوشمزه. یک دستور غذا با یک عکس به یک مهماندار تازه کار کمک می کند تا آن را درست کند.

مواد لازم:

• خمیر - 260 گرم؛
• سیب - سه تکه؛
• گیلاس - یک لیوان;
• شکر - چهار قاشق غذاخوری؛
• دارچین - نصف قاشق چایخوری؛
• روغن آفتابگردان - دو قاشق غذاخوری؛
• کراکر شیرین (له شده) - نصف فنجان.

چگونه اشترودل سیب-گیلاس درست کنیم؟

1. ابتدا باید هسته های آلبالو را جدا کرده و در آبکش بریزید تا آب آلبالو روی هم برود.
2. بعد از آن روغن را داغ کرده و سیب ها را با شکر روی آن سرخ کنید.
3. بعد از 3-4 دقیقه به آن اضافه کنیدگیلاس را با دارچین در ماهیتابه بریزید و حدود پانزده دقیقه بجوشانید. در این مورد، نظارت بر تراکم پر کردن ضروری است. به محض تبخیر رطوبت اضافی، عملیات حرارتی باید متوقف شود.
4. قیمه را خنک کنید.
5. یک لایه نازک از خمیر را باز کنید و آرد سوخاری بپاشید و روی آن فیلینگ میوه و توت بچینید.
6. بعد از آن باید سطح اشترودل را با روغن چرب کنید و روی آن را سه برش بزنید و به مدت نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

نکات آشپزی

• برای اینکه خمیر خانگی به خوبی کش بیاید، باید از آرد با محتوای گلوتن بالا به عنوان پایه استفاده کنید.
• زنان خانه دار می گویند که اشترودل با سیب بسیار آسان است. دستور العمل گام به گام با یک عکس به درک بسیاری از تفاوت های ظریف و ورز دادن خمیر مناسب کمک می کند. با این حال، صرفه جویی در زمان و خرید شیرینی پف دار آماده بدون مخمر آسان تر است.
• روی شیرینی ها همیشه با کره ذوب شده غلیظ آغشته می شوند که هنگام پخت پوسته اشتها آوری می شود.
• زمان معمول پخت اشترودل نیم ساعت است.
• سیب برای اشترودل باید شیرین و ترش باشد. بستگی به آنها دارد که دسر خیلی شیرین شود یا برعکس خیلی ترش.

اشتهای خوب!