دستور پخت کیک خانگی با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های خانگی از نظر کیفیت با کیک های فروشگاهی تفاوت زیادی دارند. اکثر مشاغل از مواد شیمیایی استفاده می کنند که ماندگاری را افزایش می دهد و فرمول ها شامل جایگزین هایی برای محصولات طبیعی می شود. ناگفته نماند رویکرد پخت. ما در آشپزخانه خود با روح آشپزی می کنیم که البته در ذائقه آن منعکس می شود. در این مقاله مجموعه ای از محصولات شیرینی پزی محبوب و جدید را مشاهده خواهید کرد. این ایده ها به راحتی به واقعیت تبدیل می شوند.

کیک هویج

بیایید با یک کیک ساده شروع کنیم. به سرعت در منزل تهیه می شود و از همه مهمتر به خصوص برای کودکان مفید است.

مواد لازم:

• هویج - 0.2 کیلوگرم؛
• آرد، شکر از هر کدام یک لیوان؛
• روغن گیاهی - 50 میلی لیتر؛
• آلو (اختیاری)؛
• کیسه بیکینگ پودر (10 گرم)؛
• 3 تخم مرغ؛
• وانیلین اختیاری است.

برای خامه، به مقدار مساوی شکر با خامه ترش.

1. با آلو شروع می کنیم که باید خوب شسته شوند و در حین تهیه خمیر در آب داغ خیس شوند.
2. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. در نتیجه، شما باید یک لیوان وجهی بگیرید.
3. با استفاده از همزن یا همزن تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید.
4. آرد، بکینگ پودر و وانیلین را در یک فنجان عمیق بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. آلوهای خرد شده، تخم مرغ زده شده، روغن آفتابگردان و هویج را در اینجا اضافه کنید. ورز دادن خمیر.
6. قالب را چرب کرده و مقداری بلغور بپاشید. بیسکویت را اینجا بریزید.
7. زمان پخت ممکن است متفاوت باشد اما میانگین 40 دقیقه است.
8. کیک تمام شده را خنک کرده و به قسمت های مساوی تقسیم کنید.

روغنکاری شده با خامه. کمی در جای خنک بگذارید تا کیک خوب خیس بخورد.

لاک پشت

سعی کنید یک کیک خانگی غیرعادی برای خانواده خود درست کنید. دستور پخت آن شامل استفاده از هیچ شکلی برای پخت نیست.

نیاز داریم:

• شکلات تخته ای؛
• 2، 5 فنجان آرد گندم؛
• 0، 75 کیلوگرم شکر؛
• 500 میلی لیتر خامه ترش؛
• 5 تخم مرغ؛
• ½ قوطی شیر تغلیظ شده.

بیایید مرحله به مرحله دستور پخت را بررسی کنیم. خانواده شما عاشق این کیک خانگی خواهند شد.

1. تخم مرغ را با شکر با سرعت زیاد هم می زنیم.
2. فوراً ورقه های پخت را با پوشاندن با کاغذ روغنی آماده کنید.
3. وقتی حجم جرم 2.5 برابر شد، همزن را کنار بگذارید و آرد را ریخته و سریع هم بزنید تا خمیر نیفتد.
4. یک ملاقه بردارید و پنکیک های کوچک روی ورقه ها بریزید.
5. بلافاصله به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. اگر همه کارها را به درستی انجام دهید و خمیر ریزش نداشته باشد، باید کیک های پرپشتی تهیه کنید.
6. تهیه کرم. ابتدا شکر را با خامه ترش مخلوط می کنیم تا مخلوط شودحل کنید و سپس شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
7. پخت یک غذای بزرگ. هر پنکیک بیسکویتی را غوطه ور کنید، ابتدا پنجه ها، سر و دم را دراز کنید. سپس یک پوسته هرمی.
8. باقیمانده خامه را باید روی طرحمان بریزیم. چند ساعت در یخچال بگذارید.

قبل از سرو، با شکلات ذوب شده تزئین کنید.

ناپلئون

دستور پخت کیک در خانه (ساده) شامل حداقل محصولات و اقدامات است. این شیرینی در این شرایط مناسب است. برای کیک میتونید نیم کیلو پفک بخرید یا خودتون درست کنید که ما این کار رو انجام میدیم.

خرید:

• 0، 4 کیلوگرم مارگارین؛
• تخم مرغ;
• نمک؛
• 0.5 کیلوگرم آرد نان؛
• سرکه 5% در ته قاشق چایخوری؛
• 2 قاشق چایخوری شکر.

برای اینکه همه کارها سریع انجام شود به مارگارین منجمد نیاز دارید که با رنده درشت به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. آن را به آرد مخلوط با شکر و نمک اضافه کنید.

به طور جداگانه در یک لیوان آب یخ با همزن، تخم مرغ و سرکه را کمی تکان دهید. مایع را درون محصولات حجیم بریزید و خمیر را سریع ورز دهید. زیاده روی نکنید، نباید یکدست باشد، بلکه باید به راحتی لایه برداری شود.

برای مدتی در فریزر قرار دهید. سپس آن را بیرون آورده، تقسیم کرده و نازک حلقه کنید و شکل دلخواه را بدهید. در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد بپزید. کنار بگذارید تا خنک شود.

کیک خانگی "ناپلئون" را باید در کاستارد خیس کنید که اکنون آن را آماده می کنیم. یک گزینه آسان برای انتخاب شده استمورد نیاز:

• 2 تخم مرغ؛
• نیم لیتر شیر؛
• یک دو قاشق غذاخوری آرد؛
• 0، 2 کیلوگرم شکر.

تخم مرغ را زده و شکر را اضافه کرده و سپس در شیر ریخته و آرد را اضافه می کنیم. هنگامی که به عدم وجود توده رسیدید، روی آتش آهسته قرار دهید، با همزن هم بزنید، به جوش بیاورید. به محض اینکه جرم غلیظ شد آن را بردارید و خنک کنید.

کیک را جمع کنید و هر کیک را با کاسترد بمالید. لایه ها خرد می شوند، اما باقی مانده ها را دور نریزید. آنها یک تزیین عالی برای بالا و کناره ها خواهند بود.

Gebra

این کیک خانگی ساده تقریباً در همه خانواده های شوروی پخته می شد. خیلی خوب است که مهمانان را با یک قطعه راه راه غافلگیر کنید که نه تنها از منظره، بلکه با طعم عالی لذت می برد.

محصولات برای Zebra:

• 200 گرم مارگارین؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• یک لیوان ماست یا خامه ترش؛
• شکر - 200 گرم؛
• 260 گرم آرد؛
• سودا - 1 قاشق چایخوری؛
• کاکائو - 3 قاشق غذاخوری. l.

پوشش فراستینگ:

• 20 گرم مارگارین؛
• هنر 6. ل شیر؛
• 5 قاشق غذاخوری. ل کاکائو؛
• هنر 8. ل شکر.

چربی را ذوب کرده، با شکر گرانول مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود. در یک کاسه عمیق، نوشابه را با اضافه کردن آن به خامه ترش یا کفیر خاموش می کنیم و همراه با تخم مرغ داخل مارگارین می ریزیم، آرد را داخل آن می ریزیم و با قاشق همه چیز را با احتیاط مخلوط می کنیم. در فنجان ها به قسمت های مساوی تقسیم کنید. در یکی از آنها پودر کاکائو را از طریق الک اضافه کنید.

فر را روشن کنید تا تا دمای 180 درجه سانتی گراد گرم شود. قالب را با روغن چرب کنید وبا سمولینا بپاشید. حالا به نوبت با یک قاشق غذاخوری خمیر سفید یا مشکی را روی هم می چینیم. جرم به تدریج روی تابه پخش می شود، اما رنگ ها با هم مخلوط نمی شوند.

حدود 1 ساعت بپزید، با خلال دندان بررسی کنید. در این زمان لعاب را آماده کنید. یک فنجان شیر و شکر و کاکائو را روی آتش می گذاریم. کمی بپزید و مدام با لیسک هم بزنید تا گلوله نشود. وقتی توده کمی غلیظ شد، از روی حرارت بردارید، بلافاصله روغن را اضافه کنید و به شدت هم بزنید. روی کیک آماده شده بمالید و بگذارید خنک شود.

کیک 3 لایه کشک بدون پخت

دستور العمل های زیادی برای کیک وجود دارد. زنان خانه دار نیز در خانه شاهکارهایی خلق می کنند. این گزینه هم برای یک میز جشن و هم برای یک مهمانی چای ساده مناسب است.

لایه اول:

• روغن - 0.2 کیلوگرم؛
• هر گونه بیسکویت (ترجیحاً جو دوسر) - 0.3 کیلوگرم.

لایه بعدی:

• ژلاتین (غذا) - 15 گرم؛
• خامه ترش - 0.1 کیلوگرم؛
• لیوان شکر؛
• آب;
• پنیر کوتیج کم چرب - 0.8 کیلوگرم.

لایه سوم:

• ژلاتین گیلاس - بسته بندی;
• پودر قند.

برای درست کردن یک کیک خانگی بلافاصله به یک فرم نیاز داریم، زیرا چیزی نپزیم، اما بلافاصله آن را لایه به لایه در آنجا قرار می دهیم. برای اینکه دسر جشنی تر به نظر برسد، می توانید یک فرفری بگیرید. قسمت پایینی باید قابل جدا شدن باشد، آن را با فیلم چسبناک بپوشانید.

ابتدا کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید و سپس کره با دمای اتاق را به آن اضافه کنید. وقتی جرم متوقف شد، به طور یکنواخت در قسمت پایین پخش کنید.

مخلوط کن من و کشک را اضافه کنیدتوده، خامه ترش، شکر. پس از ورز دادن، ژلاتین را که قبلا در آب گرم حل کرده اید، بریزید. دستگاه را دوباره راه اندازی می کنیم. در لایه دوم فیلینگ داریم. تا زمانی که پخته شود، فرم را در یخچال بگذارید.

دستور ژله را روی بسته ای که خریداری کرده اید بخوانید. 2 برابر کمتر آب مصرف کنید. اگر بدانید که چگونه آن را خودتان از انواع توت های طبیعی درست کنید، حتی بهتر خواهد بود. بعد از پخت، بگذارید کمی خنک شود و روی مایه کشک بریزید.

همه چیز باید در 6-8 ساعت زمان یخ زدن داشته باشد. فرم را بردارید، با توت های تازه تزئین کنید یا به سادگی با پودر قند بپاشید.

عسل

بیایید یک دستور گام به گام برای یک کیک خانگی که بسیاری از خانواده ها عاشق پختن آن هستند.

تهیه محصولات زیر:

• ½ فنجان شکر؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل عسل؛
• 2 تخم مرغ؛
• 390 گرم آرد؛
• 120 گرم کره.

خامهرا می توان از خامه ترش استفاده کرد یا به سادگی با شیر غلیظ آب پز شده آغشته کرد.

در یک فنجان روی یک حمام آب قرار دهید تا مارگارین با شکر و عسل ذوب شود. مدام با همزن هم می زنیم، تخم مرغ های زده شده و سپس نوشابه را اضافه می کنیم. توده باید کف کند. به محض ظاهر شدن حباب ها، آن را از روی حرارت بردارید.

آرد را معرفی کرده و خمیر را ورز دهید. باید کاملا نرم باشد و به دستتان نچسبد. آن را به 6 قسمت تقسیم کرده و پهن می کنیم. ما بلافاصله شکل را اصلاح نمی کنیم، زیرا کیک های آماده را روی آن برش می دهیم. کیک را با هر خامه ای جمع کنید و با باقی مانده های خرد شده تزئین کنید.

شیشه شکسته

نسخه دیگری از رنگارنگیک کیک ساده در خانه بدون پخت. البته می توانید شیرینی ها را با کیک های بیسکویتی جایگزین کنید. اما این به شما بستگی دارد.

محصولات:

• کوکی ها - 200 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری. ل ژلاتین؛
• ماست - 500 گرم؛
• یک لیوان پودر قند؛
• آب - 130 میلی لیتر؛
• میوه - توت فرنگی، پرتقال، موز، توت، کیوی؛
• وانیلین.

میوه را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. شما می توانید مجموعه ای از آنها را خودتان انتخاب کنید. نکته اصلی این است که رنگ های زیادی به دست آورید. کوکی ها را با دستان خود بشکنید.

ژلاتین را در آب داغ (اما نه در آب جوش) حل کنید، صبر کنید تا پف کند، حرارت دهید تا حل شود و از صافی رد کنید. ماست را که قبلا با پودر قند مخلوط کرده بودید به دمای اتاق اضافه کنید.

بلافاصله شروع به جمع آوری کیک به شکلی کنید که بهتر است با فیلم غذا پوشانده شود. لایه اول میوه است، سپس کوکی ها، ژله شیر را بریزید. این کار را تا زمانی که به لبه کاسه برسید تکرار کنید.

را یک شب در یخچال بگذارید تا خوب خنک شود. از فرم خارج می کنیم. بهتر است با میوه و فقط روی آن تزئین شود. خودتان خواهید دید که رنگارنگ است.

Plombir

اگر فکر می کنید که از بستنی درست می شود، در اشتباهید. طعم خوش بستنی خامه شما را به یاد آن می اندازد. این دستور کیک را به خاطر بسپارید. گام به گام در خانه، امروز آشپزی را امتحان کنید.

مجموعه مورد نیاز محصولات:

• آرد - 250 گرم؛
• تخم مرغ;
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• شکر - 0.25 کیلوگرم؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• مارگارین - 200 گرم.

برای خامه با طعم بستنی ظریف:

• وانیلین؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• نشاسته سیب زمینی (می توانید یکی دیگر بگیرید) - 1.5 قاشق غذاخوری. l.;
• کره - 190 گرم؛
• شکر - 200 گرم.

در فنجان های مختلف، مواد شل و مایع کیک را با هم مخلوط کنید و سپس همه چیز را با هم ترکیب کنید و به شکل کره ای بپزید. وقتی بیسکویت خنک شد، آن را به مکعب برش دهید.

تهیه خامه برای کیک خانگی. برای این کار ابتدا نشاسته سیب زمینی را در 4 قاشق غذاخوری شیر رقیق کنید. بقیه را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید. وقتی جوش آمد، بلافاصله دما را کم کنید و نشاسته رقیق شده، شکر دانه ریز و وانیلین را در آن بریزید. مدام هم بزنید، بپزید تا غلیظ شود. اجازه دهید خامه کمی خنک شود و با کره نرم شده مخلوط کنید.

داخل قالب را با فیلم چسبناک بپوشانید و تکه های بیسکویت را با خامه مخلوط کنید. 4-5 ساعت در جای سرد بگذارید. پس از برگرداندن و سلفون خالی کردن. روی آن را با آیسینگ شکلاتی یا میوه پر کنید.

ترافل

یک شیرینی فوق العاده که تمام خانواده شما را مجذوب می کند. بیایید نحوه درست کردن کیک ترافل را مرحله به مرحله در خانه بیابیم.

برای کیک شما نیاز دارید:

• 70 گرم آرد؛
• به اندازه شکر؛
• 4 تخم مرغ؛
• 3 قاشق غذاخوری. ل کاکائو؛
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر.

سوفله:

• ژلاتین - 10 گرم؛
• شیر - ½ فنجان؛
• خامه ترش - 300 گرم؛
• کاشی تلخشکلات؛
• لیوان شکر.

فرآیند طولانی خواهد بود، اما ارزشش را دارد.

1. زرده ها را جدا کنید.
2. با همزن مخلوط کنید تا سفید شود.
3. آرد را با بکینگ پودر و پودر کاکائو اضافه کنید.
4. باز هم با کار با همزن سفیده ها را خوب بزنید تا حالتشان را از دست ندهند. در این حالت، همزن ها باید تمیز شسته و خشک شوند.
5. را کم کم به کاسه معمولی اضافه کنید، بلافاصله با لیسک ورز دهید.
6. خمیر را به صورت مولتی پز قرار دهید (می توانید از فر استفاده کنید). لازم است آن را تراز کنید و در حالت تنظیم شده "پخت" بپزید.
7. فوراً کیک تمام شده را بیرون نکشید، زیرا چروک می شود. بگذارید نیم ساعت در قالب بماند و کاملاً خنک شود.
8. خامه ترش را با شکر بزنید.
9. ژلاتین را در شیر حل کرده و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید و به خامه ترش اضافه کنید.
10. یک تخته شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده و در جریان نازکی داخل خامه بریزید.
11. مونتاژ کیک. ابتدا از 2 لایه فویل یک فرم درست می کنیم یا از یک لایه جداشدنی استفاده می کنیم.
12. بیسکویت را به ۲ قسمت برش دهید، قسمت اول را بگذارید.
13. نیمی از سوفله را بریزید.
14. با قسمت دوم کیک بپوشانید و روی بقیه خامه بریزید.
15. همه چیز را برش دهید و بگذارید سفت شود.

پودر قند را با کاکائو مخلوط کرده و در صافی بپاشید.

کیک وافل

عکس یک کیک خانگی را نشان می دهد که از کیک های خریداری شده مونتاژ شده است. زمان صرف شده فقط برای آماده سازی و مونتاژ کرم.

مورد نیاز برای 8 کیک نازک وافل خریداری شده در فروشگاه:

• 2 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
• ½ فنجان گردوی خرد شده؛
• 1 قاشق غذاخوری ل کاکائو.

همه مواد تشکیل دهنده کرم را با هم مخلوط کرده و به سادگی ساختار را جمع کنید و هر لایه را روغن کاری کنید.

این گزینه برای زمانی که اصلاً وقت ندارید بسیار مناسب است.

کیک پنکیک

این کیک خانگی هم خیلی سریع آماده می شود، مخصوصا اگر دوست دارید پنکیک سرخ کنید. گزینه های زیادی وجود دارد، بنابراین ارزش لیست کردن را ندارد. همه چیز به ترجیحات خانواده بستگی دارد، و زمانی که تصمیم می گیرید این کار را به طور ناگهانی انجام دهید، به محتویات یخچال بستگی دارد.

اینجا ساده است. بین هر پنکیک یک لایه خامه ای که آماده کرده اید می زنید (حتی می توانید شیر غلیظ آب پز معمولی بگیرید). این باعث ایجاد یک دسر عالی می شود. اگر خوب تزئین کنید، هیچ کس نمی تواند حدس بزند داخل آن چیست.

نکته

اگر اغلب دسر را با دستور العمل های ساده کیک در خانه درست می کنید، حتماً چند قالب جدا شونده بخرید.

همیشه فویل، کاغذ پخت دم دست داشته باشید.

برای پف دار شدن کیک ها، سودا را در محصولات شیر تخمیر شده یا در سرکه خاموش کنید.

دکوراسیون همیشه به ترجیح و استعداد شما بستگی دارد.

تقریباً هر دستور غذایی را می توان با مواد مورد علاقه شما تکمیل کرد.

شیرینی ها را خنک نگه دارید.