کیک کشک خانگی: بهترین دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پنیر کوتیج از آن دسته محصولاتی است که نمی توان مزایای آن را دست بالا گرفت. هم به صورت خالص و هم با ناخالصی قابل استفاده است. به عنوان مثال، پنیر دلمه را می توان با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، مرباهای مختلف و مارمالاد طعم دار کرد. همچنین، پنیر دلمه اغلب در منوی تغذیه مناسب گنجانده شده است. و البته شیرینی های پنیر کوتیج جایگاه ویژه ای در بین همه چیز دارند. شما می توانید تقریباً هر دسری را از آن درست کنید: از کلوچه تا پای.

چیزکیک کشکی با شیرینی

مواد لازم:

پایه:

• نان شور - سیصد گرم.
• کره - صد و هشتاد گرم.

پر کردن:

• پنیر دلمه چرب - کیلوگرم.
• تخم مرغ - شش عدد.
• شکر وانیلی - بیست گرم.
• آرد - صد گرم.
• شکر - دویست گرم.
• خامه (33%) - دویست و پنجاه گرم.
• پوست لیمو - دو قاشق غذاخوری.

پر کردن:

• خامه ترش (20%) - چهارصد گرم.
• پودر قند.
• وانیل.

دکوراسیون:

• برگ نعناع.
• مربا یا مربای توت فرنگی.

آشپزی چیزکیک

بسیاری از مردم در مورد این شیرینی پنیر می دانند. کسی آن را امتحان کرد، کسی فقط آن را در ویندوز دید. اما حالا می‌توانید از دیدن عکس‌های زیبای شیرینی‌های دلمه صرف نظر کنید و با دستان خود یک دسر خوشمزه بپزید.

قبل از شروع به پختن دسر، باید همه مواد غذایی را از یخچال تهیه کنید. دو ساعت آنها باید تا دمای اتاق گرم شوند. اگر این کار انجام نشود، در حین پخت دسر ممکن است ترک های زشتی پیدا کند.

طبق دستور پخت پنیر کوتیج، باید از اصول اولیه، یعنی با کوکی ها شروع کنید. باید خرد شود. این کار را می توان با وردنه، آسیاب قهوه یا مخلوط کن انجام داد. سپس کره را به بیسکویت های خرد شده اضافه کنید و با دست خوب چرخ کنید تا جرم یکدست و بدون گلوله شود.

تابه چیزکیک را بگیرید. شایان ذکر است که ظرف مقاوم در برابر حرارت باید کف ضخیم داشته باشد، در غیر این صورت پایه چیزکیک می سوزد. کوکی ها را با کره با احتیاط کف قالب قرار دهید. ساخت ضربه گیرهای کوچک توصیه می شود. ضخامت جرم نباید بیشتر از یک سانتی متر باشد. فرم آماده شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.

کشک چرب را در مخلوط کن بزنید. توده به دست آمده را از صافی بمالید تا آخرین توده ها جدا شوند. کشک را دوباره داخل مخلوط کن بریزید. تخم مرغ، وانیل و آرد را کم کم به کشک اضافه کنید. شکر را نیز کم کم اضافه کنید. بریزیدپوست را بپزید و داخل خامه بریزید. کشک را خوب بزنید.

پایه خنک شده را به شکل از یخچال خارج کنید. کشک را داخل آن بریزید. قالب را بالا بیاورید و کف آن را کمی بکوبید تا هوای جمع شده بالا بیاید و خارج شود.

فر را روی صد و هشتاد درجه گرم کنید. دسر را به مدت ده دقیقه در این دما بپزید. حرارت را تا 100 درجه کم کنید و یک ساعت دیگر بپزید. شیرینی‌های پنیری آماده هستند که وسط آن متراکم و کشسان شود.

در طول پخت، پودر قند، وانیل و خامه ترش را در ظرفی جداگانه مخلوط کنید. این مخلوط را در یک لایه یک سانتی متری روی چیزکیک تمام شده پخش کنید. سپس دوباره به مدت پانزده دقیقه در فر که حرارت آن صد درجه می شود، خارج کنید. بعد از خاموش كردن فر، در را كمي باز كنيد و دو ساعت ديگر قالب را داخل آن بگذاريد. لبه های دسر را با دقت بالا بریزید و چیزکیک را از قالب بیرون بیاورید. با نعنا و مربا تزیین کنید.

شیرینی کشکی بدون پخت

مواد لازم:

• نان کوتاه - چهل و هشت تکه.
• شکلات - دویست گرم.
• خامه ترش (20%) - ده قاشق غذاخوری.
• شکر - دویست و پنجاه گرم.
• شیر - نیم لیتر.
• کاکائو - دو قاشق غذاخوری.
• پنیر کوتیج - یک کیلوگرم.
• شکر وانیلی به مزه.

آشپزی کوکی

این اتفاق می افتد که زمان کافی برای پخت یک دسر کامل وجود ندارد، اما می خواهید از خود و عزیزانتان پذیرایی کنید. سپس یک دسر پنیری به کمک می آید که نیازی به پخت ندارد.

پنیر کوتیج را در کاسه مخلوط کن بریزیدو شکر خوب بزن توده تمام شده به دو قسمت یکسان تقسیم می شود و در ظروف مختلف قرار می گیرد. یک قسمت را با کاکائو و قسمت دیگر را با شکر وانیل بپاشید. هر یک از توده ها را مخلوط کنید.

بیسکویت را با شیر مرطوب کنید تا نرم شود اما حالتش را از دست ندهد. فیلم غذا را پهن کنید و یک سوم کلوچه ها را روی آن قرار دهید. لایه دوم مایه کشک و وانیلی را بگذارید. سپس یک لایه دیگر از کوکی ها. و سپس لایه شکلاتی. لایه آخر کوکی های باقی مانده است. شکل کلی کل دسر باید مانند یک مستطیل باشد.

شکلات را در حمام آب ذوب کنید. آن را با خامه ترش مخلوط کرده و خوب هم بزنید. تمام طرف دسر را با این جرم بپوشانید. یک شب آن را در یخچال قرار دهید. در صبح، "آجر" را به برش برش دهید. کوکی های پنیری لذیذ بدون پخت آماده هستند.

دسر کشک با ژلاتین

مواد لازم:

• پنیر دلمه - چهارصد گرم.
• تخم مرغ - شش عدد.
• آرد - صد و پنجاه گرم.
• گیلاس - چهارصد گرم.
• ژلاتین - قاشق غذاخوری.
• کاکائو - پنجاه گرم.
• شکر - پانصد گرم.
• خامه - دویست میلی لیتر.
• بیکینگ پودر - قاشق چایخوری.
• آگار-آگار - یک قاشق غذاخوری.
• آب - دویست و پنجاه میلی لیتر.

تهیه دسر

این کیک متعلق به یک شیرینی کشک ساده با ژلاتین است و هرکس آن را امتحان کند قطعا آن را دوست خواهد داشت. دسر تمام شده شبیه چوبی است که با گیلاس تزئین شده است.

ابتدا باید گیلاس را آماده کنید. خوبشبشویید، مرتب کنید، توت های نامناسب را دور بریزید، دانه ها را بردارید. یک برش کوچک روی هر توت ایجاد کنید. در ظرفی جداگانه توت ها و پنجاه گرم شکر را مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.

حالا باید خمیر را برای پخت پنیر آماده کنید. تخم مرغ ها را در یک کاسه هم بزنید. به تدریج صد و پنجاه گرم شکر به آنها اضافه کنید. آرد را در توده به دست آمده الک کنید. کاکائو و بیکینگ پودر را اضافه کنید. با کاردک مخلوط کنید و به یک جرم همگن برسانید.

مرحله بعدی پخت یک کیک کشک است، یعنی پایه آن - یک بیسکویت. روی ورقه پخت را با کاغذ مخصوص بپوشانید، خمیر را در قالب بریزید. فر را روی صد و هشتاد درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را به مدت چهل و پنج دقیقه در آنجا قرار دهید. بیسکویت تمام شده را روی تخته منتقل کنید و کاغذ را بردارید. با استفاده از چاقو به بیسکویت شکل یک مستطیل معمولی می دهیم.

خامه را کمی گرم کنید، ژلاتین را به آنها اضافه کنید، مخلوط کنید و روی آتش بگذارید. این توده باید دو بار به جوش بیاید. سپس اجازه دهید جرم خنک شود و پنیر و شکر را اضافه کنید. توده را مخلوط کنید تا یک قوام یکدست شود. از همه طرف بیسکویت را با آن بپوشانید. به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید.

گیلاس با شکر را در قابلمه ریخته و روی آتش بگذارید. وقتی آب به جوش آمد، آلبالو را بیرون بیاورید. آب باقیمانده پس از افزودن آگار آگار در آنجا به جوشیدن ادامه می دهد. دو دقیقه دیگر روی آتش بماند.

آلبالوها را روی توده کشک قرار دهید. توت ها باید نزدیک به هم باشند. کیک را بیست دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید. سپس روی دسر را با آبمیوه بریزید و سرو کنید.

کیک با پنیر کوتیج بدونپخت

مواد لازم:

• کوکی ها - یک کیلوگرم.
• پنیر کوتیج - هشتصد گرم.
• خامه ترش - هشتصد گرم.
• قهوه فوری - دو قاشق چایخوری.
• شکر - دو قاشق غذاخوری.

آشپزی دسر پنیر و خامه ترش

ساخت کیک پنیری بدون پخت نیز برای کسی امکان پذیر است که در زندگی خود چیزی پیچیده تر از تخم مرغ پخته نشده باشد. برای این کار باید قهوه را در لیوان دم کرده و با شکر مخلوط کنید و بگذارید کمی خنک شود.

برای تهیه خامه، پنیر دلمه و خامه ترش را مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا جرم یکدست شود. ظرفی که کیک روی آن قرار می گیرد را روی سطح کار قرار دهید. کوکی ها را در قهوه آغشته کنید و روی ظرف بچینید. بعدی را نزدیک به قبلی بگذارید. یک ردیف باید از پنج تا شش مکعب تشکیل شده باشد. ارتفاع کیک شش تا هفت لایه کوکی است، بنابراین باید از قبل محاسبه کنید که چند ردیف در لایه اول وجود دارد.

وقتی اولین لایه کوکی ها سر جایش قرار گرفت روی آن را با خامه تزیین کنید. به همین ترتیب ادامه دهید تا کوکی ها تمام شود. آخرین لایه کشک را می توان با چیپس شکلات یا خرده کوکی تزئین کرد. دسر آماده را به مدت 30 دقیقه در آشپزخانه بگذارید و سپس آن را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید.

کیک کشک در آرام پز

خمیر:

• پنیر کوتیج - یک و نیم کیلوگرم.
• تخم مرغ - پنج عدد.
• پودر قند - صد و پنجاه گرم.
• آرد - صد و پنجاه گرم.
• نمک - سه پنچ.

پایه:

• کره - صدشصت گرم.
• کوکی ها - پانصد گرم.

کرم:

• خامه ترش - هشت قاشق غذاخوری.
• پودر قند - هفت قاشق غذاخوری.
• قطع کننده خامه ترش.

پر کردن:

• موز - سه عدد.
• پرتقال - دو تکه.

پخت کیک در آرام پز

این دسر یک کیک پنیری با کلوچه و شیرینی است. زمان بسیار کمی برای آماده سازی نیاز دارد. ابتدا باید سفیده ها و زرده ها را در کاسه های جداگانه جدا کنید. زرده ها را کاملا بکوبید. نمک و نیمی از پودر را به زرده ها اضافه کنید. نصف کشک را داخل آن بریزید. دوباره خوب تکان دهید. بقیه پودر، نیمی از آرد و پنیر را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. بقیه آرد را اضافه کنید و خمیر را پنج دقیقه بزنید. سفیده تخم مرغ را با نمک خوب بزنید. آنها را به آزمون اصلی اضافه کنید. در یک جهت از بالا به پایین هم بزنید.

موز را پوست بگیرید و به قطعات بیضی برش دهید. پرتقال را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. حالا نوبت کوکی ها در پخت پنیر است. آنها باید در مخلوط کن خرد شوند تا قطعات کوچک باقی بمانند. روغن نباتی ذوب شده را هم بزنید.

کاسه مولتی اجاق را با روغن چرب کنید. از خرده ها کف و کناره ها را برای کیک آینده تشکیل دهید. نیمی از خمیر را روی آن قرار دهید. میوه ها را صاف کرده و بچینید: پرتقال در وسط و موز در طرفین. مابقی خمیر را روی میوه ها بریزید. با کاردک آن را صاف کنید. یک کیک را در یک اجاق آهسته به مدت چهل و پنج دقیقه با حالت "پخت" انتخاب شده بپزید. پس از اتمام برنامهکیک را پانزده دقیقه دیگر در آرام پز بگذارید.

کیک تمام شده را از کاسه بیرون بیاورید. پودر قند، قوام دهنده و خامه ترش را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید. تا کاملا هم بزنید. سپس سطح کیک را با این جرم چرب کنید. دسر را با تکه های میوه تزئین کنید.