ژل رویال: دستور تهیه با عکس، مواد اولیه، نکات و ترفندها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

توت سیاه معمولاً برداشت فراوانی تولید می کند. اغلب، زنان خانه دار این سوال را دارند که با توت های اضافی چه کنند. می توانید آنها را با شکر خرد کنید یا مربای معمولی را بپزید، اما می توانید اصالت نشان دهید و چیز جدیدی مثلاً ژله رویال بپزید. ما دستورالعمل های دقیقی برای تهیه این غذا در انواع مختلف ارائه می دهیم.

آنچه برای ایجاد یک ظرف نیاز دارید

تهیه ژله انگور سیاه آسان است، اما روند آن کمی زمان می برد. می توانید عصر آن را بجوشانید و بگذارید یک شب صاف شود. به نظر می رسد بسیار لطیف تر از مربای توت سیاه است.

ژل رویال دارای ترکیبات ویتامینی غنی است، بنابراین می توانید از آن برای تقویت سیستم ایمنی استفاده کنید. به نظر می رسد بسیار معطر، شفاف، رنگ قرمز است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• توت سیاه (2 کیلوگرم)؛
• 1.5 لیتر آب؛
• 500 گرم شکر دانه ریز به ازای هر 500 میلی لیتر آب سیاهمویز.

فرآیند آشپزی

مویز سیاه را انتخاب کرده و کاملاً آبکشی کنید، خشک کنید، آنها را در یک قابلمه بزرگ با کف سنگین قرار دهید. آب را اضافه کنید و بپزید تا توت ها نرم شوند. این تقریباً 20 دقیقه طول خواهد کشید.

مایع را از صافی شیر صاف کنید. این به زمان زیادی نیاز دارد: حداقل سه ساعت. می توانید تمام شب توت ها را از صافی رد کنید.

ژله رویال توت ممکن است در این مرحله از پخت، محل کار را لکه دار کند. آب توت بسیار ضعیف شسته می شود، بنابراین مراقب باشید. ظرف حاوی مویز را دور از هر گونه سطح روشن قرار دهید. هنگامی که آب میوه از فیلتر خارج نشد، مقدار آن را اندازه بگیرید.

تعداد توت مورد نیاز برای آب میوه خود را محاسبه کنید. آب و شکر را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید تا دانه ها حل شوند.

بجوشانید و تقریباً 9 دقیقه بپزید، سپس پنج دقیقه استراحت کوتاه کنید. ژل رویال را بیشتر به مدت 7 و 9 دقیقه به صورت جزئی بجوشانید. ژله تمام شده باید بلافاصله روی نعلبکی ببندد، پس با چند قطره آن را تست کنید.

می توانید از روش بشقاب سرد نیز استفاده کنید. برای این کار، در حالی که آب و شکر را می جوشانید، 2 تا 3 نعلبکی را در فریزر قرار دهید. هنگام تست ژله یکی از آنها را بردارید و یک قاشق چایخوری از مخلوط داغ را روی آن بریزید. چند دقیقه صبر کنید و انگشت خود را روی ژله بکشید. اگر سطح آن چروک شد مربا آماده است.

ژله را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید وروش معمولی کنسرو کردن را دنبال کنید.

گزینه توت کامل

ژل رویال را می توان با انواع توت ها نیز درست کرد. برای این گزینه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم انگور فرنگی سیاه تازه، شسته شده، ساقه ها و شاخه ها حذف شده اند.
• 1 کیلوگرم شکر گرانول.
• 125 میلی لیتر آب.
• قاشق غذاخوری روغن نباتی.

تهیه مربا با توت کامل

انگور فرنگی سیاه را در آب جاری سرد بشویید تا هرگونه کثیفی یا شن از بین برود. ساقه ها و هر گونه توت نارس را بردارید. توت ها را در یک قابلمه بزرگ بریزید، شکر، آب و روغن را اضافه کنید.

اگر ابتدا توت ها را در قابلمه بریزید و سپس همه چیز را در قابلمه قرار دهید، مربا نمی جوشد. مخلوط آماده شده را به جوش آورده و به آرامی هم بزنید. به مدت پنج دقیقه بجوشانید و به همان مقدار استراحت کنید. شما نمی توانید مخلوط را دوباره مخلوط کنید تا توت ها ترک نخورند. بنابراین شما یک ژله غذایی رویال با انواع توت ها تهیه می کنید.

شیشه ها را استریل کنید و محصول آماده شده را داخل آنها بریزید و درب آن را ببندید و در یخچال بگذارید.

نوع کشمش و توت فرنگی

بعضی از زنان خانه دار مربای توت سیاه را در لیوان ها می ریزند. ژل رویال وقتی در این روش نگهداری می شود بسیار چشمگیر به نظر می رسد، زیرا رنگ قرمز شفاف آن به وضوح قابل مشاهده است. برای به دست آوردن نت های جدید در طعم و برای داشتن رنگ اشباع تر محصول، می توانید توت فرنگی را به مویز اضافه کنید.

شما نیاز دارید:

• 1.5 کیلوگرم توت فرنگی (شسته شده و ساقه آن).
• 1.5 کیلوگرم توت سیاه.
• 2 لیوان آب.
• آب 1 لیمو.
• 2، 5 کیلوگرم شکر گرانول.

آشپزی ژله توت و توت فرنگی

همه مواد را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. پخت را روی حرارت نسبتاً زیاد ادامه دهید و به آرامی هم بزنید. سپس مخلوط را از صافی فلزی رد کنید تا شربت جدا شود. آن را در قابلمه بریزید و روی اجاق بگذارید و حدود ده دقیقه به پخت ادامه دهید. آماده بودن را با استفاده از روش نعلبکی سرد بررسی کنید.

وقتی از آماده بودن ژل رویال مطمئن شدید، آن را در شیشه های تمیز و استریل شده بریزید و بلافاصله با درب فلزی ببندید. اگر مربا را در مکانی خنک، خشک و تاریک قرار دهید حداقل یک سال باقی می ماند.

نوع تمشک

مطالب بالا دستور تهیه مربا با توت فرنگی است که به شما این امکان را می دهد که لذیذی زیبا به دست آورید. می توانید این کار را با تمشک نیز انجام دهید. به این ترتیب زیباترین ژله صورتی مایل به قرمز را تهیه خواهید کرد که معطر، خوش طعم و بسیار سالم خواهد بود.

برای درست کردن این خوراکی به: نیاز دارید:

• 5 لیوان تمشک تازه.
• 2، 5 فنجان انگور فرنگی سیاه.
• 2 لیوان آب سرد.
• 1 فنجان آب جوش.
• 7 فنجان شکر.
• 1 بسته پکتین مایع.

آشپزی ژله توت و تمشک

در یک قابلمه بزرگ، تمشک، توت و ۲ فنجان آب را بریزید تا آب ژله درست شود.روی حرارت ملایم بجوشانید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات با قاشق چوبی هم بزنید و حبه ها را روی دو طرف قابلمه بمالید تا آب آن گرفته شود.

به محض اینکه توت ها نرم شدند ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید. یک الک را روی یک کاسه عمیق قرار دهید. روی آن را با پارچه پنیر بپوشانید و مخلوط توت ها را از داخل آن صاف کنید. شما باید 3 فنجان آب توت بخورید. برای تهیه ژله به چهار عدد از آنها نیاز دارید، پس مقداری آب جوش بردارید و به آرامی آن را در پوره میوه های فشرده بریزید تا مقداری آب بیشتر از آن خارج شود.

در حالی که توت ها در حال فشرده شدن هستند، یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد. چند شیشه کوچک را استریل کنید. درب یک قابلمه کوچک آب را بگذارید و بگذارید بجوشد.

4 فنجان از آب فشرده را در تابه شسته شده بریزید. شکر را اضافه کرده و به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. تقریباً ده دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و به آرامی پکتین مایع را اضافه کنید و مدام هم بزنید. ژله را داخل شیشه ها بریزید و روی آن کمی فضای خالی بگذارید. با درب بپوشانید. به مدت 10 دقیقه استریل کنید.

طبق بررسی ها، توت رویال و ژله تمشک را می توان بیش از یک سال بدون یخچال نگهداری کرد. همچنین، بسیاری از زنان خانه دار توجه می کنند که در این ترکیب از انواع توت ها است که می توان به رنگ قرمز روشن و شفافیت دست یافت. علاوه بر این، عطر تمشک به خوبی ترشی مویز را تکمیل می کند.

نوع نعناع

ترکیب انگور فرنگی سیاه و نعناع تازه به شما این امکان را می دهد که مربا را نه تنها به عنوان دسر، بلکه دربه عنوان سس برای گوشت، ماهی. علاوه بر این، می توانید از چنین ژله رویال خامه درست کنید که کاملا مکمل هر غذای شیرینی است.

به موارد زیر نیاز دارید:

• 500 گرم انگور فرنگی سیاه.
• دسته نعنا.
• 500 گرم شکر گرانول.
• نصف لیمو.
• 5-10 برگ نعناع، ریز خرد شده.

آشپزی ژله نعنا

مویز را بشویید و با یک دسته نعنا در یک قابلمه آب بریزید. به آرامی به جوش بیاورید. توت ها را هم بزنید و با قاشق فشار دهید تا له شوند.

قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و کمی خنک کنید. مخلوط را با احتیاط در یک کیسه نخی تمیز بریزید، آن را روی یک قابلمه بزرگ بگذارید و بگذارید یک شب بماند. کیسه را فشار ندهید و محتویات آن را هم نزنید، مایع باید خود به خود خارج شود.

وقتی تمام آب آن کشیده شد، آن را با شکر و آب نصف لیمو ترش مخلوط کنید. قابلمه را با مخلوط روی حرارت ملایم بگذارید و بجوشانید تا شکر حل شود.

سپس به جوش بیاورید و 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. با استفاده از نعلبکی سرد آماده بودن را بررسی کنید. از روی حرارت بردارید و برگ های نعناع ریز خرد شده را هم بزنید.

ژل رویال را خنک کنید. پس از آن، آن را در شیشه های استریل شده بریزید. در یخچال نگهداری شود.

نوعی از دو نوع مویز

همانطور که در بالا اشاره شد، می توان از ژله توت با طعم ترش، کرم های دسر مختلفی تهیه کرد. اغلب، انگور فرنگی سیاه را با سایر انواع توت های رنگارنگ مخلوط می کنند تا مربا درست شود.زیباتر. با این حال، بسیاری از مردم به طور غیرمستقیم توت قرمز را فراموش می کنند که رنگی دلپذیر و ترشی برجسته دارد. در عین حال، بررسی ها درباره کرم ژل رویال که از دو نوع مویز تهیه شده است بسیار مثبت است. چگونه این غذای لذیذ را تهیه کنیم؟

به موارد زیر نیاز دارد:

• تعداد مساوی انگور فرنگی سیاه و انگور فرنگی قرمز.
• شکر دانه ریز - 500 میلی لیتر برای هر 500 میلی لیتر آب میوه.

پخت مربا از توت های مختلف

مخلوط انگور فرنگی سیاه و توت قرمز را در یک قابلمه بزرگ بریزید و به اندازه ای آب اضافه کنید که روی توت ها را بپوشاند. بگذارید بجوشد، سپس شعله را کم کنید و 1 تا 2 ساعت بجوشانید و به صورت دورانی هم بزنید. قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و مخلوط را با قاشق در یک کیسه پارچه ای تمیز با قاشق بزرگ بریزید. آن را روی یک الک فلزی روی یک قابلمه قرار دهید و تا چند ساعت به آن دست نزنید.

شیشه ها را بشویید و استریل کنید.

به محض اینکه تمام آب توت خارج شد، مقدار آن را اندازه بگیرید. مقدار شکر مورد نیاز خود را محاسبه کنید و آن را به آب میوه خود اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و بپزید تا ژله غلیظ شود. کف را از روی سطح برداشته و مربا را در شیشه های آماده شده بریزید. درب شیشه ها را محکم با درب ببندید و بگذارید ژله کاملا خنک شود. پس از آن، در یک مکان خنک برای ذخیره سازی قرار دهید. این ژله را می توان حداقل برای یک سال نگهداری کرد.

بررسی

همه خانم های خانه دار این ژله را دوست دارند. در بررسی های خود، آنها طیف گسترده ای از دستور العمل های آشپزی را ارائه می دهند.چنین دسر انگور فرنگی سیاه، زیرا هر زن خانه دار اسرار خود را دارد. اما در عین حال ، همه قبول دارند که ژله بسیار لطیف تر از مربا است ، زیرا در دومی توت های انگور فرنگی سفت هستند. ژله حاوی آنها نیست، بنابراین حتی برای نوزادان نیز مناسب است.

به عنوان یک عیب، نشان داده شده است که در حین پخت، ویتامین کمتری در ژله نسبت به انگور سیاه رنده شده با شکر حفظ می شود.