دستور پخت گوشت گوساله با سبزیجات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت گوساله با سبزیجات یک ایده عالی برای شام است. گوشت لطیف و بسیار آبدار است و نیازی به تزیین اضافی نخواهید داشت. شما می توانید یک غذا را به صد روش مختلف تهیه کنید تا خانواده شما به زودی از آن خسته نشوند. دستور العمل های ما با عکس های گوشت گوساله با سبزیجات به شما کمک می کند تا گزینه های فراوانی را پیمایش کنید و انتخاب کنید که ابتدا چه چیزی بسازید. با این حال، می توانید به تدریج تمام پیشنهادات را امتحان کنید. هر یک از آنها ارزش توجه حتی حساس ترین خوش خوراک ها را دارد.

دستور پخت گوشت گوساله با سبزیجات در پروونس

برای این غذا یک سوم کیلو گوشت گوساله را می گیریم و آن را خیلی بزرگ می بریم. هویج با پیاز، سه حبه سیر و یک جفت ساقه کرفس خیلی ریز خرد می شود. چند سیب زمینی را در پوست آنها بجوشانید.

در پایان کار آماده سازی، خورش گوساله با سبزی باید کنار هم قرار گیرد. ابتدا در یک قابلمه با روغن آفتابگردانگوشت را سرخ کنید تا ترد شود. سپس سبزیجات آماده را به آن اضافه کنید (به جز سیب زمینی). وقتی طلایی شدند، در یک و نیم لیوان آب گوشت بریزید. وقتی جوش آمد، غده های درشت خرد شده و دو عدد گوجه فرنگی را اضافه کنید. ظرف را با آویشن، فلفل و نمک مزه دار کنید. بجوشانید تا تمام شود، با لذت بخورید!

خورش تند

برای پختن گوشت گوساله با سبزیجات در تابه طبق دستور زیر، گوشت را باید به مکعب های کوچک یا نوارهای نسبتاً نازک برش دهید. بادمجان را نسبت به گوشت گوساله دوبرابر می گیریم، درشت خرد شده، نمک می زنیم و نیم ساعت می گذاریم تا آب تلخ آن گرفته شود. سپس آنها را باید شسته، فشرده، سرخ کرده و با حوله خشک کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای، دو عدد هویج را به صورت دایره ای، فلفل دلمه ای را به صورت مربع خرد کنید. چیلی تازه را از دانه ها پاک می کنیم و سه حبه سیر را خرد می کنیم. ابتدا پیاز را تفت دهید سپس گوشت را با سیر اضافه کنید. در همان مرحله ادویه (دارچین، مخلوط فلفل، کاری، زیره) و نمک را معرفی می کنیم. بعد از 5-7 دقیقه، هویج را اضافه کنید، پس از چند دقیقه - فلفل. تقریباً بلافاصله دو فنجان رب گوجه فرنگی و کمی آب بریزید. پس از جوشاندن، "آبی های" آماده شده را می گذاریم و بعد از پنج دقیقه گوشت گوساله با سبزیجات آماده است. هنگام سرو، توصیه می شود با گشنیز یا جعفری بپاشید.

چینی

کار آماده سازی شامل بریدن گوشت گوساله (600 گرم، نوارهای نازک) و سبزیجات (هویج، کدو سبز، فلفل دلمه ای -راه راه نیز). حبه سیر و زنجبیل تازه را ریز خرد کنید. برای سس، سه قاشق غذاخوری سس سویا، نصف لیوان آب مرغ، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت را مخلوط کنید.

گوشت را سریع روی حرارت زیاد سرخ کنید و در بشقاب بگذارید. در آب آن، سبزیجات را نیز به صورت حرارتی پردازش می کنیم تا ترد شوند. سیر را با زنجبیل اضافه کنید؛ بعد از یک دقیقه گوشت گوساله را در تابه برگردانید و سس را بریزید. ظرف را روی آتش بگذارید تا سس غلیظ شود. بعد از چیدن روی بشقاب ها، روی گوشت گوساله سبزیجات را با دانه کنجد بپاشید. می توانید غذا را با برنج تکمیل کنید.

راگو در سس شراب

نیم کیلو گوشت گوساله را مکعبی خرد کرده و کمی تفت دهید و نمک بزنید. نصف لیوان شراب سفید غنی نشده و سس سویا (به انتخاب خود) بریزید. نیم ساعت زیر درب بجوشانید. در تابه ای دیگر مکعب های دو عدد بادمجان، یک عدد پیاز درشت خرد شده، هویج و دو عدد فلفل دلمه ای را تفت دهید. می توانید مانند عکس زیر دانه های کوچک ذرت اضافه کنید. در پایان تفت دادن، سیر خرد شده، فلفل و نمک را اضافه کنید. سبزیجات را با گوشت گوساله در بشقاب ها ترکیب کنید و با جعفری و شوید خرد شده بپاشید.

گوساله و سبزیجات با سس سفید

یک کیلوگرم گوشت را به ورقه های کوچک خرد کنید، هویج را مکعبی کنید، قارچ های کوچک را بشویید و پیازهای کوچک را نصف یا چهار قسمت کنید.

گوساله را در قابلمه سفت اما بدون چنگ زدن می‌زنیم، لور، سبزی معطر و آویشن را اضافه می‌کنیم، آب جوش می‌ریزیم (به‌طوری که به سختی پوشانده می‌شود) و می‌پزیم.حذف منظم کف برای حدود نیم ساعت. در وسط فرآیند، هویج را بگذارید.

در یک قابلمه دیگر، آب را گرم کرده و آب لیمو را در آن می ریزیم، یک تکه کره می ریزیم و قارچ ها را اضافه می کنیم. بعد از جوش آمدن، آنها را برای چند دقیقه درپوش بگذارید.

گوشت را بگیرید، آبگوشت را صاف کنید. در یک قابلمه بزرگ 100 گرم کره و سه قاشق غذاخوری آرد را با هم مخلوط کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت سه دقیقه گرم کنید. سپس کم کم با هم زدن در یک لیتر آب گوشت بریزید و گوشت گوساله را با هویج و قارچ و پیاز و نمک و فلفل بریزید و روی حرارت ملایم حدود 40 دقیقه بجوشانید.

در یک کاسه، چهار زرده و نصف لیوان خامه غلیظ را با هم مخلوط کنید. مخلوط را با جوز هندی و فلفل مزه دار کنید. پس از برداشتن قابلمه از روی حرارت، آن را وارد آن کرده و به آرامی جرم به دست آمده را مخلوط می کنیم. ظرف را دوباره روی اجاق قرار می دهیم و روی آن می گذاریم تا سس غلیظ شود. در پایان به گوشت گوساله همراه با سبزیجات آبلیمو اضافه کنید. با برنج، با سبزی خرد شده پاشیده شده سرو کنید.

گوساله پخته شده با سبزیجات

اعتقاد بر این است که غذاهایی که در فر پخته می شوند رژیمی تر هستند. علاوه بر این، آنها نیاز به توجه و دردسر کمتری از طرف آشپز دارند. دستور پخت گوشت گوساله با سبزیجات در فر بسیار متنوع است. یکی از آنها را در نظر بگیرید.

یک تکه گوشت به وزن حدود یک و نیم کیلوگرم را با ورقه های سیر، نمک، با فلفل بپاشید و با روغن نباتی چرب کنید. باید 3-4 ساعت مارینت شود. سپس گوشت گوساله را داخل آستین می گذاریم و با ورقه های پنج عدد سیب زمینی، یک عدد بادمجان، دو عدد فلفل دلمه ای و سه عدد گوجه فرنگی تکمیل می کنیم. سبزیجات را با روغن بریزید و نمک بزنید. آستین را گره می زنیم و در فر قرار می دهیمساعت نشانه آماده بودن ظرف آب گوشت شفاف است. اگر گوشت گوساله قرمز رنگی می خواهید، آستین آن را ببرید و ده دقیقه زیر گریل بگذارید.

دستور غذای مرزه

اگر دو روش آشپزی را با هم ترکیب کنید، می توانید یک غذای کاملا شگفت انگیز به دست آورید. ابتدا نیم کیلوگرم گوشت را به صورت ورقه های کوچک در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود. وقتی رژگونه از هر طرف گوشت گوساله را پوشاند، آن را نمک زده و با اضافه کردن مقدار کمی آب به مدت 10 دقیقه بجوشانید. دو فلفل گوشتی را به صورت نواری، چهار عدد گوجه فرنگی و یک پیاز بزرگ را به صورت حلقه ای برش می دهیم. سبزیجات را در تابه دوم کمی تفت دهید و در ظرفی مقاوم در برابر حرارت با گوشت مخلوط کنید. همه اینها را از بالا ابتدا با پنیر رنده شده رنده شده و سپس با پنیر سفت رنده شده بپاشید و به فر بفرستید. گوشت گوساله را با سبزیجات به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بگذارید تا پوسته اشتها آور تشکیل شود.

ثروت گیاهی

کسانی که عاشق انواع سبزیجات هستند مطمئناً از دستور پخت پیشنهادی قدردانی خواهند کرد. برای او به نیم کیلوگرم گوشت گوساله نیاز دارید. اگر گوشت "برنزه" را ترجیح می دهید، می توانید آن را از قبل در تابه سرخ کنید. اگر این سوال اساسی نیست، فورا گوشت گوساله را در یک ظرف پخت قرار دهید.

علاوه بر گوشت، به پنج عدد سیب زمینی ورقه شده، کلم خرد شده (حدود 300 گرم)، حبه های بادمجان، ورقه های سیر به میزان دلخواه و کمی لوبیا سبز نیاز دارید. قبل از گذاشتن در قالب، سبزیجات، فلفل، نمک را مخلوط کرده و خامه ترش را بریزید. می توانید چند ادویه اضافی اضافه کنید.

سبزیجات را با گوشت مخلوط کنید ومرحله. قالب را با فویل بپوشانید و در فر قرار دهید. فر باید از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شود. پختن گوشت گوساله با سبزیجات حدود یک ساعت، شاید کمی بیشتر طول می کشد. دلچسب، خوشمزه و زیبا!

آهسته پز برای کمک

هیچ مزرعه ای بدون این کمک آشپزخانه نمی تواند کار کند. می توانید در آن هر چیزی که دوست دارید بپزید و با زحمت و زمان کمتری نسبت به استفاده از هر وسیله دیگری خوشمزه می شود. گوشت گوساله با سبزیجات در اجاق گاز نیز عالی می شود. روند گام به گام به این شکل خواهد بود.

500-600 گرم گوشت را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در کاسه بریزید، دستگاه را در حالت پخت روشن کنید. فقط گوشت گوساله را به مدت 20-30 دقیقه سرخ کنید، فراموش نکنید که آن را به صورت دوره ای برگردانید.

مرحله دوم پخت به صورت موازی انجام می شود. پیاز، هویج، فلفل دلمه ای و سیر را تمیز می کنیم. پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم، سیر را ریز خرد می کنیم (فشار دادن آن نامطلوب است)، فلفل را به صورت نوار و هویج را به صورت دایره یا نصف می کنیم، اگر محصول ریشه بزرگ باشد. مواد خالی را روی گوشت گوساله بریزید و ده دقیقه دیگر با آن سرخ کنید.

در مرحله سوم کدو سبز معرفی می شود. باید تمیز شود و به مکعب خرد شود.

مرحله چهارم تخمگذاری بادمجان است. این سبزی نیاز به درمان اولیه دارد: مکعب های آن را نمک بزنید و بگذارید مدتی آبکش شود تا تلخی اضافی خارج شود. بادمجان را بعد از آبکشی در آرام پز قرار دهید.

مرحله پنجم اضافه کردن گوجه فرنگی است. اگر زیاد به پوست گوجه فرنگی در غذاها علاقه ندارید، قبل از خوردن آنهاسبزی ها را خرد کرده، جوشانده و پوست بگیرید.

خب آخرین اقدام نصب یک وسیله آشپزخانه برای خاموش کردن است. قبل از این، گوشت گوساله با سبزیجات باید نمک زده شود و با ادویه ها چاشنی شود. مجموعه آنها با توجه به ترجیحات سلیقه شخصی خانواده انتخاب می شود (آن چاشنی هایی که به طور مداوم استفاده می کنید، می توانید از مخلوط آماده استفاده کنید). شما می توانید خود را به فلفل و گیاهان، ایتالیایی یا پروونس محدود کنید، یا می توانید یک مجموعه منحصر به فرد درست کنید. اگر آب سبزیجات به اندازه کافی نباشد، یک لیوان آب جوش به کاسه اضافه می شود. اتمام نهایی ظرف بستگی به مدل مولتی پز شما دارد و می تواند بین 20 تا 40 دقیقه طول بکشد. اگر هنوز به ویژگی های کمک کننده خود پی نبرده اید، فقط نرمی مواد را هر 10 دقیقه بررسی کنید.

به هر حال، مجموعه سبزیجات در این دستور نیز می تواند (و حتی ضروری!) متفاوت باشد. فقط ترتیب صحیح نشانک را دنبال کنید: از این گذشته، محصولات در زمان های مختلف پخته می شوند. اشتها آور همه!