غذاهای لذیذ برای یک دیابتی برای پختن کدامند؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

دیابت شیرین یک بیماری سیستم غدد درون ریز است که منجر به افزایش قند خون می شود. این به دلیل این واقعیت است که سطح انسولین کاهش می یابد (اشکال پیچیده تر دیابت در مواردی که کاملاً وجود ندارد مشاهده می شود). اگر این بیماری به موقع درمان نشود، می تواند منجر به از کار افتادن سیستم های مختلف بدن و همچنین اختلالات متابولیک شود.

انواع دیابت

دیابت شیرین را می توان تقریباً به سه نوع اصلی تقسیم کرد:

1. نوع اول دیابت. این پیچیده ترین نوع بیماری است که در آن لوزالمعده انسولین بسیار کمی تولید می کند یا اصلاً آن را تولید نمی کند. معمولاً چنین تشخیصی برای افراد زیر 20 سال انجام می شود. دلایل دقیق این بیماری هنوز مشخص نیست. برخی تمایل دارند بر این باورند که به دلیل استعداد ژنتیکی ظاهر می شود. لوزالمعده فعالیت خود را متوقف می کند، بنابراین هورمون های بسیار کمی تولید می کند. برخی دیگر معتقدند که دیابت به دلیل یک بیماری ویروسی ظاهر می شود که به طور کامل پانکراس را تحت تاثیر قرار می دهد.
2. دیابت نوع 2 شایع ترین شکل استبیماری امروز در سنین نسبتاً بالغ در افرادی که اضافه وزن دارند ظاهر می شود. این نوع بیماری تقریباً در 90 درصد از تمام موارد سیر بیماری خود را نشان می دهد. تفاوت آن با دیابت نوع 1 این است که لوزالمعده انسولین کافی تولید می کند، اما بدن به درستی از آن استفاده نمی کند.
3. دیابت بارداری. این پدیده در حدود 4 درصد از زنان روی کره زمین در سه ماهه دوم بارداری مشاهده می شود. تفاوت آن با اشکال قبلی را می توان این واقعیت نامید که پس از تولد کودک ناپدید می شود.

علل ایجاد بیماری

دیابت نوع 1 به دلیل یک فرآیند خود ایمنی ایجاد می شود که به دلیل عملکرد نادرست سیستم ایمنی ظاهر شد. این منجر به تولید آنتی بادی هایی در بدن می شود که بر سلول های پانکراس تأثیر می گذارد و آن را از بین می برد. دیابت نوع 1 معمولاً در اثر عفونت (سرخچه، هپاتیت، آبله و غیره) ایجاد می شود. به ویژه اگر بیمار مستعد ابتلا به این بیماری باشد، بیماری به سرعت پیشرفت می کند.

خطر پیشرفت به دیابت نوع 2 در افرادی است که به طور منظم مکمل های حاوی سلنیوم مصرف می کنند. علاوه بر این، چاقی و وراثت از عوامل اصلی ابتلا به دیابت نوع 2 هستند.

عواقب بیماری

صرف نظر از اینکه چه چیزی باعث دیابت می شود، نتیجه زیر است: بدن انسان نمی تواند گلوکز را به طور کامل جذب کند. شکر منبع اصلی انرژی استفرد، زیرا مازاد آن در کبد و ماهیچه ها ذخیره می شود و پس از آن می توان در مواقع بحرانی از آن استفاده کرد. در دیابت، گلوکز جذب نمی شود، بلکه وارد جریان خون می شود و با آن در سراسر بدن گردش می کند. در نتیجه تخریب بافت ها و اندام های ماهیچه ای اتفاق می افتد. بنابراین چربی ها در افراد دیابتی به عنوان انرژی عمل می کنند. هنگامی که آنها در بدن تجزیه می شوند، مواد سمی تشکیل می شوند که بر مغز و همچنین متابولیسم تأثیر منفی می گذارد.

درمان دیابت

هیچ شکلی از دیابت را نمی توان به طور کامل درمان کرد. با انجام اقدامات ویژه می توان وضعیت بیمار را تا حدودی بهبود بخشید.

• تزریق انسولین هر روز (برای بیماران دیابتی نوع 1). این ماده در سرنگ های مخصوص فروخته می شود و تزریق را بسیار آسان می کند. با کمک نوارهای مخصوص، باید میزان گلوکز ادرار و خون را کنترل کرد.
• استفاده از قرص هایی که به کاهش سطح قند در بدن کمک می کند. این روش توسط افراد مبتلا به دیابت نوع 2 استفاده می شود. در صورت پیشرفت بیماری، پزشک معالج باید تزریق انسولین را تجویز کند.
• ژیمناستیک ویژه که باید توسط بیماران انجام شود. علاوه بر این، در صورت وجود اضافه وزن، باید برای اهداف دارویی آن را کاهش داد.
• رژیم غذایی خاص که شکر، الکل، میوه های شیرین را حذف می کند. غذاهای لذیذ برای بیماران دیابتی باید با در نظر گرفتن تمام نیازها تهیه شود. توصیه می شود 4-5 بار در روز و در وعده های کوچک غذا بخورید. شما می توانید غذاهای حاویشیرین کننده ها.

چگونه یک دیابتی بخوریم؟

همانطور که در بالا ذکر شد، وعده های غذایی افراد دیابتی باید حاوی حداقل قند باشد. مهم است که آنها کاملاً مغذی باشند. از این گذشته، شکر منبع اصلی انرژی برای بدن برای کل روز است. و اگر همراه غذا نباشد، بدن به طور قابل توجهی ضعیف می شود. بیماران باید با دقت نسبت به انتخاب محصولات اقدام کنند. در هر صورت، هنگام تهیه غذا برای یک دیابتی، لازم است تا حد امکان آن را رژیمی کنید. هنگام تهیه منو باید به چند فاکتور مهم توجه کرد: نوع بیماری (اول یا دوم)، سن، وزن، وجود یا عدم فعالیت بدنی.

تغذیه برای بیماران دیابتی نوع 1

اگر فردی به بیماری دیابت نوع 1 مبتلا باشد، باید غذاهای پر کربوهیدرات را کنار بگذارد. فقط گاهی اوقات می توانید کربوهیدرات هایی بخورید که به سرعت توسط بدن جذب می شوند. این عمدتاً به کودکان مربوط می شود ، زیرا برای آنها دشوار است که چنین محصولاتی را کاملاً رها کنند. با این حال، والدین باید به وضوح نظارت کنند که کودک چه زمانی و چقدر غذای غنی از کربوهیدرات خورده است. حتی توصیه می شود برای کنترل سطح قند خون و همچنین تزریق به موقع انسولین یک رکورد ثبت کنید.

وعده های غذایی برای بیماران دیابتی نوع 1 شامل غذاهای زیر است:

• گوشت بخارپز بدون نمک؛
• ماهی آب پز بدون نمک؛
• نان سیاه؛
• تخم مرغ آب پز؛
• سبزیجات;
• میوه:مرکبات و توت;
• فرآورده های لبنی (پنیر، خامه ترش کم چرب و پنیرها)؛
• کاسنی؛
• فرنی;
• سالاد سبزیجات؛
• چای گل سرخ.

در عین حال، بیمار باید نوشیدن قهوه، الکل، غذاهای سرخ شده، محصولات آردی را کاملاً متوقف کند.

در رژیم غذایی دیابت نوع 2 چه چیزی گنجانده شده است؟

وعده های غذایی برای بیماران دیابتی نوع 2 باید با تمام شرایط تهیه شود: آنها باید کم چرب، بدون شکر و نمک باشند. مطلوب است که غذا متنوع، اما در عین حال رژیمی باشد.

وعده های غذایی برای بیماران دیابتی نوع 2 باید بدون نان مصرف شود. اگر این نیاز برآورده نشد، می توان یک تکه نان غلات را همراه با غذا خورد. سریعتر از آرد جذب می شود، اما در عین حال عملاً بر سطح قند در بدن بیمار تأثیر نمی گذارد. بیش از 200 گرم سیب زمینی، 50 گرم هویج و کلم در روز مصرف نکنید.

ظروف برای دیابت نوع 2 از مجموعه محصولات زیر تشکیل شده است:

• فرنی گندم سیاه، گندم، بلغور جو دوسر یا جو؛
• سالاد میوه یا سبزیجات (میوه هایی را انتخاب کنید که خیلی شیرین نباشند)؛
• گل گاوزبان بدون چربی;
• کمپوت و ژله بدون شکر؛
• کاسرول های شیر ترش؛
• ryazhenka.

کنگر فرنگی اورشلیم برای بیماران دیابتی

کنگر فرنگی اورشلیم به اصطلاح گلابی آسیاب شده است. پزشکان می گویند که این سبزی برای دیابت از هر نوع مفید است. حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن است، بنابراین پس از مصرف چنین گیاهی، فردانرژی زیادی برای کل روز دریافت می کند. ظروف کنگر فرنگی اورشلیم برای بیماران دیابتی خواص مفید زیادی دارند. اگر هر روز کنگر اورشلیم بخورید، سطح قند خون به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و کار پانکراس عادی می شود. متخصصان تغذیه به بیماران دیابتی توصیه می کنند که سیب زمینی را با کنگر اورشلیم جایگزین کنند. از سبزیجات می توانید هر چیزی بپزید: سوپ، غلات، خورش. این فقط یک آرزو خواهد بود.

اگر اضافه وزن دارید؟

دستور العمل های غذایی برای دیابتی های دارای اضافه وزن نوع 2 باید سبک و با حداقل محتوای کربوهیدرات باشد. علاوه بر این، بیماران باید نتایج خود را با انجام تمرینات بدنی تثبیت کنند. این مجموعه نیازی به انتخاب مستقل ندارد: باید به طور مشترک با پزشک معالج و با در نظر گرفتن ویژگی های دوره بیماری ایجاد شود.

همچنین می توانید از یک متخصص تغذیه کمک بگیرید تا به شما بگوید چه دستور العمل هایی برای دیابتی های دارای اضافه وزن نوع 2 می توان خورد. یکی از غذاهای رایج در بین دیابتی ها لوبیا سبز با پیاز است. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• لوبیا - حدود 400 گرم؛
• تعظیم;
• آرد;
• آب لیمو؛
• سیر - 1 حبه؛
• گوجه فرنگی;
• سبز به مزه.

در زیر طرز تهیه غذای دیابتی ها (با عکس زیر دستور پخت) آمده است.

• 1. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید وآرد.
  2. گوجه فرنگی را با آب رقیق کنید و آب لیمو را با سبزی و سیر اضافه کنید.
  3. مخلوط به دست آمده را باید در تابه بریزید.
  4. لوبیاها را جداگانه بجوشانید تا پخته شوند سپس در تابه بریزید و کمی بجوشانید.

غذای خوشمزه و سالم

اگر وعده های غذایی یک دیابتی رژیمی است، به این معنی نیست که آنها بی مزه هستند. برعکس، می توان غذا را به گونه ای تهیه کرد که افراد سالم با آن رفتار کنند، اما تفاوت چشمگیری مشاهده نکنند. در این صورت حتی نیازی به داشتن مهارت آشپزی نیست. فقط کافی است از توصیه ها و دستور العمل های زیر استفاده کنید.

غذاهای لذیذ برای بیماران دیابتی باید به خوبی پخته شوند تا باکتری های مضری که می توانند روی لوزالمعده تأثیر مضر بگذارند در آنها باقی نمانند. غذاهایی که عملاً هیچ طعمی ندارند (کدو سبز یا گندم سیاه) نیز مفید هستند.

غذاهای دوم برای دیابتی ها از کدو سبز بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. برای پختن خورش کدو سبز باید کدو سبز، گل کلم، کمی کره، پیاز، خامه ترش و گوجه فرنگی مصرف کنید. پیاز را با کره در ماهیتابه تفت دهید سپس گل کلم خرد شده را اضافه کنید. خامه ترش و سس گوجه فرنگی را اضافه کنید، کمی خورش دهید. در پایان کدو حلوایی خرد شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه دیگر بجوشانید.