دستورالعمل برای افراد دیابتی. کیک برای دیابتی ها: دستور العمل

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

شنیدن تشخیص "دیابت شیرین" از پزشک، بسیاری در وحشت و ناامیدی فرو می روند و معتقدند که روش زندگی معمول آنها کاملاً از بین رفته است و اکنون باید بسیار متواضعانه و بدون ظرافت غذا بخورند. با این حال، این نمایش درست نیست. تعداد کافی غذاهای خوشمزه و در عین حال مقرون به صرفه برای یک فرد بیمار وجود دارد. البته، هنگام تهیه منو برای بیمار با چنین تشخیصی، باید محدودیت های زیادی را در نظر گرفت، اما، با این وجود، دستور العمل های مناسبی برای دیابتی ها وجود دارد، و تعداد زیادی از آنها وجود دارد.

اول از همه، یک فرد باید درک کند که مواد تشکیل دهنده به درستی انتخاب شده می توانند متابولیسم را عادی کنند. برخی از غذاها باید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شوند. دستور العمل برای دیابتی ها شامل استفاده از گوشت های چرب نیست. شما باید از گوشت های دودی و شیرینی جات، غذاهای تند که سخاوتمندانه با خردل و فلفل طعم دار شده اند را کنار بگذارید. ممنوعیت استفاده از عسل، شیرینی، الکل نیز اعمال می شودنوشیدنی ها با توجه به این محدودیت ها، متخصصان تغذیه تعداد کافی دستور العمل برای تهیه غذاهای مختلف تهیه کرده اند. در همان زمان، یک کیک برای یک دیابتی (شما یک دستور غذا را کمی پایین تر دریافت خواهید کرد) نیز وجود دارد. و طعم آن کمتر از دسرهای شیرین ممنوعه نخواهد بود.

تغذیه برای دیابت نوع 1 و نوع 2

توجه ویژه به بیمار باید به سازماندهی رژیم غذایی معطوف شود. دستور العمل برای بیماران دیابتی به شما می گوید که چگونه غذاهای مختلف را بپزید، از جمله سوپ هایی که با استفاده از فناوری خاصی طبخ می شوند.

دستور پخت سوپ لوبیا مغذی

1. 70 گرم لوبیا را به مدت 4 ساعت خیس کنید. دو لیتر آبگوشت را روی گوشت بجوشانید، لوبیا را داخل آن بریزید.
2. 10 دقیقه بعد از جوشاندن، 500 گرم کلم خرد شده و بعد از پنج دقیقه دیگر - 200 گرم سیب زمینی اضافه کنید.
3. بعد از چند دقیقه بعد از بررسی آمادگی سیب زمینی، هویج سرخ شده، پیاز، گوجه فرنگی (۵ عدد) به سوپ اضافه می کنیم.
4. پنج دقیقه بعد، سوپ خاموش می شود، زیر درب آن برای کمی بیشتر از یک ربع اصرار می شود.

سوپ قارچ با آب گوشت

1. قهرمانان خوب شسته شده (چند تکه) خرد شده، کمی نمک زده و سرخ می شوند.
2. نیم لیتر آب گوشت بدون چربی را به جوش می آورند، قارچ ها را در آن فرو می برند و به مدت 20 دقیقه می جوشانند.
3. زرده تخم مرغ زده شده را به سوپ در حال جوش اضافه می کنیم، پنج دقیقه دیگر بجوشانیم و مدام هم می زنیم.
4. با سبزیجات ریز خرد شده سرو می شود.

سوپ گل کلم مرغ برای بیماران دیابتی

1. روی یک مرغ ریز خرد شده آب بریزید.نمک اضافه کنید، روی آتش کوچک بگذارید.
2. یک پیاز پوست کنده را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، دو قاشق غذاخوری کره آب شده، کمی جعفری اضافه کنید.
3. بپزید تا گوشت پخته شود، سپس یک کله کوچک گل کلم بگذارید، بجوشانید تا سبزی نرم شود.

همانطور که می بینید، دستور العمل برای دیابتی ها عملاً با رژیم معمول تفاوتی ندارد. دوره دوم نیز طبق دستور العمل های خاصی تهیه می شود. مواد لازم برای پخت و پز با در نظر گرفتن ممنوعیت های موجود انتخاب می شوند. منوی بیمار باید شامل سبزیجات، ماهی و گوشت بدون چربی باشد.

دستور پخت کیک ماهی

1. از 200 گرم سوف پایک، گوشت چرخ کرده را تهیه کنید، 50 گرم نان سفید خیس خورده در شیر اضافه کنید.
2. تخم مرغ، نمک به مزه، 10 گرم کره به گوشت چرخ کرده خوب مخلوط شده اضافه می شود.
3. کتلت ها از مخلوط گوشت چرخ کرده در یک دیگ دوبل پخته می شوند.

سالاد سبز

1. خیار به صورت دایره ای بریده شده.
2. 300 گرم کاهو، مقداری شوید، جعفری شسته، ریز خرد شده.
3. سبزی و خیار را مخلوط کنید، با خامه ترش مزه دار کنید (حدود 70 گرم)، نمک را به مزه اضافه کنید.

سالاد تند "سلامت شما"

1. یک برگ کاهو قرمز به قطعات کوچک خرد شده، با شاهی خرد شده مخلوط کنید.
2. یک پیاز قرمز نازک خلال شده.
3. با دو قاشق غذاخوری سرکه شراب، آب پرتقال و روغن زیتون سس سالاد درست کنید، مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
4. سس را روی سبزی و پیاز بریزید و حبه های پنیر بز را روی آن بپاشید.

همراه با دستور العمل های جهانی که برای دیابتی ها از هر دو نوع طراحی شده است، متخصصان تغذیه رویکرد متفاوتی را برای برنامه ریزی منو به بیماران ارائه می دهند. برای این منظور، انواع دستور العمل ها توسعه یافته و با موفقیت آزمایش شده اند. بنابراین، منوی افراد دیابتی بسته به نوع بیماری قابل تهیه است. ما از شما دعوت می کنیم تا با چند دستور پخت آشنا شوید.

تغذیه برای بیماران دیابتی نوع 1

دستورالعمل برای بیماران دیابتی نوع 1 شامل موادی است که برای کاهش سطح قند خون بسیار مفید هستند. همچنین، محصولات مورد استفاده باید متابولیسم را عادی کنند.

سوپ سبزیجات

1. دو هویج و مقداری سیب زمینی، پوست کنده و خرد شده.
2. 200 گرم کلم خرد شده به صورت نواری.
3. سبزیجات آماده را به آب در حال جوش اضافه می کنیم، یک عدد پیاز خرد شده، سبزی ها را اضافه می کنیم، تفت می دهیم تا نرم شوند.

پوره سوپ

1. آب مرغ بدون نمک را بجوشانید، مقداری سیب زمینی اضافه کنید.
2. دو عدد پیاز، هویج، 400 گرم کدو تنبل در روغن تفت داده می شود.
3. سبزیجات را با سیب زمینی به آبگوشت اضافه می کنند و می پزند تا نرم شوند.
4. سوپ با مخلوط کن له می شود.

دستورالعمل برای بیماران دیابتی نوع 1 نیز شامل دوره دوم است.

کدو سبز با قارچ و گندم سیاه

1. 150 گرم گندم سیاه روی آتش با یک پیاز به مدت 20 دقیقه جوشانده شود.
2. 300 گرم شامپینیون در روغن نباتی بیش از حد پخته شده است.یک حبه سیر رنده شده سپس گندم سیاه آماده را با پیاز اضافه کنید.
3. کدو سبز شسته شده با قایق تمیز می شود و با مخلوط گندم سیاه پر می شود.
4. تفاله کدو سبز را روی رنده مالیده، خامه ترش و آرد را اضافه کنید و در روغن نباتی به مدت ۷ دقیقه تفت دهید.
5. سس به دست آمده را روی کدو سبز ریخته و به فر فرستاده و به مدت نیم ساعت پخته می شود.

دستورالعمل هایی برای دیابتی ها وجود دارد که برای بیماری نوع 1 بسیار مفید است. یکی از آنها دستور پخت سبزیجات است.

نخود فرنگی با لوبیا و پیاز

1. 500 گرم لوبیا و نخود فرنگی را در کره سرخ کنید، روی آن را بپوشانید و بپزید تا نرم شود.
2. 400 گرم پیاز را در کره تفت می دهیم، سپس سه قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم، کل مخلوط را سه دقیقه دیگر تفت می دهیم.
3. 2 قاشق غذاخوری رقیق شده با آب، در یک کاسه با پیاز و آرد ریخته شده، یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید، به مدت سه دقیقه بجوشانید.
4. لوبیا و نخود فرنگی را با مخلوط گوجه فرنگی مخلوط کرده و با سیر خرد شده پاشیده می شود. کل مخلوط به مدت 10 دقیقه دیگر بجوشد.

ماهی خورش با سیب زمینی

1. 500 گرم سیب زمینی، یک عدد هویج، پیاز را پوست بگیرید و بشویید، به صورت مکعبی خرد کنید.
2. کمی ریشه کرفس را با پیاز در روغن نباتی تفت دهید، سبزیجات و نصف لیوان شیر را اضافه کنید، حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید.
3. 500 گرم فیله ماهی را تکه تکه کنید، به مخلوط سبزیجات اضافه کنید، 20 دقیقه دیگر بجوشانید.

احتمالاً چنین شخصی وجود ندارد که شیرینی دوست نداشته باشد. وبرای اینکه بیماران دیابتی در این زمینه احساس ضعف نکنند، دستور العمل های شیرین زیادی ساخته شده است. دسرها نه تنها خوشمزه هستند، بلکه بی ضرر هستند.

بستنی توت

1. 150 گرم از هر توت را با یک لیوان ماست بدون چربی و یک قاشق آب لیمو از طریق الک آسیاب کنید.
2. مخلوط به دست آمده را در قالب بستنی ریخته و در فریزر منجمد می کنیم.

تغذیه برای بیماران دیابتی نوع 2

دستورالعمل‌ها برای بیماران دیابتی نوع 2 از نظر ویژگی‌های انتخاب مواد و فناوری پخت کمی متفاوت است. اغلب، بیماران مبتلا به این نوع بیماری اضافه وزن دارند، بنابراین وعده های غذایی حاوی کالری کمتری هستند.

برش با لوبیا

1. لوبیاها در آب خیس می شوند. فیله مرغ، قطعه قطعه شده، با لوبیا آب پز شده تا نیم پز شود.
2. یک چغندر رنده شده به آبگوشت اضافه می شود.
3. 200 گرم کلم را به صورت نواری خرد می کنیم، یک عدد هویج را رنده می کنیم و به همراه سه قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آبگوشت اضافه می کنیم.
4. آخرین سه حبه سیر خرد شده و یک پیاز را اضافه کنید. سبزی ها در پایان پخت اضافه می شوند.

سوپ سبزیجات

1. 50 گرم جو مروارید در آب به مدت سه ساعت خیس خورده است.
2. آب مرغ از یک سینه مرغ پخته می شود.
3. یک عدد گوجه فرنگی، هویج و پیاز را ریز خرد کرده، با آب گوشت ریخته، روی آن را پوشانده، به مدت پنج دقیقه خورش می دهیم.
4. گوشت را از آبگوشت خارج کرده، جو را گذاشته و حدود نیم ساعت می جوشانند.
5. هر کدام 100 گرمکلم بروکلی، گل کلم، کلم معمولی، کنگر فرنگی اورشلیم را خرد کنید، داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، نمک به مزه کنید، بپزید تا پخته شود.

متخصصان تغذیه همچنین دستور العمل های خاصی را برای دیابت نوع 2 برای تهیه دوره دوم تهیه کرده اند. توصیه می شود آنها را برای دو نفر بپزید یا در آب خود خورش بپزید.

کوفته در سس گوجه فرنگی و سبزیجات

1. 500 گرم فیله مرغ و کنگر فرنگی اورشلیم به گوشت چرخ کرده خرد شده، سبزی خرد شده، یک تخم مرغ، دو قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی، نمک اضافه می شود.
2. کوفته‌ها از گوشت چرخ کرده درست می‌شوند، در دیگ دوبل می‌گذاریم تا پخته شود.
3. سس از 200 گرم کدو سبز ریز خرد شده، بادمجان، یک عدد فلفل دلمه ای، دو عدد سیب تهیه می شود که در روغن نباتی سرخ شده اند. سس گوجه فرنگی، کمی آب به مخلوط اضافه کنید، 20 دقیقه بجوشانید. نمک، ادویه، سبزی را اضافه کنید، 5 دقیقه دیگر خورش را اضافه کنید، سپس مخلوط را با مخلوط کن خرد کنید.
4. کوفته های آماده قبل از سرو با سس می ریزند.

دسرها یک افزودنی خوشمزه به منو خواهند بود، علیرغم این واقعیت که چنین بیماری استفاده از شیرینی و شیرینی را کاملاً منتفی می کند. دستور العمل برای دیابتی ها (با عکسی که حتی جذاب تر به نظر می رسند) برای شیرینی می تواند شامل میوه های زیادی باشد.

دسر سیب و کدو حلوایی

1. تعداد تصادفی سیب و کدو تنبل خرد شده، در فویل پخت پیچیده شده و به فر فرستاده می شود.
2. میوه های آماده له می شوند، با دارچین پاشیده می شوند.

مفیدترین و آسان ترین تهیهقابلمه وجود خواهد داشت غلات را می توان به چنین دسرهایی اضافه کرد. آنها نه تنها به عنوان دسر، بلکه به عنوان غذاهای مستقل برای صبحانه یا شام نیز استفاده می شوند. اکثر کاسرول ها از پنیر کوتیج تهیه می شوند، زیرا این محصول میهمان خوبی در رژیم غذایی روزانه بیمار است.

کاسرول کشک شیرین

1. یک بسته پنیر کوتیج با یک تخم مرغ و سه قاشق غذاخوری فروکتوز مخلوط می شود.
2. مخلوط کشک با یک قاشق سبوس و بلغور جو دوسر، وانیل و دارچین مخلوط می شود.
3. سیب را روی رنده می مالند، به کشک اضافه می کنند، مخلوط را مخلوط می کنند، در فر می پزند.

کاسترد با پنیر کوتیج و گندم سیاه

1. یک بسته پنیر دلمه را با یک تخم مرغ، هویج رنده شده، نصف لیوان خامه ترش، 200 گرم گندم سیاه پخته و سرد شده مخلوط کنید.
2. مخلوط را در قالب ریخته و روی آن گردوی خرد شده می پاشیم و در فر می پزیم.

برای منوی تعطیلات، دستور العمل هایی برای کیک و کلوچه وجود دارد. و اینم کیک دیابتی وعده داده شده. دستور غذا بسیار ساده است، اما این روی طعم غذا تاثیری ندارد.

کیک خامه ترش

1. سه تخم مرغ در یک لیوان آرد شکسته شده و کمی بیشتر از نصف لیوان شیرین کننده به آن اضافه می شود.
2. نصف قاشق چایخوری نوشابه را به یک لیوان کفیر اضافه کنید، با آرد و تخم مرغ مخلوط کنید، خمیر را ورز دهید.
3. کیک ها پخته می شوند، با خامه تهیه شده از خامه ترش و شیرین کننده آغشته می شوند.

شیرینی های مخصوص دیابتی ها (دستور پخت ها نیز زیاد و متنوع است) عملاً از نظر طعم با نان های معمولی تفاوتی ندارند.

کشکنان اکسپرس

1. یک بسته پنیر دلمه، یک تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری شیرین کننده، نمک، نصف قاشق چایخوری نوشابه مخلوط می شود.
2. 250 گرم آرد در قسمت های کوچک اضافه می شود. نان ها از خمیر به دست آمده درست می شوند و پخته می شوند.

همانطور که می بینید، دستور العمل هایی برای دیابتی ها وجود دارد که می تواند غذا را خوشمزه و کامل کند. امیدواریم انتخاب ما برای شما مفید باشد. سالم بمانید!