مکمل غذایی E322 (لستین): ویژگی ها، کاربرد و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

افزودنی غذایی E322 یا لسیتین در پایان قرن نوزدهم کشف شد. در زرده تخم مرغ یافت شد.

E322 ماده ای است که بدن انسان به عنوان سوخت و ماده ای برای تشکیل سلول ها استفاده می کند.

بسیاری از افراد از حرف E در ترکیب محصولات می ترسند و تعجب می کنند که آیا افزودنی غذایی E322 خطرناک است یا خیر. این که آیا لسیتین به بدن آسیب می رساند، در کجا استفاده می شود و در چه محصولاتی موجود است - در این مقاله بحث شده است.

منابع طبیعی لسیتین

لسیتین رنگی شبیه پروتئین دارد. معمولاً به شکل پودر یا مایع است.

را می توان در محصولات زیر یافت:

• کدو تنبل و تخمه آفتابگردان؛
• کبد;
• آجیل;
• کره (کره و سبزیجات)؛
• شیر;
• زرده تخم مرغ.

پایهمقصد E322

دو نقش اصلی لسیتین وجود دارد:

• آنتی اکسیدان - به افزایش ماندگاری محصول کمک می کند؛
• امولسیفایر - به ترکیب غذاهایی که به طور معمول با هم مخلوط نمی شوند (آب و چربی) کمک می کند.

لسیتین عملکرد بسیار خوبی دارد - برای کاهش کشش سطحی مایعاتی که مخلوط نمی شوند. او حتی می تواند ماده مایع و جامد را در یک کل ترکیب کند (در این صورت، او تبدیل به یک متفرق کننده می شود). اگر مواد جامد مخلوط شوند، E322 از چسبیدن آنها به یکدیگر جلوگیری می کند.

به عنوان یک امولسیفایر، لسیتین را می توان نه تنها برای ساخت محصولات غذایی استفاده کرد. همچنین با موفقیت زیادی در لوازم آرایشی، جوهر، رنگ، کود و مواد منفجره استفاده می شود.

E322 از چه غذاهایی استفاده می شود؟

صنایع غذایی اصلی ترین صنعتی است که از این افزودنی استفاده می شود. و این طبیعی است، زیرا همانطور که در بالا ذکر شد، لسیتین به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و ماندگاری محصول را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

E322 را می توان در غذاهای زیر یافت:

• بستنی؛
• نان و محصولات پخته (خمیر را پلاستیک می کند)؛
• شیرینی (شیرینی، کیک، شکلات)؛
• پودر شیر، کاکائو (آنها را محلول تر می کند)؛
• شیر تغلیظ شده؛
• مارگارین؛
• پاستا (به جز انواع دوروم)؛
• روغن های گیاهی (تصفیه شده).

آیا باید غذاهای حاوی لسیتین بخورم؟

البته که هست. از این گذشته ، افزودنی غذایی E322 فقط تأثیر مثبتی بر بدن انسان دارد. کمبود لسیتین در بدن انسان می تواند بر سلامت آن تأثیر منفی بگذارد.

• اول از همه، سیستم عصبی شروع به آسیب می کند. فرد احساس خستگی دائمی می کند، بی خوابی او را آزار می دهد، خلق و خوی او دائما تغییر می کند و توجه به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
• کمبود لسیتین بر سیستم گوارش تأثیر منفی می گذارد. یک فرد با سوء هاضمه مداوم، اسهال، نفخ، ناراحت می شود.
• فشار خون بالا - همچنین در نتیجه کمبود لسیتین.

آیا افزودنی غذایی E322 خطرناک است یا خیر؟ نه، زیرا لسیتین GMO نیست! این عنصر مهمی است که برای عملکرد طبیعی بدن ضروری است.

فواید لسیتین

لسیتین متعلق به کلاس 4 است - تقریباً خطرناک نیست.

تاثیر افزودنی غذایی E322 بر بدن انسان بسیار مثبت است. تقریبا نیمی از کبد از این ماده تشکیل شده است. لسیتین همچنین در سلول های اطراف نخاع و مغز یافت می شود. این به سادگی برای عملکرد طبیعی سیستم عصبی ضروری است.

مکمل غذایی E322 وظایف زیر را در بدن انسان انجام می دهد:

• عملکرد طبیعی کبد را حفظ کنید. لسیتین از بیماری های مختلف جلوگیری می کند: سیروز، هپاتیت، چاقی، مسمومیت.
• فعال سازی تولید صفرا.
• به بدن در دفع سموم کمک می کند.
• لسیتین یک آنتی اکسیدان عالی است، به پاکسازی بدن انسان از تمام مواد کمک می کند.که در عملکرد عادی آن اختلال ایجاد می کند.
• کلسترول را حذف می کند و سطح آن را تا 15% کاهش می دهد.
• گردش خون را بهبود می بخشد.
• سوخت و ساز چربی را بهبود می بخشد.
• افزایش مقاومت در برابر استرس و کاهش خستگی.
• به جذب ویتامین های E، A، K و D کمک می کند.

کسانی که مراقب اندام خود هستند باید به این مکمل غذایی نیز توجه کنند. ترکیب را با دقت مطالعه کنید: اگر E322 وجود دارد و هیچ محصول مضری وجود ندارد، می توانید با خیال راحت این غذا را بخورید. این مکمل به کاهش وزن کمک می کند، زیرا متابولیسم را بهبود می بخشد!

مضرات لسیتین و موارد منع مصرف

افزودنی غذایی E322 برای بدن انسان ضرری ندارد. تنها استثناها افرادی هستند که به زرده تخم مرغ حساسیت دارند.

E322 قوی ترین آلرژن است! اگر این واقعیت را نادیده بگیرید، می توانید به سلامتی خود آسیب بزنید. چه کسی باید مصرف لسیتین خود را محدود یا به حداقل برساند:

• زنان باردار؛
• مادران شیرده؛
• کودکان;
• افراد به زرده حساسیت دارند.

حتما باید واکنش بدن به این مکمل غذایی را کنترل کنید. در صورت مشاهده علائمی مانند حالت تهوع، سرگیجه مکرر و ترشح زیاد بزاق، حتما مصرف مکمل غذایی E322 را کاهش دهید. در صورت تداوم این علائم به پزشک مراجعه کنید.

E322 صنعتی باید با احتیاط شدید رفتار شود. از سویا به دست می آید. برخی از تولیدکنندگان، در تلاش برای صرفه جویی در هزینه، از مواد خام با GMOs استفاده می کنند و این می تواند بر سلامت انسان تأثیر منفی بگذارد.

استفاده از لسیتین در سایر صنایع: پزشکی

لسیتین تأثیر مفیدی بر بدن به طور کلی دارد، اما این تنها مزیت آن نیست. E322 به طور گسترده در پزشکی استفاده می شود و به تسکین علائم بیماری های خاص کمک می کند:

• گاستریت، زخم و کولیت. مکمل غذایی E322 از مخاط معده در برابر اجزای مضر محافظت می کند.
• پسوریازیس و درماتیت. لسیتین تا حد زیادی وضعیت بیماران مبتلا به بیماری های پوستی را کاهش می دهد.
• فیبروماتوز رحم، بیماری های غدد پستانی و ماستوپاتی. مصرف منظم لسیتین از بروز تومور در اندام های تناسلی جلوگیری می کند. E322 میل جنسی را افزایش می دهد.
• پارکینسون و آلزایمر. E322 فعالیت مغز را بهبود می بخشد.
• لسیتین قند خون را کاهش می دهد.

آرایشی

لسیتین به سادگی در صنعت لوازم آرایشی ضروری است. بررسی ها تأیید می کند که این ماده اغلب در مراقبت از پوست، مراقبت از مو و لوازم آرایشی تزئینی گنجانده شده است.

امولسیفایر و آنتی اکسیدان لسیتین:

• به پوست خاصیت ارتجاعی می بخشد و آن را اشباع می کند؛
• مراقبت از پوست مشکل دار و تسکین التهاب؛
• جلوگیری از پیری؛
• بهبود وضعیت مو؛
• غدد چربی را عادی می کند.

صنایع دیگر

خواص E322 در سایر صنایع نیز مفید بود:

• تولید رنگ، حلال.
• جوهرسازی.
• تولیدکود.
• ایجاد کفپوش وینیل.
• ساخت مواد منفجره.

جایی که E322 ساخته می شود

تولید کنندگان روسی در تولید لسیتین پیشرو هستند. با توجه به بررسی ها، E322 با کیفیت بالا، که حاوی GMO نیست، در شهرهای زیر تولید می شود:

• منطقه کالینینگراد، شهر Svetly;
• منطقه آمور، شهر بلاگوشچنسک؛
• در قلمرو کراسنودار؛
• سن پترزبورگ;
• مسکو.

کشورهای زیر نیز لسیتین تولید می کنند:

• ژاپن;
• آمریکا;
• هلند.

در اینجا، لسیتین منحصراً از زرده تخم مرغ ایجاد می شود. E322 هم برای مصارف غذایی و هم برای مصارف صنعتی تولید می‌شود.

اما با این حال، اگر لسیتین بسیار مفید است، چرا بسیاری از مردم نگرش منفی نسبت به این مکمل غذایی دارند و سعی می کنند از آن اجتناب کنند؟ همه چیز به کیفیت لسیتین بستگی دارد. غیرعادی نیست که سازنده در مورد ایجاد E322 بی وجدان باشد و از آن برای تولید GMOs استفاده کند. طبق بررسی ها، این ماده است که اغلب بر بدن تأثیر منفی می گذارد.

در حال حاضر کنترل بر روی مواد اولیه تولید شده وجود دارد، بنابراین لسیتین بی کیفیت کمتر و کمتر یافت می شود. اگر سازنده با این وجود از GMO استفاده کرده باشد، باید این را روی بسته بندی محصول تولیدی نشان دهد.

توصیه نمی شود E322 را به طور کامل کنار بگذارید، فقط باید آن دسته از تولیدکنندگانی را انتخاب کنید که در کار خود با وجدان هستند و محصولات با کیفیت تولید می کنند.