رستوران است تعریف و خاستگاه مفهوم. الزامات رستوران ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

آنهایی که ثروتمند هستند گاهی اوقات به خود استراحت می دهند و در یک رستوران استراحت می کنند. برای آنها، این یک شکل کاملاً معمولی از اوقات فراغت است. و برای کسی، رفتن به چنین موسسه ای یک رویداد کامل است.

در مورد رستوران چه می دانیم؟ این نه آنقدر رمز و راز باقی می ماند که یک لحظه از دست رفته بارها. این مفهوم اول از همه با غذاهای خوبی که برای ما آماده و سرو می شود با ما همراه است.

در مقاله خود سعی می کنیم هر تصویر مشخصی را شکل دهیم. مفهوم رستوران و تفاوت های آن را با سایر موسسات پذیرایی در نظر بگیرید.

رستوران چیست؟

بیایید بدون وارد شدن به جزئیات و تفاوت های ظریف فوراً با مهمترین آنها شروع کنیم.

رستوران یک مرکز پذیرایی عمومی است که بازدیدکننده این فرصت را دارد که یک غذای پیچیده را که از منو انتخاب شده است سفارش دهد. در اینجا می توانید هم غذاهای انحصاری و هم غذاهای معمولی را که بدون هیچ ظرافتی تهیه شده اند امتحان کنید.

در میان غذاهایی که در رستوران ها سرو می شود، شیرینی و انواع غذاها از غذاهای مختلف جهان وجود دارد (اغلب این موسسه غذاهای موضوعی و ملی خود را دارد).شما همچنین می توانید محصولات شراب و ودکا را سفارش دهید، و برخی از موسسات محصولات تنباکو ارائه می دهند.

رستوران مؤسسه ای است که با سطح خدمات بالا، وجود سالنی برای صرف وقت و صرف غذا از مهمانان متمایز می شود.

تفاوت های ظریف مفهوم، منشأ

کلمه "رستوران" از فرانسوی وارد زبان ما شده است. در آن، restauer به معنای "تغذیه، بازیابی، تقویت" است.

این کلمه در بسیاری از زبان های جهان به معنای مرتبط با تأسیساتی برای غذا نفوذ کرده است. به عنوان مثال، در انگلیسی آمریکایی، رستوران تقریباً به معنای هر موسسه مرتبط با پذیرایی است. این به وضوح به عنوان یک فرآیند جهانی شدن دیده می شود.

کمی از تاریخ

بنابراین، فهمیدیم که رستوران مؤسسه ای است که خدمات پذیرایی ارائه می دهد. این مفهوم تاریخچه نسبتاً جالبی دارد که بعداً در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

بنابراین، برای اولین بار یک میخانه فرانسوی در پاریس در سال 1765 به عنوان رستوران نامگذاری شد. در این میخانه "Boulanger" (Boulanger) یک مالک بسیار مدبر بود. در محل استقرار خود، او تابلویی قرار داد که عابران را که «از معده رنج می‌برند» فریب می‌داد تا برای بهبودی نزد او بروند. منوی «بولانجر» عمدتاً از سوپ تشکیل شده بود و بازاریاب-صاحب متبحر آنها را به آنها دعوت کرد. میخانه او کمی شبیه رستوران هایی بود که ما به آنها عادت کرده ایم.

اما مکانهایی که مهمانان می توانستند سر یک میز جداگانه برای صرف غذا بنشینند، بعداً ظاهر شدند. در سال 1782 مالکیکی از این مکان ها، مسیو بوویلیه، اولین کسی بود که چنین استراحتی داشت. علاوه بر این، در Grand Taverne de Londres، بازدیدکنندگان قبلاً می‌توانستند غذاهایی را که مطابق با ذائقه خود هستند از منو انتخاب کنند. مؤسسه نیز در حالتی که ایجاد شده و به مهمانان اعلام شده بود کار می کرد.

مفهوم رستوران کلاسیک

ما قبلاً می دانیم که این نوع موسسات نه تنها خدمات پذیرایی را ارائه می دهند. رستوران همچنین مکانی برای استراحت است، بنابراین فضای مناسبی را حفظ می کند.

در دیدگاه کلاسیک در یک رستوران، رعایت قوانین آداب معاشرت، رعایت هنجارهای فرهنگی رفتار مهم است. انگلیسی ها در مورد آداب رفتاری قاطعانه و خویشتن دار هستند و می گویند که بهتر است سکوت کرد تا خود را نادان نشان داد.

انتخاب لباس برای بیرون رفتن به رستوران، به طور سنتی، باید محدودیت هایی را نیز رعایت کنید. لاکونیک و با احتیاط لوکس، ظرافت. همه اینها بسیار مناسب خواهد بود. در همین راستا فضای داخلی موسسه نیز در حال طراحی است.

استانداردهای مدرن

شاید شما چنین سوالی نپرسیدید، اما عواملی که رستوران ها را از سایر موسسات پذیرایی متمایز می کند توسط GOST ثابت شده است. تعریف رستوران (محلی که در آن غذاهای پیچیده سفارشی و منحصر به فرد سرو می شود و غیره) را که در ابتدای مقاله ارائه کردیم را اصلاح می کند.

مطابق با GOST، باید دارای سالن رستوران و اتاق های جداگانه باشد. در واقع، امروزه آنها در حال دور شدن از چنین سازماندهی فضایی در یک رستوران هستند که امکان تغییرات مختلف را فراهم می کند. با دفاتر جداگانه، بیش از حد، نههمیشه معلوم می شود، اما موسسه هنوز وضعیت یک رستوران را دارد. همه چیز آنطور که در ابتدا به نظر می رسد ساده نیست. هیچ نشانه آشکاری از یک رستوران وجود ندارد که اکثر بازدیدکنندگان (یعنی افراد غیرمتخصص در این زمینه) بتوانند آن را شناسایی کنند.

از ویژگی های کوچکی که برای یک رستوران منحصر به فرد است، یکی را نام ببریم که بسیار قابل توجه است: رستوران اجازه استفاده از دستمال کاغذی و حوله را نمی دهد، غیرممکن است که میزها را با سفره نپوشانید (و آنها باید فقط پارچه باشد). یعنی اگر میز پارچه ای را می بینید، به احتمال زیاد در رستوران هستید. اما اگر دستمال‌های روی میز کاغذی هستند، پس احتمالاً اینجا یک کافه است.

نتیجه گیری

به عنوان نتیجه، بیایید خود مفهوم را تثبیت کنیم: رستوران مؤسسه ای است که در آن می توانید غذاهای مختلفی را سفارش دهید که با استفاده از فناوری های پیچیده تهیه شده اند. شما می توانید نه تنها برای غذا خوردن، بلکه برای استراحت نیز به اینجا بیایید. موسسه باید همه شرایط را برای شما فراهم کند.

امروز، کسب و کار رستوران در حال رونق است، و رقابت مطمئناً کیفیت خدمات را بهبود می بخشد.