ران مرغ در فر در فویل: دستور العمل ها و نکات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پختن ران مرغ در فر فویل معمولاً آسان است. اما گاهی اوقات می خواهید از دستور العمل های کلاسیک فاصله بگیرید و ترکیبات طعم جدیدی برای خود پیدا کنید. در زیر دستور العمل هایی را برای هر سلیقه ای پیدا خواهید کرد که هم برای میز جشن و هم برای یک وعده غذایی روزمره مناسب است.

انتخاب پرنده

اگر فرصت خرید مرغ دارید، خود را بسیار خوش شانس بدانید - بسیاری باید محصولاتی را که از فروشگاه خریداری می شود انتخاب کنند. در این مورد، باید در انتخاب گوشت دقت ویژه ای داشته باشید.

مهم نیست که مرغ را کامل انتخاب کنید یا تک تک قطعات، علائمی که به وسیله آنها می توانید یک محصول با کیفیت را تشخیص دهید ثابت می ماند. اول از همه، ظاهر محصول را به دقت بررسی کنید. به هیچ وجه نباید پوست پرنده پوسته پوسته شود یا کبودی های مشخصی داشته باشد. رنگ لاشه مرغ تازه باید صورتی روشن و بوی آن خنثی باشد.

راز درون

یک تکه پنیر آب شده هر ظرفی را تزئین می کند، بنابراین مااولین دستور پخت ران مرغ در فر فویل حاوی این ماده است که در دسترس همه است. بنابراین، ما به اجزای زیر نیاز داریم:

• ران مرغ - 4 عدد؛
• هر نوع پنیر سخت یا فرآوری شده - 100 گرم؛
• خامه ترش با چربی متوسط - 50 گرم؛
• سس مایونز - 50 گرم؛
• سیر تازه - 2-3 دندان؛
• شوید تازه - چند شاخه؛
• روغن برای فرم - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• ادویه های مورد علاقه شما یا مجموعه ای از ادویه های آماده برای مرغ - به سلیقه.

ابتدا باید ران ها را با حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. بعد از آن، برای هر تکه، پوست را از گوشت جدا می کنیم، اما نه به طور کامل، بلکه یک جیب تشکیل می دهیم.

شکلی که قصد دارید مرغ را در آن بپزید با فویل تا شده از وسط و با روغن نباتی چرب شده بپوشانید. باسن را پهن می کنیم، یک تکه پنیر مربعی زیر پوست ران ها می گذاریم. هر وعده را با نمک و ادویه جات پر کنید. در حالی که مرغ در حال مرینیت شدن است، باید سس را آماده کنید.

در یک کاسه جداگانه سس مایونز و خامه ترش را با هم ترکیب کنید. به آنها شوید و سیر ریز خرد شده را از طریق پرس رد شده اضافه می کنیم. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و بگذارید 5-7 دقیقه دم بکشد. برای آبدارتر کردن ران های مرغ در فر در فویل، هر کدام از آنها را با سس سیر خوب چرب کرده، بگذارید خیس بخورد، روی آن را بپوشانید و در فر قرار دهید. به مدت 40 تا 45 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

بعد از این مدت مطمئنا مهمانان و اقوام خود را با یک غذای دلچسب معطر، آبدار و به سبک خانگی شگفت زده خواهید کرد.

همراه با تزئین

می توانید ران مرغ را همراه با ظرف کناری در فر در فویل بپزید. در مورد ماسیب زمینی خواهد بود برای آشپزی ما نیاز داریم:

• ران مرغ - 4 عدد؛
• غده سیب زمینی متوسط - 5 عدد؛
• هویج تازه - 2 عدد؛
• سیر تازه - 2-3 دندان؛
• سس مایونز یا خامه غلیظ - 3 قاشق غذاخوری. l.;
• ادویه اصلی برای طعم دادن.

هویج را درشت رنده کنید، با سس مایونز و سیر مخلوط کنید، از روی پرس رد کنید - سس تند و تند یک ماریناد عالی برای ران مرغ خواهد بود.

سیب زمینی ها را به صورت تصادفی برش دهید - اولین لایه در فرم های فویل قسمت بندی شده خواهد بود. سیب زمینی ها را پهن می کنیم، روغن نباتی می پاشیم و نمک می پاشیم. مرغ را روی آن قرار دهید، با هویج و سس آغشته کنید. هر وعده را با فلفل سیاه بپاشید و محکم با فویل بپوشانید. ران ها را به مدت 40 دقیقه بپزید. در 200 درجه سانتیگراد سپس هر "کیسه" را باز کرده و به مدت 10 دقیقه دیگر به فر می فرستیم تا مرغ با پوسته خوشمزه ای پوشیده شود.

اگر غذا برای یک شام خانوادگی در نظر گرفته شده است، می توان آن را مستقیماً در فویل سرو کرد، اما برای میز جشن بهتر است آن را به ظرف جداگانه منتقل کنید و با سبزیجات و سبزیجات تازه تزئین کنید.

ماریناد فانتزی

می توانید ران مرغ را در فر در فویل بدون مواد دیگر بپزید - فقط به اندازه کافی گوشت و ماریناد معطر. بنابراین، ما نیاز داریم:

• ران مرغ - 4 عدد؛
• سس سویا نمک متوسط - 2 قاشق غذاخوری. l.;
• خردل روسی - 1 قاشق چایخوری؛
• پودر کاری - 1 قاشق چایخوری؛
• سیر - 2 حبه;
• روغن تصفیه نشده - 3 قاشق غذاخوری.l.;
• کنجد بو داده - 1 قاشق غذاخوری. l.;

بنابراین، در یک فنجان باید 2 قاشق غذاخوری روغن، سس سویا، خردل، چاشنی کاری و سیر خرد شده را با هم مخلوط کنید.

مرغ را کاملا شسته و خشک کرده، با کمی نمک مزه دار کرده، با احتیاط با ماریناد آغشته کنید و چند ساعت در یخچال بگذارید.

بعد از چند ساعت گوشت را روی فویل قرار دهید و با روغن چرب کنید. ران های مرغ را در فر فویل به مدت حدود 40 دقیقه بپزید و سپس 15 دقیقه دیگر بدون لایه رویی فویل بپزید تا پوسته طلایی شکل بگیرد.

ظرف آماده شده را با کنجد بپاشید و داغ سرو کنید.

فکر کردن به شکل

رژیمی ترین قسمت لاشه مرغ البته فیله سینه است. اما ران مرغ در فر در فویل نیز می تواند برای شکل کاملاً ایمن باشد. برای انجام این کار، قبل از پخت، آنها را باید در مقدار کمی ماست یونانی با شوید، گشنیز یا هر سبزی دیگری که دوست دارید مرینید کنید. باید آنها را بدون اضافه کردن روغن به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

یک غذای جانبی عالی برای ران، سبزیجات بخارپز با کمی نمک است. به عنوان مثال، می تواند لوبیا سبز، گل کلم، کلم بروکلی یا کدو سبز باشد. طعم برنج مرغ پخته شده یا سالاد سبزیجات تازه را کاملاً تکمیل می کند.