چگونه خامه را برای کیک بزنیم؟ نکات کاربردی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک های خانگی معمولاً نه به خاطر زیبایی، بلکه به دلیل مواد طبیعی و طعم آن ارزش گذاری می شوند. اما اگر مثلاً یک کیک برای جشن بپزید، مطمئناً می خواهید آن را نیز زیبا کنید. گزینه های زیادی برای تزئین دسرها وجود دارد: شکلات، ژله، میوه ها، ماستیک و البته خامه فرم گرفته. این دومی معمولا نه تنها برای زیبایی، بلکه به عنوان کرم نیز استفاده می شود.

هر مهماندار می داند که زدن خامه به آسانی مثلاً خامه ترش یا کره با شیر تغلیظ شده نیست. این محصول کاملاً دمدمی مزاج است و اگر کاری اشتباه انجام شود، می تواند یا تبدیل به روغن شود یا بیش از حد مایع باقی بماند، بنابراین نمی توان در مورد استفاده مورد نظر صحبت کرد.

برای اینکه تزیین کیک با خامه فرم گرفته به اتلاف وقت و محصولات تبدیل نشود، اولاً باید از مواد مرغوب استفاده کنید و ثانیاً چند راز را بدانید.مربوط به فرآیند با مطالعه توصیه های زنان خانه دار با تجربه، می توانید با خیال راحت دست به کار شوید.

در مورد محصولات، اکنون تولید کنندگان مختلف گزینه های زیادی را ارائه می دهند که از نظر ترکیب، محتوای چربی و البته قیمت متفاوت است. اما برای خامه بهتر است از خامه مخصوص - قنادی استفاده کنید. آنها معمولاً محتوای چربی بالایی دارند و حاوی اجزای اضافی هستند که به ضخیم شدن سریع توده کمک می کند. در اصل، می توان خامه و معمولی ترین - گاوی را که در نتیجه فرآوری شیر کامل به دست می آید، هم زد، اما این کار به تلاش و زمان بسیار بیشتری نیاز دارد.

اکنون مستقیماً در مورد خود فرآیند. اولین کاری که برای شاداب و زیبا شدن باترکریم باید انجام دهید خنک کردن غذا است. البته این کار باید از قبل انجام شود، مثلاً یک شب آن را در یخچال بگذارید. دمای مناسب برای شلاق زدن 4 درجه است. به عنوان شیرین کننده بهتر است از پودر قند استفاده کنید. اولاً هیچ دانه ای در خامه وجود نخواهد داشت و ثانیاً نشاسته موجود در این محصول به غلیظ شدن جرم کمک می کند.

خامه را به تدریج هم بزنید - ابتدا چند دقیقه با حداقل سرعت، سپس به تدریج آن را افزایش دهید. پودر قند باید کم کم اضافه شود تا زمان حل شدن داشته باشد. اگر بلافاصله میکسر را با حداکثر سرعت روشن کنید، به احتمال زیاد به جای خامه، کره می گیرید. هنگامی که جرم نیاز به رنگ آمیزی دارد، بهتر است از مواد طبیعی استفاده کنید. این می تواند آب میوه های سبزیجات روشن باشدو میوه ها در موارد شدید، می توانید رنگ خوراکی را در بخش ویژه سوپرمارکت خریداری کنید، اما باید دستورالعمل ها و مواد تشکیل دهنده را به دقت مطالعه کنید.

باید خامه را به آرامی هم بزنید و به تدریج سرعت همزن ها را به حداقل برسانید و فقط بعد دستگاه را خاموش کنید. بهتر است در این فرآیند استراحت نکنید. و آنها قاطعانه استفاده از مخلوط کن را توصیه نمی کنند ، زیرا احتمال زیادی وجود دارد که کرم به روغن و آب جدا شود و پس از آن هیچ کاری با آنها نمی توان انجام داد. اگر آثار واضحی از همزن روی سطح جرم باقی بماند، خامه آماده در نظر گرفته می شود. شما باید چنین کرمی را در یخچال و ترجیحاً برای مدت طولانی نگهداری کنید. برای تزیین کیک می توانید خامه تمام شده را با استفاده از سرنگ یا کیسه مخصوص با نازل روی سطح آن فشار دهید. برخی با بریدن گوشه، یک کیف معمولی را برای این کار تطبیق می دهند.