"Romaine" - سالاد نفیس و معطر

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

طعم هر سالادی تا حد زیادی به مواد به کار رفته در ساخت آن بستگی دارد. اگر در دستور غذا «رومیه» توصیه می شود، اگر می خواهید طعم اصیلی داشته باشید، بهتر است از این نوع سالاد استفاده کنید. بسیاری از زنان خانه دار اغلب این قانون را نادیده می گیرند و در نتیجه از این غذا ناامید می شوند، زیرا چیز جالبی در آن پیدا نکردند. اغلب، آشپزهای خانگی حتی نمی‌دانند کاهوی رومی چه شکلی است، و در عوض اولین سبزی را می‌خرند. این مقاله برای اصلاح چنین اشتباهات آشپزی ایجاد شده است.

ویژگی های Roma

این سبزی را می توان محبوب ترین در بین آشپزها در میان انواع سالاد دانست. کاهو رومی (عکس ها در مقاله آورده شده است) وقتی رسیده شود، سر شل و شل به شکل بیضی شکل دراز را تشکیل می دهد. علاوه بر این، برای تشکیل سر صحیح کلم، زمانی که گیاه چندین برگ تشکیل می دهد، آنها توسط نوعی جوانه به هم متصل می شوند. اگر یکبگذارید سبزی خودسرانه رشد کند ، برگها خشن می شوند ، آبدار بودن و عطر مشخص خود را از دست می دهند. علاوه بر این، پوشش بیرونی وز می‌شود و شاخه‌های داخلی رشد نکرده باقی می‌مانند.

برگهای "Romaine" ترد واضحی دارند. آنها از بیرون سبز لذیذ و در داخل مایل به سفید هستند.

«Romaine» سالادی است که طعمی نفیس و در عین حال بسیار غنی با نت های آجیلی روشن دارد. لذیذها معتقدند که می تواند هر ترکیب طعمی را برجسته کند و حتی ابتدایی ترین غذا را غنی کند.

یونانی ها "رومی" را هم تازه و هم آب پز می خورند. بعد از عملیات حرارتی تا حدودی طعم مارچوبه می دهد. با این حال، در سایر نقاط جهان، کاهو به عنوان یک ماده سبز تازه در غذاها محبوب است.

کاهو رومی: چه چیزی را در غذاهای مختلف جایگزین کنیم

علی رغم توصیه اکید سرآشپزهای حرفه ای برای رعایت دقیق دستور العمل، همیشه امکان پذیر نیست. با این وجود، "Romaine" سالادی است که می توان آن را نخبه نامید. این را نمی توان در همه جا یافت و با هزینه ای قابل توجه از همتایان خود فراتر می رود. بنابراین زنان خانه دار اغلب باید به فکر جایگزینی آن با چیز دیگری باشند. در غذاهای کم و بیش پیش پاافتاده، «رومینه» با سالاد معمولی و رومیزی جایگزین می شود. در مواردی که آبدار بودن لازم است و از سس های تند به عنوان سس استفاده می شود، می توان به جای آن از کلم پکن استفاده کرد. اما اگر سالاد سزار را شروع کردید، در مورد این ماده تنها یک امتیاز وجود دارد: به جای "رومین"، فقط کاهوی یخ‌برگ مصرف می‌شود. او سلیقه ای داردخنثی‌تر، اما هنوز به خوبی مشخص و علف‌دارتر از سایر گونه‌های این سبزی است.

سالاد سبزیجات شیک

معروف ترین موارد استفاده از این سبزی سزار و سالاد یونانی است. بسیاری از سرآشپزها این غذاهایی را که با هیچ جایگزینی تهیه شده اند، درست به نام نمی دانند. با این حال، این تمام لیست پیش غذای خوشمزه ای نیست که شامل کاهوی رومی است.

اولین دستور غذایی پیشنهادی حاوی سبزیجات بهاری نسبتاً ساده است. در عین حال این فرصت را به شما می دهد که یک غذای ساده خوشمزه را امتحان کنید. برگهای "Romaine" و "Iceberg" به نسبت مساوی شسته، خشک شده و به اندازه متوسط پاره می شوند. هویج های نازک پوست کنده و تقریباً همان توده تربچه به صورت دایره ای بریده می شوند. مقدار مشابهی از کلم آبی را ریز خرد می کنیم، یک گوجه فرنگی بزرگ را به مکعب برش می دهیم و پیاز سبز را ریز خرد می کنیم. همه سبزیجات در یک کاسه سالاد مخلوط می شوند، با پنیر رنده شده، کمی ریحان، فلفل و نمک طعم دار می شوند. برای پر کردن با مخلوط کن، فلفل سبز شیرین، گشنیز، سه حبه سیر، یک قاشق شکر، یک پشته سس سویا، دو قاشق غذاخوری آبلیمو و سرکه سفید ژاپنی و پنج عدد روغن نباتی را له کرده و مخلوط می کنیم. فیله مرغ زده شده و نمک زده و فلفل شده سرخ می شود و به صورت نواری برش داده می شود و در سس به مدت حدود یک ساعت خوابانده می شود تا نرم شود و پس از آن به همراه سس به سالاد اضافه می شود. نکته آخر تزیین ظرف با برش های نارنگی است.

سالاد خرچنگ

دوستداران غذاهای دریایی به سادگی تسخیر و شگفت زده خواهند شد.برای شروع، سس درست می شود: یک زرده تخم مرغ را با مخلوط کن با نمک، فلفل، یک قاشق غذاخوری سرکه شراب و به همان حجم آب می زنیم. در حین هم زدن سه قاشق غذاخوری روغن زیتون بدون طعم و دو قاشق غذاخوری ترخون اضافه می کنیم. ربع کیلو ترشی خرچنگ را صاف کرده و خرد کرده و با سس مخلوط می کنیم. دو گوجه فرنگی بزرگ به طور مرتب به صورت دایره ای بریده شده و روی بشقاب های تقسیم شده قرار می گیرند. کاهوی رومن در بالا قرار دارد (عکس ها نشان می دهد که چگونه به نظر می رسد). می تواند برگ های کامل باشد، می تواند با دست پاره شود. خرچنگ ها از قبل روی آن قرار داده شده اند، با پرهای پیاز خرد شده پاشیده شده اند - و می توانید بخورید!

سالاد بیکن

اول از همه، دو تخم مرغ آب پز شده و تا حد امکان کوچک برش داده می شوند (اما نه خرد شده!). اکنون "رومایی" وارد عمل می شود: کاهو نیز نه چندان بزرگ خرد می شود (تا آب آن برود) و با تخم مرغ ترکیب می شود. 150 گرم بیکن خوب را به نوارهای نازک برش می دهیم و در روغن زیتون می پزیم تا ترد شود. روغن اضافی را با دستمال خشک می کنند و در تابه ای که بیکن پخته شده است، سه عدد موسیر خرد شده سرخ می شود. هنگامی که رژگونه ظاهر شد، دو قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز چاشنی شده با کمی نمک در ماهیتابه ریخته می شود و پیاز به معنای واقعی کلمه به مدت 10 ثانیه خورش می شود.

هرمونی میوه ای عالی

علیرغم اینکه سالاد در اصل میوه است، با ماهی و هر گوشتی و مرغ هماهنگی کامل دارد. با این حال، می تواند فقط یک میان وعده فوق العاده باشد. "رومن"برش متوسط، همراه با برش‌های پرتقال، به ۲ تا ۳ قسمت، برش‌های نازک موز یا سیب و روی آن با سس سالاد بریزید. میوه‌ها به نسبت مساوی مصرف می‌شوند، شما دو برابر بیشتر از یکی از آنها به سالاد نیاز دارید.