سالاد شانزلیزه: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

در ریتم مدرن زندگی، همه سعی می کنند غذاهایی را تهیه کنند که تا حد امکان ساده و راحت تهیه شوند. و اگر این غذا نیز اشتها آور به نظر برسد، قطعاً در میان آشپزهای مبتدی و با تجربه یکی از محبوب ترین ها خواهد بود. و غذای تحت نام پر صدا "شانزلیزه" دقیقاً همین است: روشن، رنگارنگ و بسیار آسان برای تهیه.

غذا چیست

این سالاد به تازگی وارد رژیم غذایی ما شده است، اما قبلاً توانسته است در بین سایر غذاها جای خود را به خود اختصاص دهد. همه اینها به دلیل ظاهر غیر معمول آن است. از این گذشته، تصادفی نیست که به آن "شانزه لیزه" می گویند. سالاد در ظاهر بسیار یادآور آنها است. روی یک بشقاب مسطح بزرگ، به نظر می رسد چندین زمین باریک چند رنگی که با مسیرهای کوچکی از سس مایونز از یکدیگر جدا شده اند. و هر چه مواد روشن‌تر باشد، سالاد رنگارنگ‌تر به نظر می‌رسد، بنابراین در صورت تمایل، به غذای اصلی میز جشن تبدیل می‌شود که به سادگی نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد.

خرید مواد لازم

قبل از بررسی دقیق دستور پخت با عکس سالاد شانزه لیزه، باید به فروشگاه رفته و مواد لازم برای تهیه این غذا را از آنجا خریداری کنید. خرید سس مایونز یا اجزای تهیه آن در خانه، تخم مرغ و پنیر سفت الزامی است. اما از آنجایی که هرکسی این سالاد را به روش خود تهیه می کند، بقیه اجزای آن به صلاحدید خود انتخاب می شود. همچنین می توانید گوجه فرنگی، خیار تازه یا کنسرو شده، کلم، سوسیس یا فیله مرغ، سیب زمینی، زیتون، کرفس را مصرف کنید - هر محصول مورد علاقه را می توان با خیال راحت به سالاد اضافه کرد.

دستور العمل سالاد عمومی

با وجود اینکه تعداد گزینه های تهیه سالاد به اندازه افرادی است که آن را تهیه می کنند، اما هنوز یک دستور العمل کلی برای تهیه این غذا وجود دارد که ارزش تمرکز روی آن را دارد. بنابراین، سالاد شانزلیزه به طور سنتی شامل:

• 150 گرم پنیر سفت؛
• 3 تخم مرغ؛
• 150 گرم سس مایونز؛
• 200 گرم سوسیس یا 300 گرم فیله مرغ؛
• 100-150 گرم از هر سبزی دیگر.

برای تهیه سالاد، فقط باید همه اجزا را آماده کنید (شستشو، پوست کنده، برش دهید) و سپس لایه اول پنیر و سوسیس (یا مرغ) و لایه دوم همه اجزای دیگر را بچینید. که به صورت موازی قرار گرفته اند.

تهیه سبزیجات

یک جنبه مهم دستور پخت سالاد شانزلیزه، تهیه سبزیجاتی است کهبه آنجا خواهد رفت اگر گوجه فرنگی تازه، خیار تازه یا کنسرو شده، کلم است، می توانید به سادگی آنها را خوب بشویید و سپس آنها را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید. اما اگر می خواهید سالاد را اصلاح کنید و سیب زمینی یا چغندر را در آنجا اضافه کنید، ابتدا باید این محصول را بجوشانید تا نرم شود و سپس روی یک رنده متوسط یا بزرگ رنده کنید. نکته اصلی هنگام تهیه سبزیجات برای مونتاژ در سالاد، به هیچ وجه نباید آنها را مخلوط کرد، بلکه آنها را در بشقاب های مختلف قرار داد.

تهیه مرغ

نکته مهم در تهیه "شانزه لیزه" طبق دستور تهیه مرغ برای برش دادن به سالاد است. البته، اگر یک مرغ کبابی معمولی بگیرید، می توانید به سادگی آن را به مکعب برش دهید و با آرامش در یک بشقاب برای ظرف آماده قرار دهید. اما اگر فیله مرغ می خرید، ابتدا باید آب پز شود. برای اینکه گوشت نرم و سفت نباشد آن را در آب بریزید و به محض جوش آمدن بلافاصله حرارت را خاموش کنید. بعد از 20 دقیقه گوشت مرغ کاملاً آماده خواهد بود پس فقط باید خنک شود و سپس آن را به صورت چوب های کوچک برش دهید.

تهیه سوسیس

اگر مرغ در سالاد شانزلیزه با سوسیس جایگزین شد، آن را برای قرار دادن در ظرف آماده کنید. مارک مورد علاقه شما از سوسیس دودی خام برای این اهداف مناسب است. در این مورد، به سادگی باید از بسته بندی پلاستیکی تمیز شود و به برش های کوچک بریده شود. اگر سوسیس آب پز را ترجیح می دهید، در این صورت، قبل از برش دادن آن، سوسیس باید دو دقیقه بجوشد.نکته اصلی این است که در زمان پخت سوسیس زیاده روی نکنید، در غیر این صورت می جوشد و برای گذاشتن در سالاد نامناسب می شود. وقتی سوسیس پخته و خنک شد، فقط باید آن را به ورقه های کوچک برش دهید که اندازه آن به اندازه سبزیجات خرد شده باشد.

مونتاژ لایه اول ظرف

با نگاهی به دستور غذا با یک عکس مرحله به مرحله از سالاد شانزلیزه، بیایید شروع به ایجاد اولین لایه اصلی غذا کنیم. ابتدا تمام کف بشقاب را که سالاد روی آن جمع می شود با پنیر رنده شده بپاشید و یک سوم آن را برای تزئین سالاد بگذارید و سپس روی پنیر را با توری سس مایونز بپوشانید. بعد سوسیس را روی پنیر می گذاریم و قسمت سوم را برای تزیین می گذاریم که روی آن را با سس مایونز می پوشانیم. مرحله سوم لایه اول سه تخم مرغ ریز خرد شده است که روی آن ها را با توری نازکی از سس مایونز پوشانده ایم. این کار مونتاژ اولین لایه کاهو را کامل می کند.

جمع آوری لایه دوم کاهو

با تمرکز بر عکس های مختلف از سالاد شانزلیزه، می توانید شروع به جمع آوری لایه دوم ظرف کنید. در اینجا همه چیز به ساده ترین شکل ممکن انجام می شود. شما فقط باید تمام اجزای باقی مانده را به موازات یکدیگر قرار دهید. به عنوان مثال، یک خیار برش داده شده را در نظر بگیرید، که سپس در لبه ظرف قرار می گیرد، در کنار آن می توانید تمام پنیر باقی مانده، سوسیس را در کنار پنیر قرار دهید. و به این ترتیب همه موادی را که تا این لحظه تونستیم درست کنیم کنار هم قرار میدیم.

تزیین سالاد با سس مایونز

نکته کلیدی در تهیه سالاد شانزلیزه طبق دستور پختتزیین آن با سس مایونز است. در اینجا ظرفی که از آن داخل سالاد ریخته می شود نقش مهمی ایفا می کند. اگر سس مایونز را با قاشق میل کنید، به هیچ وجه درست نمی شود، سپس مسیرهایی را بین مزارع روی کاهو قرار دهید. همه چیز اشتباه خواهد شد. بنابراین، برای تزئین سالاد، سس مایونز باید یا به یک کیسه شیرینی منتقل شود، یا بلافاصله در یک فروشگاه نه در یک شیشه، بلکه در بسته بندی پلاستیکی خریداری شود، که نوک آن را می توان با دقت با قیچی برش داد تا یک سوراخ کوچک ایجاد شود. و هرچه کوچکتر باشد، تزئین سالاد با سس مایونز راحت تر است.

آشپزی سس مایونز خانگی سالم

اگر می خواهید ظرفی به نام زیبای شانزلیزه نه تنها خوش طعم و خوش رنگ، بلکه سالم هم باشد، به جای سس مایونز معمولی فروشگاهی، بهتر است از سس مایونز خانگی استفاده کنید که همه می توانند. خودشان بپزند آسون بگیر. بگیر:

• 4 بلدرچین یا 2 تخم مرغ؛
• یک سوم قاشق چایخوری نمک؛
• یک سوم قاشق چایخوری شکر؛
• به اندازه خردل؛
• 100ml روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• آب لیمو به دلخواه شما.

برای تهیه سس مایونز، تخم مرغ، نمک، خردل و شکر را در کاسه غذاساز، مخلوط کن یا همزن بریزید و سپس شروع به هم زدن این مواد کنید. پس از چند دقیقه هم زدن مداوم، شروع به ریختن تدریجی روغن نباتی در یک جریان نازک بدون توقف ضرب کنید. این به سس مایونز قوام مناسبی می دهد. در انتها فقط باید آب لیموی تازه را به سس اضافه کنید، مقدار هر کدامبه طور مستقل انتخاب می کند، با تمرکز بر احساسات طعم خود. و وقتی چنین سس مایونز وارد سالاد شود، طعم ظرف اشباع می شود.

تنوع سالاد گیاهی

اگر قبلاً خانواده خود را با سالاد "Champs Elysees" با سوسیس یا مرغ تغذیه کرده اید، می توانید تنوعی از غذا را بپزید، جایی که هیچ مواد خاصی وجود ندارد. در این صورت به 100 گرم پنیر، 2 عدد تخم مرغ، 50 گرم پیاز سبز، 1 عدد هویج، 1 عدد چغندر و 2 عدد سیب زمینی نیاز دارید. هویج، چغندر و سیب زمینی را باید آب پز، پوست کند و سپس روی یک رنده متوسط رنده کرد و در کاسه ها چید. پیاز سبز را خرد کرده و کنار بگذارید. سپس تخم مرغ را بجوشانید که بعد از پختن باید به دو قسمت پروتئین و زرده تقسیم شود و سپس پروتئین ها و زرده ها را ریز خرد کنید و در بشقاب های مختلف بچینید. در آخرین مرحله آماده سازی برای مونتاژ سالاد، تنها رنده کردن پنیر سفت و سیب زمینی در بشقاب باقی می ماند.

پس از اتمام مرحله آماده سازی، می توانید شروع به جمع آوری سالاد با هم کنید. برای انجام این کار، پنیر سفت رنده شده را کف بشقابی که ظرف در آن سرو می شود، قرار دهید که بلافاصله روی آن را با توری نازک سس مایونز می پوشانیم. سپس سیب زمینی ها را به همین ترتیب پهن می کنیم، با سس مایونز هم چرب می کنیم. پس از تزیین سالاد و ایجاد زمینه هایی با مسیرهای سس مایونز روی آن. فقط این بار، سالاد باید از وسط تزئین شود، جایی که زرده له شده را در یک نوار یکنواخت به خرده های خرد شده پخش می کنیم. سپس، در دو طرف زرده، نوارهای چغندر رنده شده را بچینید. نوارهای چغندر به دنبال نوارهای سفید از خرده های پروتئینی قرار می گیرند. پشتدو مزرعه زیبای هویج رنده شده با آنها همراه است و پیاز سبز خرد شده تمام این شکوه را کامل می کند. تنها چیزی که در پایان برای ما باقی می ماند این است که مسیرهای نازکی از سس مایونز را به روش استاندارد بچینیم، که مزارع روشن ما را از هم جدا می کند و زیبایی بیشتری به سالاد می بخشد.

Champs Elysees با تخم مرغ همزده

اگر تنوع بیشتری می خواهید، می توانید نسخه ای از همان سالاد را به دادگاه خانواده ها و مهمانان ارائه دهید که با سالاد معمولی متفاوت است زیرا شامل تخم مرغ های همزده خوش طعم و خوش طعم است. او این غذا را معطر تر و رضایت بخش تر خواهد کرد. در این مورد، ما نیاز داریم:

• 2 تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر سفت؛
• نصف قوطی زیتون؛
• 2 سیب زمینی متوسط؛
• 3 حبه سیر؛
• 150 گرم کلم جوان تازه (در صورت تمایل می توان آن را با کلم کنسرو شده جایگزین کرد)؛
• 1 خیار تازه یا کنسرو شده؛
• 100 گرم سس مایونز؛
• روغن نباتی؛
• نمک و فلفل به دلخواه.

برای درست کردن این نسخه از شانزه لیزه، ابتدا باید تخم مرغ های همزده را بپزید. برای این کار، تخم مرغ ها را با دو قاشق غذاخوری آب، فلفل و نمک خوب هم بزنید. پس از آن، تخم‌مرغ‌های نازک همزده پخته می‌شوند، سپس باید سرد شوند، گرد شده و به شکل رول‌های کوچک بریده شوند.

بعد سیب زمینی را برای تخمگذاری در سالاد آماده می کنیم که برای آن سیب زمینی خام را روی رنده متوسط بمالید یا به صورت نوار برش دهید و سپس در روغن نباتی سرخ کنید تاآمادگی فلفل، نمک به صلاحدید شما. سپس کلم تازه را ریز خرد کرده، با سیر فشرده شده با پرس مخلوط کنید، نمک بزنید و کمی له کنید تا آب بگیرد. اگر کلم کنسرو شده است، باید مایع اضافی را از آن خارج کنید، در صورت لزوم آن را خرد کنید. و در پایان مرحله آماده سازی فقط می ماند که زیتون و خیار را به صورت مکعبی یا خرده خرد کنید و پنیر را روی رنده متوسط رنده کنید. به طور طبیعی، هر یک از مواد در مرحله آماده سازی در یک صفحه جداگانه قرار داده می شود تا از مخلوط شدن جلوگیری شود.

در مرحله آخر، تنها چیزی که باقی می ماند این است که سالاد را کنار هم بگذارید. در اینجا، بر خلاف سایر انواع سالاد، هیچ لایه زیرین وجود نخواهد داشت، فقط تمام اجزای آن در کنار یکدیگر قرار می گیرند، مانند زمین هایی که مسیرهای سس مایونز بین آنها وجود دارد. ما شروع به جمع آوری سالاد از رول های تخم مرغ سرخ شده می کنیم، آنها دقیقا در وسط قرار می گیرند و در کنار آنها مزارع کلم، سیب زمینی سرخ شده، خیار، زیتون و پنیر وجود دارد. و البته مرز هر یک از این گونه ها با استفاده از سس مایونز کشیده می شود. سالاد رنگارنگ به نظر می رسد و روی میز جشن سرو می شود.

این غذا مطمئناً توجه مهمانان را به خود جلب می کند، بنابراین توصیه می شود برای همه کسانی که می خواهند اقوام و دوستان خود را با یک سفره آرایی اصلی غافلگیر کنند، آن را تهیه کنید. علاوه بر این، سالاد سالم و کم کالری است، البته اگر بیشتر از سبزیجات تازه استفاده شود.