دستور تهیه سس مایونز خامه ترش و خردل خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سس مایونز خامه ترش و خردل خانگی یک سس عالی برای هر غذایی است. برای سالاد سبزیجات، گوشت، سوپ مناسب است. طعمی لطیف و بافت سبک دارد. به دلیل ترکیب طبیعی آن برای افرادی که مراقب سلامتی خود هستند مجاز است.

دستور غذای کلاسیک بدون تخم مرغ

سس مایونز خامه ترش و خردل خانگی در اسپانیا اختراع شد. این سس محبوب ترین سس در جهان است. سس دارای محتوای کالری بیش از 250 کیلو کالری در 100 گرم محصول نهایی نیست. در مقادیر کم، مایونز خانگی به شکل آسیب نمی رساند.

مواد لازم:

• 250 گرم خامه ترش؛
• 10 گرم خردل ساده؛
• 15ml آب لیمو؛
• 5 گرم شکر؛
• 5 گرم نمک؛
• 50ml روغن گیاهی؛
• فلفل سیاه به مزه.

محتوای کالری در 100 گرم	پروتئین	چربی	کربوهیدرات
226 کیلو کالری	2، 2 گرم	22، 3 گرم	3، 8g

طرز تهیه سس مایونز خامه ترش و خردل بدون تخم مرغ:

1. مخلوط آبلیموبا خامه ترش بگذارید چند دقیقه بماند.
2. اضافه کردن اجزای باقی مانده.
3. با لیسک تکان دهید تا یکدست شود. می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
4. توده ضخیم و سایه روشن است.

محتوای کالری به مقدار روغن گیاهی بستگی دارد. طعم سس ملایم با ترشی است.

دستور پخت با عسل

سس مایونز خامه ترش و خردل خانگی را می توان لطیف و کمی شیرین درست کرد. عسل طعم خاصی به سس می دهد. به دلیل عدم وجود روغن گیاهی در دستور غذا، سس مایونز مغذی کمتری دارد.

مواد لازم:

• خامه ترش 10٪ - 200 گرم؛
• ماست ساده ساده - 200 گرم؛
• عسل - 20 گرم؛
• خردل - 20 گرم

محتوای کالری در 100 گرم	پروتئین	چربی	کربوهیدرات
102 کیلو کالری	3، 6g	5، 75 گرم	8، 8 گرم

تهیه سس مایونز از خامه ترش و خردل:

1. ماست را با خامه ترش مخلوط کنید.
2. بعد از آب شدن عسل در آن بریزید.
3. خردل را اضافه کنید.
4. کاملاً هم بزنید تا یکدست شود.

سس را چند ساعت در یخچال می گذاریم تا غلیظ شود. سس مایونز تهیه شده از خامه ترش و خردل با عسل برای غذاهای گوشتی و سالاد سبزیجات سبک مناسب است.

دستور پخت تخم مرغ

افزودن زرده تخم مرغ آب پز در تهیه سس مایونز از فرانسه آغاز شد. به نظر می رسد سس خانگی محبوب حاوی مواد افزودنی مضر نیستخوشمزه و لطیف.

مواد لازم:

• 3 زرده تخم مرغ آب پز؛
• خامه ترش 15٪ - 300 گرم؛
• خردل - 15 میلی لیتر؛
• شکر - 5 گرم؛
• یک پیمانه نمک.

محتوای کالری در 100 گرم	پروتئین	چربی	کربوهیدرات
191 کیلو کالری	4، 8g	17، 2 سال	4، 7 گرم

طرز تهیه سس مایونز خانگی با خامه ترش و خردل:

1. زرده ها را با خردل به صورت یک ماسه همگن خرد کنید.
2. خامه ترش را هم بزنید.
3. سس را کاملاً هم بزنید. نمک، شکر را اضافه کنید.

برای زرد شدن سس مایونز خامه ترش و خردل، کمی زردچوبه اضافه کنید. سس را در ظرف شیشه ای در یخچال نگهداری کنید.

با سبزی

برای تابستانی تر شدن سس مایونز خانگی با خامه ترش و خردل، سبزی تازه به آن اضافه می کنند. سس برای سالاد سبزیجات، کباب مناسب است.

مواد لازم:

• 250 گرم خامه ترش؛
• 10 گرم خردل ساده؛
• 5 گرم از هر کدام نمک و شکر؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• سبز - 100 گرم؛
• فلفل سیاه به مزه.

محتوای کالری در 100 گرم	پروتئین	چربی	کربوهیدرات
157 کیلو کالری	2, 6g	14 گرم	4، 9g

تهیه مرحله به مرحله سس مایونز از خامه ترش و خردل:

1. سبزی ها را بشویید و خشک کنید.ریز خرد کنید.
2. خامه ترش مخلوط با خردل.
3. سبز را اضافه کنید.
4. روغن نباتی را در یک جریان نازک بریزید.
5. نمک، شکر و فلفل سیاه بپاشید.
6. هم بزنید تا یکدست شود.

سس مایونز خانگی حداکثر ۲ روز در یخچال نگهداری می شود. این به دلیل این واقعیت است که حاوی مواد نگهدارنده و افزودنی نیست.

سس سیر

سیر طعمی تند به سس مایونز می دهد. این سس به خوبی با گوشت و ماهی سازگار است.

مواد لازم:

• خامه ترش 10٪ - 200 میلی لیتر؛
• خردل بدون افزودنی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک، شکر به میزان دلخواه؛
• 30 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 3 حبه سیر.

محتوای کالری در 100 گرم	پروتئین	چربی	کربوهیدرات
212 کیلو کالری	2، 8g	20 گرم	4، 3g

تهیه سس:

1. خامه ترش را با خردل هم بزنید.
2. روغن را در یک جریان نازک بریزید. کاملاً مخلوط کنید.
3. نمک و شکر را اضافه کنید.
4. سیر را خرد کنید. به سس اضافه کنید.
5. ورز دهید تا یکدست شود.

در تابستان، سس مایونز با سیر به خوبی با کباب خوانی می شود. به گوشت ادویه و تندی می بخشد.

نکات مفید

توصیه های متخصصان به شما در تهیه سس مایونز خانگی خوشمزه کمک می کند. سس به مهارت آشپزی نیاز ندارد.

نکات مفید:

1. اگر سس طعم غیراشباع دارد، مقدار خردل را افزایش دهید.
2. اگر سس مایونز مایع شد، باید روغن نباتی اضافه کنید و هم بزنید.مخلوط کن.
3. سس را می توان با مواد مختلفی تکمیل کرد. به عنوان مثال، زیتون، سیر، گیاهان دارویی.
4. سس مایونز بعد از پخت زمان داده می شود تا دم بکشد و غلیظ شود.
5. سس های خانگی ماندگاری کوتاهی دارند - بیش از 48 ساعت.

مایونز خامه ترش و خردل همچنان محبوب ترین سس سالاد است. این سس به خوبی با گوشت و ماهی سازگار است. برای تهیه غذاهای جشن و ساندویچ استفاده می شود.