سینه مرغ کبابی: طرز پخت

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سینه مرغ کبابی یک غذای بسیار بحث برانگیز است. برای بسیاری، این قسمت از مرغ خشک و نرم به نظر می رسد. اما کسانی که در این مهارت مهارت دارند می دانند که فیله می تواند لطیف، آبدار و بسیار معطر باشد. کباب کردن یک روش پخت عالی است که به ایجاد یک شاهکار آشپزی واقعی کمک می کند. سعی کنید از نکات ساده ما استفاده کنید و برای همیشه از نادرستی کلیشه های موجود متقاعد خواهید شد. دستور غذاهای لذیذ برای گردهمایی های خانوادگی دنج و برای یک میز جشن باشکوه مناسب است.

پیش تمرین

بسیاری از آشپزها توصیه می کنند قبل از فرستادن گوشت به گریل، آن را مرینیت کنید. دستور العمل های ماریناد مرغ توصیه نمی شود که با سرکه، الکل قوی، مقدار زیادی سیر و فلفل چیلی "بهبود" شوند. بر طعم لطیف یک فیله رژیمی تأکید کنید، بگذارید با رایحه های تصفیه شده ادویه ها اشباع شود - این کافی است.

ادویه و ادویه مناسب

اگر دستور تهیه سینه مرغ کبابی حاوی گیاهان و ادویه های خاصی است، سعی کنید از آنها استفاده کنید. اما اگر موفق نشدیمواد لازم را دریافت کنید، نگران نباشید. برای بداهه گویی راحت باشید، اما برای این واقعیت آماده باشید که نتیجه کمی متفاوت خواهد بود.

ادویه های زیر به خوبی با مرغ می آیند: رزماری، آویشن، گیاهان دارویی پروونس و گیاهان ایتالیایی، ریحان، زیرا، پونه کوهی، کاری. Asafoetida طعم بسیار بدیع و غیرمعمولی را به ظرف اضافه می کند - فقط فراموش نکنید که در این مورد نمک کمتری اضافه کنید، چاشنی به خودی خود شور است. نت های تند چند قطره آب پرتقال و لیمو، سرکه بالزامیک، سس سویا، نرشاراب را به همراه خواهند داشت.

آشپزی در تابه گریل و گریل گازی

بسیاری از زنان خانه دار قبلاً این غذای فوق العاده را کشف کرده اند که به شما امکان می دهد غذاهای خوشمزه کمتری را در خانه بپزید تا روی آتش. شرط اصلی: قبل از اینکه سینه مرغ را روی گریل بپزید، به هیچ وجه چربی را به ماهیتابه اضافه نکنید. فقط بذار گرمش کنه تابه گریل را می توان بدون درب طبخ کرد، اما گریل گازی باید پوشیده شود.

تکه ها را بچینید، بگذارید یک طرف آنها سرخ شوند. آنها را حرکت ندهید تا ببینید آیا گوشت به اتو چسبیده است یا خیر. باید در دقایق اول بچسبد. هنگامی که یک طرف آن پخته شد، فیله به راحتی جدا می شود و می توانید آن را برگردانید.

پخت در فر

اگر فر شما به عملکرد مناسب مجهز است، می توانید در آن فیله بپزید. سینه مرغ کبابی در فر بسیار زیبا و آبدار است. سینه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید، حالت "گریل" را تنظیم کنید و حدود 15 دقیقه بپزید. برای این مرغ لطیفکافی است.

آشپزی روی آتش باز

اغلب، صحبت از کباب پز، منظور مردم منقل روی ذغال است. برای رفتن به یک پیک نیک، پیاده روی یا به کشور، فکر کنید: چرا سینه مرغ کبابی نپزید؟ دستور العمل های کبابی همیشه محبوب هستند، یک گزینه برد-برد حتی برای کسانی که تجربه آشپزی زیادی ندارند.

رنده را تا زمانی که آتش می سوزد گرم کنید. هر چه گرمتر باشد بهتر است. وقتی شعله فعال فروکش کرد، فیله را پهن کنید و از طول به قطعات بزرگ به اندازه یک کف دست برش دهید. از گریل دور نشوید، سینه مرغ کبابی خیلی سریع پخته می شود! زمان کامل سرخ کردن به طور متوسط یک ربع ساعت طول می کشد.

دستور پخت آسان

برای تهیه 4 وعده از یک غذای معطر خوشمزه به: نیاز دارید:

• سینه استخوانی بزرگ؛
• نمک (ترجیحا دودی)؛
• فلفل (به طعم)؛
• رزماری - 4 شاخه.

سعی کنید سینه را روی اسکلت بخرید، نه فیله بریده شده را. با جدا کردن گوشت از استخوان‌ها، می‌توانید تکه‌های آن را یکدست و مرتب کنید. دو تکه برش را از طول تقسیم کنید تا 4 عدد استیک تقریباً یکسان بدست آورید. آنها را با مخلوطی از نمک و فلفل بمالید، آنها را محکم در ظرفی قرار دهید و با شاخه های رزماری بپوشانید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

بعد از این مدت، ماهیتابه را گرم کنید، فیله را بگذارید و زیر هر تکه رزماری قرار دهید. 3-4 دقیقه در هر طرف بپزید، سپس به آرامی بپزیدحجم معاملات. طرف دیگر را هم سرخ کنید. پختن آن کمی طول می کشد - حدود 6-7 دقیقه، بنابراین می توان این غذا را با خیال راحت به لیست دستور العمل های نجات دهنده اضافه کرد.

سرویس برای میز

سینه مرغ کبابی با هر غذای جانبی، چه برنج سیاه خوشمزه یا فرنی گندم ارزان قیمت، عالی می شود. می توانید با سرو سبزیجات پخته شده با گوشت از این موضوع حمایت کنید. یک سالاد سبک برای یک فیله رژیمی معطر عالی است. می توانید طعم اصیل را با کمک پاستا سایه بزنید.