نان سیاه چند کالری دارد؟ ترکیب و ارزش غذایی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نظری وجود دارد که نان قهوه ای ارزش انرژی کمتری نسبت به محصولی که از آرد سفید تهیه می شود دارد. اما این گفته کمی اشتباه است. محتوای کالری محصول در درجه اول به ترکیب و روش تهیه بستگی دارد، بنابراین کیفیت آرد مهمترین نقش را در اینجا بازی نمی کند. پس نان سیاه چقدر کالری دارد؟ سعی کنیم به ترکیبات محصول اشاره کنیم و به این سوال پاسخ دهیم.

نان سر همه چیز است: ترکیب محصول

در کشورهای پس از شوروی، نگرش نسبتاً محترمانه نسبت به نان، از زمان جنگ. با وجود این واقعیت که این یک محصول نسبتاً رضایت بخش و پر کالری است، هیچ وعده غذایی بدون آن نمی تواند انجام دهد. نان چاودار از نوع خاصی از آرد تهیه می شود و از نظر وجود فیبر با نان سفید تفاوت دارد و این بدان معناست که برای بدن به خصوص برای روده ها بسیار مفید است. اگر رژیم دارید، بهتر است نان سیاه را به نان ترجیح دهید. پس از همه، کلوچه حاویمخمر، شکر و کره. فقط تصور کنید چه مقدار چربی و کربوهیدرات خالی وارد بدن شما می شود و چقدر کالری دارید؟

یک تکه نان قهوه ای حاوی کربوهیدرات نیز می باشد، زیرا هنوز محصول آرد است، اما به شکل نشاسته ارائه می شود و منبع خوبی برای انرژی است. نان چاودار به لطف یک دستور پخت خاص و استفاده از انواع خاصی از باکتری ها برای خمیر ترش منبعی از اجزای بسیار کمیاب و مفید است:

• اول از همه، اینها ویتامین هستند، این محصول تقریباً کل طیف گروه های B، PP و K را دارد.
• مقدار زیادی آمینو اسیدهای ضروری، به ویژه لیزین.
• از فلزات می توانید منگنز، منیزیم، آهن و همچنین روی، مس و سدیم را پیدا کنید.
• از عناصر ساده، محتوای سلنیوم، فسفر، کلسیم و ید بسیار بالاست.
• ترکیبات نادر شامل کلر، کبالت و مولیبدن است.

همه این مواد فواید خاصی برای بدن ما دارند، یعنی نباید این محصول را از سفره خود حذف کنید.

بهتر از سفید؟ خواص مفید نان سیاه

با وجود منشأ "آرد" آن، این محصول نان بسیار مفیدی است. شما نباید با تعداد کالری موجود در یک تکه نان سیاه ناامید شوید. هر چقدر هم که آن را بخورید، نمی توانید آسیب های جبران ناپذیری به اندام و سلامتی خود وارد کنید، مگر اینکه در مورد مقادیر معقول صحبت کنیم. نان سیاه سرشار از اجزای ارزشمند و بسیار کمیاب است، بنابراین ارزش دارد که در مورد خواص مفید آن با جزئیات بیشتر صحبت کنیم:

• استارتر خمیر ترشتولید شده بر اساس باکتری های زیستی، که به بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک می کند.
• فیبر به عنوان یک جاذب عمل می کند و به حذف سموم، سموم و میکرو فلورهای بیماریزا از روده کمک می کند.
• ویتامین B کمپلکس عملکرد سیستم عصبی را عادی می کند. افسردگی و اضطراب فروکش می کند، خواب و بهره وری روز کاری را بهبود می بخشد.
• عناصر نادر تشکیل سلول‌های جدید، هورمون‌ها و آنزیم‌های مفید را شروع کرده و تسریع می‌کنند.
• ید اثر مفیدی بر عملکرد غده تیروئید دارد.
• کلسیم باعث بهبود وضعیت استخوان ها و مینای دندان می شود. همچنین دیواره رگ های خونی به میزان قابل توجهی ضخیم می شود که از بروز حمله قلبی یا سکته جلوگیری می کند.
• میکرو المان ها تاثیر خوبی بر وضعیت پوست دارند، خاصیت ارتجاعی و استحکام آن به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. با پاکسازی روده، بثورات به میزان قابل توجهی روی صورت کمتر می شود.
• علیرغم محتوای کالری قابل توجه، نان سیاه سوخت و ساز بدن را به خوبی تسریع می کند و تجزیه مواد مغذی را تسریع می کند، به این معنی که برای کاهش وزن عالی است.
• ترکیب خون به طور قابل توجهی بهبود می یابد، در صورت آسیب شناسی، شاخص های آن به هنجار فیزیولوژیکی باز می گردد.

کمی خوب: آیا نان چاودار مضر است؟

چه خطراتی برای سلامتی و تناسب اندام فقط در یک تکه نان سیاه پنهان می شود؟ کالری این محصول چقدر است؟ ارزش انرژی نان چاودار تقریباً مشابه نان سفید است - به طور متوسط حدود 250 کیلو کالری. خطرات احتمالی را فقط می توان در ترکیب آن پنهان کرد. اگر شماکاملا سالم است، پس استفاده از این محصول فقط سود خواهد داشت. اما در صورت وجود بیماری های زیر باید مراقب نان چاودار بود:

• محصولات مخمر برای افرادی که اسیدیته معده بالایی دارند توصیه نمی شود، می تواند بیماری را تشدید کند.
• اگر دچار عدم تحمل گلوتن هستید، پس تمام محصولات پخته شده غلات اکیداً ممنوع است.
• اگر دیابت دارید باید در مصرف محصول نیز احتیاط کنید، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

برای کسانی که کالری می شمارند: ارزش انرژی محصول

نان سیاه در 100 گرم چند کالری دارد؟ بسته به ترکیب، این رقم می تواند از 90 کیلو کالری شروع شود (اگر در مورد نان چاودار ساده بدون مخمر صحبت کنیم) و به 300 کیلو کالری برسد. ارزش انرژی مستقیماً به نوع آرد و روش پخت بستگی دارد. به عنوان مثال:

• نان قهوه ای مخمر غلات کامل - حدود 230 کیلو کالری؛
• نان سبوس دار "روسی قدیمی" (درشت آسیاب شده) - 202 کیلو کالری؛
• نان چاودار از آرد پوست کنده (ساییدن متوسط) - 197 کیلو کالری؛
• نان چاودار "Chusovsky" - 112 کیلو کالری.

نفس دوران شوروی: نان بورودینو

به‌طور جداگانه، می‌خواهم نوع «بورودینسکی» را برجسته کنم، زیرا در بین انواع مختلف نان چاودار، این محبوب‌ترین محصول روی میز است. متأسفانه، تعداد کمی از تولیدکنندگان به GOST های شوروی پایبند هستند، بنابراین ارزش انرژی ممکن استبسته به تکنولوژی پخت متفاوت است. پس نان سیاه چقدر کالری دارد؟ به طور متوسط، نان "بوردینو" حاوی 215 کیلو کالری در هر 100 گرم است.

یک تکه نان (به ابعاد 6 در 7 سانتی متر و ضخامت آن بیش از 10 میلی متر نیست) تقریباً 40 گرم وزن دارد و حدود 80 کیلو کالری دارد. اما اگر کمی کره به آن اضافه کنید، ارزش انرژی 75 درصد افزایش می یابد و به 140 کیلو کالری می رسد. اگر رژیم دارید، بهتر است از مواد افزودنی سالم تری به نان مانند پاته یا خاویار استفاده کنید.

برای هر سلیقه: نان کالری با مواد افزودنی

ادویه های مختلف، آجیل، دانه ها، میوه های خشک و سایر مواد مفید اغلب به خمیر نان چاودار اضافه می شود. آیا می دانید 1 تکه نان سیاه حاوی مواد افزودنی چند کالری دارد؟ این نوع محصولات بسیار پرکالری هستند، اما بدن فواید بسیار بیشتری دریافت می کند:

• اگر بخشی از آرد را با سبوس جایگزین کنید، ارزش انرژی نان بیش از 220 کیلو کالری نخواهد بود.
• نان با دانه ها و آجیل پرکالری در نظر گرفته می شود - تا 300 کیلو کالری در هر 100 گرم.
• کشمش و میوه های خشک میزان کالری محصول را تا سطح نان سفید افزایش می دهد - 270 کیلو کالری.

راه خوب برای کاهش وزن: نان سیاه و رژیم های غذایی

آیا یادتان هست نان قهوه ای چند کالری دارد؟ موافقم، این محصول را به سختی می توان رژیمی نامید، اما بسیاری از پزشکان استفاده از آن را توصیه می کنند. ترک عادت خوردن نان برای بسیاری بسیار دشوار است، بنابراین بهتر است به یک گزینه سالم تر ازبدن را در معرض استرس قرار دهید نان قهوه ای به خوبی با غذاهای غنی از پروتئین جفت می شود تا تمام نیازهای روزانه شما به مواد مغذی را برآورده کند و در عین حال انرژی مورد نیاز شما را تامین کند.

برای طرفداران ورزشهای شدید یک "رژیم رهبانی" وجود دارد. به مدت یک هفته شما باید هر روز فقط 12 برش نان سیاه بخورید و 12 لیوان آب بنوشید. طبق بررسی ها، نه تنها به کاهش وزن کمک می کند، بلکه بدن را نیز پاکسازی می کند.

چند نکته ارزشمند: چگونه انتخاب کنیم و چگونه ذخیره کنیم؟

اکنون می دانید که نان قهوه ای چقدر کالری دارد، اما آیا می دانید چگونه آن را انتخاب و ذخیره کنید؟ قبل از خرید، حتما ترکیب را مطالعه کنید: هر چه لیست کوتاهتر باشد، محصول مفیدتر و طبیعی تر است. رنگ ها، تثبیت کننده ها و مواد نگهدارنده نباید بخشی از محصولات نانوایی باشند، بنابراین بسیار مراقب باشید. نان تازه را بهتر است در یخچال و در ظرفی با دسترسی به اکسیژن نگهداری کنید. کیسه کاغذی بهترین است. محصول را بیش از سه روز نگهداری نکنید، اما اگر از دور ریختن آن پشیمان هستید، می توانید نان را در فر خشک کنید و کراکرها را حدود دو ماه دیگر نگه دارید.