نان سینامون دارچین: دستور پخت خانگی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

همه نمی توانند در برابر میل به امتحان حداقل یک تکه نان دارچینی نرم، تازه و معطر و مواد پرکننده دیگر مقاومت کنند. ساده، قابل درک، اما در عین حال چنین شیرینی های خوشمزه هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد. علاوه بر آن، مایه خامه‌ای زده شده این نان‌های تازه را به اوج خوشبختی تبدیل می‌کند. ما در مقاله خود به شما می گوییم که چگونه سینابون را با دارچین بپزید. به خصوص برای آن دسته از افرادی که عاشق آزمایش هستند، گزینه های مختلفی برای خمیر و تاپینگ ارائه خواهیم داد.

تاریخچه نان های معروف

Cinnabon نام یک برند و شبکه ای از کافه های نانوایی است که شیرینی های تازه، خوشمزه و نرم با رایحه ای غیرعادی از ادویه ها را به مشتریان عرضه می کند. نام خود برند به قدری در نان های دارچینی جا افتاده بود که آنها را چیزی جز سینابون نامیدند.

تصور اینکه در قرن بیستم می توانید سخت استقرار بود شاهکار دیگری از صنعت شیرینی پزی بیاورد. اما buns synabony را نمی توان چیز دیگری نامید. آنها برای اولین بار در سال 1985 در سیاتل، واشنگتن، ایالات متحده آمریکا با استفاده از بهترین مواد از سراسر جهان تهیه شدند. به طور خاص، دارچین از گونه ماکارا به ویژه برای سینابون های بلند در کوه های اندونزی کشت می شود که پس از برداشت، در دمای معینی تحت آسیاب خاصی قرار می گیرد. این به شما امکان می دهد عطر تند و بی نظیری را حتی در محصولات نهایی حفظ کنید.

دستور پخت اصلی خمیر نان یک راز کاملا محافظت شده است. اما این بدان معنا نیست که سینابوها را نمی توان در خانه تهیه کرد. در زیر دستور پخت این نان های خوشمزه را از محصولات ساده و مقرون به صرفه آورده ایم.

مواد لازم برای سینابون دارچین

نان های معطر به طور سنتی بر اساس خمیر مایه به روش اسفنجی تهیه می شود. برای این کار از مواد زیر استفاده می شود:

• مخمر خشک - 11 گرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• شیر - 200 میلی لیتر؛
• کره - 80 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• آرد - 650 گرم؛
• نمک - 1 قاشق غذاخوری

فیلینگ تند معطر برای نان ها از مواد زیر تهیه می شود:

• دارچین - 20 گرم؛
• شکر قهوه ای - 200 گرم؛
• کره - 50 گرم

آخرین لمس دستور غذا خامه است که به لطف آن سینابون ها به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شوند. لطیف ترین لعاب پنیر را باید از محصولات زیر تهیه کرد:

• پنیر خامه ای - 60 گرم؛
• کره - 40 گرم؛
• پودر قند - 100 گرم

خب، حالا شما می توانیدبه یک دستور العمل دقیق برای سینابون با دارچین در خانه ادامه دهید.

چگونه خمیر را برای نان ورز دهیم؟

توصیه می شود همه مواد اولیه پخت را از قبل از یخچال خارج کنید تا کره نرم شود و تخم مرغ ها به دمای محیط برسند. به طور کلی، یک دستور گام به گام برای سینابون با دارچین به این صورت خواهد بود:

1. 200 میلی لیتر شیر گرم را در یک کاسه عمیق بریزید. مایه خمیر و شکر (1 قاشق غذاخوری) را به آن اضافه کنید. روی کاسه را با فیلم بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم بگذارید.
2. در همین حین تخم مرغ ها را با بقیه شکر با سرعت زیاد همزن بزنید. کره نرم و نمک را اضافه کنید. یکبار دیگر مواد را با همزن خوب بزنید تا مایه هوا و مانند خامه یکدست شود.
3. آرد را الک کرده و خمیر نرم را با دست ورز دهید. نباید به دستان شما بچسبد.
4. روی ظرف را با حوله با خمیر بپوشانید و بگذارید 2 ساعت گرم (مثلاً نزدیک باتری) بماند. در این مدت چندین بار بالا می آید و هر بار باید له شود. به لطف این، با اکسیژن اشباع می شود و نان ها مطبوع می شوند.

دستور تهیه خمیر سینابون بدون مخمر

دستورالعمل زیر می تواند حتی توسط گیاهخواران نیز مورد توجه قرار گیرد. خمیر نان سینابون با دارچین نه تنها بدون مخمر، بلکه بدون افزودن تخم مرغ و شیر نیز تهیه می شود. برای ورز دادن آن باید کارهای زیر را انجام دهید:

1. 4 فنجان آرد، 7 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل شکر، 1 قاشق چایخوری نمک و 1.5 قاشق چایخوری سودا.
2. 0.5 فنجان را داخل مخلوط خشک بریزیدروغن نباتی بدون بو و با قاشق آن را خرد کنید. شما همچنین می توانید از روغن روغنی یا کره آبکش استفاده کنید.
3. به تدریج در 300-350 میلی لیتر ماست گرم بریزید.
4. خمیر کشسان را با دست ورز دهید.
5. بگذارید 5-10 دقیقه روی میز بلند شود. در این مدت کمی استراحت می کند و حالت ارتجاعی بیشتری پیدا می کند.
6. سپس می توان از آن برای نان ها مانند مخمر استفاده کرد.

آماده سازی پر کردن و قالب گیری محصولات

مرحله بعدی در ایجاد نان های خوشمزه شامل مراحل زیر به ترتیب است:

1. خمیر ورآمده را برای آخرین بار به مدت یک دقیقه ورز دهید و با حوله بپوشانید و روی میز بگذارید.
2. کره را در مایکروویو ذوب کنید. آن را با شکر قهوه ای و دارچین ترکیب کنید. مخلوط کردن.
3. خمیر را در لایه ای به ابعاد 30 × 40 سانتی متر باز کنید.
4. فیلم را روی آن پهن کنید و کمی فضای روی لبه بگذارید تا بتوانید رول را محکم ببندید.
5. ورقه خمیر را در امتداد سمت پهن بغلتانید. بنابراین، یک رول متراکم به طول 30 سانتی متر باید به دست آید.
6. آن را با استفاده از نخ یا نخ ماهیگیری برای این کار به 12 قسمت 2.5 سانتی متری تقسیم کنید. اگر رول را با چاقو برش دهید، نان ها ممکن است تغییر شکل دهند. در عکس طرز تهیه نان سینابون با دارچین به وضوح می توانید مراحل تهیه آنها را مشاهده کنید.
7. پس از اینکه با کاغذ روغنی پوشانید، جای خالی خمیر را روی سینی فر با فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید.

پخت سینابون

برای درست کردن نانسرسبز، با یک خرده نرم و هوا، توصیه می شود آنها را به مدت 20-60 دقیقه روی یک ورقه پخت بگذارید. این یک مرحله پخت و پز ضروری نیست، اما به شدت توصیه می شود.

قبل از پخت، فر را باید از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید. فقط پس از آن می توان سینابون با دارچین روی یک ورقه پخت به آن فرستاد. محصولات پخت به طور متوسط به 20-25 دقیقه نیاز دارند. آمادگی چک کردن با خلال دندان که باید از خمیر خشک بیرون بیاید.

کره_کریم

زست، آخرین لمس، هر چیزی که می خواهید اسم این آیسینگ آب شده ظریف روی نان ها را بگذارید. به طور سنتی با پنیر خامه ای نرم، کره مرغوب، پودر قند و وانیل درست می شود. به محض پختن نان ها می توانید با همزن شروع به هم زدن مواد کنید. کرم را باید با برس سیلیکونی روی سینابون های کمی خنک شده بمالید، در غیر این صورت خیلی ذوب می شود و به سادگی روی ورقه پخت پخش می شود. نان های آماده را می توان با دارچین و شکر اضافی روی آن پاشید.

چون خامه پنیر خامه ای زود خراب می شود، محصولات نهایی را در یخچال نگهداری کنید. قبل از سرو، سینابون ها در فر یا مایکروویو گرم می شوند.

رازها و توصیه های آشپزی

دستور اصلی نان های معروف هنوز معمای حل نشده این برند است. اما همه می توانند به ایده آل نزدیک شوند. اگر چند راز را در نظر بگیرید، دقیقاً همان نان دارچینی را خواهید گرفت که در عکس است:

1. خمیر از آرد بامحتوای گلوتن بالا برای اینکه نان ها تا حد ممکن شبیه نان های اصلی باشند، باید گلوتن یا گلوتن تهیه شده توسط خودتان را به خمیر اضافه کنید. برای این کار از مقدار کمی آرد (1 قاشق غذاخوری) و آب (2 قاشق غذاخوری) یک گلوله درست می‌شود و زیر آب جاری می‌شوید. وقتی چسبناک شد، گلوتن را می توان آماده در نظر گرفت. حالا باقی مانده است که به همراه آرد به مواد دیگر اضافه شود.
2. سینابون های اصلی باید پنج چرخش داشته باشند. این یکی از ویژگی های مهم نان ها است که به استانداردهای برند ارتقا یافته است.
3. خمیر را با چاقو نمی برند، فقط با نخ یا چاقو برش می زنند. این به شما امکان می دهد شکل نان ها را حفظ کنید و آنها را تغییر شکل ندهید.

دستور تهیه سینابون دارچین و شکلات

لازم نیست فقط رول دارچین درست کنید. اگر داخل آن شکلات اضافه کنید و روی سینابون ها را با لعاب کاکائو بپوشانید، شیرینی نیز خوشمزه می شود، شاید حتی بهتر از اصل باشد.

مرحله به مرحله کل مراحل درست کردن این نان ها به شرح زیر است:

1. خمیر سینابون شکلاتی با دارچین (تصویر) بر اساس 200 میلی لیتر شیر ورز داده می شود. دستور غذا در بالا قابل مشاهده است. در ضمن 1-2 ساعت در جای گرم استراحت میکنه میتونید شروع به پرکردن کنید.
2. شکلات (100 گرم) با محتوای کاکائو بالا (حداقل 70٪) روی یک رنده درشت رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید تا خرده (خرد) شود.
3. خمیر ورآمده را باید به صورت یک لایه مستطیلی به ضخامت 3-4 میلی متر پهن کنید. آن را با کره ذوب شده (3 قاشق غذاخوری) چرب کنید، کمی عقب نشینی کنیدلبه.
4. روی لایه خمیر را با چیپس شکلات بپاشید. سپس آن را به شکل رول بسیار سفت درآورید. هر چه تعداد چرخش بیشتر باشد، نان‌ها خوشمزه‌تر می‌شوند.
5. رول را با یک چاقوی بسیار تیز یا نخ به قطعاتی به ضخامت 3 سانتی متر برش دهید.
6. سینابون ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با فویل یا کاغذ پخت قرار دهید.
7. نان ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
8. با ترکیب 140 گرم پنیر خامه ای، 1 قاشق غذاخوری پودر قند، 2 قاشق غذاخوری کاکائو، 50 گرم کره نرم و دارچین (به طعم) فراست درست کنید.
9. در حالی که هنوز داغ است، لعاب خامه ای را روی نان ها بریزید. نگران نباشید که در مقابل چشمان شما شروع به ذوب شدن می کند. اما محصولات کاملاً خیس می شوند و بسیار خوشمزه و شکلاتی می شوند.

نانهای Synabone با کارامل و دارچین

به جای کره، این دستور از کارامل به عنوان مایه کیک استفاده می کند. طرز پخت این سینابون دارچینی در اینجا آمده است:

1. برای ایجاد یک لایه نازک خمیر از وردنه استفاده کنید. آن را با کره مایع (50 گرم) بمالید و با مخلوط شکر (100 گرم) و دارچین (3 قاشق غذاخوری) بپاشید.
2. نان ها را درست کنید و آنها را به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا حجمشان زیاد شود. سپس محصولات را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده بفرستید.
3. کارامل بپزید. برای این کار 100 گرم شکر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط به حالت مایع در آورید.
4. را در ۸۰ میلی لیتر خامه بریزید و ۵۰ گرم کره اضافه کنید. 2 دقیقه بپزید تا سس قوام بیاید. در آخر 150 گرم پنیر خامه ای اضافه کنید.
5. نان ها را از فر خارج کنید و روی آنها کارامل داغ بریزید.

سینابون با سیب و دارچین

نیازی به توضیح روند ورز دادن خمیر نان نیست. بهترین راه در اینجا استفاده از مخمر، هم خشک و هم فشرده است، فقط در این صورت باید نه 11 گرم بلکه 3 برابر بیشتر مصرف شود. اما پر کردن خاص خواهد بود: آبدار، سیب، تند، با طعم دلپذیر و عطر دارچین آسیاب شده. زمانی باید شروع به پختن کند که خمیر ورز داده شده در جای گرم مناسب باشد. کل فرآیند شامل مراحل زیر است:

1. سیب (5 عدد) پوست و دانه ها. آنها را به مکعب های کوچک برش دهید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. برش های سیب را با شکر (100 گرم)، دارچین و زنجبیل (هر کدام ½ قاشق چایخوری) بپاشید. مخلوط کردن.
3. کره (25 گرم) را در ماهیتابه ذوب کنید. سیب را با شکر و ادویه در آن بریزید. گهگاه هم بزنید، سیب ها را کاراملی کنید.
4. قیمه تمام شده را خنک کنید.
5. خمیر را به شکل مستطیل باز کنید. سیب ها را در کارامل روی آن پخش کنید. با دستان خود یک رول درست کنید، سپس آن را تکه تکه کنید.
6. قطعات نان ها را برای سفت شدن در قالب قرار دهید (این مرحله از دستور سینابون با دارچین در عکس).
7. محصولات را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر از قبل گرم شده (180 درجه) بپزید تا روی آن کمی قهوه ای شود. سپس با خامه بپوشانید.