نان دارچینی: یک دستور ساده با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چه چیزی بهتر از نان دارچینی معطر است؟ یک دستور العمل ساده برای دونات های هوا به طور هماهنگ در برنامه غذایی عاشقان شیرین قرار می گیرد. این مقاله به تفصیل تکنولوژی ساخت دسر، انواع سس ها را شرح می دهد.

نانهای کامل. مواد تشکیل دهنده و آنالوگ های آنها

کدام ادویه به بهترین وجه طعم خمیر لطیف را تکمیل می کند؟ دارچین آسیاب شده! کیفیت دارچین استفاده شده در این دستور غذا واقعا مهم است. در صورت تمایل می توانید ادویه را با جوز هندی، هل تند، زنجبیل یا میخک اضافه کنید. فقط باید از عصاره وانیل خالص برای پخت استفاده شود. از جایگزین استفاده نکنید.

شیر. شیرینی‌پزها توصیه می‌کنند که کمتر از 2 درصد چربی نروید، زیرا محتوای چربی در تهیه نان‌های شیرین و آسان دارچینی بسیار مهم است!

به یاد داشته باشید که پنیر خامه ای سنگین یا سبک با این دستور غذا به خوبی ست می شود. بدیهی است که هر چه محتوای چربی بیشتر باشد، طعم آن غنی تر است.

کلاسیک جاودانه - نان دارچینی

نمی دانم برای چای چه دسری سرو کنمدوستان خود را شگفت زده کنید؟ یک گزینه ایده آل برای دندان شیرین، نان دارچینی است. حتی آشپزهای تازه کار می توانند با یک دستور العمل ساده کنار بیایند.

محصولات استفاده شده (برای نان ها):

• 100 گرم کره بدون نمک، نرم شده تا دمای اتاق؛
• 60 گرم دارچین آسیاب شده؛
• 20-50 گرم شکر؛
• خمیر مخمر.

برای فراستینگ:

• 210 گرم پودر قند؛
• 60-90ml شیر یا قهوه؛
• عصاره وانیل.

فر را با دمای 190 درجه گرم کنید. دارچین و شکر را مخلوط کرده، خمیر را چرب کنید. خمیر را محکم بغلتانید و به قطعات بزرگ برش دهید. به شکل نان درآورید، به مدت 13-26 دقیقه بپزید. پودر قند، وانیل و یک قاشق غذاخوری شیر را با هم مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود. رول های گرم را بریزید.

چگونه خمیر مخمر را در خانه درست کنیم؟

می توانید از این خمیر برای تهیه انواع رول و سایر محصولات استفاده کنید. با این محصول نیمه تمام می توانید ساده ترین نان دارچینی را سریع و بدون مشکل بپزید.

محصولات استفاده شده:

• 500 گرم آرد همه منظوره.
• 200 میلی لیتر آب گرم؛
• 90 گرم شکر؛
• 50 گرم بکینگ پودر؛
• 5-7 گرم مخمر خشک؛
• 1 تخم مرغ.

مخمر را در یک کاسه بزرگ در آب گرم حل کنید و ۵ تا ۷ دقیقه کنار بگذارید. شکر، بکینگ پودر، تخم مرغ و نیمی از آرد را اضافه کنید. با سرعت کم با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست آید.خمیر را در یک کاسه خوب روغنی قرار دهید. با یک درب یا فیلم چسبناک بپوشانید و 1-2 ساعت در جای گرم بگذارید.

ساده ترین دستور پخت تا کنون! نان هل دارچینی

اینها رول های دارچینی عالی هستند. آنها نرم، کرکی و در عین حال شیرین هستند. وقتی هنوز گرم هستند در دهان شما ذوب می شوند. مراقب نسبت ها باشید، اگر آرد زیاد اضافه کنید و خمیر سفت شود، نان هایتان هم کمی سفت می شوند.

محصولات استفاده شده (برای نان ها):

• 120 گرم شکر قهوه ای؛
• 60 گرم کره؛
• 40 گرم دارچین؛
• هل به طعم؛
• خمیر مخمر.

خمیر را با رول باز کنید. در یک کاسه جداگانه، کره نرم را با شکر و دارچین بزنید. خمیر را با سس به دست آمده چرب کنید، سپس به نوارهای پهن برش دهید. به شکل رول درآورید، با یک حوله مرطوب بپوشانید و 28-35 دقیقه کنار بگذارید. به مدت 25 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید.

شیرینی بیشتر! آیسینگ برای نان های قهوه ای شده

چگونه نان های دارچینی ساده را متنوع کنیم؟ یک دستور ساده برای فراستینگ پنیر خامه‌ای مکمل دسر است.

محصولات استفاده شده:

• 200 گرم پودر قند؛
• 110 گرم پنیر خامه ای؛
• 60ml کره ذوب شده؛
• 60ml شیر؛
• وانیلین.

در حالی که نان ها در حال پخت هستند فراستینگ را آماده کنید. پنیر خامه ای را با کره و وانیل بزنید تا یکدست شود. پودر قند را کم کم اضافه کنید.

سنت های اسکاندیناوی: نحوه پختن "نان"زنان خانه دار سوئدی

Kanelbullar نان‌های نرمی هستند که با هل تند و پر کردن دارچین کره‌ای طعم‌دار شده‌اند. این دسر بود که کارلسون، شخصیتی در جهان نویسنده سوئدی آسترید لیندگرن، به آن دست زد. چگونه نان دارچینی خوشمزه سنتی درست کنیم؟

محصولات استفاده شده (برای آزمایش):

• 400 گرم آرد همه منظوره؛
• 260 میلی لیتر شیر گرم؛
• 55 گرم کره بدون نمک؛
• 50 گرم شکر گرانول؛
• 7 گرم مخمر فوری؛
• ادویه.

برای قیمه:

• 75 گرم کره؛
• 60 گرم شکر قهوه ای؛
• پودر دارچین به مزه.

فرایندهای آشپزی:

1. آرد، شکر، هل و مخمر را در کاسه همزن بریزید، کاملاً مخلوط کنید.
2. شیر و کره ذوب شده را به مخلوط اضافه کنید و با سرعت کم مخلوط کنید تا خمیر به غلظت مناسبی برسد (2-3 دقیقه).
3. کمی نمک اضافه کنید و 8 دقیقه دیگر با سرعت کم به ورز دادن ادامه دهید تا مخلوط نرم و یکدست شود.
4. خمیر را در یک کاسه بزرگ که با روغن چرب کرده اید قرار دهید و هم بزنید تا روی آن آغشته شود (چربی باعث می شود خمیر خشک نشود).
5. با پوشش پلاستیکی بپوشانید، 1-2 ساعت کنار بگذارید تا حجم مخلوط دو برابر شود.
6. برای تهیه فیلینگ: در یک کاسه کوچک، کره نرم شده، شکر و دارچین را با هم مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به دست آید.
7. روی سطحی که کمی آردپاشی شده، خمیر را تقریباً به شکل مربع باز کنید.35x35 سانتی متر.
8. یک لایه بسیار نازک از مخلوط روغن و شکر را در تمام سطح بمالید.
9. خمیر را مانند یک نامه تجاری تا کنید، سپس آن را به شکل یک مستطیل درشت بغلتانید.
10. روی لبه بلند قرار دهید، خمیر را به صورت نوارهایی به عرض حدود ۲ سانتی متر و طول ۲۰ سانتی متر برش دهید، هر نوار را چند بار بچرخانید و کمی کشش دهید. یک انتهای نوار پیچ خورده را بردارید، یک "حلزون" خوشمزه تشکیل دهید.
11. رول های دارچینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

نان ها بهتر است در همان روز مصرف شوند، اما می توان آنها را تا 2 ماه فریز کرد و قبل از سرو دوباره در فر گرم کرد. فراموش نکنید که شیرینی ها را با بقایای ادویه های تند تزئین کنید.

مخصوصا برای کاهش وزن! یک نسخه کوچک از دسر مورد علاقه شما

درست کردن این نان های کوچک بسیار آسان است! شما فقط باید حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده، منابع موقت را ذخیره کنید. غذای تمام شده را با عسل شیرین یا شربت افرا تزئین کنید.

محصولات استفاده شده:

• خمیر مخمر؛
• 30 گرم کره؛
• دارچین، شکر به مزه.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. خمیر را باز کنید، به مربع های منظم برش دهید. برش ها را با کره چرب کنید، سخاوتمندانه با دارچین معطر و شکر مزه دار کنید. رول را بپیچید، به 5-8 قطعه برش دهید. مینی رول های دارچینی را در قالب مافین بریزید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

از چه چیزی می توانید فراستینگ درست کنید؟ شربت افرا را با هم مخلوط کنید وشیر بادام. پودر قند را اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسد. مخلوط را روی نان های گرم بریزید.

دستور غذای وگان رول دارچینی آسان

هوا، نرم، لطیف، شیرین… به عبارتی کمال! مزیت دیگر این دستور پخت این است که از هیچ محصول حیوانی در فرآیند پخت استفاده نمی شود.

محصولات استفاده شده (برای آزمایش):

• 600 گرم آرد همه منظوره؛
• 200ml شیر بادام؛
• 90ml روغن گیاهی؛
• 1 کیسه مخمر فوری؛
• 15 گرم نیشکر.

برای قیمه:

• 100 میلی لیتر روغن گیاهی؛
• 50 گرم شکر ارگانیک؛
• ادویه برای طعم دادن.

فرایندهای آشپزی:

1. در یک قابلمه بزرگ، شیر بادام و روغن گیاهی را بدون جوشیدن گرم کنید.
2. مخلوط را در یک کاسه بزرگ بریزید و مایه خمیر را بپاشید و بگذارید 8-10 دقیقه بماند سپس مقداری شکر اضافه کنید.
3. سپس آرد را به طور یکنواخت اضافه کنید. وقتی خمیر چسبناک و متراکم شد، به شکل یک گلوله در بیایید. با پلاستیک بپوشانید و یک ساعت در جای گرم بگذارید.
4. خمیر را به شکل مستطیل نازک باز کنید. با قلم مو کره گیاهی ذوب شده و شکر، مقدار دلخواه دارچین را اضافه کنید.
5. ورق را به نوارهای نازک برش دهید، حلزون های تمیز را بپیچید.
6. به مدت 25-30 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. بگذارید چند دقیقه خنک شود و بلافاصله سرو کنید.

رولت دارچین واگر آنها را با پنیر خامه ای تزئین کنید، شکر خوشمزه تر می شود. شما می توانید از مخمر معمولی استفاده کنید، اما رشد صحیح آن زمان بیشتری می برد.

"مخمل قرمز" تزیین میز روشن است

نان‌های دارچینی مخملی قرمز که روی آن وانیل غلیظ و کرم کره‌ای قهوه‌ای روی آن قرار گرفته‌اند، برای یک منوی مهمانی چای عالی هستند. ساده، سریع و بسیار خوشمزه! کیک طعم خوبی دارد و با نان ها تضاد خوبی دارد.

محصولات استفاده شده (برای آزمایش):

• 400-600 گرم آرد همه منظوره؛
• 250 میلی لیتر آب گرم؛
• 180 گرم کره؛
• 90 گرم پودر کاکائو؛
• 70 گرم شکر؛
• 7-8 گرم مخمر؛
• 1 تخم مرغ؛
• رنگ خوراکی;
• دارچین به مزه.

برای فراستینگ:

• 500-800 گرم پودر قند؛
• 200ml کره نرم؛
• 110 گرم پنیر خامه ای؛
• 100 میلی لیتر خامه یا شیر؛
• عصاره وانیل.

فرایندهای آشپزی:

1. 2 فنجان آرد، شکر، کاکائو، مخمر خشک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. آب و روغن را در مایکروویو قرار دهید، حرارت دهید، با مخلوط مواد خشک ترکیب کنید. تخم مرغ و رنگ خوراکی را اضافه کنید.
2. خمیر را ورز دهید، روی آن را با فیلم بپوشانید و بگذارید 8-10 دقیقه بماند.
3. خمیر را با رول باز کنید و به صورت نوار برش دهید. نکته: برای بریدن نان ها به جای چاقو از نخ دندان استفاده کنید.
4. نوارها را به شکل نان درآورید. رول های دارچینی را به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید. دستور آشپزیرا می توان با افزودن انواع توت ها، میوه های خشک اصلاح کرد.

در یک قابلمه کوچک، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. بعد از حرارت دادن روی آتش برای 2-4 دقیقه دیگر تا زمانی که رنگ آن طلایی شود. در یک کاسه بزرگ، کره، پنیر خامه ای و وانیل را با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. پودر قند را اضافه کنید، به تدریج لبنیات را اضافه کنید. نان های تمام شده را با مایه کیک به دست آمده بریزید.