چیزکیک توت: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

چیزکیک یک دسر خوشمزه بر پایه پنیر است که به طور موجهی بین شیرینی های اروپایی و آمریکایی محبوبیت دارد. اساس تهیه آن معمولاً پوسته نان کوتاه است و رایج ترین پرکننده آن پنیر دلمه، ماسکارپونه یا ریکوتا است. پست امروز جالب ترین دستور العمل های چیزکیک توت را نشان می دهد.

توصیه های کلی

این دسر مرسوم، مد روز آمریکایی مدتهاست که دیگر نوعی عجیب و غریب نیست. امروزه نه تنها تقریباً در هر کافه ای سرو می شود، بلکه در خانه نیز طبخ می شود. اساس ایجاد آن نه تنها کوکی های خریداری شده، خرد شده با وردنه و مخلوط با کره نرم، بلکه یک بیسکویت با دست است.

پس از پرداختن به کیک، لازم است به فیلینگ اشاره شود. فیلینگ کیک پنیر معمولا از پنیر کوتیج یا پنیر نرم و خامه ای درست می شود. بسته به دستور غذایی انتخاب شده، خامه، شیر، خامه ترش غلیظ، تخم مرغ و شکر به آن اضافه می شود.در صورت تمایل، فیلینگ با وانیل، دارچین یا پوست مرکبات طعم‌دار می‌شود.

در مورد انواع توت ها، آنها می توانند تازه یا منجمد باشند. اغلب برای این اهداف از توت فرنگی، تمشک، زغال اخته، زغال اخته یا مویز استفاده می شود. مواد خام گیاهی انتخاب شده له می شوند یا به قطعات خرد می شوند و تنها پس از آن به کل جرم وارد می شوند.

یکی از مهمترین مراحل در تهیه چیزکیک، فرآیند پخت آن است. برای اینکه تلاش شما بیهوده نباشد، باید مطمئن شوید که دسر بیش از حد خشک نشده است. برای انجام این کار، مطلوب است که آن را در حمام آب با دمای بیش از 180 درجه سانتیگراد بپزید.

با کراکر و پنیر خامه ای

فرآیند تهیه این خوراکی شیرین بسیار پر زحمت است. زمان نسبتاً طولانی می برد و عجله را تحمل نمی کند. برای اینکه زمانی که خانواده‌تان می‌توانند چیزکیکی را که درست کرده‌اید امتحان نکنند، از قبل بررسی کنید:

• 220 گرم کراکر بدون نمک.
• 120 گرم کره ذوب شده.
• 460 گرم پنیر کشک.
• 180 گرم پودر شیرین.
• 14 گرم ژلاتین.
• 400 گرم توت.
• 240 میلی لیتر ماست یونانی.
• 240ml خامه فرم گرفته.
• 3 قاشق غذاخوری. ل شکر معمولی.
• 2 قاشق غذاخوری. ل نشاسته (سیب زمینی).
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
• نمک.

شروع به تهیه چیزکیک توت که عکس آن نمی تواند تمام ویژگی های طعم آن را منتقل کند، باید پایه درست کنید. برای انجام این کار، کراکرهای آسیاب شده با روغن، نمک و بخار تکمیل می شوند.قاشق شکر توده به دست آمده را با محلول ژلاتین مخلوط با ماست، پنیر کشک، پودر شیرین، وانیل و خامه زده شده می ریزند. همه اینها صاف شده و به مدت هشت ساعت در یخچال فرستاده می شود. سپس دسر با انواع توت های جوشانده شده با نشاسته و باقی مانده های شکر تزئین می شود. چیزکیک تقریباً آماده چند ساعت در سرد نگه داشته می شود و بعد از آن روی میز سرو می شود.

با خامه ترش و شکلات سفید

این چیزکیک توت بدون پخت برای هر مبتدی درست کردن آسان است. از این گذشته، مشکل اصلی در این است که بتوانیم منتظر انجماد کامل همه اجزای دسر باشیم. برای درست کردن غذای شیرین خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 200 گرم بیسکویت.
• 300 گرم پنیر خامه ای.
• 60 گرم کره نرم.
• 250 گرم توت فرنگی تازه.
• 1 فنجان خامه ترش.
• 1 شکلات تخته ای (سفید).

بیسکویت های له شده با کره نرم آسیاب می شوند و به طور یکنواخت در قسمت پایینی به شکل گرد قابل جدا شدن پخش می شوند. روی آن را از پنیر خامه ای زده شده، خامه ترش، توت فرنگی له شده و شکلات ذوب شده بریزید. همه چیز به طور مرتب صاف شده و در یخچال قرار می گیرد. چشیدن دسر را نمی توان زودتر از چهار ساعت بعد شروع کرد.

با پنیر کوتیج و پوست پرتقال

این دسر خوشمزه با رایحه شگفت انگیز مرکبات-گیلاس مطمئناً حتی کسانی را که لبنیات نمی خورند خوشحال خواهد کرد. برای پخت آن شما نیاز دارید:

• 250 گرم آرد گندم کامل.
• 125 گرم کره.
• 100 گرم شکر ساده.
• 2 زرده تخم مرغ خام.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب بسیار سرد.

همه این محصولات بخشی از کیک هستند که پایه و اساس چیزکیک توت با پنیر کوتیج خواهد بود. برای تهیه یک فیلر معطر به موارد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم گیلاس رسیده.
• 500 گرم پنیر دلمه تازه.
• 2 تخم مرغ خام.
• 2 قاشق غذاخوری. ل نیشکر.
• 1 قاشق غذاخوری ل رنده پوست پرتقال.

آرد الک شده را با شکر ترکیب می کنیم و سپس با کره آسیاب می کنیم. پودر حاصل با زرده و آب یخ تکمیل می شود. همه چیز کاملاً مخلوط می شود تا زمانی که یک توده الاستیک ظاهر شود. خمیر تمام شده با یک دستمال پوشیده شده و در یخچال تمیز می شود. یک ساعت بعد، آن را به طور مرتب روی ته یک شکل گرد جدا شده پخش می‌کنیم و با موادی که از پنیر دلمه، شکر، تخم‌مرغ و پوست مرکبات تهیه می‌شود، پوشانده می‌شود. در مرحله آخر، دسر آینده با گیلاس تزئین شده و به فر فرستاده می شود. کیک پنیر توت در دمای 200 درجه سانتیگراد پخته می شود. ده دقیقه بعد، دما را به 160 درجه سانتیگراد کاهش می دهند و حدود نیم ساعت صبر می کنند.

با پنیر و ژلاتین

محصولات موجود در این دسر نیازی به عملیات حرارتی ندارند. بنابراین تمام ویتامین های ارزشمند در آنها حفظ می شود. به لطف این ویژگی، چیزکیک با ژله توت نه تنها خوشمزه، بلکه سالم است، به این معنی که حتی کوچکترین دندان شیرین را می توان با خیال راحت درمان کرد. برای تهیه آن حتما نیاز دارید:

• 150 گرم کوکی های خریداری شده از فروشگاه.
• 130 گرمکره بدون نمک.
• 20 گرم ژلاتین.
• 800 گرم پنیر کوتیج پرچرب.
• 120 گرم پودر قند با طعم وانیل.
• 300 گرم ماست طبیعی ساده.
• 2 قاشق غذاخوری. ل آب لیموی تازه.
• 300 گرم از هر کدام شاه توت، تمشک و زغال اخته.

بیسکویت های برش خورده با کره آسیاب می شوند و به شکل گرد قابل جدا شدن روی آن پخش می شوند و در یخچال قرار می گیرند. پس از مدتی، یک پر کردن روی کیک اعمال می شود که از ژلاتین حل شده، پنیر کوتاژ، پودر شیرین، ماست، آب لیمو و 500 گرم انواع توت ها ساخته شده است. همه اینها را در یخچال قرار می دهیم تا لایه رویی کاملاً سفت شود. نه زودتر از چهار ساعت بعد، دسر با بقایای توت ها تزئین می شود و به قطعات بریده می شود.

با ریکوتا

این چیزکیک توت ظریف طعمی لذیذ و عطر ملایم لیمو دارد. بدون استفاده از فر تهیه می شود و از محصولاتی که نیاز دارید:

• 130 گرم نان کوتاه.
• 50 گرم کره بدون نمک.
• 250 گرم ریکوتا.
• 50ml کرم غلیظ.
• 50 گرم مربای میوه.
• 1، 5 قاشق غذاخوری. ل پودر قند.
• 1 قاشق غذاخوری ل آب لیمو طبیعی.
• پوست مرکبات و هر نوع توت.

بیسکویت های خرد شده با کره نرم شده ترکیب می شوند و در ته یک فرم گرد قابل جدا شدن پخش می شوند. پایه به دست آمده برای مدت کوتاهی در یخچال خارج می شود تا یخ بزند. پس از مدتی، یک فیلر به دقت روی سطح کیک اعمال می شود که شامل ریکوتا، آب لیمو، پودر شیرین، خامه فرم گرفته و مرکبات است.شوق و شور. همه اینها را با دقت صاف می کنند، با مربای میوه جاری می ریزند، با انواع توت های تازه تزئین می کنند و برای چند ساعت در یخچال قرار می دهند.

با کوکی های جو دوسر و زغال اخته

این چیزکیک رژیمی با کشک توت قطعاً برای کسانی که رویای اندام لاغری را در سر می پرورانند، جذاب خواهد بود، اما نمی توانند چیزی خوشمزه را انکار کنند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 120 گرم کلوچه بلغور جو دو سر فروکتوز.
• 600 گرم پنیر کوتیج کم چرب.
• 11 تخم مرغ.
• 2 قاشق غذاخوری. ل فروکتوز.
• زغال اخته تازه.

بیسکویت های له شده با یک تخم مرغ زده شده ترکیب می شوند و به شکل گرد قابل جدا شدن پخش می شوند و به مدت پانزده دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می گیرند. در پایان زمان مشخص شده، کیک قهوه ای شده با پنیر کوتیج، همراه با فروکتوز، زغال اخته و یک دوجین سفیده تخم مرغ زده شده آغشته می شود. همه اینها به فر برگردانده می شود و کمی کمتر از نیم ساعت صبر می کنند. برای اینکه دسر آماده حجم اولیه خود را حفظ کند، تنها پس از خنک شدن کامل از فر خارج می شود.

با پنیر و خامه ترش

این دستور کیک پنیر توت یک موهبت واقعی برای دوستداران دسرهای کلاسیک در فر است. برای بازسازی آن در آشپزخانه خود به موارد زیر نیاز دارید:

• 250 گرم شکر.
• 500 گرم پنیر دلمه تازه.
• 300 گرم توت فرنگی رسیده.
• 400 گرم خامه ترش.
• 30 گرم کره.
• 4 تخم مرغ خام.
• 2 قاشق چایخوری نشاسته سیب زمینی.
• ½ فنجان آرد.
• وانیلین.

تخم مرغبا مقداری از شکر موجود حداقل ده دقیقه با همزن بزنید. وقتی سفید شدند به آنها آرد اکسیژنه و کره آب شده اضافه می کنند. همه اینها کاملاً مخلوط شده و در امتداد یک فرم گرد که با پوسته پوشانده شده است پخش می شود. کیک را در دمای استاندارد حدود بیست دقیقه بپزید. پس از آن کمی خنک شده و با برش های توت فرنگی پوشانده می شود. پنیر کوتاژ همراه با نشاسته، وانیلین، تخمین زده شده و شکر باقی مانده، به طور مساوی در بالا توزیع می شود. در مرحله نهایی، دسر آینده به فر برگردانده می شود. ابتدا در دمای 180 درجه سانتیگراد پخته می شود و بعد از پنج دقیقه دما را به 140 درجه سانتیگراد کاهش می دهیم و کمی بیشتر از نیم ساعت صبر می کنیم. چیزکیک آماده کاملا خنک شده و برای مدتی در یخچال قرار می گیرد. قبل از سرو، به صلاحدید خود تزئین می شود.

با مرنگ

برای امتحان این چیزکیک توت خوشمزه، لازم نیست به یک رستوران گران قیمت بروید، زیرا به راحتی می توانید خودتان آن را درست کنید. برای این کار شما نیاز دارید:

• 400 گرم توت فرنگی تازه.
• 1 کیلوگرم پنیر فیلادلفیا.
• 3 تخم مرغ خام.
• 20-25 عدد مرنگ با طعم وانیلی.
• 3 قاشق چایخوری ژلاتین.
• 1 قاشق چایخوری وانیل.
• 2 قاشق چایخوری آب.
• هر کدام 2 قاشق غذاخوری ل نشاسته سیب زمینی و شکر.

مرنگ ها را در قسمت پایینی به شکل گرد مقاوم در برابر حرارت پخش می کنند و با لایه ای از فیلادلفیا، تخم مرغ و نشاسته پوشانده می شوند. همه اینها با دقت صاف شده و در دمای متوسط حدود ده دقیقه پخته می شود. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، دمای فر به 150 درجه سانتیگراد کاهش می یابد وکمی بیشتر از نیم ساعت صبر کنید دسر تمام شده کمی خنک شده و با توت فرنگی له شده با شکر و ژلاتین حل شده در آب گرم تزئین می شود.

با ماسکارپونه

این چیزکیک توت لطیف هم دندانهای شیرین بزرگ و هم کوچک را خوشحال می کند. طعم شگفت انگیز، عطر توت فرنگی برجسته و ظاهری بسیار قابل ارائه دارد. بنابراین، شرم آور نیست که آن را به مهمانان غیر منتظره ارائه دهید. برای تهیه آن در خانه شما نیاز دارید:

• 100 گرم کوکی های خریداری شده از فروشگاه.
• 500 گرم ماسکارپونه.
• 500 گرم توت فرنگی رسیده.
• 500 میلی لیتر شیر پاستوریزه.
• 80 گرم کره بدون نمک.
• 3 تخم مرغ خام.
• ½ فنجان شکر.

تهیه چنین دسری بسیار ساده است. بیسکویت های خرد شده با کره ترکیب شده، مخلوط می شوند، به شکل گرد قابل جدا شدن روی کف پخش می شوند و در یخچال قرار می گیرند. بعد از حدود سی دقیقه، فیلر ساخته شده از ماسکارپونه، شیر و تخم مرغ را با دقت روی کیک می زنیم. همه اینها به فر فرستاده شده و در دمای 150 درجه سانتیگراد پخته می شود. یک ساعت بعد، دسر تقریباً آماده خنک می شود و با سس تهیه شده از توت فرنگی له شده با شکر روی آن می ریزند.