کیک شیر پرنده: مواد لازم، دستور پخت، تزئین

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

"شیر پرنده" دسری است که خیلی ها آن را دوست دارند. سوفله ای اشتها آور و مطبوع است. در واقع می تواند اشکال مختلفی داشته باشد. بنابراین، آنها کیک، شیرینی و کیک "شیر پرنده" را تهیه می کنند. اما به دلیل تغییر شکل، طعم آن تغییر نمی کند.

کیک خوشمزه در آگارآگار

بسیاری از انواع این دسر حاوی ژلاتین است. با این حال، آگار آگار دارای همان خاصیت است، زیرا طبیعتی طبیعی تر دارد. چه موادی برای کیک شیر پرنده لازم است؟ بگیر:

• یک بیسکویت تمام شده؛
• 200 گرم شکر قهوه ای؛
• به اندازه سفید؛
• چهار قاشق غذاخوری آگارآگار؛
• دویست گرم شکر؛
• شش سفیده تخم مرغ؛
• 150 گرم کره؛
• 150ml آب؛
• قاشق چایخوری آبلیمو؛
• 70 گرم شیر تغلیظ شده.

همچنین ارزش توجه داردتزیین کیک "شیر پرنده". به عنوان مثال، می توانید یک آیسینگ شکلاتی ساده درست کنید. برای او باید مصرف کنید:

• خامه 50ml;
• 15 گرم ژلاتین؛
• صد گرم شکلات تلخ.

این کیک طعم بسیار لطیفی دارد و به دلیل استفاده از شکر قهوه ای طعم لطیف تری دارد.

چگونه کیک درست کنیم؟

تهیه کیک شیر پرنده در خانه طبق دستور پخت چندان سخت نیست. برای شروع، خالی های گرد از کیک تمام شده بریده می شود. آنها باید به اندازه قالب های پخت سیلیکونی باشند.

آگارآگار را با آب می ریزند. بگذارید حدود پانزده دقیقه بماند. کره با همزن زده می شود. برای سهولت در انجام آن، از قبل از یخچال خارج می شود. پس از آن، شیر تغلیظ شده به کره زده شده اضافه می شود. چنین کرمی را برای مدتی کنار بگذارید.

آگارآگار را با آب روی اجاق می گذاریم. بگذارید گرم شود تا همه چیز حل شود. شکر معرفی شده است، هر دو نوع. منتظر حل شدن آن سفیده تخم مرغ را بزنید.

بعد از اینکه آگار-آگار به معنای واقعی کلمه به مدت سه دقیقه جوشید، آب لیمو اضافه می شود. نکته اصلی این است که اجازه ندهید مخلوط بجوشد! چند دقیقه دیگر نگه دارید و سپس مخلوط را از روی اجاق گاز بردارید.

مخلوط در یک جریان نازک به پروتئین ها وارد می شود و به هم زدن ادامه می دهد. در قسمت هایی یک خامه کره و شیر تغلیظ شده معرفی می شود. شلاق هم می زنند. در پایان می توانید سرعت همزن را کاهش دهید.

اکنون باید سریع عمل کنیم. سوفله را در قالب ها ریخته و روی آن را با یک دایره بیسکویت پوشانده اند. جای خالی را برای سه حذف کنیدساعت در یخچال سپس آنها را از قالب خارج کنید. در فریزر تمیز می شود.

تهیه مایه کیک شیر پرنده با بیسکویت. خامه و شکلات در یک حمام آب گرم می شوند. ژلاتین را در آب سرد بگذارید تا پف کند. گرم کنید تا حل شود. یک جریان نازک به توده شکلات تزریق می شود. مایه کیک را روی کیک بریزید، آن را صاف کنید. دوباره در یخچال بگذارید تا ببندند.

چگونه کیک اسفنجی خوشمزه درست کنیم؟

کیک را می توان روی بیسکویت خریداری شده نیز درست کرد. اما اگر اینطور نیست، می توانید به راحتی آن را خودتان بپزید. برای انجام این کار، مواد زیر را مصرف کنید:

• سه زرده;
• 60 گرم شکر؛
• همان مقدار آرد؛
• قاشق غذاخوری آب گرم؛
• بسته شکر وانیلی.

این بیسکویت بعداً برای دسرهای دیگر قابل استفاده است.

چگونه بیسکویت درست کنیم؟

فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده است. زرده ها و شکر را مخلوط کرده و با هم آسیاب می کنیم. شکر وانیل و آب را اضافه کنید، با همزن بزنید تا یک توده شاداب و سبک به دست آید. قسمت هایی از آرد را که قبلا الک کرده اید وارد کنید. هم بزنید.

ظرف پخت را بردارید. برای سهولت در برداشتن کیک تمام شده، باید آن را با کره چرب کنید یا با پوسته بپوشانید. خمیر را در قالب بریزید. برای دسر، حدود پانزده دقیقه یک ظرف بپزید. آمادگی با یک مسابقه بررسی می شود. کیک را درست در قالب خنک کنید تا نشکند.

کیک خوشمزه: سوفله و مایه کیک

بسیاری از مردم سوفله ظریفی به نام "شیر پرنده" را دوست دارند. در خانه، دستور العمل ها انواع مختلفی را ارائه می دهند. این یکی به شما این امکان را می دهد که دقیقاً سوفله ای را که از دوران کودکی آشنا است، تهیه کنید. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 160 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 80 گرم کره نرم شده؛
• 60 گرم شکر گرانول؛
• چهار سنجاب؛
• یک پیمانه اسید سیتریک؛
• لیوان آب؛
• یک کیسه وانیلین؛
• 15 گرم ژلاتین؛
• 200 گرم شکلات شیری ساده.

لازم است از قبل فرم هایی را که کیک شیر پرنده در آنها سفت می شود آماده کنید. برای سهولت در برداشتن بهتر است کف آنها را پودر قند بپاشید.

تهیه یک دسر لطیف

ابتدا ژلاتین را با آب سرد بریزید تا پف کند. بگذارید چهل دقیقه بماند. بعد از اضافه کردن نصف سهم شکر، آن را روی اجاق گاز قرار دهید. جرم را گرم کنید تا کاملا حل شود. بهتر است پروتئین ها را از قبل خنک کنید، سپس کمی اسید سیتریک به آنها اضافه کنید و آنقدر هم بزنید تا قله های قوی تشکیل شود. پس از آن، بقایای شکر به صورت دسته‌ای بدون توقف فرآیند شلاق وارد می‌شوند.

بعد از اینکه ژلاتین در یک جریان نازک ریخته شد، جرم را از قبل با سرعت کم هم می زنیم. توده پروتئین را برای مدتی کنار بگذارید.

کره و شیر تغلیظ شده را نیز هم می زنیم تا کرمی با ساختار همگن به دست آید. هر دو قسمت کیک شیر پرنده را با هم مخلوط کرده و با همزن به هم زدن ادامه دهید.وانیلین را برای طعم و مزه معرفی کنید.

سوفله را در قالب قرار می دهیم و به سردی می فرستیم تا کیک های «شیر پرنده» کاملاً منجمد شوند. شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده، روی دسر تمام شده ریخته و دوباره می فرستند تا خنک شود.

شیر پرنده با هلو

این دسر روشن و با هلوهای آبدار ظاهر می شود. برای این دستور غذا باید مصرف کنید:

• بیسکویت آماده؛
• پنج تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری آرد؛
• یک پیمانه وانیلین؛
• 500ml شیر؛
• دو فنجان شکر؛
• 80 گرم کره؛
• 40 گرم ژلاتین؛
• هلو کنسرو شده;
• یک دو قاشق غذاخوری شربت افرا.

چنین دسری حتی سخت‌گیرترین‌ها را هم خوشحال می‌کند.

تهیه دسر

چگونه کیک های شیر پرنده درست کنیم؟ برای کاسترد، شیر را در قابلمه بریزید، نصف لیوان شکر، وانیلین، آرد و پنج زرده را اضافه کنید. همه چیز با میکسر مخلوط می شود. خامه را به حمام آب می‌فرستند، خامه را روی حرارت زیاد می‌جوشانند و مدام آن را با همزن هم می‌زنند.

بعد از غلیظ شدن کرم به آن روغن اضافه می کنند. قبل از سرد شدن جرم را بردارید. برای جلوگیری از تشکیل پوسته روی آن، باید آن را به صورت دوره ای هم بزنید.

بسته به شکلی که کیک ها در آن درست می شوند، بیسکویت را به صورت دایره یا مربع برش می دهیم. هر بیسکویت را با شربت خیس کنید. هلو کنسرو شده به برش بریده می شود، شربت ریخته نمی شود. سه تکه هلو را برای موس بگذارید. چند برش روی هر بیسکویت گذاشته می شود.

ژلاتین ریخته می شودحدود 200 میلی لیتر آب، منتظر بمانید تا متورم شود. سپس حرارت داده تا حل شود. سفیده های تخم مرغ را با 1/2 فنجان شکر بزنید تا کاملا سفت شود.

تقریباً سه چهارم لیوان ژلاتین داخل کاسترد ریخته می شود و با همزن هم می زنیم. پس از آن، توده پروتئین وارد می شود، به آرامی با همزن با سرعت کم هم می زنیم.

خامه را در قالب های آماده شده بریزید و کمی در یخچال بگذارید.

بقیه ژلاتین و چند عدد هلو را در مخلوط کن بریزید. صد میلی لیتر شربت را از یک شیشه اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه سه قاشق غذاخوری شکر بریزید، همه چیز را به یک توده همگن بزنید. بعد از اینکه همه چیز را در یک قابلمه بریزید، حرارت دهید. بعد از اینکه به مدت چهل دقیقه در یخچال خنک و تمیز شدند.

موس هلو سرد شده را با سرعت زیاد هم می زنیم تا سفید و کمی کف کند. موس را روی سوفله بریزید، در سرد تمیز کنید تا کاملا سفت شود.

پخت این کیک ها کمی بیشتر طول می کشد. اما آنها بافت جالب تری نسبت به دسر کلاسیک «شیر پرنده» دارند.

کیک سوفله ظریف. اغلب با آیسینگ شکلاتی پوشانده می شود، همه چیز در مورد دسر کلاسیک شیر پرنده است. به صورت کیک، شیرینی و شیرینی تولید می شود. احتمالاً همه حداقل یک بار این غذای لذیذ را خورده اند. با این حال، می توانید آن را به تنهایی در خانه نیز بپزید. بنابراین، برخی بیسکویت اضافه می کنند، کسی فقط در لعاب متوقف می شود. دیگران در حال آزمایش هستند و کیک را به یک غذای نفیس و اشتها آور برای میز جشن تبدیل می کنند.