کیک عسلی: دستور غذا، مواد تشکیل دهنده، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک عسلی برای چندین دهه بسیار محبوب بوده است. این خوراکی دوست داشتنی دارای رایحه ی لذیذ عسل است که با فیلینگ های لطیف و کیک های لطیف هماهنگی کاملی دارد. هر شیرینی نمی تواند با کیک عسلی منحصر به فرد رقابت کند.

چند کلمه در مورد دسر

با این حال، فرآیند تهیه این دسر مطمئناً آسان نیست. پس از همه، زمان و تلاش زیادی می خواهد. اما اگر واقعاً می خواهید خود و خانواده تان را با چنین خوراکی پذیرایی کنید، یک دستور العمل ساده کیک عسلی به شما کمک می کند. همچنین به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه، معطر و اشتها آور است. سعی کنید کیک عسلی را در خانه بپزید و مطمئناً از نتیجه شگفت زده خواهید شد. علاوه بر این، می توانید خیلی سریع با دستان خود چنین غذای لذیذی درست کنید و خود این فرآیند اصلاً پر زحمت نیست.

مواد لازم

اگر می خواهید غذای مورد علاقه خود را درست کنید تا خانواده خود را با چیزی خوشمزه برای یک فنجان چای خوشحال کنید، از دستور العمل کیک عسلی کلاسیک استفاده کنید. برایاین شاهکار آشپزی به حداقل تلاش و مجموعه بسیار کمی از مواد نیاز دارد.

پس آماده شوید:

• 2 تخم مرغ؛
• 100 گرم مارگارین؛
• 1 لیوان شکر؛
• 2 قاشق غذاخوری عسل؛
• 0.6 کیلوگرم آرد؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه.

و برای خامه 0.4 کیلوگرم خامه ترش 20-25 درصد چربی و 150 گرم شکر میل کنید.

طرز تهیه کیک عسلی

مرحله 1. مرحله اول این است که محصول زنبور عسل را برای مخلوط کردن بیشتر آماده کنید، برای این کار باید نرم شود. چگونه عسل را آب کنیم؟ برای این منظور بهتر است از حمام آب استفاده کنید. عسل را در آن بریزید، به حالت مایع در بیاورید، سپس مارگارین و شکر را به آن اضافه کنید.

مرحله 2. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ ها را کاملاً بزنید. برای انجام این کار، توصیه می شود از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید، اما در صورت عدم وجود چنین دستگاه هایی، یک همزن معمولی انجام می شود. تخم مرغ های زده شده را به آرامی داخل مخلوط عسل بریزید و همیشه هم بزنید.

مرحله 3. در نتیجه، باید یک توده همگن نسبتا الاستیک به دست آورید. نوشابه آماده را به آن اضافه کنید و مدام آن را هم بزنید. متوجه خواهید شد که مخلوط شروع به کف کردن می کند.

مرحله 4. حالا جرم را از حمام آب خارج کرده و آرد الک شده را به تدریج به آن اضافه کنید. در نهایت باید خمیر خنک و کمی چسبنده داشته باشید. آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

مرحله 5. هر گلوله خمیر را در لایه ای به ضخامت حدود 5 میلی متر بغلتانید. سپس کیک های به دست آمده را به یک ورقه پخت که با آن پوشانده شده است منتقل کنیدکاغذ شیرینی پزی سعی کنید خمیر را روی تمام سطح پخش کنید تا عرشه کاملاً بسته شود.

مرحله 6. مواد خالی را به مدت 20 دقیقه در فری که از قبل با دمای 250 درجه گرم شده است، بفرستید. اگر فر شما ضعیف است، می توانید زمان پخت را افزایش دهید.

مرحله 7. در این فاصله، کیک های شما در فر در حال خشک شدن هستند، شروع به تهیه خامه کنید. برای این کار خامه ترش را با شکر ترکیب کنید و این مخلوط را کاملا بزنید تا تمام کریستال ها کاملا حل شوند.

مرحله دوم

مرحله 8. کیک پخته شده داغ را با بریدن لبه ها صاف کنید. سپس صبر کنید تا کمی خنک شود و آن را با خامه ای که درست کرده اید چرب کنید. شیرینی دوم را روی آن قرار دهید و آن را هم خوب برس بزنید.

کاپ کیک می تواند فقط از دو لایه تشکیل شود. و شما می توانید محصولات با شکوه و عالی بپزید. برای این کار کافی است کیک ها را به چند قسمت برش دهید. باقی مانده های پخت را آسیاب کرده و قسمت های خالی شکل گرفته را با آنها بپاشید.

به هر حال، در صورت تمایل، می توانید دستور کیک عسلی را با گردو یا هر خوراکی دیگری تکمیل کنید. اضافه کردن آنها بسیار ساده است: فقط باید آنها را آسیاب کنید و هر لایه خامه را با خرده نان بپاشید. بنابراین کیک های عسلی بسیار خوشمزه با گردو دریافت می کنید.

مرحله 9. حالا فقط کافی است دسر را برای چند ساعت یا حتی بهتر از آن تمام شب در یخچال قرار دهید تا محصول به خوبی با خامه ترش آغشته شود و لطیف تر شود.

در پایانقطعه کار را به قطعات منظم تقسیم کرده و سرو کنید. کیک های معطر آماده مطمئنا با طعم بی نظیر و ساختار ظریف خود شما را شگفت زده خواهند کرد.

گزینه دوم آشپزی

در واقع، راه‌های زیادی برای خلق چنین شاهکار آشپزی وجود دارد و هر کدام در نوع خود خوب هستند. بنابراین، یکی از نفیس ترین دستور پخت کیک عسلی با کارامل و پوست پرتقال است. چنین دسر طعمی تصفیه شده، لذیذ، بافت لطیف و عطر تند دارد.

چه تهیه کنیم

مواد لازم برای کیک عسلی:

• 3 تخم مرغ؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• 100 گرم عسل؛
• همان مقدار آرد؛
• 80 گرم شکر.

برای خامه آماده کنید:

• 0.4L شیر؛
• 150 گرم شکر؛
• 200 گرم کره؛
• 4 قاشق غذاخوری آرد؛
• یک قاشق چایخوری وانیل.

و برای درست کردن کارامل نیاز دارید:

• 2 پرتقال؛
• 100 گرم از هر شکلات؛
• 150 گرم شکر.

از مقدار مشخص شده محصولات 6-7 کیک عسلی خوشمزه دریافت خواهید کرد.

طرز پخت

شروع فرآیند با کارامل راحت‌تر است. این اوست که تبدیل به تزیین اصلی و نوعی برجستگی کیک ها می شود و طعم مرکباتی عالی به آن ها می بخشد.

بنابراین، اولین قدم این است که پوست پرتقال را جدا کرده و به نوارهای نازک خرد کنید. سپس حداکثر مقدار آب میوه را باید از میوه گرفته و با پوست خرد شده مخلوط کرد.قند. این مخلوط را باید با حداکثر قدرت به جوش آورید و سپس حرارت را کم کنید و به مدت یک ساعت بپزید و گهگاهی جرم را هم بزنید.

در نتیجه این مخلوط شبیه کارامل معمولی می شود. هنگامی که قوام مورد نظر به دست آمد، ماهیتابه باید در یک زاویه قرار گیرد.

بسیار مهم است که مطمئن شوید کارامل و میوه های شیرین شده از هم جدا شده اند. بالاخره یکی از قسمت ها برای خامه و دومی برای تزیین لازم است.

در این بین، در حالی که کارامل شما روی اجاق گاز خشک می شود، بهتر است زمان را تلف نکنید و شروع به تهیه خمیر برای کیک های آینده کنید. برای این کار ابتدا زرده ها را از پروتئین جدا کنید و در ظروف مختلف قرار دهید. قسمت اول را با شکر با همزن یا همزن بزنید تا رنگ لیمویی زیبایی پیدا کند.

بدون توقف پردازش جرم، محصول مایع زنبور عسل را به آن اضافه کنید. چگونه عسل را آب کنیم؟ کافی است آن را چند دقیقه در حمام آب یا به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. آرد را در توده زرده الک کرده و سودا را اضافه کنید. همه مواد باید تا حد امکان کاملاً مخلوط شوند، بهترین کار با همزن به طوری که حتی یک توده باقی نماند.

برای اینکه کیک واقعاً لطیف و خوشمزه باشد، پردازش صحیح پروتئین ها بسیار مهم است: آنها را تا زمانی که فوم متراکم سفید برفی به دست آید، هم بزنید. در این فرم، آنها را باید به مخلوط زرده فرستاده و در قسمت های کوچک اضافه کنید.

روی ظرف شیرینی پزی را بپوشانیدکاغذ. خمیر پخته شده را به آرامی در اینجا بریزید و آن را به طور مساوی تقسیم کنید. فقط در این فرآیند، سعی کنید به شدت روی جرم فشار ندهید تا کیک های آینده نریزند.

فرم را به همراه قطعه کار به مدت 10-12 دقیقه به فر با دمای 200 درجه گرم شده بفرستید. بعد از خنک شدن شیرینی پخته شده، آن را با دقت به شکل رول در آورید.

حالا نوبت به کرم است. اما در این مرحله قطعاً نباید هیچ مشکلی داشته باشید.

شیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یکی از آنها را در قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید و آرد الک شده را در دومی بریزید. وقتی شیر روی اجاق به جوش آمد، قسمت دوم را به آن بفرستید و به جوشاندن مخلوط ادامه دهید تا غلیظ شود. به طور معمول، این فقط چند دقیقه طول می کشد. توده آماده شده را تا دمای اتاق خنک کنید و خوب هم بزنید.

وانیلین و کارامل از قبل آماده شده را به مخلوط پف دار اضافه کنید. همزمان با شکستن توده ها به هم زدن ادامه دهید. سپس کره نرم و شکر آسیاب شده را در آسیاب قهوه داخل خامه بفرستید.

تشکیل و ارسال

کیک خنک شده را به قطعات برش داده و با قلم موی سخاوتمندانه با خامه آماده شده بمالید. کیک هایی که به این شکل درست شده اند را به مدت 15-20 دقیقه در یخچال بفرستید. در این فاصله شکلات آماده شده را در حمام آب ذوب کنید که قبل از سرو روی دسر باید ریخته شود. کار را با پر کردن کیک های عسلی با باقیمانده کارامل به پایان برسانید.