خامه برای کیک پنیر دلمه: مواد تشکیل دهنده، دستور غذا، نکات آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کشک کشک به عنوان یک لایه کیک و سایر شیرینی‌ها یکی از خوشمزه‌ترین و رایج‌ترین خامه‌ها محسوب می‌شود. بافت ظریف و چربی کمتری نسبت به کرم های روغنی دارد. اگر از پنیر کم چرب در آشپزی استفاده شود تا حدودی می توان آن را رژیمی دانست.

تهیه خامه

خامه پنیر دلمه ای خانگی نه تنها بسیار خوشمزه است، بلکه یک دسر مستقل سالم و علاوه بر قنادی است. کشک حاوی کلسیم است که برای بدن انسان ضروری است و همچنین پروتئین، فسفر و بسیاری از مواد دیگر. برای حفظ این اجزای مفید، باید محصول را تا حد امکان گرم کنید.

خب، چگونه کیک پنیر خامه ای درست کنیم؟

خیلی سریع آماده می شود: کافی است پنیر کوتیج را با پودر قند خوب بزنید - و یک دسر فوق العاده آماده است.

تعداد زیادی وجود داردانواع تهیه خامه برای کیک با پنیر دلمه. چندین دستور العمل عالی در این مقاله ارائه شده است. آنها مطمئناً برای هر خانم خانه‌داری که می‌خواهد عزیزان خود را با چیزهای جدید و خوشمزه غافلگیر کند مفید خواهد بود.

نکات آشپزی

برای اینکه کرم موفق باشد، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:

1. پنیر کوتیج به عنوان پایه خامه باید تازه باشد. کیفیت دسر آینده به این عامل بستگی دارد.
2. کشک نباید دانه دار باشد - زدن آن دشوارتر است.
3. خوشمزه ترین خامه از پنیر دلمه ای با حداقل 9 درصد چربی به دست می آید. اما در صورت تمایل می توانید از محتوای چربی کمتری استفاده کنید.
4. هنگام پختن، اکیداً توصیه می شود که پنیر کوتیج را از طریق الک یا با چنگال خرد کنید تا از توده های بی فایده در خامه جلوگیری شود.
5. خامه کشک برای همه کیک های اسفنجی عالی است. در صورت تمایل می توانید انواع توت ها، شکلات یا شیر تغلیظ شده را به آنها اضافه کنید.

کیک خامه ای بسیار خوشمزه

برای درست کردن یک خامه کیک عالی به مهارت خاصی نیاز ندارید. حتی یک کودک هم می تواند این کار را انجام دهد.

برای یک کرم کلاسیک ساده، محصولات زیر مورد نیاز است:

• پنیر دلمه (نه دانه) 5٪ - 200 گرم؛
• کره (در صورت تمایل، می توانید بدون آن انجام دهید) - 50 گرم؛
• پودر قند - 400 گرم

1. کره ذوب شده با پنیر کوتیج ترکیب می شود. با سرعت بالا بزنید.
2. توصیه می شود پودر قند را الک کنید تا گلوله های ریز نشوندو به تدریج با قاشق به مخلوط کشک اضافه کنید. کاملا هم بزنید تا جرم یکدست شود.
3. خامه کشک بسیار خوشمزه برای کیک آماده است!

خامه کشک "خود نرمی"

این خامه بر اساس خامه و پنیر دلمه تهیه می شود. این دو محصول کاملاً با هم ترکیب شده اند و افزودنی عالی برای پخت خواهند بود.

برای تهیه کیک با خامه فرم گرفته و پنیر دلمه به مواد زیر نیاز است:

• پنیر دلمه 5-9٪ - 250 گرم؛
• کرم(نه کمتر از 33٪) - 200 میلی لیتر؛
• پودر شکر - 150 گرم؛
• وانیلین - یک خرج کردن.

1. پنیر کوتیج را با دقت با چنگال خرد کنید یا از صافی رد کنید.
2. در ظرفی جداگانه خامه را با پودر قند و وانیل بزنید تا پف کند.
3. پنیر دلمه را با مایه خامه ای مخلوط کنید و آنقدر هم بزنید تا یکدست شود.
4. کرم نرم و نسبتاً غلیظ است.
5. آن را برای چند ساعت در یخچال قرار دهید و با خیال راحت می توانید از آن برای کیک و دسرهای دیگر استفاده کنید.

دستور خامه بسیار ساده

خامه کیک با پنیر دلمه و خامه ترش از ساده ترین و مقرون به صرفه ترین محصولاتی که در آشپزخانه هر کدبانویی وجود دارد بسیار سریع تهیه می شود. به لطف خامه ترش لایه های کیک خیلی خوب خیس شده و لطافت و آبدار بودن دلخواه را به دسر می دهد.

برای خامه ترش با کیک کوتیج به مواد زیر نیاز دارید:

• پنیر دلمه 5-9٪ - 500 گرم؛
• خامه ترش (حداقل 25٪) - 100 گرم؛
• پودر شکر - 100 گرم؛
• وانیلین، یا عصاره وانیل - یک قاشق یا قاشق چایخوری.

1. پنیر دلمه را با الک یا با چنگال رنده کنید.
2. پودر شکر و وانیل را بریزید و سپس مایه کشک را با همزن بزنید.
3. خامه ترش را به کشک اضافه کنید و دوباره با سرعت بالا خوب بزنید.
4. بعد از 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. خامه با پنیر و خامه ترش برای کیک آماده است!

دستور پخت فوق العاده برای بچه ها

بر کسی پوشیده نیست که چقدر پنیر کوتیج مفید است. به ویژه برای کودکان توصیه می شود. کلسیم موجود در پنیر برای رشد بدن و رشد مناسب استخوان ضروری است. فقط، افسوس، همه کودکان آماده نیستند که پنیر را با شادی بخورند. چگونه کمی شلوغ غذا بدهیم؟

یک گزینه عالی این است که برای کودک نه تنها یک دسر سالم، بلکه یک دسر خوشمزه از پنیر و ژلاتین بپزید. به قدری لطیف و مطبوع به نظر می رسد که حتی سرسخت ترین کسانی که از پنیر کوتیج متنفر هستند با لذت آن را می خورند.

برای این دستور غذا به محصولات زیر نیاز دارید:

• پنیر دلمه 5٪ - 250 گرم؛
• توت مورد علاقه (تمشک، توت فرنگی، زغال اخته) - تقریباً 10-15 توت؛
• شیر گاو - 100 میلی لیتر؛
• شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• ژلاتین - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیلین - به مزه.

1. شیر خنک را در یک کاسه بریزید، با ژلاتین مخلوط کنید و بگذارید 20-30 دقیقه پف کند.
2. پنیر، انواع توت ها و وانیل را در یک کاسه جداگانه قرار دهید. توده را با سرعت بالا با همزن بزنیدیا میکسر.
3. شیر با ژلاتین متورم در همین حین، بدون جوشیدن روی آتش بگذارید. شکر را در شیر گرم حل کنید، با کشک و توت مخلوط کنید و دوباره بزنید تا یکدست شود.
4. دسر آماده را در قالب های دلخواه خود بریزید و به مدت دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. این کرم همچنین می تواند با موفقیت برای لکه گیری کیک و سایر محصولات قنادی استفاده شود.
5. پنیر خامه ای سالم و خوشمزه با ژلاتین و توت آماده است!

نحوه درست کردن سوفله خامه ای را در زیر ببینید.

سوفله خامه ای با پنیر برای کیک

کیک هایی با خامه سوفله بافتی ظریف و به معنای واقعی کلمه مطبوع دارند. تهیه این کرم سخت نیست.

به مواد زیر نیاز دارد:

• پنیر دلمه 5٪ - 250 گرم؛
• ژلاتین - 10 گرم؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• شکر دانه ریز - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب در دمای اتاق - 100 میلی لیتر.

1. آب را در قابلمه یا ظرف دیگری بریزید و ژلاتین را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بگذارید تا پف کند.
2. ژلاتین پف کرده را در شیر کمی گرم شده بریزید و روی آتش بگذارید تا ژلاتین حل شود. نیازی به جوشیدن نیست!
3. پنیر کوتیج را با شکر گرانول مخلوط کنید و با همزن یا همزن بزنید.
4. شیر را با ژلاتین داخل مخلوط کشک بریزید و دوباره کاملاً بزنید تا پف کند و یکدست شود.
5. سوفله خامه آماده است! اکنون می توان از آن هنگام تهیه کیک استفاده کرد.

کشک خامه ای با شیر تغلیظ شده

شیر تغلیظ شده اغلب برای این مورد استفاده می شودآماده سازی خامه برای یک لایه کیک. به لطف افزودن آن، این ظرافت طعم خامه ای غنی پیدا می کند و وقتی پخته می شود مانند کارامل می شود. در ترکیب با پنیر لطیف ترین و نسبتاً شیرین خامه را دریافت می کنید که همه شیرینی ها را خوشحال می کند.

مواد خامه:

• پنیر دلمه - 300 گرم؛
• شیر غلیظ کامل (نه آب پز) - 100 گرم؛
• پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• وانیل - به مزه؛
• آب لیمو - چند قطره (برای صاف کردن شیرینی)؛
• کره - 100 گرم

1. کره را تکه تکه کنید و با پودر قند و وانیل هم بزنید.
2. شیر تغلیظ شده به تدریج به کره اضافه می شود.
3. پنیر دلمه را با چنگال یا از صافی رنده کنید. سپس با کره و شیر تغلیظ شده ترکیب کنید.
4. در حین هم زدن، چند قطره آبلیمو اضافه کنید.
5. بعد از خامه، حدود یک ساعت در یخچال بگذارید.

خامه با پنیر و شیر تغلیظ شده آب پز "لاکومکا"

دستور دیگری برای خامه پنیر با شیر تغلیظ شده اما این بار از شیر غلیظ آب پز برای پخت و پز استفاده می شود. کرم بسیار مطبوع، نسبتاً غلیظ و لطیف، با طعم کرم کاراملی است.

به محصولات زیر نیاز دارید:

• شیر تغلیظ شده آب پز - 100 گرم؛
• شیر - 50 میلی لیتر؛
• پنیر دلمه - 200 گرم

1. شیر و پنیر رنده شده را در ظرفی بریزید و با همزن کاملاً هم بزنید تا جرم یکدستی به دست آید.
2. سپس به تدریج شیر غلیظ آب پز شده را بدون توقف اضافه کنید.
3. کرم آماده برای خارج کردن چند ساعت در یخچال.

خامه کشک شکلاتی

این یک دستور عالی برای پنیر خامه ای و شکلات است که برای لایه بندی کیک اسفنجی و شیرینی بسیار مناسب است.

مواد لازم:

• پنیر دلمه - 450 گرم؛
• کره - 150 گرم؛
• شکر وانیلی - 30 گرم؛
• شکلات تیره - 100 گرم؛
• خامه 10% - 40 میلی لیتر.

1. پنیر کوتیج را کاملا رنده کنید.
2. کره را تکه تکه کنید و بزنید تا پف کند.
3. پنیر دلمه و شکر وانیلی را به آرامی به مخلوط کره اضافه کنید و مدام هم بزنید.
4. شکلات را تکه تکه کنید و به حمام آب بفرستید. پس از ذوب شدن، خامه را هم بزنید.
5. توده خامه شکلاتی را به کشک اضافه کنید و با سرعت متوسط خوب هم بزنید.
6. خامه کشک با شکلات آماده است!

خامه با پنیر دلمه و ماسکارپونه

این خامه بسیار سبک، خامه ای و برای بسیاری از کیک ها و دسرها عالی است.

کاملاً ساده و فقط از سه محصول تهیه می شود:

• پنیر دلمه - 450 گرم؛
• پنیر ماسکارپونه - 200 گرم؛
• شکر - 1 فنجان.

1. پنیر دلمه را با الک رنده کنید و با شکر هم بزنید تا کاملا حل شود.
2. در ادامه هم زدن، پنیر ماسکارپونه را چند قسمتی اضافه کنید. بافت کرم نسبتاً غلیظ است.
3. می توانید کمی وانیل به مزه اضافه کنید.

کرم کشک-ماست

برای کسانی که خامه های سبک تر را در پخت ترجیح می دهند، می توانند از این دستور استفاده کنند. با توجه به ماست، خامه با ترشی مشخصه دلپذیر به دست می آید. پنیر کوتیج و ماست هماهنگی کامل دارند و مکمل یکدیگرند.

برای این کرم به مواد زیر نیاز دارید:

• ماست طبیعی بدون شکر - 200 گرم؛
• خامه حداقل 33٪ - 200 گرم؛
• پنیر دلمه 5٪ - 400 گرم؛
• شکر دانه ریز - 100 گرم

1. ماست طبیعی را به همراه پنیر در یک کاسه عمیق بریزید و با همزن با سرعت متوسط هم بزنید تا پف کند.
2. در ظرف دیگری خامه را با شکر بزنید تا حل شود. برای بهتر هم زدن خامه، توصیه می شود آن را در یک کاسه سرد قرار دهید و همچنین قبل از پخت، خود محصول را سرد کنید.
3. هر دو جرم را با هم ترکیب کنید و با قاشق یا کاردک خوب با یکدیگر مخلوط کنید.
4. خامه تمام شده را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت زمان می توان از آن برای لایه برداری کیک و سایر دسرها استفاده کرد. بسیار سبک و مطبوع است.
5. در صورت تمایل می توانید کمی وانیل در خامه برای طعم دار قرار دهید.

نتیجه گیری

خامه کشک در میان بسیاری از آشپزها مورد علاقه است - و دلیل خوبی هم دارد. خیلی سریع پخته می شود، تنوع پخت زیادی دارد. و مهمتر از همه - خامه پنیر کوتیج فوق العاده خوشمزه است!

اگر هنگام تهیه خامه از پنیر با درصد چربی کم استفاده کنید، دسر تا حدودی مورد توجه قرار می گیرد.رژیم غذایی.

این کرم نه تنها خوشمزه، بلکه مفید هم هست. همه از نزدیک می‌دانند که پنیر دلمه سرشار از کلسیم و پروتئین است که برای تشکیل استخوان‌های قوی و رشد مناسب آن‌ها ضروری است.

خامه کشک را می توان نه تنها به عنوان یک لایه برای کیک، بلکه به عنوان یک غذای مستقل نیز استفاده کرد. کودکان از خوردن چنین دسری خوشحال خواهند شد و در نتیجه دوز لازم از ویتامین ها و مواد معدنی را دریافت خواهند کرد.