کیک "غذای شیطان": دستور غذا، مواد تشکیل دهنده، نکات آشپزی، نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک غذای شیطان در آمریکا بسیار محبوب است. این یک کیک شکلاتی با خامه تیره بر پایه همان شکلات است و برای همه دوستداران این خوراکی جذاب خواهد بود. با وجود نام ترسناک، دستور العمل های کیک غذای شیطان در زیر آسان است. به معنای واقعی کلمه همه می توانند این کار را انجام دهند. علاوه بر این، روش های ساده ای برای تهیه دسر بدون تخم مرغ و کره وجود دارد.

دستور العمل آسان: فهرست مواد غذایی

این کیک یکی از ساده ترین کیک هاست. از لعاب پیچیده استفاده نمی شود، کره یا تخم مرغ مصرف نکنید. موادی که معمولا برای کیک غذای شیطان استفاده می شود چیست؟ در این گزینه، باید انتخاب کنید:

• 200 گرم آرد؛
• به اندازه شکر؛
• 240ml آب؛
• یک قاشق چایخوری نوشابه؛
• 30 گرم کاکائو؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک؛
• 80ml روغن گیاهی؛
• قاشق غذاخوری سرکه؛
• قهوه یا لیکور شکلات به اندازه؛
• یک قاشق چایخوری قهوه فوری؛
• صد گرم شکلات تلخ بدون فیلر؛
• 80 میلی لیترخامه با محتوای چربی 33 درصد.

طرز درست کردن دسر

اکنون می توانید شروع به تهیه کیک غذای شیطان - بیسکویت کاکائویی و گاناش شکلاتی کنید:

1. در ظرفی جداگانه نمک، نوشابه، آرد و شکر را مخلوط کرده و کاکائو را اضافه کنید. بعد از الک کردن همه مواد خشک با لیسک هم بزنید.
2. آب، قهوه، سرکه و روغن را جداگانه با هم مخلوط کنید، به آرد اضافه کنید، مواد را سریع و کاملاً مخلوط کنید، مشروب را اضافه کنید.
3. ظرف پخت را با روغن چرب کنید، خمیر کیک را بریزید. به مدت چهل دقیقه در دمای 180 درجه بپزید، آمادگی را با کبریت بررسی کنید.
4. برای تهیه گاناش، خامه را به جوش بیاورید، تکه های شکلات را اضافه کنید، هم بزنید تا مواد شیرین کاملا حل شود. پس از آن، گاناش را به یخچال می فرستند تا خنک شود.
5. بیسکویت پس از خنک شدن به دو قسمت تقسیم می شود. خامه تمام شده با همزن زده می شود. آنها را با کیک و روی کیک بپوشانید. برای آغشته شدن به یخچال فرستاده شد.

طبق بررسی ها، کیک غذای شیطان با بستنی ست می شود. برای طعم دادن، می توانید چند قطره کنیاک به خامه اضافه کنید.

مواد تشکیل دهنده دسر خوشمزه

این نسخه به نسخه اصلی نزدیک است. علاوه بر این، این دستور کیک غذای شیطان مزایایی نیز دارد. بنابراین، حاوی عسل و علاوه بر این، شکلات واقعی است، نه کاکائو. این بیسکویت را غنی تر و خوشمزه تر می کند.

برای طبخ مطابق بابرای این دستور کیک غذای شیطان، به مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم آرد؛
• 350 گرم کره؛
• 10 گرم بکینگ پودر برای خمیر؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• 200 گرم نیشکر؛
• 600 گرم شکلات تلخ؛
• سه تخم مرغ؛
• 400 میلی لیتر شیر؛
• 500 میلی لیتر خامه 35 درصد؛
• 50 گرم عسل؛
• نصف قاشق چایخوری اسید سیتریک.

تهیه دسر

برای درست کردن یک بیسکویت خوشمزه این کار را انجام دهید:

1. آرد الک می شود و سپس با بکینگ پودر مخلوط می شود.
2. 150 گرم شکلات در یک حمام آب ذوب می شود.
3. 200 گرم کره نرم شده، شکر را در ظرف ریخته، هر دو مواد را با همزن مخلوط می کنیم تا به حالت خامه ای درآیند.
4. تخم مرغ ها به دو دسته زرده و سفیده تقسیم می شوند. پروتئین ها را یکی یکی به روغن اضافه می کنند، پس از هر بار ورز دادن جرم.
5. بعد از اضافه کردن شکلات آب شده. آرد الک شده را تا حدودی بریزید و به ورز دادن خمیر کیک ادامه دهید.
6. شیر را کمی گرم کنید و به خمیر اضافه کنید. با دقت هم بزنید تا جرم یکدست شود.
7. سفیده تخم مرغ را جداگانه با کمی نمک و اسید سیتریک بزنید. بعد از تشکیل کفی پایدار و غلیظ، آنها را به خمیر شکلاتی اضافه کنید.
8. کاغذ روغنی را در ظرف پخت قرار دهید، روی آن را با روغن چرب کنید، خمیر را انتقال دهید.
9. به مدت 30 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید. آماده بودن بیسکویت را طبق این دستور برای کیک "غذای شیطان" بابا استفاده از یک مسابقه.
10. بیسکویت تمام شده اجازه داده می شود تا خنک شود، سپس از قالب خارج می شود.

کیک خامه ای خوشمزه

برای تهیه یک خامه ملایم برای کیک نیاز دارید:

1. 200 گرم شکلات دیگر را آب کنید.
2. بعد از آن 200 میلی لیتر خامه حرارت داده و به شکلات اضافه می کنیم. سپس 200 میلی لیتر دیگر از این محصول را قرار دهید، اما از قبل سرد است. مواد خامه را کاملا ورز دهید.
3. خامه را با فیلم چسبناک پوشانده و یک شب در یخچال قرار دهید.
4. برای تهیه تزیین کیک 250 گرم شکلات آب شده و عسل را با هم مخلوط کرده خامه آب پز شده را اضافه کنید. پس از سرد شدن توده، 150 گرم روغن وارد کرده، مخلوط می کنیم.
5. خامه را با همزن بزنید تا پف کند و حجمش زیاد شود.

برای جمع کردن کیک، کیک ها را تکه تکه می کنند و با گاناش آغشته می کنند. روی آن با خامه تزئین شده است. بگذارید دسر دم بکشد.

نکته اصلی برای تهیه کیک غذای شیطان، شکلات با کیفیت است. لطفاً توجه داشته باشید که برای این دستور غذا باید حداقل 72 درصد از توده کاکائو استفاده کنید.

کیک با خامه ترش و مایه کیک

برای تهیه این نسخه از کیک، باید محصولات زیر را مصرف کنید:

• سه تخم مرغ؛
• 125 گرم آرد؛
• صد گرم کره؛
• لیوان خامه ترش؛
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر؛
• یک چهارم قاشق چایخوری نمک؛
• 180 گرم شکلات؛
• 150 گرم شکر؛
• 1، 5 قاشق چایخوری جوش شیرین.

برای یک لعاب خوشمزه باید تهیه کنید:

• صد گرمکره؛
• یک و نیم لیوان کاکائو؛
• نصف لیوان آب داغ؛
• فقط بیش از دو فنجان پودر قند؛
• نصف قاشق چایخوری نمک؛
• مربای زغال اخته برای پوشش کیک.

طبق بررسی ها، بیسکویت طبق این دستور العمل لطیف ترین است. این خامه ترش است که به آن ساختار و لطافت خاصی می بخشد. و به خاطر تخم مرغ های زده شده، خمیر متخلخل و هوادار می شود.

روند تهیه کیک

1. سه تخم مرغ داخل کاسه همزن ریخته، شکر اضافه می شود. کاملا هم بزنید تا جرم بیشتر شود.
2. شکلات و کره در حمام آب ذوب می شوند.
3. کمی خنک کنید. داخل مخلوط کن بریزید، روی تخم مرغ هایی که از قبل زده شده اند. جرم را با سرعت متوسط هم بزنید تا مواد مخلوط شوند. سپس خامه ترش را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.
4. آرد، نمک، نوشابه و بکینگ پودر را در یک کاسه الک کنید. دوباره مخلوط کنید. در نتیجه نباید هیچ توده ای در خمیر باقی بماند.
5. ظرف پخت را با کاغذ پخت پوشانده و با کره چرب می کنیم و خمیر را می ریزیم.
6. کیک را حدود سی دقیقه در دمای 170 درجه بپزید، آمادگی را با کبریت بررسی کنید.

لعاب آشپزی برای دسر

1. کره از قبل نرم شده، در کاسه همزن قرار می گیرد و کاکائو اضافه می شود.
2. با سرعت کم هم بزنید. سپس آب داغ تزریق می شود و بدون توقف پودر تزریق می شود.

کیک تمام شده خنک می شود. از طول به دو قسمت برش بزنید و روی آنها را با مربای زغال اخته بپوشانید. آنها را روی هم می چینند. قسمت بالایی را بپوشانیدتوده کاکائو.

دستور العمل این لعاب آینه ای ساده است، اما برای استفاده یکنواخت جرم نیاز به مهارت دارد. کیک تمام شده در یخچال دم می‌شود.

کیک اسفنجی شکلاتی خوشمزه با همون خامه غلیظ "غذای شیطان" نام دارد. آمریکا را وطن او می دانند. از این گذشته ، آنجاست که این دسر محبوبیت خاصی دارد. این کیک واقعا خوشمزه است. کاکائو یا شکلات واقعی به کیک ها اضافه می شود و یا گاناش با خامه یا آیسینگ آماده می شود. در اصل، کیک ها را می توان با هر کرمی روغن کاری کرد. اما این گزینه ها هستند که به شما امکان می دهند یک غذای لذیذ واقعی را دریافت کنید.