Solyanka با جو مروارید و ترشی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

معشوق بسیاری از مردم، هودج گوشتی یک غذای نسبتاً ساده برای تهیه است.

در واقع مواد اصلی لیمو، ترشی، زیتون است. و بقیه آن چیزی است که در یخچال است و برای سوپ مناسب است. آزمایش‌ها مناسب‌تر از همیشه هستند.

در این مقاله دستور العمل های هودج با جو مروارید و ترشی و همچنین سایر مواد مورد بحث قرار می گیرد. و چند راز آشپزی.

غذای خاص

اعتقاد بر این است که دستور العمل کلاسیک هاج پاج حاوی هیچ غلاتی نیست. و اگر جو مروارید و ترشی را اضافه کنید، این یک ترشی واقعی خواهد بود.

اما هوج به معنای استفاده از یک رویکرد خلاقانه در آشپزی است، به خصوص که می توانید آنچه را که در خانه دارید (از جمله اجزای اصلی) را به چنین سوپی اضافه کنید: سوسیس های باقی مانده بعد از تعطیلات، ژامبون، زیتون..

و غلات (در این مورد جو) و سیب زمینی اضافه می شود تا تراکم به این اضافه شود.اولین دوره.

دستور پخت کلاسیک

Solyanka که طبق این روش تهیه می شود حاوی 5 نوع ماده گوشتی است: گوشت گاو، مرغ، ژامبون، سوسیس دودی، سوسیس.

توالی و اجزای پخت:

1. جو مرواریدی (۸۰ گرم) را با آب (سرد یا گرم) بریزید و ۸ ساعت کنار بگذارید و سپس در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
2. آب گوشت (که فاز مایع سوپ خواهد بود) از 300 گرم گوشت گاو - 60-90 دقیقه بپزید.
3. گوشت مرغ (هر کدام) را اضافه کنید - 400 گرم، تا 60 دقیقه بپزید، نمک اضافه کنید.
4. برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید تا طعمی لذیذ داشته باشید.
5. پیاز (100 گرم) و هویج (100 گرم) را خرد کنید، در روغن نباتی (20 میلی لیتر) تفت دهید تا شفاف شود.
6. ژامبون، سوسیس و کالباس را به قطعات متوسط (هر کدام 150 تا 200 گرم) برش دهید، با هویج به پیاز اضافه کنید، مخلوط کنید، تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
7. گوشت را از آبگوشت خارج کرده و مکعبی کنید.
8. سیب زمینی (100 گرم) را آماده کنید، ریز خرد کنید و در آب گوشت بریزید، گوشت، سرخ کردنی و جو را نیز در سوپ قرار دهید، بپزید تا سبزی نرم شود.
9. خیارشور (250 گرم) را خرد کنید، در روغن نباتی تفت دهید، آب گوجه فرنگی و ادویه را اضافه کنید، داخل سوپ بریزید.
10. زیتون سیاه هسته (100 گرم) و نصف لیمو ترش را به قطعات متوسط به ظرف اضافه کنید.
11. هنگام سرو، می توانید سبزی تازه، ادویه، خامه ترش اضافه کنید.

دستور پخت با کپر و مرغقلب

ترکیب هودج با جو مروارید و خیارشورها اگر به آن کیپر و قلب مرغ کوچک اضافه کنید تند می شود. زمان پخت - 2 ساعت.

شرح و اجزای فرآیند:

1. جو مروارید (100 گرم).
2. آبگوشت (قبلاً برگ بو، دانه فلفل، کرفس، هویج، پیاز، نمک) را از گوشت گاو و خوک روی استخوان و همچنین گوشت مرغ (350 گرم از هر ماده) را آماده کنید، سپس گوشت را روی آن قرار دهید. یک بشقاب برای خنک شدن.
3. قلب ها (300 گرم) را بجوشانید و آنها را هم بچینید.
4. همه چیز اضافی را از گوشت - استخوان ها، چربی ها، فیلم ها جدا کنید.
5. همه چیز را به مکعب برش دهید، قلب ها را به نصف.
6. آبگوشت (2 لیتر) را صاف کنید، در یک کاسه تمیز برای سوپ بریزید، بجوشانید.
7. گوشت، دل، جو قرار دهید.
8. 300 گرم پیاز و 100 گرم هویج را خرد کنید، در روغن نباتی (30 میلی لیتر) تفت دهید.
9. کمر، سوسیس دودی و بیکن (هر کدام 100 گرم) را به صورت نواری برش دهید و به سبزیجات اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
10. رب گوجه فرنگی (100 میلی لیتر) را با آب آشامیدنی رقیق کنید و در تابه بریزید، مخلوط کنید، بجوشانید.
11. خیارشورها (120 گرم) را به صورت نوار یا مکعب خرد کنید و برای سرخ کردن بگذارید، زیر درب بسته به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
12. محتویات تابه را داخل سوپ بریزید، هم بزنید.
13. کپر (100 گرم) و زیتون سیاه خرد شده (50 گرم) به غذا اضافه کنید.
14. لیمو را به حلقه های نصف (50 گرم) خرد کنید، به هودج اضافه کنید.
15. نمک، فلفل، جعفری و شوید تازه خرد شده بریزید.

سیب زمینی همیشه در دستور العمل هودج گنجانده نمی شود. به عنوان یک قاعده، اگر ظرف به اندازه کافی ضخیم نباشد به آن اضافه می شود.

Solyanka با زبان گاو

اولین غذای بسیار خوشمزه و رضایت بخش را نیز می توان با افزودن یک ماده گوشتی به شکل زبان تازه گوشت گاو تغییر داد.

آشپزی هودج با جو مروارید و خیارشور:

1. گوشت گاو (250 گرم) و زبان (150 گرم) به قطعات متوسط برش داده و در ظرفی بریزید و آب بریزید.
2. وقتی مواد آماده شد، آن را پهن کرده و مکعبی کنید، آب گوشت را صاف کنید.
3. 120 گرم جو مروارید را بجوشانید تا نیم پز شود.
4. پیاز را پوست گرفته، خلالی کرده و در روغن نباتی تفت دهید.
5. خیارشور (150 گرم) را برش داده و به پیاز اضافه کنید.
6. رب گوجه فرنگی (50 میلی لیتر) را با آب آشامیدنی رقیق کنید و در تابه بریزید و مخلوط کنید.
7. آبگوشت را بجوشانید، تکه های گوشت، غلات (کمی آب پز) و حبه های سیب زمینی (150 گرم) را بریزید.
8. 100 گرم ژامبون را خرد کرده و داخل سوپ بریزید.
9. کباب را به ظرف اضافه کنید، هم بزنید.
10. زیتون و لیمو را به قطعات متوسط خرد کنید و در انتهای پخت داخل هویج بریزید.
11. نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، گیاهان تازه را اضافه کنید.

قبل از سرو می توانید خامه ترش را به ظرف اضافه کنید.

جوجه گوشت در آهسته پز با قارچ

یک دستور ساده برای یک غذا، با وجود فراوانی مواد، به شما کمک می کند خوشمزه و سریع باشد.تغذیه یک خانواده بزرگ برای اینکه حداقل زمان را برای تهیه یک هودج با جو مروارید، ترشی، قارچ و گوشت صرف کنید، می توانید مقداری مواد (مرغ، گوشت گاو، جو مروارید) را از قبل بجوشانید.

شرح فرآیند:

1. در برنامه "Frying" 100 گرم هویج و پیاز خرد شده (15 دقیقه) را در روغن نباتی (40 میلی لیتر) تفت دهید.
2. سیب زمینی (150 گرم) را به قطعات متوسط خرد کنید و به سبزیجات اضافه کنید و مخلوط کنید.
3. جو را از قبل در آب خیس کنید (60 گرم)، به سبزیجات اضافه کنید.
4. گوشت مرغ آب پز (1 کیلوگرم)، گوشت گاو (200 گرم)، سوسیس (200 گرم) را تکه تکه کنید، با بقیه مواد در ظرفی بریزید.
5. 200 گرم خیارشور (یا ترشی) را به صورت نواری برش دهید و به ظرف اضافه کنید.
6. قارچ کنسرو شده (300 گرم) و زیتون بدون هسته (100 گرم) را در یک کاسه بریزید.
7. رب گوجه فرنگی (50 میلی لیتر) را رقیق کنید و در ظرفی بریزید.
8. آب گوشت (2 لیتر) را بجوشانید و مواد را در ظرف بریزید.
9. نمک، شکر (5 گرم)، فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
10. ظروف را در برنامه به مدت 30 دقیقه بجوشانید، در پایان مراحل سبزیجات تازه خرد شده و برگ بو را بگذارید، 20 دقیقه دیگر کنار بگذارید.

قبل از سرو، هودج را با جو مروارید، ترشی و قارچ با یک تکه لیمو و یک قاشق خامه ترش تزئین کنید.

هوج سبک با ماهی

این غذا را می توان نه تنها با گوشت و سوسیس، بلکه با اضافه کردن غذاهای دریایی و ماهی تهیه کرد.

شرح فرآیند واجزاء:

1. 60 گرم جو مروارید را با آب به مدت 8-10 ساعت بریزید، سپس (25 دقیقه) بجوشانید.
2. 2 لیتر آب را در ظرفی بریزید و بگذارید بجوشد.
3. 150 گرم سیب زمینی را آماده کنید، به قطعات متوسط خرد کنید، در آب جوش بریزید.
4. فیله انواع مختلف ماهی تازه (500 گرم) را به صورت نواری برش داده و به سیب زمینی اضافه کنید، بپزید تا نرم شود.
5. پیاز خرد شده (150 گرم) و هویج (100 گرم) را در روغن نباتی (30 میلی لیتر) تفت دهید.
6. خیارشورها (150 گرم) را ریز خرد کرده و به سرخ شده اضافه کنید.



7. 200 میلی لیتر آب گوجه فرنگی بریزید و بجوشانید و داخل سوپ بریزید.
8. جو، نمک، مخلوط فلفل آسیاب شده را اضافه کنید.
9. آب نمک را از زیتون بدون هسته (100 گرم) جدا کنید، حلقه حلقه کنید، داخل سوپ بریزید.
10. برگ بو را بگذارید.

قبل از سرو، یک تکه لیمو و سبزی خرد شده اضافه کنید.

رازهای آشپزی

برای ساختن یک هودج لوکس، می توانید برخی از اسرار آشپزی زیر را به کار ببرید:

1. Solyanka در نوع خود خوشمزه خواهد بود اگر آن را روی قارچ، گوشت یا آب ماهی بپزید.
2. خیارشور، کیپر، زیتون، پیاز سبز طعم خاصی به غذا می بخشد.
3. اگر قبل از سرو، سبزیجات تازه و خامه ترش را به سوپ اضافه کنید، طعم آن تازه تر و غنی تر می شود.
4. برای هوج گوشت، سوسیس معمولی (گوشت گاو، خوک، مرغ) یا دودی، سوسیس (از جمله سوسیس که دیگر برای خوردن خام مناسب نیست) مناسب است. شما می توانید همه چیز را کنار هم بگذارید.
5. می توانید به جای رب گوجه فرنگی هنگام تهیه نسیم یا آماده سازی (پیاز، گوجه فرنگی، آب گوشت، شکر، خیار) آب گوجه فرنگی اضافه کنید.
6. حتما با ادویه جات - برگ بو، فلفل سیاه آسیاب شده (یا نخود فرنگی)، مخلوطی از فلفل چاشنی کنید.
7. خیار توصیه می شود از بشکه استفاده شود، اما ترشی نیست.
8. بهتر است مواد را به صورت مکعبی یا نی برش دهید، سپس کاملاً در یک قاشق غذاخوری جا بیفتد که در طعم نیز تأثیر مفیدی خواهد داشت.

CV

مقاله چندین دستور العمل برای خورجین با جو و خیار شرح می دهد. هر کدام از آنها در نوع خود ساده و خوشمزه هستند. این یک فرصت عالی برای خوشحال کردن عزیزان با یک ناهار مقوی و اصلی خواهد بود.