چگونه گوشت بره بپزیم؟ دو دستور العمل آسان

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

گوشت بره بسیار لطیف است، اما طعم بسیار تند نیز دارد. غذاهای این گوشت را می توان در دستور العمل های تقریباً هر غذای جهان یافت. گوشت یک بره بسیار جوان که بیش از سه ماه سن ندارد، ارزش ویژه ای دارد. بوی مشخصی ندارد (برخلاف گوشت بره)، بافت نرم و لطیف تری دارد. طرز پخت گوشت بره را با دستور العمل های زیر بیاموزید.

بره در شراب

مواد لازم:

• گوشت بره - 1.5 - 2 کیلوگرم؛
• پیاز - 3 سر؛
• کدو سبز - 1 تکه سایز متوسط؛
• سر سیر؛
• رزماری - قاشق چایخوری؛
• فلفل و نمک؛
• آب یک لیمو؛
• روغن نباتی - چند قاشق غذاخوری؛
• شراب قرمز خشک - 400 میلی لیتر.

مراحل آشپزی

اطلاعات در مورد نحوه طبخ گوشت بره کباب باورنکردنی است. ترکیب سبزیجات و ادویه ها می تواند کاملاً متفاوت باشد، اما روند پخت و پز در بسیاری از دستور العمل ها مشابه خواهد بود. اگر به آن مسلط باشید، با تغییر ادویه ها و سایر مواد تشکیل دهنده، همه چیز را ایجاد خواهید کردغذاهای جدید و جدید.

ابتدا باید گوشت بره را آماده کنید. باید زیر شیر آب شسته و با دستمال یا دستمال کاغذی خوب خشک شود. نیازی به برش نیست، فقط آن را به طور کامل در یک قابلمه بزرگ قرار دهید، برگ های رزماری آسیاب شده بپاشید و چند حبه سیر خرد شده اضافه کنید.

آماده کردن ماریناد. بهتر است آن را از قبل آماده کنید. شراب، روغن و آب لیمو را مخلوط می کنیم، گوشت را با این ماریناد می ریزیم. گوشت بره را حداقل 12 ساعت در یخچال قرار دهید (می توانید روز را نگه دارید).

آب سبزیجات را از قبل آماده می کنیم.

گوشت را بعد از خواباندن، بیرون بیاورید، خشک کنید، با فلفل و نمک مزه دار کنید. برای طعم دادن می توانید با ادویه جات مالش دهید. حالا گوشت را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و آن را به فر می فرستیم که از قبل تا 180 درجه گرم شده است. گوشت باید حداقل 45-50 دقیقه در آنجا بماند. آبگوشت برای چی بود؟ همین الان به آن نیاز دارید تا گوشت را با آن آب دهید تا خشک نشود و خیلی سفت نشود.

بعد از 45 دقیقه گوشت را برگردانید و به همان مقدار بجوشانید و فراموش نکنید که آب گوشت را بریزید. در این مدت می توانید یک غذای جانبی آماده کنید. کدو سبز را به صورت دایره ای و پیاز را به صورت مکعبی نه چندان بزرگ برش دهید. پیاز را در روغن سرخ کنید و کدو سبز را به آن اضافه کنید. ما بیش از ده دقیقه نمی پزیم.

گوشت آماده است. آن را بیرون می آوریم و مایعی که از چربی و آبگوشت به وجود آمده را آبکش می کنیم و صاف می کنیم. گوشت را داخل فویل میپیچیم و دوباره به مدت پانزده دقیقه داخل فر عرق میکنیم. ما سس را از مایع تخلیه شده آماده می کنیم - باید آن را بجوشانید، با فلفل و نمک بپاشید. گوشت را از فویل بیرون می آوریم، آن را به قطعات برش می دهیم، آن را در بشقاب ها قرار می دهیم،اضافه کردن تزئین سس را جداگانه سرو کنید.

بره کباب

نیاز داریم:

• کیلوگرم گوشت بره؛
• 30 گرم زنجبیل؛
• 4 حبه سیر؛
• یک جفت شاخه رزماری؛
• قاشق غذاخوری عسل؛
• 100 میلی لیتر سس سویا؛
• 3 قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) روغن گیاهی؛
• یک قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده (سیاه).

چگونه آشپزی کنیم؟

گوشت بره را تکه تکه کنید، کمی بین استخوان ها برش دهید.

سس سویا را در یک قابلمه عمیق بریزید، عسل و زنجبیل پوست گرفته را از قبل در مخلوط کن بریزید. رزماری را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار بیشتری یا سرکه شراب، خردل یا شراب قرمز اضافه کنید. تکه های گوشت را در این ماریناد قرار دهید. با دست مخلوط کنید و به مدت پنج تا دوازده ساعت در جای سرد بگذارید تا خوابانده شود.

روغن را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید. وقتی روغن داغ شد تکه های گوشت را داخل آن بریزید و حدود چهار دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید. فلفل بپاشید. حبه های سیر را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید.

گوشت را برگردانید. سیر را به ماهیتابه اضافه کنید و گوشت را چهار دقیقه دیگر تفت دهید. چقدر زمان برای سرخ کردن؟ این به شما بستگی دارد: اگر دوست دارید خوب انجام شود، می توانید زمان پخت را افزایش دهید.

پخت سس بره. در ماریناد گوشت (تبخیر شده)، کمی روغن (زیتون) و پیاز خرد شده اضافه کنید. پنج دقیقه روی آتش نگه دارید.

گوشت را در بشقاب بریزید و با سس سرو کنید. تزئین می تواند هر چیزی باشد.