کیک هویج: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

بسیاری از زنان خانه دار کیک های خوشمزه هویج درست می کنند. به هر حال، دسرهای خانگی نباید شیرین باشند. آنها را می توان تازه، رژیمی، شور و غیره درست کرد. یکی دیگر از گزینه های آشپزی اضافه کردن سبزیجات به دستور پخت است.

و چند گزینه اثبات شده که به خوشمزه و لطیف شدن شیرینی ها کمک می کند، در مقاله ارائه خواهیم داد.

کیک هویج موس با نارنگی و آجیل

مواد بیسکویت:

1. هویج رنده شده - 400 گرم.
2. آرد - 350 گرم.
3. بیکینگ پودر - 20 گرم.
4. شکر - 600 گرم.
5. روغن نباتی - 280 گرم.
6. دارچین آسیاب شده - قاشق چایخوری.
7. گردوی پوست کنده - 200 گرم.
8. پوست پرتقال - 2 قاشق دسر.
9. تخم مرغ - 2 عدد.

مواد لازم برای موس:

1. ژلاتین - 20 گرم.
2. پنیر خامه ای - 550 گرم.
3. شکر - 70 گرم.
4. گلوکز (شربت) - 70 گرم.
5. زرده تخم مرغ - 6 عدد.
6. عسل مایع - 80 گرم.
7. خامه (35٪ چربی) - 400 گرم.
8. آب - 40 گرم.

مواد تشکیل دهنده Confit:

1. پوره هویج - 400 گرم.
2. ژلاتین - 15 گرم.
3. اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.
4. آب نارنگی - 300 گرم.
5. شکر - 250 گرم.
6. پکتین - 20 گرم.

مواد لازم برای آجیل ترد:

1. شکر - 200 گرم.
2. گردو - 200 گرم.
3. عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری.
4. آب - 70 گرم.

فرآیند آشپزی

اگر به دلایلی هنوز سعی نکرده اید کیک هویج موس بپزید، پیشنهاد می کنیم پس از مطالعه مقاله این کار را انجام دهید. از اینکه چقدر لطیف و خوشبو هستند شگفت زده خواهید شد. شیرینی هویج همراه با موس یک دسر نفیس هم برای تعطیلات و هم در روزهای هفته است. این بدان معنا نیست که آنها به راحتی آماده می شوند، شما باید کمی وقت بگذارید. ابتدا یک کیک اسفنجی هویج و سپس یک کیک هویج آماده کنید و همه چیز را با موس سفید برفی ترکیب کنید. البته بدون دستور ثابت شده با عکس کیک هویج با لطیف ترین موس قابل تهیه نیست.

آماده کردن confit

باید با این مؤلفه شروع کنید، همانطور که از قبل انجام شده است. توصیه می شود پوره هویج را خودتان بپزید و از فروشگاه خریداری نکنید. چرا هویج ها را پوست بگیرید و بشویید، آنها را به قطعات کوچکتر برش دهید و با کمی آب بجوشانید تا کاملا بپزند. آب را با ژلاتین به نسبت 1:6 بریزید. در مرحله بعد، باید آب نارنگی ها و پالپ آنها را در تابه فشار دهید. در اینجا، هویج تمام شده را پاک کنید، هم بزنید و بگذاریدروی آتش کم.

شکر و پکتین را جداگانه با هم مخلوط کرده و داخل پوره هویج که روی آتش می سوزد بریزید. هم بزنید و به محض اینکه جرم به جوش آمد، اسید سیتریک را داخل آن بریزید که خوب هم زده شده است. ماهیتابه را از روی اجاق گاز بردارید، ژلاتین آماده شده را اضافه کنید. در قالب بریزید، صبر کنید تا ژلاتین تثبیت شود و در یخچال قرار دهید. Confit کیک هویج کامل شد.

بیسکویت آشپزی

حالا باید خمیر دسر هویج را آماده کنید. تخم مرغ ها را در ظرفی با شکر مخلوط کنید و با همزن بزنید تا کف کند. سپس تمام مواد خشک را با هم مخلوط کرده و داخل تخم مرغ های زده شده بریزید. هم بزنید و در روغن نباتی بریزید. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و از قسمتی از رنده که کوچکترین سلول ها است بمالید. پوست پرتقال را نیز رنده کرده و به بقیه مواد اضافه کنید. سپس مغز گردو را در مخلوط کن خرد کنید تا خرده های ریز شود و با تمام مواد خمیر بیسکویت مخلوط کنید. بعد از آن یک ورقه روغنی کف سینی فر گذاشته و خمیر را به ضخامت ده میلی متر روی آن پهن کنید و کیک کیک هویج را با دمای صد و هشتاد درجه حدود پانزده دقیقه بپزید..

آجیل پخت و شکل دادن به کیک

بعد، باید آجیل ترد را بپزید. چرا هسته را به قطعات برش داده و روی یک ورقه پخت پخش کنید. شکر، عسل مایع و آب داغ را در یک قابلمه با هم ترکیب کنید. هم بزنید و روی اجاق بگذارید تا بجوشد. سپس شربت به دست آمده را روی مغزها بریزید. ورقه پخت را به مدت پانزده دقیقه در فر قرار دهید. پخت تاآجیل ها در دمای صد و چهل درجه حدود پانزده دقیقه طلایی نمی شوند. دستور بعدی که با عکس کیک هویج تکمیل شده است، تهیه موس است.

در ابتدا لازم است شکر را در یک قابلمه کوچک ریخته، در آب داغ بریزید، هم بزنید تا دانه ها حل شوند. سپس گلوکز را اضافه کرده، مخلوط کرده و روی آتش بگذارید. شربت را بجوشانید تا غلیظ شود. زرده ها را در کاسه همزن بزنید و به آرامی داخل شربت آب پز شده بریزید. ژلاتین آماده شده را به آن اضافه کنید و هم بزنید. پنیر را با عسل مایع جداگانه زده و به شربت منتقل کنید. در پایان، خامه فرم گرفته را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. موس کیک هویج آماده است. در مرحله بعد باید آن را در قالب بریزید، مغزهای ترد را اضافه کنید و به آن بچسبانید. کیک ها را فرم دهید و به مدت شش ساعت در فریزر قرار دهید. روی آن را با شکلات دم کرده اضافه کنید.

کیک رژیمی هویج

محصولات برای آشپزی:

1. هویج رنده شده - 300 گرم.
2. سبوس - 120 گرم.
3. نشاسته ذرت - 40 گرم.
4. شیر - 100 میلی لیتر.
5. بیکینگ پودر - قاشق دسر.
6. تخم مرغ - 3 عدد.
7. شکر نیشکر - 100 گرم.
8. پنیر کوتیج کم چرب - 500 گرم.
9. پودر قند نیشکر - 200 گرم.
10. پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری.

آشپزی کیک هویج

در کودکی سعی می کردند به ما توضیح دهند که خوردن غذاهای مختلف هویج چقدر مفید است. اما همه تلاش ها بی فایده بود، پوره هویج، کوفته یا سالاد هرگز توسط ما استفاده نشده است.موفقیت حتی در بزرگسالی با درک تمام فواید این سبزی، همچنان سعی می کنیم تا حد امکان از آن کمتر استفاده کنیم. اما روش های زیادی برای پخت و پز وجود دارد که به لطف آنها، هم بزرگسالان و هم کودکان می توانند هویج را دوست داشته باشند. یکی از این دستور العمل های رژیمی برای کیک هویج است.

اولین کاری که باید برای کیک های رژیمی انجام دهید خامه است. پنیر خامه ای کم چرب را در کاسه پردازنده بریزید. شکر نیشکر را به طور جداگانه پودر کرده و داخل کشک بریزید. همچنین یک قاشق غذاخوری پوست لیمو را اضافه کنید و ابتدا کاملا مخلوط کنید و سپس خوب هم بزنید. خامه کشک تمام شده را به مدت یک ساعت و نیم در یخچال قرار دهید. در حالی که خامه در حال خنک شدن است، خمیر کیک ها را آماده کنید. چرا شیر را گرم کنید (نه جوشانده) و روی آن سبوس بریزید. بگذارید سی دقیقه دم بکشد و تخم مرغ ها را بزنید. خوب مخلوط کنید و دوباره برای مدتی کنار بگذارید.

بیکینگ پودر، نیشکر و نشاسته ذرت را در یک بشقاب عمیق بریزید. مواد خشک را با هم مخلوط کنید. هویج ها را پوست گرفته، خیلی خوب بشویید، کوچکترین رنده را بردارید و سبزی را روی آن رنده کنید. سپس هویج رنده شده را با سبوس به کاسه منتقل کنید. مواد خشک مخلوط را به این اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و طبق دستور کیک هویج آن را از وسط نصف کنید.

بعد از آن باید تابه ای را بردارید که روکش نچسب دارد و با مقدار کمی روغن چرب کنید و با دستمال خشک کنید. روی آتش بگذارید و خوب حرارت دهید. قسمتی از خمیر را داخل تابه بریزید و به مدت هشت تا ده دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید. با استفاده از آن ورق بزنیدبشقاب می‌زنیم و به مدت مشابه در طرف دیگر سرخ کردن را ادامه می‌دهیم. با قسمت دوم تست، این روند را دقیقا تکرار کنید.

بعد از آماده شدن دو لایه کیک برای کیک های رژیمی باید به آنها زمان داد تا کاملا خنک شوند. سپس وقتی سرد شدند آنها را از وسط نصف کنید. سینی را بردارید و اولین نیم دایره کیک را روی آن قرار دهید. خامه سرد و غلیظ شده را از یخچال خارج کرده و روی نیمی از کیک بمالید. سپس کیک دوم، و به همین ترتیب هر چهار کیک را بچینید و سخاوتمندانه با خامه چرب کنید. تزیین کیک هویج با خامه را می توان از شکلات رنده شده یا پودر کاکائو با کیفیت بالا استفاده کرد. پس از اتمام تمام مراحل پخت، دسر را حتما به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید. سعی کنید این کیک های هویج را برای یک فنجان چای به عزیزان خود ارائه دهید!

کیک هویج با خامه پنیر

مواد لازم برای خمیر:

1. آرد - 400 گرم.
2. کره - 300 گرم.
3. هویج - 4 عدد.
4. بیکینگ پودر - 2 قاشق دسر.
5. تخم مرغ - 6 عدد.
6. بادام زمینی - 200 گرم.
7. شکر - 300 گرم.

مواد لازم برای کرم:

1. پنیر کشک آلمت - 800 گرم.
2. شکر - 100 گرم.
3. کرم (33%) - 200 میلی لیتر.

دستور پخت

کیک هویج یک گزینه دسر عالی است که مفید و دلپذیر را ترکیب می کند. از یک طرف، اینها شگفت انگیز هستند.کیک های خوشمزه و از طرفی هویج که از همه نظر مفید هستند. در ابتدا، برای پخت و پز، توصیه می شود به دستور العمل انتخاب شده برای کیک هویج پایبند باشید، که برای آن لازم است خمیر را آماده کنید. بادام زمینی را باید یا با چاقوی تیز یا در مخلوط کن خرد کرد و به قطعات کوچک تبدیل کرد. کره نرم شده را با شکر در کاسه همزن خوب بمالید. سرعت چرخش - حداقل.

همه تخم مرغ ها را یکی یکی بدون توقف مخلوط کنید. هویج ها را به طور جداگانه پوست بگیرید، بشویید و با سلول های کوچک رنده کنید. توده را در یک کاسه بریزید، سپس بادام زمینی خرد شده را داخل آن بریزید. آرد الک شده را با بکینگ پودر ترکیب کرده و هم بزنید و کم کم به بقیه مواد اضافه کنید. پس از ورز دادن خمیر کیک هویج، باید آن را به شکلی که به خوبی روغن زده شده است، قرار دهید. برای اینکه خمیر نچسبد، بهتر است کف قالب را نیز کاغذ پخت بگذارید.

در فر داخل و از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه باید خمیر هویج پخته شده را قرار دهید. آن را به مدت چهل و پنج دقیقه بپزید و بدون اینکه از قالب خارج شود، روی تخته برش آماده کنید تا کنار بگذارید. در مراحل تهیه کرم باید صبر کنید تا خنک شود. خامه غلیظ را با شکر خوب بزنید. پنیر کشک آلمت را اضافه کنید و به زدن ادامه دهید. بعد از آن کیک هویج که تا این زمان خنک شده است با احتیاط از قالب خارج می شود و به سینی منتقل می شود. خامه پنیر تمام شده را روی آن قرار دهید، صاف کنید. دسر را به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید. سپس بیرون بیاورید، مستطیل برش دهید و سرو کنیدکیک هویج آماده برای چای.