روغن زیتون: خواص مفید و موارد منع مصرف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

روغن زیتون امروزه یک محصول نسبتاً رایج است که به طور گسترده در آشپزی و آرایشی استفاده می شود. بسیاری از مردم در مورد خواص عالی آشپزی آن می دانند، اما تعداد کمی از خواص پزشکی آن می دانند. اما حاوی مقدار زیادی مواد لازم برای بدن انسان است. امروز با خواص مفید و منع مصرف روغن زیتون آشنا می شویم.

ترکیب و ارزش غذایی

روغن زیتون عمدتاً از اسیدهای چرب تک غیراشباع (FA) تشکیل شده است که مهمترین آنها اولئیک است. قلب و عروق خونی را تقویت می کند و همچنین به غلبه بر رادیکال های آزاد که عامل بسیاری از بیماری ها هستند کمک می کند. مطالعات بالینی متعدد نشان می دهد که مقدار کمی روغن زیتون در رژیم غذایی می تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، تصلب شرایین و انواع خاصی از سرطان را کاهش دهد.

Bمحصول تصفیه نشده حاوی ترکیبات فنلی فعال است. آنها به طور مثبت بر چندین پارامتر فیزیولوژیکی تأثیر می گذارند: عملکرد سلولی، فعالیت ضد میکروبی، نشانگرهای پاسخ التهابی، آسیب اکسیداتیو، و موارد دیگر.

روغن زیتون سرشار از ویتامین های A، D، B و K است و محتوای ویتامین E آن، آن را برای پوست بسیار مفید می کند. به دلیل همین ویژگی است که روغن زیتون را اغلب اکسیر جوانی می نامند.

چرا روغن زیتون برای بدن بسیار مفید است؟ خواص این محصول به دلیل ترکیبات آن است. یک قاشق غذاخوری حاوی:

1. 120 کیلو کالری.
2. 14 گرم چربی (9.8٪ آن اسیدهای چرب تک غیراشباع است).
3. 9mg ویتامین E.
4. 1mg ویتامین K.
5. 0 گرم شکر، پروتئین یا کربوهیدرات.

بهتر است برای اهداف پیشگیرانه از روغن زیتون تصفیه نشده و فشرده استفاده کنید. خواص مفید تا حد زیادی محصولی دارد که فرآوری نشده است. نه، روغن تصفیه شده ضرری ندارد، فقط بخش خاصی از ویتامین ها و مواد معدنی از بین می رود.

بسته به نیاز بدن به کالری در روز، می توانید از یک تا چهار قاشق غذاخوری از این محصول را مصرف کنید.

بیایید خواص مفید اصلی روغن زیتون برای بدن انسان را در نظر بگیریم که به مقابله با یک مشکل خاص کمک می کند.

مبارزه با اضافه وزن

بسیاری از مردم این سوال را می پرسند: "آیا روغن زیتون به کاهش وزن کمک می کند؟" دانشمندان این را ثابت کرده اندغنی سازی رژیم غذایی با این محصول واقعا به کاهش وزن کمک می کند. در سال 2010، Mary M. Flynn و Stephen E. Rayner مطالعه ای را انجام دادند که شامل دو گروه از زنان رژیمی بود. رژیم غذایی گروه اول به دلایل کم چربی تشکیل شد. گروه دوم با روغن زیتون غنی شده بود.

31٪ از زنانی که چربی کم مصرف می کردند، 5٪ از وزن بدن خود را از دست دادند. از میان افرادی که در رژیم غذایی آنها روغن زیتون وجود داشت، 80 درصد زنان به این نتیجه دست یافتند. بنابراین، رد چربی ها باعث کاهش وزن نمی شود، بلکه استفاده صحیح از آنهاست. با یک رژیم غذایی متعادل، استفاده منظم از روغن زیتون می تواند به طور موثرتری نسبت به دفع چربی با اضافه وزن مبارزه کند.

در مقایسه با روغن های آجیل، روغن زیتون منجر به افزایش وزن و چاقی نمی شود، بنابراین بسیار مفید تلقی می شود. این محصول نباید به غذا اضافه شود، می توان آن را جداگانه نوشید. به معنای واقعی کلمه یک قاشق روغن اثر اشباع را ایجاد می کند، به همین دلیل فرد بسیار کمتر غذا می خورد. بنابراین، روغن زیتون اغلب با معده خالی مصرف می شود.

سلامت قلب و عروق خونی

دانشمندان از سراسر جهان بارها تأیید کرده اند که روغن زیتون خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد. چربی های غیر اشباع بر سلامت ماهیچه اصلی انسان تأثیر مفیدی دارند، برخلاف چربی های اشباع و ترانس که تأثیر معکوس دارند. اسید اولئیک موجود در این محصول به طور قابل توجهی احتمال ابتلا را کاهش می دهدسکته مغزی و حمله قلبی.

علاوه بر این، روغن زیتون در برابر استرس اکسیداتیو مرتبط با تعدادی از بیماری ها از جمله بیماری قلبی مقاومت می کند. وجود پلی فنول های خاص در آن باعث محافظت موثر گلبول های قرمز در برابر اکسیداسیون می شود.

در فرهنگ های مدیترانه ای، این محصول از دوران باستان مورد احترام بوده است. دانشمندان ایتالیایی نشان داده اند که رژیم غذایی سرشار از میوه ها، سبزیجات برگ دار و روغن زیتون می تواند خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را در مردان و زنان کاهش دهد. پلی فنول های موجود در این محصول به حفظ سطح کلسترول در محدوده طبیعی کمک می کند.

تسکین درد

در سال 2005، مجله پزشکی بریتانیا گزارشی منتشر کرد مبنی بر اینکه ترکیب اولئوکانتال موجود در روغن زیتون، فعالیت درد را بدتر از ایبوپروفن سرکوب نمی کند. این نشریه همچنین خاطرنشان می کند که 50 گرم از این محصول می تواند جایگزین 10 درصد از دوز توصیه شده روزانه داروی مسکن شود.

پیشگیری از سرطان

در مورد فواید سلامتی روغن زیتون و به طور کلی زیتون، شایان ذکر است که آنها حاوی آنتی اکسیدان های زیادی مانند تیروزول، هیدروکسی تیروزول، اکتئوزید و فنیل آلانین هستند. آنها همچنین شامل عوامل ضد تومور (ترپنوئیدها، اسکوالن و غیره) هستند. و اسید اولئیک فوق در برابر پراکسیداسیون لیپیدی مقاوم است. بر این اساس دانشمندان بر این باورند که مصرف منظم روغن زیتون و زیتون می تواند از بروز سرطان جلوگیری کند.بیماری ها.

علاوه بر این، طی تحقیقات سال 2008 مشخص شد که محصول مورد نظر حاوی مواد شیمیایی گیاهی است که به سرکوب ژن سرطان و تخریب سلول های سرطانی کمک می کند. با توجه به این خاصیت، روغن زیتون به ویژه برای زنان توصیه می شود - برای پیشگیری از سرطان سینه.

سلامت مغز

مغز انسان عمدتاً از اسیدهای چرب تشکیل شده است. برای انجام کارهای روزانه، حفظ تفکر روشن و تنظیم طبیعی رفتار، بدن باید مقدار کافی از این مواد را دریافت کند. روغن زیتون تاثیر مثبتی بر حافظه و تمرکز دارد.

علاوه بر این، این محصول با محافظت از بدن در برابر استرس اکسیداتیو و اثرات بتا آمیلوئید، پروتئینی که اثر سمی بر مغز دارد و باعث بیماری آلزایمر می شود، به مبارزه با اختلالات شناختی مرتبط با افزایش سن کمک می کند. طبق برخی مطالعات، حتی ممکن است از از دست دادن حافظه مرتبط با بیماری مخوف آلزایمر جلوگیری کند.

مبارزه با افسردگی و اختلالات عاطفی

یکی از مزایای سلامتی روغن زیتون توانایی آن در متعادل کردن هورمون ها و کاهش التهاب است که به جلوگیری از اختلال عملکرد انتقال دهنده های عصبی کمک می کند. رژیم‌هایی که مصرف چربی‌های سالم را کاهش می‌دهند، اغلب منجر به اضطراب و افسردگی می‌شوند. زمانی که مغز سروتونین و دوپامین کافی دریافت نمی کند(مهمترین انتقال دهنده های نفرو که خلق و خوی خوب، خواب سالم و غیره را تضمین می کنند)، خطر اختلالات عاطفی و اختلالات شناختی وجود دارد.

در سال 2011، مطالعه‌ای که توسط دانشگاه اسپانیایی لاس پالموس انجام شد، نشان داد که کمبود چربی‌های غیراشباع در رژیم غذایی می‌تواند عامل افسردگی باشد.

پیشگیری و درمان دیابت

اسیدهای چرب که به مقدار زیاد در روغن زیتون یافت می شوند، تأثیر مثبتی بر متابولیسم گلوکز دارند. شواهد نشان می‌دهد که وجود چربی‌های غیراشباع در رژیم غذایی انسان تأثیر مفیدی بر حساسیت بدن به انسولین دارد و احتمال پیشرفت دیابت نوع 2 را کاهش می‌دهد.

همانطور که می دانید کربوهیدرات ها باعث افزایش سطح قند خون می شوند. چربی ها برعکس آن را تثبیت کرده و انسولین را تنظیم می کنند. حتی زمانی که غذاهای پر کربوهیدرات و قند مصرف می کنید، می توانید با افزودن روغن زیتون به آنها، جذب گلوکز در خون را کاهش دهید. همچنین سیری را افزایش می دهد، بنابراین می توان از آن بعد از غذا استفاده کرد تا از هوس خوردن دسرهایی که می توانند دیابت را تشدید کنند، جلوگیری کند.

هورمون ها را متعادل می کند

مزایای سلامتی روغن زیتون آن را به ویژه برای زنان مهم می کند. واقعیت این است که غذاهای غنی از مواد مغذی و چربی های سالم برای استفاده در مواقعی که نیاز به تعادل هورمونی و تسکین علائم چرخه قبل از قاعدگی، ناباروری و یائسگی دارید، مهم است. روغن زیتوناسیدهای چرب ضروری بدن را تامین می کند که کار غدد فوق کلیوی، غده هیپوفیز و غده تیروئید را تنظیم می کند که به تعادل هورمون ها کمک می کند. علاوه بر این، ویتامین E موجود در روغن نقش مهمی در تنظیم تولید استروژن دارد.

سلامت پوست

روغن زیتون بسیار مفید برای پوست صورت. بی جهت نیست که خواص این محصول مدتهاست که توسط متخصصان زیبایی پذیرفته شده است. با نفوذ به عمق پوست، رطوبت و محافظت لازم را برای آن فراهم می کند و آن را جوان و صاف نگه می دارد. روغن زیتون با توجه به ساختار شیمیایی خود شبیه به سبوم طبیعی ترشح شده از غدد چربی است. بنابراین به عنوان یک لوسیون طبیعی برای بدن، دست ها و صورت استفاده می شود. آسیب های ناشی از اشعه های خورشید، دود سیگار و انواع آلاینده ها را یکنواخت می کند. برای تأثیر بیشتر، توصیه می شود روغن را روی پوست کمی مرطوب مالیده شود. آب باقیمانده در این حالت پوست را از چربی بیش از حد نجات می دهد.

همانطور که بررسی ها نشان می دهد، روغن زیتون علاوه بر اثر مرطوب کنندگی، پاکسازی عالی را نیز ارائه می دهد. با مخلوط کردن آن با نمک دریا می توانید یک لایه بردار طبیعی به دست آورید که مخصوصا برای پوست های خشک و پوسته پوسته موثر است. یونانیان، رومیان و مصریان باستان از روغن زیتون به روشی مشابه استفاده از صابون امروزی استفاده می کردند. آنها آن را روی پوست مالیدند و سپس همراه با ناخالصی ها آن را خراش دادند. بسیاری از دوستداران لوازم آرایشی طبیعی هنوز هم این کار را انجام می دهند. در عین حال، طیف گسترده ای از صابون های طبیعی ساخته شده با افزودن روغن زیتون اکنون در بازار یافت می شود.

مرطوب کننده و پاکسازی پوست، خواص مفید روغن زیتون در زیبایی شناسی محدود نیست.

بیایید نگاهی به چند مزیت دیگر استفاده از این محصول بیندازیم:

1. افزایش خاصیت ارتجاعی. مالیدن این روغن به پوست می تواند خاصیت ارتجاعی آن را افزایش دهد.
2. کاهش و از بین بردن آکنه. روغن زیتون یک درمان موثر برای آکنه و جوش است. استفاده از آن همراه با محلول های نمکی می تواند برخی از انواع آکنه را درمان کند.
3. درمان آفتاب سوختگی. این محصول به آرامی پوست را پس از آفتاب سوختگی تسکین می دهد و به حفظ رطوبت آن کمک می کند. برای انجام این کار، باید یک سوسپانسیون از قسمت های مساوی روغن و آب درست کنید. هنگام استفاده، آن را تا حد امکان تکان دهید تا اجزای آن از هم جدا نشوند.
4. مراقبت از لب. با ترکیب روغن زیتون با موم زنبور عسل، می توانید یک مومیایی لب طبیعی در خانه درست کنید.
5. مراقبت از پوست سر. خواص مفید روغن زیتون باعث می شود از آن به عنوان نرم کننده استفاده شود.
6. پیشگیری از افتادگی پوست. اسکوالن موجود در روغن خاصیت ارتجاعی پوست را افزایش داده و ظاهری جوان‌تر به درم می‌دهد.
7. حذف رنگ. یکی از معدود فواید سلامتی روغن زیتون که برای مردان مفید است. با کمک روغن می توانید رنگی را که روی پوست گرفته است شل کنید. چند دقیقه پس از استفاده از محصول روی ناحیه رنگ شده، فقط باید همه آن را با دستمال پاک کنید.
8. مرطوب کننده و صاف کننده پوست پا. تهیه شده از روغن زیتون، عسل، شکر و آب لیمویک اسکراب پا درست کنید.

فواید روغن زیتون برای پوست همانطور که می بینید غیرقابل انکار است. این محصول با توجه به اینکه منافذ را مسدود نمی کند و احساس چربی ایجاد نمی کند، یک محصول آرایشی طبیعی عالی است.

مراقبت از مو

روغن زیتون به دلیل ترکیب غنی و خاصیت مرطوب کنندگی برای بهبود ظاهر و سلامت موها نیز استفاده می شود. استفاده موضعی از این محصول باعث می شود تا رشته ها قوی تر شده و درخشندگی سالمی به دست آورند.

مبارزه با شوره سر. مخلوط روغن زیتون و لیمو یک درمان عالی و از همه مهمتر طبیعی برای مشکلات شوره سر است. این ابزار از مقادیر مساوی از این اجزا و همان مقدار آب تهیه می شود. 2-3 قاشق غذاخوری از هر ماده کافی خواهد بود. پوست سر را باید چند دقیقه با این مخلوط ماساژ دهید و سپس به مدت 20 دقیقه بگذارید. در حالی که آب ترش پوست پوسته پوسته شده قدیمی را شل می کند، روغن لایه جدید را تغذیه می کند. پس از مدت زمان مشخص، باید مخلوط را با شامپو بشویید. شما می توانید این روش را حداکثر دو بار در ماه اعمال کنید.

مرطوب کننده مو. در ماه‌های زمستان، موها مستعد خشکی و ترک‌خوردگی هستند که می‌تواند سر را شلخته به نظر برساند. استفاده از روغن زیتون به رفع این مشکل کمک می کند. خواص مفید این محصول به حدی است که پس از مدت کوتاهی متوجه می‌شوید که موها سنگین‌تر، مرطوب‌تر شده‌اند.رضایت بخش و مرتب این روش بسیار ساده است - باید دستان خود را با روغن مرطوب کنید و رشته ها را با آنها ماساژ دهید.

استحکام و درخشندگی مو. برای اینکه فرها خوب به نظر برسند و سالم باشند، از ماسک هایی با اضافه کردن روغن زیتون استفاده کنید. ویتامین ها و آنتی اکسیدان های موجود در این محصول زیبایی طبیعی از کراتین موجود در مو محافظت کرده و آن را با رطوبت تغذیه می کند. علاوه بر این، همانطور که بررسی ها نشان می دهد، این روغن به از بین بردن تجمعات سبوم کمک می کند، که با تشکیل فولیکول های جدید تداخل می کند.

عوارض جانبی و موارد منع مصرف

پیش از این با خواص مفید روغن زیتون برای بدن انسان آشنا شده ایم. یک مسئله به همان اندازه مهم، موارد منع مصرف این محصول است. برای یک فرد سالم، روغن زیتون کاملا بی خطر است اگر قوانین استفاده از آن را رعایت کنید. هنجار روزانه دو قاشق غذاخوری روغن یا 14 درصد از کل کالری روزانه است. افرادی که از رژیم مدیترانه ای پیروی می کنند می توانند با خیال راحت تا یک لیتر از این محصول را در هفته مصرف کنند. در مورد دوم، رویکرد تغذیه باید جامع باشد، بنابراین افرادی که رژیم غذایی ساده دارند نباید با چنین اعداد جدی برابری کنند.

خوردن روغن زیتون ممکن است برای برخی بی خطر نباشد. اگر مقدار زیادی ویتامین E در رژیم غذایی انسان وجود داشته باشد، وارد کردن محصول مورد نظر به آن می تواند منجر به مصرف بیش از حد توکوفرول شود. این به نوبه خود ممکن است باعث بدتر شدن تشکیل ترومبوز شود.

روغن زیتون کالری بسیار بالایی دارد. بنابراین، اگر فردی به رژیم غذایی خاصی پایبند باشد، وارد کردن این جزء به آن می شودرژیم غذایی نیاز به تجدید نظر کامل دارد.

از آنجایی که روغن زیتون سطح قند خون را کاهش می دهد، افراد مبتلا به دیابت باید آن را با دقت در رژیم غذایی خود وارد کنند و در عین حال وضعیت خود را با دقت زیر نظر داشته باشند.

اگر فردی قرار است تحت عمل جراحی قرار گیرد، به او توصیه می شود که روغن زیتون را کنار بگذارد. این دوباره به این دلیل است که در زمان جراحی می تواند در کنترل قند خون اختلال ایجاد کند.

تداخلات دارویی

همانطور که قبلاً بارها گفته شده است، زیتون و روغن زیتون سطح قند خون را کاهش می دهند. بنابراین، هنگام درمان داروهای دیابت، ارزش دارد که این محصول را با احتیاط وارد رژیم غذایی کنید. چنین ترکیبی حتی می تواند باعث کمبود قند شود.

روغن زیتون فشار خون را کاهش می دهد، بنابراین می تواند اثر داروهای ضد فشار خون را افزایش دهد. ترکیب روغن با این داروها می تواند منجر به کاهش بیش از حد فشار شود. بنابراین توصیه می شود مدتی پس از مصرف دارو از محصول استفاده شود. به هر حال، یک راه عالی برای کاهش فشار استفاده از روغن زیتون با سیر است. همانطور که می دانید هر دوی این محصولات از خواص مفید بی بهره نیستند.

نتیجه گیری

با توجه به خواص مفید و منع مصرف روغن زیتون، می توان نتیجه گرفت که این روغن تقریباً یک داروی طبیعی جهانی است. این محصول تاثیر مثبتی بر بدن دارد و از تعدادی از بیماری های جدی پیشگیری می کند. با این حال، به هیچ وجه نیازی به پردازش ندارد،قبل از مصرف فواید روغن زیتون و تطبیق پذیری آن این محصول را به یک محصول عالی برای سلامتی مدرن تبدیل کرده است.