غذاهای از ماهی قزل آلا: دستور العمل ها، ویژگی های آشپزی و نظرات

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

تهیه یک غذای ماهی خوشمزه سخت ترین کار نیست. تعداد زیادی دستور العمل به شما امکان می دهد چیزی مناسب را پیدا کنید. اما انتخاب یک روش آشپزی خاص از بین انواع مختلف ممکن است دشوار باشد. در چنین مواردی، بهتر است به دستور العمل هایی که بیشترین بازخورد مثبت را جمع آوری کرده اند، تکیه کنید. در مقاله ما پیشنهاد می کنیم ویژگی های پخت محبوب ترین و جالب ترین غذاها را در نظر بگیریم.

دستور پخت آسان سوپ سالمون

از آنجایی که اولین دوره ها بخش مهمی از رژیم غذایی ما هستند، بیایید با آنها شروع کنیم. برای تهیه سوپ از مواد زیر استفاده می کنیم:

• فیله ماهی قزل آلا - هفتصد گرم.
• هویج - دو عدد.
• برگ بو - دو عدد.
• آب - دو و نیم لیتر.
• سیب زمینی - پنج عدد.
• نمک - یک و نیم قاشق چایخوری.
• کره - سه قاشق غذاخوری.
• پیاز - یک سر بزرگ.
• جعفری خرد شده - دو قاشق غذاخوری.

روشآشپزی

با استفاده از یک دستور ساده سوپ ماهی قزل آلا، می توانید به سرعت یک غذای اول ماهی خوشمزه را تهیه کنید. همه محصولات باید از قبل آماده شوند. فیله ماهی قزل آلا باید خوب شسته شود و سپس قطعه قطعه شود. پوست غده های سیب زمینی را جدا کرده، بشویید و در صورت تمایل به صورت دایره یا مکعب برش دهید. سر پیاز پوست کنده و آبکشی شده را به صورت حلقه ای خرد کنید. همچنین هویج ها را بعد از پوست کندن به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید. اکنون می توان گفت که تقریباً تمام محصولات ماهی قزل آلا تهیه می شود.

بعد، می توانید شروع به پختن آنها کنید. یک تکه کره را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط آب کنید. هویج و پیاز باید به مدت 8-10 دقیقه هم زده و سرخ شوند. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. سیب زمینی های آماده و ماهی قزل آلا را در یک قابلمه بریزید. طبق دستور باید با آب پر شود، روی اجاق گاز قرار دهید و بگذارید بجوشد. حرارت را حتما کم کنید و بیست و پنج دقیقه با درب بپزید.

سپس هویج و پیاز سرخ شده را داخل تابه بریزید. نمک، برگ بو و جعفری تازه خرد شده را نیز اضافه کنید. هم بزنید و ده دقیقه دیگر روی آتش بگذارید. اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید حدود بیست دقیقه دم بکشد. دستور پخت سوپ ماهی قزل آلا که ما انتخاب کرده ایم فوق العاده ترین گزینه از اولین غذاهای ماهی است.

سوپ ماهی قزل آلا خانگی

ما دستور دیگری را برای اولین غذای فوق العاده خوشمزه و معطر ارائه می دهیم. و برای اینکه واقعاً چنین باشد، باید همه محصولات زیر را مصرف کنید:

• فیله ماهی قزل آلا - هشتصد گرم.
• خامه ده درصد - سیصد میلی لیتر.
• سیب زمینی - هشتصد گرم.
• نخود فلفل سفید - پنج عدد.
• جعفری - پنج شاخه.
• آویشن - سه شاخه.
• پیاز - هشتصد گرم.
• نمک یک قاشق چای خوری پر است.
• Cilantro - پنج شاخه.
• ریحان - سه شاخه.
• فلفل آسیاب شده - چند عدد.

نحوه طبخ سوپ ماهی

می توانید گزینه های بسیار زیادی برای پخت سوپ ماهی خانگی پیدا کنید. این دستور پخت سوپ ماهی قزل آلا با وجود تعداد زیادی ادویه جات ترشی جات متمایز می شود. اما به لطف آنهاست که فوق العاده خوشمزه و معطر خواهد شد. در غیر این صورت، دستور تهیه سوپ ماهی قزل آلا هیچ تفاوتی با غذاهای مشابه ندارد. یکی یکی همه محصولات را برای او آماده کنید.

فیله ماهی باید به قطعات بزرگ تقسیم شود. سر پیاز آماده شده را به حلقه های نازک برش دهید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به شکل مکعب های کوچک در آورید. از آنجایی که در این دستور پخت سوپ ماهی سالمون مواد کمی وجود دارد، فرآیند تهیه آنها زمان کمی می برد. بعد باید تابه را بردارید و ته آن دانه های فلفل سفید بچینید. سپس حلقه های پیاز را به طور مساوی بچینید و تکه های ماهی را روی آن قرار دهید. و با یک لایه مکعب های کوچک سیب زمینی تمام کنید.

بعد از آن آب را با احتیاط داخل تابه بریزید که باید از سطح سیب زمینی ها سه سانتی متر بالاتر باشد. ظرف را روی اجاق قرار دهید و صبر کنید تا محتویات آن بجوشد. سپس بلافاصله حرارت را کم کنید، نمک، تمام ادویه های ذکر شده در بالا را اضافه کنید وسبزی خرد شده ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات بهتر است دقیقاً طبق دستور العمل استفاده شود، بدون اینکه آنها را با دیگران جایگزین کنید. طعم نهایی سوپ ماهی با ماهی آزاد به این بستگی دارد.

پس از اضافه کردن تمام اجزای لازم، بدون هم زدن، ظرف را با یک درب بپوشانید. سوپ ماهی سالمون را حدود بیست دقیقه بجوشانید و آمادگی سیب زمینی ها را بررسی کنید. سپس با هم زدن تمام مدت، خامه را در جریان نازکی بریزید. نمک ظرف را بچشید و در صورت نیاز آن را تنظیم کنید. پنج دقیقه دیگر آن را بجوشانید و نیم ساعت در آن را ببندید. سوپ ماهی سالمون اشباع شده و معطر آماده است. می توانید بلافاصله سرو کنید اما بعد از هشت تا ده ساعت خوشمزه تر می شود. پس بهتر است آن را عصر بپزید. و برای ناهار روز بعد سرو کنید.

ماهی قزل آلا پخته شده در فر با میگو

لیست مواد لازم برای پخت ماهی سالمون در فر:

• میگوی پوست کنده - چهارصد گرم.
• فیله ماهی قزل آلا - نهصد گرم.
• سیر - ده حبه.
• هویج - دو عدد.
• فلفل بلغاری - دو عدد.
• پیاز - سه عدد.
• خامه - ششصد میلی لیتر.
• کره - چهل گرم.
• آرد گندم - دو قاشق دسر.
• نمک - یک قاشق چایخوری.
• گیاهان پروونس - قاشق چایخوری.
• ادویه های غذاهای دریایی - قاشق چایخوری.
• فلفل آسیاب شده - یک چهارم قاشق چایخوری.

مرحله آشپزی

دستور تهیه ماهی قزل آلا در فویل در فر با میگو، اگرچه بسیار ساده است، اما باز هم به زمان مشخصی نیاز دارد. یک ظرف پخت را با فویل بپوشانیدپایین و دیوارها فر باید فورا روشن شود. مواد لازم برای دستور ماهی قزل آلا را در فر یکی یکی آماده می کنیم. سپس بلافاصله فرم آماده شده را با آنها پر کنید.

ابتدا هویج را پوست بگیرید و به صورت نوارهای نازک برش دهید و کف قالب پهن کنید. سپس فلفل دلمه‌ای شیرین را بشویید، به دو نیم کنید، دانه‌ها را بردارید، به صورت حلقه‌ای خرد کنید و هویج‌ها را روی آن پخش کنید. پوسته را از پیاز جدا کنید، آن را بشویید. سپس به صورت حلقه ای خرد کنید و روی فلفل دلمه ای بمالید. فیله ماهی قزل آلا شسته و خشک شده را به قطعات نه چندان درشت برش دهید و به طور یکنواخت در سراسر ظرف پخش کنید. نیازی نیست ماهی را نمک بزنید. سپس یک لایه میگو از قبل پوست کنده می آید. و آخری باید حبه های سیر خیلی ریز خرد شده باشد.

در حال حاضر می توانید فرم را کنار بگذارید و طبق دستور ماهی قزل آلا در سس خامه فر شروع به پخت کنید. باید یک قابلمه کوچک بردارید و داخل آن روغن بریزید. آن را روی حرارت ملایم ذوب کرده و آرد گندم را اضافه کنید. فقط چند دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. سپس خامه را داخل آن بریزید و تمام ادویه ها را اضافه کنید. پنج تا هشت دقیقه هم بزنید و بجوشانید. سس خامه ای آماده شده را روی تمام لایه های از قبل چیده شده بریزید. قالب را با یک ورق فویل دیگر بپوشانید و لبه ها را خوب ببندید.

قزل آلا را با میگو در فر از قبل گرم شده با سس خامه ای به مدت سی و پنج دقیقه با دمای دویست درجه بپزید. حدود ده دقیقه قبل از پایان پخت، یک ورق فویل باید از قالب خارج شود. این برای تشکیل یک پوسته طلایی زیبا ضروری است. ماهی قزل آلا پخته شده در فربسته بندی شده در فویل بهترین مزه را دارد اگر اجازه دهید تا کمی گرم خنک شود. مستقیماً در قالب سرو کنید یا با دقت به ظرف منتقل کنید.

سالمون خوشمزه زیر پوسته پنیر ترد

محصولات مورد نیاز:

• پارمزان - سیصد گرم.
• سالمون - چهار استیک.
• لیموی بزرگ - یک تکه.
• روغن نباتی - دو قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - سیصد گرم.
• ادویه برای ماهی - یک قاشق چایخوری.
• نمک - نصف قاشق چایخوری.

آشپزی ماهی قزل آلا با پنیر

ماهی قزل آلا با پنیر پخته شده با دستور غذا برای یک میز جشن و فقط برای یک شام خانوادگی عالی است. استیک های ماهی قزل آلا باید در امتداد استخوان به دو قسمت تقسیم شوند. استخوان را با احتیاط جدا کنید، ماهی سالمون را با چاشنی ماهی بپاشید و با آب لیموی تازه بپاشید. استیک برای پخت آماده است. حالا باید یک ورقه پخت بردارید و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید که به نوبه خود باید با قلم مو با روغن چرب شود.

استیک های ماهی قزل آلا آماده شده را باید روی یک ورقه پخت قرار دهید تا پوست آن در پایین باشد. حالا باید مخلوطی از پنیر و سس مایونز تهیه کنید. برای این کار پنیر پارمزان سفت را در یک کاسه کوچک رنده کنید. سس مایونز و نمک را به آن اضافه کنید. سپس مخلوط را روی استیک های ماهی پخش کنید. یک ورقه پخت با تکه های ماهی سالمون آماده شده برای پخت با پنیر را به فر بفرستید. بیش از بیست و پنج دقیقه در دمای دویست درجه بپزید.

ماهی قزل آلا که طبق یک دستور العمل خوشمزه تهیه شده است، البته باید تزئین شود. برای این خیلی خوبخاویار سالمون قرمز، زیتون یا فقط برش های لیمو مناسب هستند. شما می توانید هر گزینه ای را به سلیقه خود انتخاب کنید. در میز، ماهی آزاد پخته شده بهتر است روی برگ های کاهو تازه با برنج آب پز یا پوره سیب زمینی سرو شود. گوجه فرنگی تازه، به زیبایی خرد شده، نیز اضافی نخواهد بود.

میان وعده جشن ماهی سالمون کمی شور

مواد لازم:

• فیله سالمون با پوست - پانصد گرم.
• شکر - نصف قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه - 1/4 قاشق چایخوری.
• نمک دریا - قاشق غذاخوری.
• پنیر خامه ای - دویست گرم.
• باگت سفید - یک تکه.
• شوید - نصف دسته (اختیاری).

تهیه ماهی

ماهی سالمون کمی نمکی تهیه شده طبق دستور العمل خانگی بسیار خوشمزه تر از خرید فروشگاهی است. بنابراین، برای ساندویچ، توصیه می شود که ماهی را خودتان نمک بزنید. شرط اصلی این است که ماهی قزل آلا باید با پوست باشد. برای شروع فرآیند باید ماهی را زیر شیر آب بشویید و آن را کاملاً خشک کنید. مطلقاً نیازی به مایع نیست. بعد، شما باید لاشه را بردارید و پوست آن را برش دهید. حالا نباید خیلی تنبل باشیم و فیله را به دقت بررسی کنیم تا استخوان داشته باشد. اگر پیدا شدند، آنها را با موچین بردارید.

نمک، فلفل آسیاب شده و شکر را در یک فنجان کوچک بریزید. هم بزنید و نیمی از مخلوط خشک را در یک فنجان دیگر بریزید. سپس باید یک فرم شیشه ای بگیرید و مخلوط خشک ادویه ها را از یک فنجان در کف آن بریزید. پوست فیله ماهی سالمون را به سمت پایین قرار دهید. قسمت دوم ادویه های خشک را به طور مساوی روی ماهی بپاشید. فرم را با احتیاط با چند لایه غذا بپیچیدفیلم بگیرید و به مدت بیست و چهار ساعت در یخچال بگذارید.

بعد از مدت زمان لازم برای نمک زدن، فرم را از یخچال خارج کرده، نمک حاصل را آبکش کرده و نمک اضافی را با چاقو جدا کنید. با احتیاط پوست آن را جدا کرده و ماهی کم نمک را به صورت ورقه ای برش دهید. ماهی سالمون کم نمک پخته شده در خانه طبق دستور غذا می تواند برای یک میان وعده جشن استفاده شود.

تهیه ساندویچ باید با سبزی شروع شود. شوید را بشویید و بگذارید روی یک حوله تمیز خشک شود. از قبل خشک شده است، باید خیلی ریز خرد شود. بعد باگت می آید که باید به ورقه هایی با ارتفاع حدود یک سانتی متر بریده شود. سپس با استفاده از یک حلقه آشپزی، از هر برش یک دایره یکنواخت ببرید. یک طرف حلقه های نان به دست آمده را با مقدار زیادی پنیر خامه ای چرب کنید و روی یک ظرف زیبا قرار دهید.

در صورت تمایل می توانید کناره های دایره های نان را نیز با پنیر خامه ای چرب کرده و در شوید خرد شده بغلتانید. روی برش های نان چرب شده ماهی سالمون کمی نمک زده بمالید. سپس یک ظرف را با یک میان وعده جشن به میز بفرستید. علاوه بر ماهی قزل آلا، می توانید خاویار قرمز را روی نان نیز بمالید و از این طریق به پیش غذا تنوع دهید و آن را درخشان تر و زیباتر کنید. چنین ساندویچ هایی برای مدت طولانی روی میز نمی مانند.

برش های ماهی سالمون شور

ما محصولات زیر را می گیریم:

• فیله ماهی قزل آلا - یک کیلوگرم.
• نمک درشت - سه قاشق غذاخوری.
• فلفل دلمه ای سیاه - پنج نخود.
• شکر - قاشق دسر.
• برگ بو - دو عدد.
• روغن - صدمیلی لیتر.
• لیمو - یک چیز.

فرآیند آشپزی

سالمون شور، مانند هر ماهی قرمز دیگری، همیشه می توانید از فروشگاه خریداری کنید. سعی کنید خودتان آن را ترشی کنید، و خودتان خواهید دید که چقدر ماهی پخته شده در خانه خوشمزه تر از ماهی تمام شده است. برای انجام درست آن، از یکی از دستور العمل های ماهی سالمون نمکی استفاده کنید. در ابتدا باید ماهی را به خوبی شسته و به هر روشی مناسب خشک کرد. سپس لاشه را به شکل استیک برش داده و با احتیاط از پوست جدا کنید.

از هر تکه فیله ماهی سالمون باید تمام استخوان ها را با موچین جدا کنید. ماهی را فعلا می توان کنار گذاشت. کار بعدی این است که یک سینی مستطیلی یا مربعی آشپزخانه با درب و یک کاسه کوچک بردارید. نمک و شکر را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید. حدود نیمی از مخلوط نمک و شکر را کف سینی بپاشید. همچنین باید پنجاه میلی لیتر روغن در آن ریخته شود.

بعد، تمام تکه های فیله ماهی قزل آلا را در مخلوط خشک نمک و شکر بغلتانید. سپس آنها را در سینی قرار دهید. نخود فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید. روغن باقی مانده را روی آن بریزید و آب یک عدد لیمو را بگیرید. سینی را با درب ببندید و به مدت دو ساعت در دمای اتاق بگذارید. پس از آن، ظروف را با فیله ماهی قزل آلا برای نمک زدن بیشتر حداقل یک روز در یخچال قرار دهید.

بعد از بیست و چهار ساعت تکه های نمکی ماهی را از سینی جدا کرده و نمک باقی مانده را از روی آنها بشویید. هر فیله ماهی سالمون باید بریده شود و در یک بشقاب قرار گیرد. هنگام سرو، برش های ماهی سالمون شور را می توان در صورت تمایل با تکه های پنیر و لیمو تکمیل کرد. یک نوع دیگر -این پیاز قرمز و زیتون است. همچنین می توانید ماهی قزل آلا را با شاه ماهی و تخم مرغ به زیبایی خرد شده سرو کنید. اینکه با چه موادی ماهی سرو کنید به ذائقه شما بستگی دارد.

بررسی

با استفاده از دستور العمل هایی که توسط بسیاری از سرآشپزها برای طبخ ماهی قزل آلا آزمایش شده است، می توانید خانواده خود را با غذاهای لذیذ خشنود کنید.

هر یک از دستور العمل های فوق یک برد-برد است. نتیجه یک غذای خوشمزه و زیبا است که می توان آن را روی میز و در روزهای تعطیل سرو کرد. و آنچه مهم است، همه این دستور العمل ها تاییدیه مهمانداران را دریافت کردند و نظرات مثبتی را جمع آوری کردند. بنابراین، می توانید با خیال راحت شروع به آزمایش با ماهی قرمز کنید.