رول پیتا که در فر پخته شده است: دستور العمل هایی با پر کردن های مختلف

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یک زن خانه دار خوب کسی نیست که تمام روز را پشت اجاق گاز نگه دارد، بلکه کسی است که هزاران دستور ساده برای غذاهای خوشمزه در انبار دارد. تغذیه خانواده با یک وعده غذایی از هیچ یک هنر است.

و در اینجا لواش ارمنی بسیار مفید است - نان پهن نازکی که از آرد گندم درست می شود. او بی مزه و خشک است. البته می توانید از نان پیتا به عنوان آنالوگ نان استفاده کنید و با آن سوپ و سایر غذاها را بخورید. اما اگر تخیل آشپزی نشان دهید، می توانید یک کیک را نه تنها به یک ساندویچ، بلکه به یک غذای کامل تبدیل کنید.

زنان خانه دار خوب از نان پیتا شیرینی پفکی درست می کنند که شبیه لازانیا یا بانیتسا بلغاری، اشترودل شیرین، تارتلت، پاکت و حتی کوفته است. به نظر می رسد یک کیک خشک، اشباع شده از آب پر کردن، تغییر شکل داده است. اگر چنین شاورما را در فر با نوعی سس یا کلاه پنیر بپزید، یک غذای کامل و مقوی دریافت خواهید کرد. در این مقاله تعدادی از بهترین دستور العمل های پیتا رول با پر کردن های مختلف را خواهید یافت. پختن آنها بسیار ساده است و نتیجه آن ناچیز است.تلاش به سادگی شگفت انگیز است.

اصول آشپزی

از آنجایی که لواش به خودی خود خنثی است، فیلینگ طعم غالب رول است. می تواند متفاوت باشد: شیرین و شور، گوشت، ماهی، پنیر دلمه، سبزیجات، قارچ. با هر چیزی که عادت دارید کیک ها را با آن پر کنید، می توانید گوشت چرخ کرده را برای رول درست کنید.

و شما مجبور نیستید با خمیر ورز دادن سر و کله بزنید. اما نمی توان کیفیت لواش را کاهش داد. اگر از آن ساندویچ های سرد درست می کنید، محصولات نه چندان پخته با سطح رنگ پریده را انتخاب کنید. علاوه بر این، آنها باید تازه باشند، در غیر این صورت کیک نازک با تا کردن می شکند.

اما اگر دستور پخت رول پیتا را در نظر بگیریم، انتخاب باید کاملاً متفاوت باشد. بسته ما مدتی را در فر می‌گذراند، جایی که دمای بالا باعث آزاد شدن آب از مواد پر می‌شود.

اگر لواش کم پخته شود، خمیر را خمیر می کنند و ظرف تمام شده نامطلوب به نظر می رسد. ما کیک ها را به رنگ قرمز، با علائم سیاه انتخاب می کنیم. نه کاملا تازه - در کوره جوانی دوم پیدا می کنند.

ساندویچ های داغ

بیایید انتخاب خود را با ساده ترین دستور العمل ها شروع کنیم. این یکی حتی برای یک دانش آموز امکان پذیر خواهد بود اگر او بتواند اجاق را روشن کند و ساندویچ بسازد. برای همه آماده سازی یک ربع ساعت طول می کشد.

یک پیتا رول ساده پخته شده را می توان با هر چیزی که در یخچال پیدا کردید - پنیر، سوسیس، ژامبون درست کرد. فقط یک چیز مهم است: این مواد باید تا حد امکان کوچک بریده شوند - بنابراینخوشمزه تر می شود و رول ها یکدست و زیبا بیرون می آیند.

پنیر سفت که طبق برنامه باید تو فر آب بشه و دور تکه های کالباس بچسبه اصلا ارزش مالیدن داره. وقتی فیلینگ آماده شد شروع به درست کردن ساندویچ می کنیم.

1. نان پیتا را باز کرده و سطح بالایی آن را با یک لایه نازک سس کچاپ چرب کنید. سپس سوسیس ورقه ای نازک را تقسیم کنید. ارجحیت باید به انواع نیمه دودی یا سالامی داده شود. اما با سوسیس یا ژامبون آب پز هم خوشمزه می شود.
2. روی این لایه یکنواخت پنیر رنده شده بمالید.
3. نان پیتا را به شکل رول درآورید و آن را به صورت مورب به قطعات بزرگ برش دهید.
4. ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. رول ها را در آنجا قرار دهید. روی آنها آب بپاشید و به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید تا نان پیتا قرمز شود.

خاچاپوری تنبل

ساختن آنها نیز آسان است.

1. فرم مستطیلی برای پخت رول ها را با روغن نباتی چرب کنید. ورق نان پیتا را در این ورقه پخت پهن می کنیم تا لبه های آن آویزان شود.
2. در یک کاسه، دو تخم مرغ و نصف لیوان ماست را مخلوط کنید.
3. دومین ورقه لواش را به قطعات متوسط درآورید و با دست کمی مچاله کنید. سیصد گرم پنیر سفت.
4. تکه های خمیر را با سس کفیر تخم مرغ مخلوط کنید.
5. روی سطح نان پیتا که به شکل است یک لایه پنیر رنده شده پهن می کنیم. همچنین تکه های خمیر را به طور مساوی روی آن تقسیم می کنیم.
6. لایه های متناوب (لواش و پنیر) تا زمانی که مواد تمام شود. لبه های آویزان خمیر پایین را انتخاب می کنیم و روی آن می گذاریمتاپینگ.
7. برای اینکه لبه‌های رول پیتای پخته شده از هم جدا نشوند، باید محصول را با احتیاط به سمت پایین برگردانید. و بقیه سس کفیر تخم مرغ را روی آن بریزید. تکه های کوچک کره را هم روی سطح پخش می کنیم.

شاورما از سولوگونی

رول پیتای خوشمزه با پر کردن پنیر درست می شود. در این صورت می توانید هم از انواع سفت و هم از پنیر کوتیج استفاده کنید. این دستور شما را به تهیه یک رول پنیر نرم ترش سولوگونی دعوت می کند.

اگر طعم مشخص آن را دوست ندارید، آن را با "دم خوک" جایگزین کنید. از 300 گرم پنیر پنج رول بزرگ بدست می آید. شما نیاز دارید:

• چهار گوجه فرنگی،
• تخم مرغ،
• دسته سبزی تازه،
• دو حبه سیر،
• کمی سس مایونز برای چرب کردن
• ادویه به سلیقه شما.

Suluguni یا "دم خوک" (ما آن را باز نمی کنیم) ریز خرد کنید. سیر را از طریق یک پرس فشار دهید، با سس مایونز مخلوط کنید. لواش باز می شود.

با یک لایه نازک سس چرب کنید. با گیاهان خرد شده بپاشید. از لبه یک و نیم سانتی متر عقب نشینی کنید، حلقه های گوجه فرنگی و یک لایه سولوگونی را دراز کنید. با ادویه بپاشید.

رول ها را رول کنید. آنها را از طرف درز به سمت پایین روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید. تخم مرغ را کمی هم بزنید و روی سطح رول ها را با قلم مو بزنید. به مدت 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم.

شاورما گوشت

اگر 400 گرم ژامبون یا گوشت خوک آب پز در دست دارید، می توانید پیتا رول های خوشمزه درست کنید. ابتدا چهار عدد تخم مرغ را بجوشانید. بگذارید خنک، تمیز و ریز شوندمالیدن گوشت را به اندازه یک دانه ذرت مکعبی می کنیم.

آن را با تخم مرغ مخلوط کنید. دو حبه سیر را از طریق پرس داخل جرم فشار دهید. 150 گرم پنیر سفت رنده شده رو هم اونجا میریزیم.

فلفل دلمه ای شیرین با دانه ها از ساقه جدا می شود، شسته شده و به نوارهای کوچک بریده می شود. یک دسته پیاز سبز خرد می کنیم. پر کردن را با دقت ورز دهید. خامه ترش - حدود 100 گرم، نمک و ادویه جات ترش را به مزه اضافه کنید.

نان پیتا را باز کنید. با گذاشتن فضای کوچکی از لبه، پرکننده را بچینید. یک رول محکم رول می کنیم. لبه‌ها را پایین می‌چینیم تا پرکننده بیرون نریزد.

سطح رول را با یک تخم مرغ زده شده مخلوط با یک قاشق غذاخوری خامه ترش چرب کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

کوفته تنبل

حوصله درست کردن خمیر و پختن پنکیک ندارید؟ سپس بیایید یک آنالوگ سریع از پنکیک گوشت - یک رول پیتای پخته شده با گوشت چرخ کرده تهیه کنیم.

1. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.
2. کمی روغن نباتی داخل تابه بریزید و یک تکه کره بریزید. وقتی مخلوط داغ شد، پیاز را سرخ کنید. آن را به رنگ طلایی در آورید، سپس یک پوند گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
3. گوشت می تواند هر چیزی باشد. سرخ می کنیم تا پخته شود، در انتها فیل را نمک و فلفل می کنیم. یک ورق نان پیتا را با خامه ترش چرب کنید. گوشت چرخ کرده را پهن می کنیم.
4. با صد گرم پنیر رنده شده بپاشید. یک شیشه کوچک زیتون بدون هسته را آب می کنیم. توت ها را نصف کنید.
5. آنها را در امتداد رول پیتای پخته شده آینده در یک ردیف نزدیک لبه داخلی بسته قرار دهید.
6. به جای زیتون، می توانیداز خیارشور استفاده کنید آنها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. ما همچنین آن را در امتداد لبه داخلی قرار می دهیم.
7. رول ها را رول کنید. آنها را به شکل "حلزون" در تابه قرار می دهیم. طرفداران پنکیک های سنتی می توانند نان پیتا را به مربع های کوچکتر برش دهند و آنها را به شکل لوله ها یا پاکت های کوچک بغلطانند.
8. محصولات را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. قبل از آن باید آنها را با یک تخم مرغ زده شده با مقدار کمی پنیر رنده شده بریزید.

چرخش تنبل

رول لواش با فیلینگ های مختلف در سرو متفاوت است. در بالا، بسته ها را به شکل شاورما یا بشقاب توضیح دادیم. و اکنون ما یک پای حلزون را مورد توجه شما قرار می دهیم. برای او، نان پیتا را به نوارهای بلند به ضخامت 7-10 سانتی متر برش دهید.

پر کردن می تواند هر چیزی باشد، حتی شیرین. نکته اصلی این است که باید قوام یکنواخت داشته باشد، یعنی مواد موجود در آن باید بسیار ریز خرد شده باشد. فیلینگ را به صورت نواری نازک روی روبان های پیتا پهن می کنیم.

را در بسته های نازک بغلتانید و روی یک شکل گرد که با روغن نباتی (یا ماهیتابه) چرب کرده اید، پخش کنید. ما سعی می کنیم مفصل را در پایین ایجاد کنیم.

شروع به ایجاد "حلزون" از لبه بیرونی فرم کنید، به تدریج به سمت وسط حرکت کنید. به طوری که محل اتصال دسته ها در حین پخت به هم چسبیده باشد، ورتوتا را با یک تخم مرغ زده شده چرب کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم و به مدت یک ربع می پزیم

نوع دیگر سرو: کیک تاشو

این غذا خجالت نمی کشد به عنوان یک میان وعده گرم و سر سفره جشن سرو شود. به نظر می رسد که نان های حلزونی به هم متصل شده اندبا یکدیگر. چگونه چنین کیک تاشو درست کنیم؟ نمونه ای از رول پیتای پخته شده با پنیر و پنیر را در نظر بگیرید. ابتدا قیمه را آماده می کنیم.

1. از 300 گرم پنیر سفت استفاده می کنیم. آن را با همان مقدار پنیر دلمه، سه عدد تخم مرغ خام و یک دسته شوید که باید ریز خرد شود مخلوط کنید.
2. مواد را روی یک ورقه نان پیتا قرار دهید و یک لبه بیرونی کوچک را آزاد بگذارید. بیایید یک رول محکم درست کنیم.
3. بیایید آن را به قطعات کوچک یکسان تقسیم کنیم و سعی کنیم برش را یکدست کنیم.
4. یک ظرف فر گرد را با فویل بپوشانید. قطعات رول باید بریده شوند.
5. آنها را محکم می چینیم تا "حلزون ها" دور نشوند. روی هر یک از این نان ها باید یک تکه کره بمالید.
6. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. پختن حدود 20 دقیقه.

رولت لواش پخته با قارچ

برای تهیه این غذا دو روش وجود دارد. در 300 گرم اول قارچ ها یا قارچ های دیگر را به قطعات برش می دهیم. ابتدا باید پیاز را در مخلوط سبزی و کره تفت دهید سپس هویج رنده شده را اضافه کنید. وقتی سبزی ها قرمز شدند، قارچ ها را روی آنها پخش کنید.

سرخ کنید تا پخته شود، نمک و ادویه را فراموش نکنید. در مرحله بعد، مانند رول پیتای پخته شده با سوسیس، کار را ادامه می دهیم. کیک را با سس کچاپ یا سس مایونز چرب کنید. قارچ ها را بچینید. سبزی های تازه را به مواد اضافه می کنیم. به شکل شاورما بپیچید.

روش دوم سرو پیتزا کالزون است. در این صورت باید قارچ های کاملا پخته شده را از چرخ گوشت رد کنید. شکل مستطیلی را با یک ورقه نان پیتا می پوشانیم.لبه های روی کیک را برش دهید. آنها را به قطعات کوچک در می آوریم. نیمی از قارچ چرخ کرده را پخش کنید.

ضایعات خمیر را روی آن قرار دهید. بقیه فیلینگ را بچینید. تخم مرغ را با یک لیوان کفیر بزنید. نصف این جرم را در وسط پیتزا بریزید.

محصول را با ورق دوم نان پیتا بپوشانید و انتهای آن را زیر ته آن بپیچید. سس باقی مانده را بریزید. با چاقو چند سوراخ می کنیم تا بخار خارج شود. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار می دهیم. رول لواش پخته شده در فیلینگ 20 دقیقه دیگر آماده می شود.

پای مرغ و قارچ

مثل همیشه با تهیه فیلینگ شروع می کنیم. دو عدد پیاز را ریز خرد کنید. قارچ ها (300 گرم) را تمیز کرده و به ورقه های کوچک برش دهید. پیاز را در مخلوط روغن سرخ کنید. روی نعلبکی بیرون بیاورید. روغن نباتی را در تابه بریزید و قارچ ها را سرخ کنید. آنها را با پیاز مخلوط کنید. زرده را از یک تخم مرغ جدا کنید.

پنج عدد تخم مرغ با یک ضرب پروتئین و چهار پنکیک املت سرخ کنید. سینه مرغ (400 گرم فیله بدون پوست) از چرخ گوشت رد می شود. گوشت چرخ کرده را کمی تفت دهید، نمک بزنید، با ادویه مزه دار کنید.

نان پیتا را روی میز پهن کنید. ما در لایه ها قرار می دهیم: مرغ، نیمی از قارچ ها با پیاز، پنکیک، قارچ های باقی مانده. ما با یک ورق دوم نان پیتا می پوشانیم، آن را با خامه ترش پخش می کنیم. جمع کنید.

باقی مانده زرده را با چنگال بزنید و سطح بسته را چرب کنید. با دانه کنجد بپاشید. به مدت 40 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید. با مرغ و پنیر یا گوجه فرنگی هم می توانید پای درست کنید.

رولت ماهی

اگر سالمون شور آماده یا نماینده دیگری داریدماهی سالمون، سپس فقط برش ها را به قطعات نازک برش دهید. در غیر این صورت، ماهی باید مرینیت شود. برای این کار، فیله را با نمک و ادویه بمالید، آبلیمو بپاشید و به مدت یک ربع در یخچال بگذارید.

در همین حین سس را آماده کنید. یک لیوان خامه ترش، یک قاشق قهوه خردل، آب نصف لیمو و 40 میلی لیتر روغن نباتی را با هم مخلوط کنید. پیاز را به صورت مکعبی کوچک خرد می کنیم. دو گوجه فرنگی را به قطعات کوچک برش دهید.

پخش نان پیتا. آن را به سه قسمت تقسیم می کنیم. روی هر پیاز، ماهی و گوجه فرنگی را روی آن قرار می دهیم. سخاوتمندانه با سس مسواک بزنید. سه رول رول می کنیم. ورق پخت را با فویل بپوشانید. رول ها را می گذاریم. آنها را با سس باقیمانده بریزید.

را در فر با حرارت 200 درجه قرار دهید. 20 دقیقه اینطوری میپزیم. در این مدت سه پنیر (حدود صد گرم). آنها را با رول های سالمون پخته شده در نان پیتا بپاشید. 10 دقیقه دیگر بپزید تا یک کلاه پنیری سرخ شده تشکیل شود.

بیف استروگانف در لواش

اگر خورش گوشت دارید، اما نمی خواهید با غذای جانبی خود را اذیت کنید، می توانید یک غذای خوشمزه را در کیک نان بپزید. هر نوع گوشتی می تواند باشد. شاورما با غذایی مانند بیف استروگانف خوشمزه است. و می توانید پیتا رول پخته شده را با مرغ بپزید.

1. گوشت (نیم کیلو) برش های نازک.
2. در روغن نباتی داغ به مدت سه دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در بشقاب بگذارید.
3. حلقه های پیاز را که یک چهارم خرد شده را جداگانه سرخ کنید.
4. وقتی طلایی شد، یک قاشق غذاخوری آرد، یک قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی و ۱۵۰ میلی لیتر خامه ترش اضافه کنید. اگر یکدومی خیلی غلیظ است، می توانید کمی آب جوش اضافه کنید.
5. هم بزنید و ۲ تا ۳ دقیقه حرارت دهید. گوشت را داخل تابه بریزید. حدود پنج دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
6. حالا شاورما را پهن کنید. برگ پیتا را به نصف تقسیم کنید. روی هر قسمت یک برگ کاهو، کمی هویج کره ای می گذاریم. گوشت را به طور مساوی تقسیم کنید. اگر خورش بود سس را هم اضافه کنید.
7. کیک را رول کنید. در فر روی توری 180 درجه به مدت پنج دقیقه بپزید.

رول گیاهی

200 گرم کلم را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز را نگینی خرد کنید و دو عدد گوجه فرنگی و 150 گرم قارچ ترشی را به قطعات کوچک خرد کنید.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. کلم را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید. به میزان مزه نمک بزنید و فلفل سیاه بپاشید.

پخش نان پیتا روی میز. آن را با سس کچاپ آغشته می کنیم. یک رول پیتای پخته را به این صورت درست می کنیم: کلم، گوجه فرنگی، نصف پیاز، هویج کره ای، قارچ، پیاز باقی مانده. با سس مایونز چرب کنید.

کمی صبر می کنیم تا لواش به آب بخورد و کشدار شود. رول را برمیگردانیم. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.

می توانید رول را مستقیماً روی توری سیمی قرار دهید، اما توصیه می شود در صورتی که آب از کیک بیرون بیاید، یک سینی فر بگذارید.

رول پیتای شیرین پخته شده با پنیر کوتیج

پنیر خامه ای مزرعه ای (۸۰۰ گرم) با چنگال ورز دهید تا گلوله ای باقی نماند. با چهار قاشق غذاخوری شکر معمولی و یک کیسه وانیل ورز می دهیم. ما در دو تخم مرغ رانندگی می کنیم.

دو قاشق غذاخوری بلغور را در آن بریزید. ما میوه های خشک مختلف را به سلیقه شما اضافه می کنیم - کشمش، آلو ریز خرد شده یا زردآلو خشک. می توانید میوه های شیرین شده را در پنیر کوتاژ قرار دهید و همچنین پوست لیمو را به آن بمالید. کمی صبر کنیم تا بلغور وقت پف کند.

روی سفره لواش بپاشید. در صورت لزوم، آنها را با آب بپاشید تا خاصیت ارتجاعی آنها بازگردد. فیل کشک رو پهن میکنیم و رول های سفت رول میکنیم و به همدیگه به شکلی که با مارگارین چرب کرده ایم میزنیم.

در یک کاسه، یک لیوان خامه ترش، چهار قاشق سوپ خوری شکر گرانول و دو تخم مرغ را مخلوط کنید. با همزن کمی بزنید. روی رول ها بریزید. فر را با دمای 180 درجه گرم می کنیم. ما محصولات را برای حدود 20 دقیقه پخت می کنیم.

لواش اشترودل تنبل

و این طرز تهیه غذای شیرین ارمنی است.

1. سه سیب بزرگ پوست کنده و به مکعب های کوچک بریده می شود.
2. میوه ها را در تابه بریزید و شکر بپاشید. سرخ کنید تا کریستال های شیرین ذوب شوند.
3. چند قاشق مرباخوری اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر سرخ کنید.
4. پروتئین را از یک تخم مرغ جدا کنید. تمام سطح بالای نان پیتا را با زرده چرب کنید.
5. فیلم سیب را پخش کنید. می توانید یک مشت کشمش به آن اضافه کنید.
6. رول را رول کنید.
7. 50 گرم کره را در حمام آب یا مایکروویو ذوب کنید. مهم این است که نجوشد.
8. اشترودل را با کره چرب کنید. به مدت یک ربع در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار می دهیم.
9. در این مدت خامه را هم بزنید. اشترودل را با کف شیر تزئین کنید. اگر خامه وجود نداشت می توانید از شکر استفاده کنیدپودر.

چند نکته آخر

برای زیبا جلوه دادن رول لواش پخته شده در فر باید روی آن را با زرده یا کره آب شده آغشته کنید و کمی عسل یا شکر به آن اضافه کنید.

اگر می ترسید که فیلینگ از بین برود، یک تخم مرغ خام به آن اضافه کنید. وقتی پخت همه مواد رو مثل سیمان کنار هم نگه میداره.

پیاز پختن زمان زیادی می برد. اگر نمی‌خواهید روی دندان‌هایتان خرد شود، ابتدا آن را در مخلوطی از کره و روغن‌های گیاهی سرخ کنید تا طلایی شود.