مرباهای کشمش: دستور العمل های آشپزی

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مربای کشمش یک خوراکی لذیذ و سالم است که برای خوش‌طعم‌ترین خوش‌خوراک‌ها جذاب است. پختن آنها سخت نیست، اما این روند کمی طول می کشد. شما می توانید از این مقاله یاد بگیرید که چگونه یک دسر را سریع و کارآمد درست کنید.

درباره فواید توت

انگورت سیاه یک انبار واقعی ویتامین است. حاوی ترکیبی منحصر به فرد از مواد معدنی و ویتامین ها است. محتوای بالای ویتامین C توت را به ویژه مفید می کند، کافی است روزانه بیست عدد مویز بخورید و نیاز روزانه بدن خود به این ویتامین را برطرف خواهید کرد. با این حال، این تنها مزیت توت نیست. انگور فرنگی سیاه سرشار از ویتامین های P، E، گروه B، A، پکتین ها، تانن ها، اسید فسفریک، اسانس ها، پتاسیم، فسفر، آهن و غیره است.

در آشپزی، توت توصیف شده توسط ما مورد قدردانی قرار می گیرد و غذاهای زیادی از آن ایجاد می شود: مربا، کمپوت، نوشیدنی های میوه، مربا، مارمالاد، مربا. اولویت خاصی معمولاً به غذاهایی داده می شود که بدون عملیات حرارتی یا با حداقل حرارت تهیه می شوند. مربای توت را آماده کنید تا تا حد امکان توت را در معرض دید قرار دهیدآشپزی، هنر خاصی که شما را با آن آشنا می کنیم.

مربای کشمش با غلیظ کننده. مواد لازم

هر آشپزی که در تهیه این غذا گیج شده است، با یک دوراهی روبرو می شود: دسر را سریع بپزید و آن را مایع کنید یا رطوبت توت را به آرامی تبخیر کنید و در پایان یک محصول تقریباً بی مصرف به دست آورید. ما راز زنان خانه دار با تجربه را برای شما فاش خواهیم کرد - بسیاری از آنها مربای توت را با افزودن غلیظ کننده های طبیعی مبتنی بر پکتین تهیه می کنند.

بنابراین، برای تهیه غذایی که توضیح می دهیم، باید مواد زیر را تهیه کنید:

• شکر - 1 کیلوگرم؛
• توت سیاه - 1 کیلوگرم؛
• ضخیم کننده مربا "Confiture" (یا هر چیز دیگری) - 1 بسته.

مربای کشمش با قوام دهنده. روش پخت

بنابراین به این سوال نزدیک شدیم که چگونه مربای توت درست کنیم. راهنمای گام به گام عمل به شما این امکان را می دهد که بدون دردسر بر دستور پخت این غذا مسلط شوید.

1. اول از همه، باید توت را چندین بار مرتب کنید و بشویید.
2. سپس باید با شکر به نسبت 1:1 پاشیده شود.
3. بعد، مویزها را با احتیاط با مخلوط کن خرد کنید و روی آتش بگذارید.
4. سپس لازم است غلیظ کننده "Candy" را با توده به دست آمده مخلوط کنید.
5. حالا باید سریع مربا را به جوش بیاورید و هشت تا ده دقیقه بجوشانید. برای کسانی که می خواهند روند را تا حد ممکن سرعت بخشند، می توانیدنه یک، بلکه دو بسته قوام دهنده به دسر آینده اضافه کنید.
6. بعد از آن، مربای داغ را باید در شیشه های استریل ریخته و با درب از قبل جوشانده حلقه کنید.

پس مربای توت ما آماده است. دستور تهیه این غذا می تواند کمک خوبی برای هر خانم خانه دار باشد.

مربای توت کلاسیک. مواد لازم

برای کسانی که دوست دارند از روش های قدیمی و اثبات شده ایجاد غذا پیروی کنند، این دستور را منتشر می کنیم. این کاملاً پر زحمت است و به مهارت های خاصی نیاز دارد. آیا می خواهید طرز پخت مربای توت را طبق دستور مادربزرگ هایمان یاد بگیرید؟ سپس محصولات زیر را آماده کنید:

• کشمش (سیاه یا قرمز) - 2.2 کیلوگرم؛
• تمشک (برای طعم) - 350 گرم؛
• شکر - 1.3 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیوان.

مربای توت کلاسیک. روش پخت

1. ابتدا باید توت را در ظرفی عمیق بریزید و به آن آب اضافه کنید. پس از آن، ظروف با تمشک و توت باید به مدت 5 دقیقه روی آتش گذاشته شود تا میوه ها کمی نرم شوند. توت ها شروع به آب میوه دادن می کنند، بنابراین خروجی یک توده کاملا مایع خواهد بود.
2. بعد باید از دانه ها و پوست جدا شود. یک غربال معمولی با سوراخ‌های بزرگ می‌تواند در اینجا مفید باشد (در غیر این صورت این فرآیند خیلی طول می‌کشد). ما باید توت های خود را در آن قرار دهیم و شروع به پاک کردن آن کنیم.
3. حالا باید یک شیره خیلی ترش و رقیق داشته باشیم. باید آن را در یک قابلمه (نه لعاب شده!) بریزید، آرام بگذاریدآتش بزنید و گرم کنید پس از آن باید شکر را به شیره اضافه کرد (600 گرم در لیتر) و کاملا حل شود.
4. سپس توده شیرین به دست آمده را باید بجوشانید تا کاملا غلیظ شود. برای انجام این کار، یک جوش جزئی از محصول را روی حرارت ملایم نگه دارید. وقتی داغ است، تعیین قوام دسر غیرممکن است، بنابراین می توانید از ترفند آزمایش شده مادربزرگ های ما استفاده کنید - چند قطره مربا را روی سطح نعلبکی بریزید. اگر پخش نشدند، غذا آماده است.

به محض اینکه آب داخل ماهیتابه به یک توده ژله‌مانند متراکم تبدیل شد، می‌توان آن را در شیشه‌های استریل شده ریخت. بنابراین می توانید مربای تمشک- توت را برای زمستان آماده کنید. در نهایت به مرور زمان دسر غلیظ می شود. این ممکن است از چند هفته تا دو ماه طول بکشد.

مربای کشمش در آرام پز. مواد لازم

هیچ چیز ساده تر از درست کردن مربای توت در آهسته پز نیست! کارشناسان می گویند که این توت حاوی مقدار زیادی پکتین است، بنابراین حتی نیازی به افزودن غلیظ کننده به آن نیست. دوست داشته باشید یا نه - شما تصمیم می گیرید. بیایید سعی کنیم سازندگان این دستور را باور کنیم و از محصولات زیر مربا درست کنیم:

• کشمش (سفید، قرمز، سیاه) - 800 گرم؛
• شکر - 2.5 فنجان؛
• آب - 150 میلی لیتر.

مربای کشمش در آرام پز. روش پخت

ما بلافاصله توجه می کنیم که این دستور برای تهیه مربا در مولتی کوکر Polaris 0517AD طراحی شده است. اگر استفاده می کنیدمدل دیگری، سپس ویژگی های آن را در دستورالعمل ها بررسی کنید. شاید با کمک آن زمان بیشتری برای پختن ظرف صرف شود. مربای توت در آرام پز به شرح زیر تهیه می شود:

1. اول از همه باید توت را آماده کنید. باید از شاخه ها و برگ ها جدا شود، مرتب شود، کاملا شسته شود و در کاسه دستگاه ریخته شود.
2. بعد، آب سرد باید به توت اضافه شود - از سوختن توت جلوگیری می کند.
3. پس از آن، مولتی پز باید بسته شود و روی حالت "چند پز" تنظیم شود. جرم را باید در دستگاه به مدت 20 دقیقه با دمای 100 درجه بجوشانید.
4. سپس توت نرم شده را باید در صافی ریخته و با کفگیر یا قاشق چوبی خوب مالش دهید.
5. حالا باید در مورد میزان شکر موجود در دسر تصمیم بگیرید. برای این کار باید مقدار پوره به دست آمده را اندازه بگیرید. معمولاً 2.5 فنجان آب میوه از 800 گرم توت خارج می شود. پس باید همین مقدار شکر مصرف کنیم.
6. پس از آن فقط می ماند که آب میوه را با شکر مخلوط کرده و مخلوط حاصل را در آرام پز بریزید و درب دستگاه را ببندید و روی حالت مربا قرار دهید. برای اینکه دسر آماده شود کافی است 20 دقیقه آن را بپزید.
7. در مرحله بعد، مربای مایع را باید در شیشه های استریل شده بریزید. به مرور زمان غلیظ می شود و قوام دلخواه را به دست می آورد.

خروجی باید تا 700 میلی لیتر دسر باشد. بنابراین، برای حفظ آن، ممکن است تنها به دو شیشه نیاز داشته باشید: یکی - 250 میلی لیتر، و دیگری - 200 میلی لیتر. پس از پر شدن، آنها را باید با درب های آب پز بغلتانید و وارونه کنیدپایین، خنک و در مکانی تاریک و خنک نگهداری کنید.

نکات مفید

حالا طرز تهیه مربای توت را می دانید. دستور پخت این غذا بسیار ساده است، نکته اصلی این است که تنبل نباشید و توت را از طریق غربال مالش دهید. اما با یک دسر آماده چه کنیم؟ چگونه آن را در مطلوب ترین نور به دوستان و خانواده ارائه کنیم؟ مربای توت با پنکیک، شیرینی های معطر، نان تست با کره به خوبی می آید. در پایان می‌توان آن‌ها را مانند مربای معمولی، با شیر یا چای گرم میل کرد. این دسر در طول زمستان کاملاً ذخیره می شود و برای غذای کودک مناسب است که مادران جوان نمی توانند آن را دوست داشته باشند. با این حال، مقدار زیادی شکر در این محصول می تواند باعث دیاتز شود، بنابراین نباید از آن غافل شوید. برای کسانی که وزن خود را به دقت کنترل می کنند، مربای توت نیز ممکن است ممنوع شود. سپس توت های یخ زده یا تازه را انتخاب کنید - مطمئناً به شکل شما آسیبی نمی رسانند. اما خوردن مربای لذیذ با شیرینی و یک فنجان چای داغ در یک عصر سرد زمستانی، غذای خاصی است که هر از گاهی می‌تواند از عهده آن برآید.