رژیم بدون مخمر: فهرست غذا و منوی نمونه

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

رژیم بدون مخمر یکی از اسرارآمیزترین رژیم غذایی است و بنابراین امروزه محبوبیت زیادی دارد. افرادی که به دنبال کاهش وزن یا بهبود سلامت خود هستند خستگی ناپذیر به ویژگی های آن علاقه مند هستند.

محبوبیت رژیم

یک دلیل رایج برای محبوبیت رژیم غذایی بدون مخمر، این افسانه است که نان مخمری ناسالم است. در حال حاضر انواع خاصی از این شیرینی ها به فروش می رسد که گویا بدون استفاده از این جزء تهیه می شوند. به هر حال، این همیشه درست نیست. و اگرچه یافتن شیرینی های کاملاً بدون مخمر امکان پذیر است، اما سوء استفاده از چنین محصولاتی توصیه نمی شود.

مخمر گاهی اوقات به عنوان یک غذای بد در نظر گرفته می شود زیرا از خانواده قارچ ها است. این کاملا درست نیست. بدون شک برخی از قارچ های مخمری پاتوژن های فرصت طلب هستند. اما آنهایی که در تهیه غذا استفاده می شوند نمی توانند عامل ایجاد آسیب شناسی باشند.

به دلایل خاصیرژیم غذایی بدون مخمر اغلب توسط گیاهخواران انجام می شود. همچنین گاهی اوقات از این اصل تغذیه به عنوان روشی برای درمان جایگزین اوتیسم در کودکان استفاده می شود. عقیده ای وجود دارد که عدم وجود مخمر در رژیم غذایی می تواند روند آسیب شناسی را کاهش دهد. اما در چنین موردی، هیچ مدرک قابل اعتمادی دال بر اثربخشی چنین رژیمی وجود ندارد.

اثربخشی چنین تغذیه ای در کاهش وزن

بسیاری از مردم فکر می کنند که خوردن مخمر به افزایش وزن کمک می کند. برخی افراد با رعایت توصیه های دوستان یا پزشک، مخمر آبجو را به طور خاص وارد رژیم غذایی می کنند تا چند کیلوگرم وزن اضافه کنند. با این حال، دستیابی به اثر مطلوب همیشه ممکن نیست. گاهی دوره مصرف مخمر آبجو به پایان می رسد و وزن فرد ثابت می ماند. علاوه بر این، همه می‌دانند که در صورت سوء استفاده از محصولات نانوایی، که عمدتاً با استفاده از مخمر تهیه می‌شوند، به راحتی وزن اضافه می‌کنید. منطقی است که فرض کنیم تغذیه بدون این جزء به کاهش وزن کمک می کند. و اگر تمام محصولات مخمر را از رژیم غذایی حذف کنید، به راحتی می توانید به لطف و هماهنگی دست پیدا کنید. درست است؟

در واقع، رژیم غذایی بدون مخمر واقعاً باعث کاهش وزن می شود. این اعضای تک سلولی خانواده قارچ ها در چاشنی ها، سس ها، آبجو و نان یافت می شوند. به هرکسی که می خواهد وزن کم کند، در هر صورت توصیه می شود از مصرف این محصولات خودداری کند. چنین محدودیتی کمکی بی‌تردید به بهبود چهره شماست. اما همیشه شایان ذکر است که هیچ رژیم غذایی بدون مخمر توسط متخصصان وجود ندارد.به تفکیک محصولات و روزها شما به سادگی می توانید عناصر غذایی مناسب را از رژیم غذایی خود حذف کنید. این رویکرد را می توان یک رژیم غذایی بدون مخمر نامید.

غذاهایی که باید اجتناب کنید

تغذیه بدون مخمر شامل رد لیست کامل غذاها و اجزای آنها است. اول از همه، این در مورد محصولات رایج روی میز ما مانند:صدق می کند

1. نان، هر گونه محصولات نانوایی. مخمر در بو و طعم آن منعکس می شود.
2. شراب. عطر و طعم آن نیز توسط مخمر تعیین می شود.
3. آبجو. در این مورد، دو نوع مخمر وجود دارد: تخمیر پایین و تخمیر بالا.
4. کامبوچا. آنالوگ باکتری ها و قارچ های اسید استیک.
5. Kvass. در تولید این نوشیدنی علاوه بر مخمر از باکتری های اسید لاکتیک استفاده می شود.
6. Xylitol (جایگزین قند).
7. مستقیم مخمر از هر نوع، از جمله خشک، در پخت محصولات مختلف استفاده می شود.

به عنوان یک قاعده، مشکل اصلی با رد نان ایجاد می شود. اگر نان معمولی را با نان بدون مخمر جایگزین کنید، انتقال آن آسان تر خواهد بود. حذف آبجو و سایر نوشیدنی های الکلی از رژیم غذایی بدون شک یک اقدام مفید است که توسط بسیاری از پزشکان توصیه می شود.

در رژیم غذایی بدون مخمر چه می توانید بخورید؟

سبزیجات سالم

منوی تقریبی برای چنین رژیمی ایجاد نشده است. با این حال، می توان آن را به طور مستقل، با رعایت توصیه های کلی متخصصان تغذیه و استفاده از محصولاتی که حاوی مخمر نیستند، تشکیل داد. با این رژیم می توانید چیزهای بسیار زیادی بخورید.

بیشتر سبزیجات حاوی مخمر نیستند. علاوه بر این، آنها برای بدن به طور کلی بسیار مفید هستند: آنها آن را با عناصر کمیاب و ویتامین ها اشباع می کنند. استثنا قارچ ها هستند (اگرچه آنها سبزیجات نیستند). استفاده از آنها با چنین رژیمی توصیه نمی شود.

بهتر است رژیم غذایی خود را با سبزیجاتی که سرشار از ویتامین C هستند اشباع کنید: گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، اسفناج. مهم است که سبزیجات چروک نشده، اما کامل را انتخاب کنید که در اثر کپک فاسد نشده باشند.

چه غذاهای دیگری را می توانم در یک رژیم کاملاً بدون مخمر بخورم؟

غلات، آجیل، گوشت، ماهی

گوشت حاوی مخمر نیست. اما فقط به شرطی که به درستی ذخیره و آماده شده باشد. شما می توانید هر گوشتی بخورید: مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو. غذاهای کامل غنی از اسیدهای چرب و پروتئین های گیاهی ارزن، گندم سیاه، جو کامل و آجیل هستند. خوب است که ماهی را در منو قرار دهید.

میوه و توت

هنگامی که رژیم غذایی بدون مخمر مصرف می کنید، باید به میوه هایی که حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند ترجیح دهید: میوه های باغی و وحشی، مرکبات. استثنا در این مورد میوه های شیرین است. آنها می توانند باعث افزایش فعالیت مخمر شوند. آب میوه های تازه طبیعی را می توان مصرف کرد، اما فقط در حد اعتدال. بسته ها باید دور ریخته شوند، زیرا حاوی غلظت بالایی از قند هستند.

پروبیوتیک ها و نان

پروبیوتیک ها به باکتری هایی گفته می شود که فرآیندهای گوارشی را بهبود می بخشند و فعالیت حیاتی مخمر را کاهش می دهند. طبیعیپروبیوتیک ها عبارتند از ماست، شیر دلمه، کفیر.

توصیه نمی شود که نان را به طور کامل کنار بگذارید، فقط باید آن را با آنالوگ های بدون مخمر جایگزین کنید: پای اوستیایی، نان پیتا، نان تخت.

نمونه های دستور غذا

می توانید با استفاده از دستور العمل های زیر یک منوی رژیمی بدون مخمر درست کنید:

1. فرنی. مصرف برنج قهوه ای، گندم سیاه، ارزن ضروری است. مخلوطی از غلات را باید در آب جوش ریخته و روی حرارت ملایم بجوشانید. وقتی غلات آماده شد، فرنی را از روی حرارت برداشته، کمی خنک می کنیم تا غلیظ شود. سپس روغن نارگیل و شیرین کننده را اضافه کنید: دارچین یا استویا.
2. پنکیک از کینوا. لازم است آرد کینوا را به مقدار نصف لیوان و دو عدد تخم مرغ مخلوط کرده، روغن نارگیل را اضافه کنید. پنکیک باید به روش معمول پخته شود. ظرف تمام شده را می توان با دارچین پاشید.
3. سرخ کردنی کدو حلوایی. لازم است کدو سبز را با رنده درشت خرد کنید. نمک، تخم مرغ، بکینگ پودر، آرد برنج، گندم سیاه یا کینوآ باید به توده به دست آمده اضافه شود. خمیر به دست آمده به خوبی مخلوط شده و با استفاده از بذر کتان، زیتون یا روغن نارگیل پخته می شود.

با این رویکرد به رژیم غذایی بدون مخمر، امکان تنوع بخشیدن به رژیم غذایی و تهیه غذاهایی وجود خواهد داشت که با آن فقدان نان معمولی به شدت احساس نمی شود.