سوسیس رژیمی خانگی: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

سوسیس یک محصول غذایی محبوب است که به عنوان پایه ای عالی برای تهیه ساندویچ و سالاد عمل می کند. با این حال، تقویت کننده های طعم و مواد نگهدارنده اغلب به ترکیب آن اضافه می شود که باعث می شود برای بدن انسان چندان مفید نباشد. بنابراین، بسیاری از زنان خانه دار اغلب محصولات خریداری شده را با همتایان آماده خود جایگزین می کنند. در انتشار امروز، ما به طور مفصل چندین دستور العمل سوسیس خانگی رژیمی اصلی را تجزیه و تحلیل خواهیم کرد.

با خرگوش

سوسیس تهیه شده بر اساس فناوری توضیح داده شده در زیر، ترکیبی موفق از چندین نوع گوشت به طور همزمان است. این حاوی یک گرم افزودنی مصنوعی نیست، بنابراین نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز به نظر می رسد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم خرگوش.
• 500 گرم مرغ.
• 500 گرم شکم خوک.
• 500 گرم گوشت گوساله.
• 20 گرم نمک.
• 3 زرده تخم مرغ.
• 2 قاشق چایخوری جوز هندی.
• 1 قاشق غذاخوری ل زمین سفیدفلفل.
• Shell.

باید شروع به پختن سوسیس رژیمی آب پز با فرآوری گوشت کنید. آن را زیر شیر آب می شوییم، به قطعات بزرگ برش می دهیم و به گوشت چرخ کرده می پیچانیم. توده به دست آمده با زرده تخم مرغ، نمک، جوز هندی و فلفل سفید تکمیل می شود و سپس مخلوط می شود و در پوسته پر می شود. سوسیس را در دمای 72 C حدود یک ساعت بجوشانید.

با شیر و نشاسته

این دستور سوسیس رژیمی برای کسانی که از رژیم غذایی کم کالری پیروی می کنند جالب خواهد بود. برای پخش آن به: نیاز دارید

• 1، 2 کیلوگرم مرغ پیچ خورده.
• 230 میلی لیتر شیر گاو بدون چربی.
• 5 حبه سیر.
• 2 قاشق غذاخوری. ل نشاسته (سیب زمینی).
• 1 قاشق چایخوری فلفل درشت.
• 1.5 قاشق چایخوری پودر پاپریکا.
• 1.5 قاشق چایخوری جیرا.
• نمک (به سلیقه).

ابتدا باید قیمه را درست کنید. با سیر له شده ترکیب می شود و سپس با شیر نمکی که نشاسته و ادویه جات از قبل در آن حل شده است می ریزند. همه چیز به شدت مخلوط شده و به سه قسمت تقسیم می شود. هر یک از آنها به طور مساوی در قسمت پایین یک فیلم چسبناک مربعی پخش شده و محکم می پیچند و فراموش نمی کنند که لبه ها را با رشته پخت و پز ببندند. سوسیس را در 80 oC به مدت حدود یک ساعت در قابلمه درب دار بجوشانید.

با خون

این سوسیس رژیمی خانگی از چند نوع گوشت و مقدار کمی کله پاچه تشکیل شده است. وجود خون به آن رنگ قرمز قهوه ای غنی و معطر می دهدادویه ها آن را فوق العاده معطر می کنند. برای تهیه این سوسیس به موارد زیر نیاز دارید:

• 700 گرم گوشت خوک بدون چربی.
• 700 گرم فیله گوساله.
• 200 گرم جگر خوک.
• 1 قاشق غذاخوری ل نمک خوب.
• 200 گرم پوست خوک.
• هر کدام 1 قاشق چایخوری مرزنجوش خشک، فلفل دلمه ای و فلفل سفید.
• 500 میلی لیتر خون خوک.
• 2 قاشق چایخوری فلفل شیرین آسیاب شده.
• جعبه آب و سوسیس.

گوشت خوک، گوساله و پوست آن را به مدت یک ساعت می جوشانند. سپس هر دو نوع گوشت را به قطعات کوچک برش داده و با پوست آسیاب شده، خون و ادویه ترکیب می کنند. همه اینها نمک زده می شود، با جگر پیچ خورده تکمیل می شود، که قبلا با آب جوش جوشانده شده و خوب مخلوط می شود. توده به دست آمده را داخل محفظه های سوسیس ریخته، به مدت یک ساعت در دمای 80 oC می جوشانند و به شدت در آب یخ خنک می شوند.

با سبزیجات

این سوسیس مرغ رژیمی طعمی مطبوع و ترکیبی غیرعادی دارد. سبزیجات موجود در آن نه تنها آن را مفیدتر می کند، بلکه تا حدودی خشکی گوشت مرغ را نیز جبران می کند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 500 گرم فیله مرغ سرد.
• 150 گرم مخلوط سبزیجات.
• ½ سیب شیرین و ترش.
• 3 حبه سیر.
• نمک، هر گونه ادویه معطر و پوسته.

حتی کسانی که قبلاً چنین کاری انجام نداده اند می توانند سوسیس رژیمی را در خانه بپزند. ابتدا باید انجام دهیدمرغ. شسته شده، به قطعات کوچک بریده می شود و همراه با سیب پوست کنده، سبزیجات و سیر در مخلوط کن قطع می شود. همه اینها نمک زده شده، با ادویه جات ترشی جات چاشنی شده و کاملاً ورز داده می شود. توده به دست آمده را در یک پوسته ریخته و در آب جوش می جوشانند.

با پنیر

سوسیس رژیمی، که طبق روشی که در زیر توضیح داده شده است، یک جایگزین عالی برای سوسیس های خریداری شده در فروشگاه خواهد بود. این فقط حاوی مواد مفیدی است که آن را حتی برای منوی کودکان مناسب می کند. برای درمان آن با خانواده خود به این موارد نیاز دارید:

• 500 گرم مرغ پیچ خورده.
• 120 میلی لیتر سفیده تخم مرغ.
• 50 گرم پنیر نرم.
• 2 حبه سیر.
• 1 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون فشرده سرد.
• نمک و ادویه های معطر.
• Shell.

تهیه چنین سوسیس بسیار ساده ای است. مرغ پیچ خورده با نمک، ادویه جات ترشی جات، سیر له شده، روغن زیتون، سفیده تخم مرغ و پنیر نرم ترکیب می شود. همه چیز به شدت ورز داده شده و در پوسته قرار می گیرد. سوسیس را در ظرف دربسته بجوشانید تا پخته شود.

با ژلاتین

این سوسیس رژیمی غیرمعمول از گوشت چرخ کرده تهیه می شود و ظاهر بسیار زیبایی دارد. برای اینکه خودتان آن را در خانه درست کنید، به این موارد نیاز دارید:

• 500 گرم سینه مرغ (بدون پوست و استخوان).
• 2 حبه سیر.
• 10 گرم ژلاتین.
• نمک، ادویه جات و فیلم غذا.

فیله شسته شده به مکعب بریده شده و با ژلاتین خشک ترکیب می شود. همه اینها با فشار تکمیل می شودسیر، نمک و ادویه ها را خوب مخلوط کرده و در چند لایه پلی اتیلن درجه مواد غذایی بپیچید. محصول نیمه تمام را در یک قابلمه آب جوش قرار داده و به مدت یک ساعت و نیم می جوشانند.

با نخود و آب چغندر

طبق روشی که در زیر توضیح داده شده است، یک سوسیس رژیمی بسیار جالب به دست می آید که حاوی یک گرم گوشت نیست. بنابراین، حتی کسانی که به اصول اولیه گیاهخواری پایبند هستند، آن را رد نمی کنند. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• یک فنجان نخود خشک.
• 3 لیوان آب آشامیدنی.
• 3 حبه سیر.
• 1 قاشق غذاخوری ل آب چغندر.
• 50ml روغن گیاهی (بوی زدا).
• نمک و ادویه های معطر.

نخود فرنگی را در مخلوط کن له کرده، با آب ریخته و برای مدت کوتاهی روی حرارت ملایم می جوشانند. پس از حدود سه دقیقه، توده به دست آمده با نمک، ادویه، سیر له شده، آب چغندر و روغن نباتی تکمیل می شود. همه چیز خوب مخلوط می شود، در ظرف مناسبی ریخته می شود، تا دمای اتاق خنک می شود و برای مدت کوتاهی به فریزر فرستاده می شود.

با جگر و خردل دانه

این سوسیس خانگی کم کالری و نسبتا تند، پایه ای عالی برای ایجاد ساندویچ های خوشمزه خواهد بود. برای تهیه آن نیاز دارید:

• 500 گرم مرغ پیچ خورده.
• 3 حبه سیر.
• 250 گرم جگر مرغ سرد.
• 5 قاشق غذاخوری. ل کفیر تازه بدون چربی.
• 30 میلی لیتر کنیاک با کیفیت.
• نمک، مخلوطی از فلفل آسیاب شده، دانه خردل و گشنیز.
• پوشش طبیعی و روغن گیاهی.

جگر پرنده شسته شده از هر چیز اضافی آزاد می شود و به قطعات متوسط بریده می شود. کله پاچه تهیه شده به این صورت با مرغ تابیده و سیر له شده ترکیب می شود. همه اینها با کنیاک، کفیر، نمک، فلفل، خردل و گشنیز تکمیل می شود. توده به دست آمده کاملاً مخلوط شده و در پوسته قرار می گیرد. سوسیس آینده را در چندین مکان با یک سوزن نازک سوراخ می کنیم، با روغن نباتی چرب می کنیم و به فر می فرستیم. محصول را در دمای 180 oC حدود یک ساعت بپزید. سوسیس کاملاً پخته شده خنک می شود و روی میز سرو می شود. بهترین افزودنی به آن پوره سیب زمینی، یک سالاد از سبزیجات فصلی یا یک تکه نان چاودار تازه است.