نخود فرنگی بو داده: دستور پخت با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

نخود فرنگی یکی از اولین گیاهانی است که انسان باستان برای غذا شروع به رشد کرد. یونان باستان موطن آن محسوب می شود؛ آثاری از پرورش این فرهنگ که قدمت آن به قرن چهارم قبل از میلاد برمی گردد در قلمرو آن یافت می شود.

در قرون وسطی، نخود فرنگی به طور گسترده در اروپا کشت می شد، در هلند بسیار محبوب بود. ذکر استفاده از این حبوبات در روسیه به قرن دهم میلادی باز می گردد.

نخود: خواص مفید

نخود فرنگی اکنون به عنوان یک محصول مهم خوراکی و غذایی به طور گسترده کشت می شود.

نخود فرنگی در ترکیبات خود مواد مفید زیادی برای انسان دارد:

• ویتامین های B، A، C، PP، H (بیوتین)، E، کاروتن، کولین؛
• ریز عناصر - آهن، مس، روی، زیرکونیوم، نیکل، وانادیم، مولیبدن و فهرست خوبی از عناصر جدول تناوبی؛
• درشت مغذی ها - پتاسیم، کلسیم، فسفر، منیزیم، کلر و دیگران؛
• پروتئین؛
• کربوهیدرات;
• چربی;
• فیبر رژیمی.

ترکیب شیمیایی نخود فرنگی ارزش خوردن آن را تعیین می کند.

پتاسیم، کلسیم، آهن، روی، منیزیم، بور، مس - از نظر محتوای این عناصر، نخودفرنگی رتبه اول را در بین گیاهان سبز مورد استفاده برای غذا دارد.

پروتئین،موجود در آن با پروتئین گوشت یکسان است. نخود فرنگی به خوبی جایگزین محصولات گوشتی در رژیم غذایی روزانه برای غذاهای رژیمی می شود.

به: کمک می کند

• تنظیم دستگاه گوارش و روده;
• بهبود فعالیت مغز و تقویت حافظه؛
• افزایش استقامت بدن در انجام کارهای سخت بدنی؛
• حفظ زیبایی مو و جوانی پوست صورت و گردن.

آشپزی نخود فرنگی

از زمان های قدیم، غذاهای لوبیا در روسیه یکی از اصلی ترین غذاها، به ویژه در روزه های ارتدکس بوده است.

برای مثال، تزار الکسی میخایلوویچ، پدر پتر کبیر، عاشق خوردن پای پر از نخود و نخود بخارپز شده با کره آب شده بود.

در حال حاضر این محصول سبزی به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود. از آن سوپ، خورش، مخلفات، ژله تهیه می شود. نخود فرنگی همیشه در خورش سبزیجات وجود دارد، از آن به عنوان پر کردن پای استفاده می شود.

در بسیاری از غذاهای مردم جهان از آرد نخود و غلات استفاده می شود. فرنی از آن پخته می شود، پنکیک ها سرخ می شوند. از نخود فرنگی برای تهیه رشته فرنگی استفاده می شود و به سالادها و تنقلات مختلف اضافه می شود.

دسرها، تنقلات شیرین و خوش طعم از حبوبات تهیه می شوند.

نخود فرنگی بخارپز، آب پز، خورش، کنسرو، خشک و سرخ شده است.

نخود فرنگی بو داده غذای لذیذ بسیاری از مردم جهان است. در ترکیه، آسیای مرکزی و خاورمیانه، نوع خاصی از نخود فرنگی - نخود - به طور گسترده استفاده می شود؛ زمانی که سرخ می شود، شبیه ذرت بوداده است.

در منطقه آب و هوایی ما، گونه های آشنا برای ما رشد می کنند: لایه برداری، مغز، شکر. خیلی سرخ شدهنخود فرنگی یک دسر فوق العاده برای خوردن به عنوان میان وعده است.

نخود را چگونه سرخ کنیم؟

نخود فرنگی بو داده غذای نسبتاً آسانی است که به مهارت خاصی و محصولات گران قیمت نیاز ندارد. حتی یک مهماندار بی تجربه هم می تواند از عهده آن برآید.

مورد نیاز برای آشپزی:

• نخود خشک - دو لیوان (یا هر مقدار در صورت تمایل)؛
• روغن آفتابگردان - دو قاشق غذاخوری؛
• نمک خوراکی - به مزه;
• کره - یک تا دو قاشق غذاخوری (به سلیقه)؛
• آب جوشیده.

نخودها را خوب بشویید، زباله ها و اقلام آسیب دیده را بردارید. حبوبات آماده شده را در ظرفی بریزید و در آب جوشیده سرد شده بریزید و بگذارید چهار تا شش ساعت خیس بخورد.

راحت است نخود را یک شب خیس کنید و صبح بپزید. آب خیساندن را می توان نمک زد.

بعد از اینکه نخودها پف کرد (اما به صورت فرنی نرم نشوید)، آب آن را خالی کرده، لوبیاها را روی دستمال کاغذی خشک کنید.

ماهیتابه را گرم کنید، چند قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بریزید، نخودفرنگی های آماده شده را بریزید و با حرارت ملایم، حدود پانزده دقیقه مدام هم بزنید، سرخ کنید. این غذا را می توان به مزه نمک زد.

بعد از اینکه نخودها کم شدند و کمی سفت شدند و خوراکی شدند باید کره را به تابه اضافه کنید.

به تفت دادن حبوبات به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم ادامه دهید تا کمی ترد شوند. سپس آتش را باید خاموش کرد و به ظرف دادخنک باش.

نخودفرشته آماده به خوبی خرد می شود. می توان آن را هم گرم و هم سرد خورد.

اگر نخودها خیلی روغنی هستند، قبل از سرو روی دستمال کاغذی خشکشان کنید.

همین، خیلی ساده، نخود فرنگی سرخ شده می پزند. دستور غذا با عکس بالا حتی به یک مهماندار بی تجربه نیز در تهیه این غذای لذیذ کمک می کند. حتما امتحانش کنید!

نخود فرنگی بو داده: دستور العمل خیساندن

برای کسانی که خیلی بی حوصله هستند و نمی خواهند صبر کنند تا لوبیاها نرم شوند، دستوری بدون خیساندن از قبل ارائه می شود.

نخود فرنگی سرخ شده در تابه بدون خیساندن پیشنهاد می شود از محصولات زیر استفاده کنید:

• نخودفرنگی خشک - دو لیوان;
• نمک غذا - به مزه;
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن آفتابگردان برای چرب کردن ماهیتابه

نخودها را کاملاً بشویید، ضایعات و نخودهای آسیب دیده را بردارید، در قابلمه بریزید، آب اضافه کنید و بگذارید تا بجوشد. زمانی که نرم شد (اما لطیف نیست!) آماده خواهد شد.

لوبیاها را از ماهیتابه خارج کنید، روی یک حوله کاغذی خشک کنید.

یک ماهیتابه گرم شده کمی با روغن آفتابگردان عالی کنید (اگر روکش ماهیتابه اجازه می دهد بدون آن بهتر است).

نخودفرنگی های آماده شده را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید. این فرآیند تقریباً پانزده دقیقه طول خواهد کشید. هنگام سرخ کردن، می توانید کمی فلفل سیاه و نمک به ظرف اضافه کنید (به سلیقه).

نخود فرنگی بو داده برای این دستور غذا خوب استبرای تزئین (برای ماهی یا گوشت).

برخی نتیجه گیری

نخود فرنگی بو داده - یک غذای ساده اما خوشمزه و سالم. می توان آن را به دلخواه تغییر داد.

گزینه های زیادی برای آشپزی وجود دارد:

• در ماهیتابه خشک یا با روغن سرخ کنید؛
• نمک و فلفل برای طعم دادن در هنگام سرخ کردن؛
• نخودفرنگی و پیاز را جداگانه تفت دهید سپس مخلوط کرده و با هم تفت دهید؛
• نخود را قبل از سرخ کردن خیس کنید یا بجوشانید؛
• نخود کباب در پیه گاو ذوب شده با غلات.

هر کدبانویی با داشتن رازهای خاص خود می تواند لوبیا سرخ شده بپزد. از دستور العمل های آماده استفاده کنید، خودتان آزمایش کنید، عزیزانتان را با غذاهای خوشمزه و سالم پذیرایی کنید.

اشتهای خوب!