سالاد با نخود فرنگی: دستور العمل با عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

طرز تهیه سالاد با نخود فرنگی معمولاً بسیار ساده است و تهیه چنین غذاهایی به زمان زیادی نیاز ندارد. علیرغم سادگی ظاهری محصول، می توان از آن برای تهیه نه تنها غذاهای روزمره، بلکه غذاهای اصلی نیز استفاده کرد که به دکوراسیون واقعی هر میز تعطیلات تبدیل می شود. انواع مختلفی از سالادها در اینجا ارائه می شوند که ماده اصلی آن نخود فرنگی تازه یا کنسرو شده است.

با پاستا و بوقلمون

این ظرف برای افرادی که نمی خواهند مدت طولانی پشت اجاق گاز بایستند، اما دوست دارند غذای دلچسب و سالم بخورند بسیار مناسب است. زمان پخت این غذا حدود 30 دقیقه است. ویژگی در این واقعیت نهفته است که در اینجا از مقدار معینی سبزیجات استفاده می شود که به بدن مقدار لازم ویتامین را می دهد و همچنین ماکارونی ها سالاد را سیر کننده می کنند. بنابراین لازم نیست نگران گرسنه شدن دوباره در یک ساعت باشید.

برای تهیه این غذا برای چهار نفر باید مقدار غذای زیر را مصرف کنید:

• بوقلمون (کمر) - 400 گرم؛
• پاستا - 250 گرم؛
• هر کدام 100 گرملوبیا سبز تازه یا منجمد و نخود سبز؛
• فلفل دلمه ای - 240 گرم؛
• برگ کاهو - 100 گرم (در صورت امکان از انواع مختلف استفاده کنید، به لطف این ظرف روشن تر و غنی تر به نظر می رسد).

این دستور تهیه سالاد نخود سبز از یک سس بسیار جالب استفاده می کند، از ماست طبیعی، آب لیمو و سیر خرد شده تشکیل شده است. اگر به دلایلی نمی توانید از ماست استفاده کنید، می توان خامه ترش کم چرب را جایگزین کرد.

دستور پخت سالاد نخودفرنگی (عکس)

برای اینکه فرآیند تهیه سالاد سریع و آسان شود، توصیه می شود دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید:

1. گوشت بوقلمون را به صورت نوارهای مستطیلی نازک برش دهید که باید کمی هم بزنید. گوشت را نمک بزنید و مقدار کمی از چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید، یا می توانید به سادگی از چاشنی جهانی برای غذاهای مرغ استفاده کنید.
2. گوشت را در تابه با کره یا روغن نباتی سرخ کنید.
3. حالا باید قابلمه ای را روی آتش بگذارید و آب را در آن ریخته نمک بزنید و بگذارید بجوشد. پس از آن پاستاها را داخل آن بریزید و بجوشانید تا تقریباً آماده شوند. هنگام گاز گرفتن، باید کرانچ بسیار ملایمی وجود داشته باشد.
4. در حالی که پاستا در حال جوشیدن است یک ظرف آب دیگر روی آتش بگذارید. کمی نمک بزنید و مارچوبه و نخود را به مقدار لازم در آن بریزید. این دو ماده را به مدت دو دقیقه بجوشانید و سپس در یک کاسه آب یخ قرار دهید. این کار به منظور انجام می شودبه طوری که فرآیند پخت ادامه پیدا نکند، در غیر این صورت سبزیجات بافت بسیار نرمی خواهند داشت و در سالاد می توانند به سادگی به فرنی تبدیل شوند.
5. فیله بوقلمون تفت داده شده و کمی خنک شده باید به صورت نوارهای نازک و بلند بریده شود، همان برش برای فلفل دلمه ای باشد.
6. کاهو را کاملاً در آب سرد بشویید. سپس آنها را با دست پاره کنید و با بقیه مواد در ظرفی بریزید.
7. حالا باید سس سالاد را آماده کنید. برای این کار، ماست طبیعی را با آب لیموترش تازه و سیر ریز رنده شده در یک ظرف مخلوط کنید.
8. سس ماست را در یک کاسه بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. به بشقاب های سرو منتقل کنید، با کمی سبزی تزئین کنید.

سالاد نخود، تخم مرغ و خیار

تقریبا هر بزرگسالی در مورد سالاد ساده ای مانند "دنیستر" می داند. امروزه آنها دیگر هیچ کس را شگفت زده نمی کنند، اما می توانید یک تنوع مدرن از این غذای کلاسیک درست کنید. در اینجا از مواد مدرن تری استفاده می شود، اما طعم غذا تقریباً ثابت می ماند.

مواد لازم

برای تهیه سالاد باید مقدار زیر را مصرف کنید:

• کلم پکن - 300 گرم؛
• گوشت خوک آب پز - 200 گرم (اگر این ماده در دسترس نباشد، می توان آن را به راحتی با ژامبون یا سوسیس جایگزین کرد)؛
• نخود سبز - 150 گرم (می توانید از بستنی استفاده کنید، اما باید کمی آب پز یا کنسرو شود)؛
• 100 گرم تازهخیار و همان تعداد گوجه فرنگی؛
• 5 تخم بلدرچین.

سس مایونز معمولی به عنوان سس استفاده می شود که می توان آن را با کمی سیر مخلوط کرد. شما همچنین می توانید مقدار کمی پیاز را به سالاد اضافه کنید، اما این اختیاری است.

طرز پخت

فرآیند تهیه سالاد از نخود و تخم مرغ بسیار ساده و بی تکلف است. ابتدا باید تخم بلدرچین را بجوشانید، آن را به مدت سه دقیقه بجوشانید، سپس محصول را در آب یخ قرار دهید.

همه سبزیجات باید کاملا شسته و پوست گرفته شوند. کلم و خیار را باید به صورت نوار و گوجه فرنگی را به صورت ورقه ای برش دهید. اگر از نخود فرنگی منجمد استفاده می کنید، اکنون زمان جوشاندن آن است، محصول را به مدت 2-3 دقیقه بپزید. اگر از نخود فرنگی کنسرو شده استفاده می کنید، در شیشه را باز کنید و مایع اضافی آن را خالی کنید.

تخم مرغ پوست کنده و از وسط نصف کنید. گوشت خوک آب پز یا هر نوع گوشت انتخاب شده دیگری نیز به نوارهای کوچک بریده می شود. تمام مواد بالا را در یک کاسه بریزید. سس مایونز را بردارید و با سیری که قبلاً روی رنده ریز رنده شده بود مخلوط کنید.

حالا باید سس مایونز چاشنی شده را روی بقیه محصولات بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید مقدار کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. ظرف را در بشقاب ها بچینید و با یک شاخه جعفری تازه تزئین کنید.

سالاد با تخم مرغ و ژامبون

آیا سبزیجات آب پز را دوست دارید؟ پس این سالاد برای شما مناسب است. هیچ ترکیب پیچیده یا غیر معمولی در اینجا وجود ندارد، همه چیز در بهترین سنت های ملی استغذاهای اسلاو. برای تهیه این سالاد باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• برگ کاهو - 150 گرم (اگر زمستان در بیرون است، پس اصلاً لازم نیست برای این محصول گران قیمت هزینه کنید، می توان آن را با خیال راحت با کلم چینی جایگزین کرد)؛
• چند تخم مرغ؛
• یک سیب سفت؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• نخود فرنگی کنسرو شده - 1 قوطی کوچک؛
• سس مایونز;
• 120 گرم هر کدام از سیب زمینی و هویج؛
• مقدار کمی شوید.

سالادرا می توان به سادگی با سس مایونز چاشنی کرد یا می توانید یک سس ساده درست کنید. مقدار کمی سبزی ایتالیایی، سیر و کمی شراب سفید به آن اضافه کنید، مخلوط را روی حرارت ملایم بجوشانید و از روی اجاق بردارید.

فرآیند آشپزی

این سالاد با نخود فرنگی کنسرو شده به اندازه کافی آسان آماده می شود تا زمان زیادی را برای این فرآیند هدر ندهید، توصیه می شود دستورالعمل های مرحله به مرحله را دقیقاً دنبال کنید:

1. فوراً باید یک قابلمه بردارید و داخل آن آب بریزید و سیب زمینی و هویج را داخل آن بریزید. به خاطر داشته باشید که پخت هویج کمی بیشتر طول می کشد، بنابراین ابتدا بررسی کنید که آیا سیب زمینی ها آماده هستند یا خیر. اگر نرم شد در ظرفی جداگانه بریزید و بگذارید سبزی دوم همچنان بپزد.
2. در همین حال، باید تخم مرغ ها را بجوشانید. آب را در قابلمه بریزید، مقدار زیادی نمک اضافه کنید (به این دلیل بهتر تمیز می شوند) و این محصول را به مدت 8 دقیقه بجوشانید. سپس تخم مرغ ها را باید با آب سرد بریزید.
3. برگ های کاهو را زیر آب جاری بشویید ودر ظرفی قرار دهید که از قبل آب وجود دارد. این برای حذف کامل شن و ماسه ای که ممکن است پس از شستشو باقی بماند، ضروری است.
4. سبزیجاتی که از قبل پخته شده اند باید پوست گرفته شوند. پس از آن، به مکعب های کوچک برش دهید. آنها باید تقریباً به اندازه نقاط پولکا باشند.
5. سیب را از پوست جدا کنید و تمام دانه ها را جدا کنید و روی یک رنده درشت رنده کنید. کاهو را بیرون بیاورید و به قطعات کوچک برش دهید. یک شیشه نخود فرنگی را باز کنید، مایع اضافی را از آن خارج کنید و تخم مرغ ها را به مکعب های کوچک برش دهید.
6. ژامبون هم باید به مکعب های کوچک بریده شود، همه مواد آماده را باید در یک کاسه بریزید.
7. سس مایونز درست کنید. اگر فقط از سس مایونز استفاده می کنید، می توانید بلافاصله تمام محصولات را روی آن بریزید، کمی نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید. در بشقاب های سرو سرو کنید.

سالاد با نخود، خیار و کلم

این نوع غذا بیشتر برای کسانی مناسب است که عاشق رژیم غذایی سالم هستند. در تمام دستور العمل های گذشته، از سس مایونز استفاده می شد، در اینجا یک سس اصلی بر اساس روغن زیتون وجود خواهد داشت. این سالاد یک راه حل عالی برای یک میان وعده سریع و آسان است و همچنین می توان آن را در سفره های تعطیلات سرو کرد.

برای اینکه چیزی شما را از روند تهیه سالاد با کلم و نخود منحرف نکند، ابتدا باید مقدار لازم مواد را به طور کامل تهیه کنید. در این مورد، باید مصرف کنید:

• کلم سفید - 300 گرم (اگر انواع نرمتر دوست دارید، می توانید از پکن یا ساوی استفاده کنید)؛
• فیله مرغ – 300 عددr;
• خیار - 200 گرم؛
• 150 گرم نخود سبز (تازه یا منجمد)؛
• ریشه کرفس - 50-70 گرم؛
• زیتون بدون هسته.

سس این سالاد مبتنی بر روغن زیتون و سس سویا با گیاهان مختلف مانند مرزنجوش یا پونه کوهی است.

روش تهیه سالاد

فرآیند پخت و پز هر ظرفی با آماده سازی موادی آغاز می شود که زمان پخت آنها طولانی ترین زمان است. در این مورد، آن مرغ است. گوشت را باید به ورقه های نسبتاً نازک برش دهید و کمی هم بزنید تا خیلی لطیف شود. نمک و فلفل، در صورت وجود، توصیه می شود ریحان خشک را اضافه کنید، همچنین می توانید از ادویه های جهانی "برای غذاهای مرغ" استفاده کنید. آنها حاوی طیف کاملی از ادویه ها هستند که گوشت مرغ را واقعاً خوشمزه می کند.

یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن نباتی را داخل آن بریزید، اما بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید. این نه تنها مفیدتر خواهد بود، بلکه طعم مرغ را نیز به میزان قابل توجهی بهبود می بخشد. گوشت را سرخ کنید تا نرم شود.

توجه کنید! فیله مرغ به قطعات کوچک بریده می شود، بنابراین برای یک آشپز بی تجربه بسیار آسان است که آن را بیش از حد خشک کند. در این صورت توصیه می شود از ماهیتابه خارج نشوید و گوشت را مرتب چک کنید. به محض آماده شدن باید بلافاصله از روی حرارت برداشته و به ظرف سرد منتقل کنید.

هم اکنون می توانید شروع به تهیه بقیه محصولات کنید. کلم سفید را بهتر است با یک پوست کن سبزیجات معمولی خرد کنید، سپس تکه های آن به همان اندازه یکنواخت خواهد بود. ریشه کرفس را برداریدهویج را به زبان کره ای پوست بگیرید، خوب بشویید و رنده کنید. این دو ماده را داخل کاسه ای که مرغ در آن قرار دارد بریزید.

یک شیشه نخود سبز را باز کنید و مایع اضافی را از آن خارج کنید، همچنین آن را در یک کاسه بریزید. خیارهای برش خورده را به صورت حلقه ای در آنجا قرار دهید. زیتون ها را نصف کنید و کنار بگذارید.

حالا نوبت تهیه سس سالاد است. درست کردن آن بسیار ساده است: برای 60 میلی لیتر روغن نباتی، 40 میلی لیتر سس سویا اضافه کنید، گیاهان را به مزه اضافه کنید. اگر عطر قوی ادویه ها را دوست دارید، می توانید یک قاشق چای خوری مرزنجوش و پونه کوهی بریزید، اگر نه، مقدار آنها را می توان به میزان قابل توجهی کاهش داد. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. نه تنها این گیاهان را می توان به سس اضافه کرد. مراقب ترکیبات ادویه ایتالیایی یا پروانسالی باشید.

سس را در یک کاسه بریزید و کاملاً مخلوط کنید و همه چیز را با احتیاط در یک بشقاب بگذارید. می توانید با مقدار کمی سبزی تزئین کنید، مقداری زیتون را روی بشقاب بریزید. سالاد خیار با نخود سبز و کلم را می توان سر سفره سرو کرد.

سالاد با پرتقال و نخود فرنگی

اگر از طرفداران ترکیبات طعم غیرمعمول هستید، پس حتما باید به این سالاد بسیار اصلی توجه کنید. در نگاه اول، ممکن است به نظر برسد که فقط محصولات ناسازگار در اینجا جمع آوری شده است، اما در واقع این یک شاهکار آشپزی واقعی است. یکی دیگر از ویژگی های سالاد این است که می توان آن را به عنوان یک وعده غذایی روزمره تهیه کرد و همچنین می تواند ستاره واقعی هر ضیافتی باشد.جدول.

فهرست محصولات

ابتدا توصیه می شود تمام مواد لازم را جمع آوری کنید و سپس شروع به پخت کنید. تعداد محصولات نشان داده شده برای چهار نفر:

• نخودفرنگی تازه یا منجمد - 300 گرم؛
• فلفل دلمه ای گوشتی؛
• یک پیاز کاهو (قرمز)؛
• گوجه گیلاسی;
• پرتقال - 2 عدد؛
• نعنای تازه؛
• دانه - 10 گرم؛
• 3 قاشق غذاخوری سس کچاپ و سس مایونز.

آشپزی یک غذا

پخت و پز باید با پردازش ماده اصلی - نخود فرنگی - شروع شود. باید آن را در آب جوش و کمی نمک قرار دهید، چند دقیقه بجوشانید. سپس آن را در یک مایع سرد بریزید تا فرآیند عملیات حرارتی به طور کامل متوقف شود. در غیر این صورت، نخودها همچنان دمای داغی دارند و ممکن است بیش از حد بجوشد و در نهایت تبدیل به فرنی شود.

یک عدد پرتقال و فلفل دلمه ای را به مکعب های کوچک خرد کنید. در یک ظرف کوچک اما عمیق، سس کچاپ و سس مایونز را با آب یک پرتقال و نعناع خرد شده مخلوط کنید. دانه های پوست کنده را در ماهیتابه تفت دهید. وقتی کمی سرخ شدند، می توانید از ماهیتابه خارج کنید.

گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و کاهو را به مکعب های بسیار کوچک برش دهید. همه محصولات آماده شده را در یک کاسه بریزید، آنها را با مخلوط آماده شده سس کچاپ و سس مایونز بریزید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و روی بشقاب های سرو قرار دهید. ظرف را با یک شاخه نعناع تزئین کنید و می توانید آن را سر میز سرو کنید.

همه سالادهای فوق بسیار خوشمزه و سالم هستند. نخودفرنگی با مواد مختلف به خوبی تطبیق می یابد و می توان از آن برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه و سالم استفاده کرد که تمام خانواده شما آن را دوست خواهند داشت.