دستور پخت سریع پلو دریایی چند پز

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

پلو جایگاه شایسته خود را در برترین غذاهای مورد علاقه نه تنها ساکنان روسیه دارد. در سرتاسر جهان، غیرمنتظره ترین انواع غذاهای سنتی در حال تهیه است. به سرعت محبوبیت پیدا می کند، به عنوان مثال، دستور پخت غذاهای دریایی پلو. در یک اجاق آهسته، پخت و پز به مهارت یک سرآشپز نیاز ندارد. و کمی زمان می برد، زیرا غذاهای دریایی نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارند.

لیست محصولات استفاده شده

برای پلو در آرام پز با غذاهای دریایی به مجموعه مواد زیر نیاز دارید:

• برنج - 250 گرم؛
• میگو پوست کنده - 300 گرم؛
• کره - 25 گرم؛
• هویج - یک سبزی ریشه متوسط؛
• پیاز - دو پیاز کوچک؛
• سیر - چهار حبه.

و همچنین نمک/فلفل/زنجبیل آسیاب شده برای طعم دادن.

انتخاب مواد تشکیل دهنده

کسیتوصیه می کند از استفاده از آنها به طور کلی خودداری کنید، کسی توصیه می کند که فقط نمک و فلفل تازه آسیاب شده اضافه کنید. تنها در مورد یک چیز می‌توان به توافق رسید: ادویه‌های سنتی در اینجا مناسب نیستند، زیرا گیاهان تند، زیره و گشنیز به سادگی عطر خوشمزه، اما لطیف غذاهای دریایی را از بین می‌برند. بنابراین در این دستور فقط از نمک، فلفل، سیر و کمی زنجبیل (یک چهارم قاشق چایخوری) استفاده می شود.

همه چیز با برنج به این سادگی نیست. در بیشتر دستور العمل های سنتی پلو از انواع پخته شده دانه بلند و سرخ شده (یاسمن، باسماتی) استفاده می شود.

به ته دیگ نچسبند، اگر زیاد در معرض آن قرار بگیرند تبدیل به فرنی نمی شوند. اما این دستور شامل استفاده از اجاق گاز آهسته است: اگر دستگاه عملکردی و با کیفیت باشد، سوختن و قرار گرفتن در معرض بیش از حد ممنوع است. بنابراین، برنج معمولی کافی است: دانه گرد صیقل داده شده مفید است.

و در نهایت، غذاهای دریایی. قوانین پخت و پز شرایط عملیات حرارتی غذاهای دریایی را تعریف می کند: صدف ها، اختاپوس ها و ماهی مرکب به صورت تازه استفاده می شوند، فقط بدون پخت و پز صید می شوند. در صورت استفاده از اختاپوس و ماهی مرکب منجمد، آنها را به طور طبیعی ذوب کرده و در آب جوش به مدت چند ثانیه بلانچ می کنند. میگو باقی می ماند. میگوهای تازه منجمد موجود در هر سوپرمارکتی برای چند دقیقه در آب، مایکروویو یا روغن داغ پخته می شوند. بنابراین ترجیحا برای پلو از میگو استفاده شود.

تفاوت های ظریف پخت و پز در آرام پز

پلو در دیگ پخته می شود. یک حقیقت مشترک برایساکنان فضای پس از شوروی به این ایده عادت کرده اند که این غذا ریشه ازبکی دارد. فقط یک چدن دودی واقعی یا در بدترین حالت یک ووک حق دارد یک شاهکار آشپزی به دنیا بیاورد. با این حال، واقعیت های مدرن به گونه ای است که اولویت راحتی و زمان مهماندار است که از ایستادن در اجاق گاز رها شده است. بنابراین، دستور العمل های پخت و پز در اجاق آهسته بسیار محبوب شده است. پلو غذاهای دریایی نیز از این قاعده مستثنی نیست.

ابتدا مواد را آماده کنید. میگوهای تازه یخ زده تمیز می شوند و با آب خنک شسته می شوند. برنج باید زیر یک جریان روان قرار گیرد تا زمانی که نشاسته کاملاً از سطح شسته شود: آب باید شفاف شود. سبزیجات را پوست بگیرید و خرد کنید: هویج را به صورت نوارهای کوچک، پیاز را به حلقه های نیمه نازک، سیر - در صورت تمایل. برای دوستداران طعم سیر تند، می توانید سیر بیشتری را با حبه های کامل اضافه کنید. یا همانطور که نشان داده شده به قطعات متوسط برش دهید.

بعد، تنظیمات تنظیم می شوند. آنها برای هر دستگاه متفاوت هستند. به عنوان مثال، در آرام پز ردموند، پلو غذاهای دریایی به مدت چهل دقیقه در حالت بلغور برنج پخته می شود. اکثر مدل ها حالت «پلو» ویژه دارند. کافی است آن را در منو انتخاب کنید، زمان را روی تایمر تنظیم کنید و "شروع / گرمایش" را فشار دهید. خود برنامه شما را از پایان پخت و پز مطلع می کند.

می توانید روند پخت پلو با غذاهای دریایی را در آرام پز کمی پیچیده کنید. در حالت سرخ کردن، پیاز، سیر و هویج را در کره تفت دهید تا عطر اشتها آور مشخص شود، میگو را اضافه کنید، نیم دقیقه تفت دهید. برنج بریزید، آب بریزید تا غلات را با حاشیه بپوشاند، زیرااندازه آن تقریبا دو برابر می شود. نمک، فلفل، زنجبیل را اضافه کنید. سپس روی حالت "Pilaf" کلیک کنید.

سرو غذای تمام شده

مرکبات ترش محله ای ایده آل برای میگو محسوب می شوند. بنابراین، ظرف تمام شده با تزئین با برش های لیمو و لیمو سرو می شود. به خوبی با شوید تازه بپاشید، که عطر لطیف آن طعم میگو را تغییر می دهد.