فلفل دلمه ای چه ویتامین هایی دارد؟ ویژگی ها، خواص و توصیه ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-18 01:03

فلفل بلغاری یک سبزی مهم در آشپزخانه است. می توان آن را به صورت خام، خشک یا آب پز میل کرد و هر خوراکی با آن خوشمزه و سالم خواهد بود. این سبزی به دلیل رنگ های روشن برای تزئین سالاد و سایر تنقلات جشن استفاده می شود. و با این حال، چه ویتامین هایی در فلفل دلمه ای وجود دارد؟ کاربرد اصلی آن چیست؟

مواد مغذی سبزیجات شیرین

این سبزی شیرین و روشن سرشار از ویتامین هاست که برای بدن انسان مفید است. دانشمندان حتی یاد گرفته‌اند که چگونه از آن لوازم آرایشی و دارویی بسازند.

در حال حاضر سه نوع فلفل دلمه ای با رنگ های متفاوت به فروش می رسد. اولین نماینده - سبز - حاوی الکل های استروئیدی فیتواسترول است. آنها در پیشگیری از بیماری هایی مانند تصلب شرایین مفید هستند. دو مورد دیگر (قرمز و زرد) برای افرادی که مشکلات کلیوی، استخوانی و قلبی دارند مفید است.

فلفل بلغاری به دلیل محتوای کالری در اکثر رژیم‌های غذایی گنجانده شده است.کمترین. 100 گرم از این سبزی زیبا و خوش طعم فقط 30 کیلو کالری دارد.

درصد عناصر بیولوژیکی مهم:

1. پروتئین - 1.3%.
2. چربی - 0%.
3. کربوهیدرات - 5%.
4. آب - 92%.
5. فیبر - 1.8%.

ترکیب ویتامین فلفل دلمه ای

خیلی ها به دنبال پاسخی برای این سوال هستند که فلفل دلمه ای چه ویتامین هایی دارد. در واقع تعداد کمی از آنها وجود دارد. و به همین دلیل برای بدن انسان بسیار مفید تلقی می شود. اما اگر فلفل بلغاری تحت عملیات حرارتی قرار گیرد، حدود 70 درصد از عناصر کمیاب به سادگی تبخیر می شوند. اما آب سبزیجات تازه فشرده سالم ترین نوشیدنی ویتامین است.

کدام ویتامین ها در فلفل دلمه ای فراوان هستند؟

ویتامین	مقدار در هر 100 گرم سبزی (میلی گرم)
ویتامین A	1
ویتامین C	130
توکوفرول	1، 5
ویتامین B3	1
پانتوتنیک اسید	0، 3
پیریدوکسین	0، 3

ترکیب معدنی فلفل دلمه ای

فلفل دلمه ای علاوه بر ویتامین ها حاوی مواد معدنی است که برای بدن انسان نیز مفید است.

مواد معدنی	مقدار در هر 100 گرم سبزی (میلی گرم)
پتاسیم	200
فسفر	25
منیزیم	12
کلسیم	8
سدیم	5

ترکیب تفصیلی فلفل

با بررسی ترکیبات شیمیایی فلفل می توان به ارزش بسیار ارزشمند آن برای انسان متقاعد شد. بنابراین سالم ترین ویتامین های موجود در فلفل دلمه ای کدامند؟

1. میزان ویتامین C چندین برابر لیموترش است. یک سبزی قرمز حاوی 200 گرم اسید اسکوربیک است.
2. مواد معدنی موجود در ترکیب به مقابله با طاسی، کم خونی و حتی پوکی استخوان کمک می کند.
3. کپسایسین طعم فلفل دلمه ای را منحصر به فرد می کند. می تواند به کاهش فشار خون یا بهبود هضم کمک کند.
4. محتوای ویتامین A به بینایی و پوست کمک می کند. همچنین برای مو و ناخن مفید است.
5. ویتامین P به عروق خونی خاصیت ارتجاعی می بخشد.
6. لیکوپن از خطر ابتلا به سرطان جلوگیری می کند.
7. ویتامین B خواب را عادی می کند و به مقابله با استرس کمک می کند.

ویتامین های موجود در فلفل دلمه ای شیرین در مقادیر کمتر چیست:

ویتامین	مقدار در هر 100 گرم سبزی (میلی گرم)
تیامین	0, 08
ریبوفلاوین	0, 06
ویتامین PP	1, 09

ترکیب ویتامین فلفل

بیایید سعی کنیم بفهمیم فلفل دلمه ای قرمز چه ویتامین هایی دارد. مقدار در 100 گرم سبزی:

• ویتامین C - 150-200 میلی گرم؛
• تیامین، یا ویتامین B_{1 - 0.05 میلی گرم؛}
• ریبوفلاوین - 0.03 میلی گرم؛
• نیاسین، یا ویتامین B_{3 - 0.5 میلی گرم؛}
• کولین - 5.6 میلی گرم؛
• پانتوتنیک اسید - 0.99 میلی گرم؛
• فولیک اسید - 10 میکروگرم؛
• بتاکاروتن - 209 میکروگرم؛
• ویتامین K - 7.5 میکروگرم.

ویتامین ها با توجه به رنگ فلفل دلمه ای

رنگهای رایج فلفل دلمه سبز، زرد و قرمز است. هر یک از آنها در راه خود مفید است. بیایید نگاهی دقیق‌تر به ویتامین‌های موجود در فلفل دلمه‌ای با رنگ‌های مختلف بیندازیم.

1. سبزی با سایه قرمز - شیرین و آبدار. چه ویتامین هایی در فلفل دلمه ای قرمز یافت می شود؟ در واقع، تعداد زیادی از آنها وجود دارد، اما ویتامین رتینول و اسید اسکوربیک در جایگاه اول قرار دارند.
2. سبزیجات زرد. عنصری به نام روتین بر آن غالب است که برای رگ های خونی بسیار مفید است. همچنین در سبزی زرد میزان فسفر و پتاسیم بیشتر از سبزی های دیگر است.
3. فلفل سبز. فلفل دلمه ای این رنگ حاوی چه ویتامین هایی است؟ جدا کردن یک عنصر دشوار است. اما کارشناسان می گویند که این سبزی می تواند از سرطان جلوگیری کند.

انتخاب فلفل را باید جدی گرفت. اول از همه،سبزی باید بدون آسیب قابل مشاهده، زیبا و روشن باشد. در مرحله دوم، انتخاب رنگ بستگی به ظرف آینده دارد. اگر به سالاد تبدیل شود، هر فلفل دلمه ای درست می شود. هنگامی که مهماندار قصد دارد سبزیجات را گرم کند، بهترین گزینه فلفل زرد یا قرمز است. سبزی سبز بعد از پخت تلخ است.

چه خوب است؟

این سبزی بهتر است به صورت تازه مصرف شود، بنابراین می توانید مفیدترین اجزای موجود در آن را دریافت کنید.

کپسایسین موجود در این محصول برای روده و کل دستگاه گوارش مفید است. پانکراس به طور فعال شروع به تولید یک راز می کند، بنابراین می توانید متوجه بهبود اشتها شوید. همچنین، بدن از مواد مضر، مواد سرطان زا آزاد می شود. فشار تثبیت می شود، جریان خون بهبود می یابد. کپسایسین قادر به مبارزه با قارچ های مختلف است.

متخصصان تغذیه به افراد دارای اضافه وزن توصیه می کنند که فلفل دلمه ای بخورند. اول، تعداد کالری حداقل است. ثانیا متابولیسم در بدن تسریع می شود.

سبزی قرمزبرای افرادی که کارشان با استرس روانی همراه است توصیه می شود. مواد مفید تأثیر مثبتی بر سیستم عصبی دارند، با افسردگی مقابله می کنند. ویتامین C به طور قابل توجهی رشد مو را در زنان بهبود می بخشد، از طاسی زودرس در مردان جلوگیری می کند. برای زنان باردار، فلفل دلمه ای نیز ضروری است. با استفاده از آن، آنها ممکن است نگران عروق خونی و استخوان نباشند.

فلفل شیرین، به ویژه فلفل قرمز، به مبارزه با کم خونی کمک می کند. سبزی شیرین حاوی موادی است که می تواند با سرفه مبارزه کند. بنابراین با برونشیت در رژیم غذاییبیمار باید از این سبزی استفاده کند.

خواص مضر فلفل

فواید سبزی مورد بحث بدون شک زیاد است، اما با بیماری های خاص، سبزی می تواند مضر باشد. با بیماری های زیر بهتر است از این محصول خودداری کنید:

• بواسیر طولانی مدت؛
• کولیت روده;
• مشکلات کبدی یا کلیوی؛
• آنژین;
• آریتمی قلبی؛
• بیماری ایسکمیک قلبی؛
• زخم معده؛
• گاستریت؛
• صرع؛
• هر گونه اختلال روانی.

در انتخاب فلفل دلمه ای باید جدی و شایسته برخورد کرد. بسیاری از کشاورزان از آفت کش ها و کودهای شیمیایی مختلف دریغ نمی کنند، بنابراین سبزی مضر می شود. شما باید فقط محصولی را خریداری کنید که در موارد خاص تست شده است. گواهی سبزی که فروشنده موظف است در صورت درخواست به هر خریدار ارائه دهد نیز مفید خواهد بود.

فلفل دلمه ای در جولای، آگوست و سپتامبر می رسد. اما در سوپرمارکت ها در تمام طول سال در قفسه ها دیده می شود. همه اینها با کمک نیترات ها و آفت کش ها امکان پذیر است. آنها یک سبزی را پردازش می کنند و در گلخانه رشد می کنند. با مصرف چنین فلفلی بدن انسان به تدریج این مواد مضر را در خود جمع می کند. بنابراین، یک سبزی سالم را فقط می توان در طول دوره رسیدگی مشخص شده خریداری کرد و برای زمستان منجمد کرد.