کیک "امواج دانوب": دستور غذا، عکس

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

کیک امواج دانوب نماینده برجسته غذاهای آلمانی است. این دسر شامل گیلاس تازه یا کنسرو شده، پودینگ خامه ای خامه ای و دو نوع بیسکویت سبک کلاسیک و شکلاتی است. چگونه یک کیک "امواج دانوب" درست کنیم؟ دستور پخت، عکس و شرح مفصلی از فرآیند پخت در این مقاله داده خواهد شد.

توضیحات کیک "Danube Waves"

دسر کلاسیک آلمانی Donauwelle برای ما با نام "امواج دانوب" شناخته می شود. این کیک از کیک اسفنجی دو لایه تشکیل شده است. نسخه کلاسیک ظرف به عنوان پر کردن شامل استفاده از گیلاس تازه است. کنسرو انواع توت ها نیز مجاز است. پودینگ وانیلی در این دسر مانند خامه عمل می کند. از بالا، کیک امواج دانوب باید با مایه شکلاتی پر شود که نام دیگری دارد - کوورتور.

در برش، این دسر بسیار چشمگیر به نظر می رسد. زیر وزن توت ها، لایه روشن بیسکویت با لایه تیره مخلوط می شود و در نتیجه یک الگوی مرمری به شکل موج ایجاد می شود.

بیشتر اوقات برای تهیه دسریک شکل مستطیل یا مربع استفاده می شود. پیشنهاد می شود کیک را به صورت تکه تکه سرو کنید. روی ظرف بهتر است با یک طرح موج مانند تزئین شود که می توان آن را با یک چاقوی نان روی لعاب هنوز سفت نشده اعمال کرد. بنابراین ظاهر دسر با نام آن هماهنگ خواهد بود.

در زیر شرح مفصلی از فرآیند تهیه دسر کلاسیک امواج دانوب آورده شده است.

مواد لازم برای خمیر بیسکویت

برای تهیه کیک به محصولات زیر نیاز دارید:

• شکر - 200 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 5 عدد؛
• کره - 250 گرم؛
• شکر وانیلی - 1 کیسه؛
• آرد - 350 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 3 قاشق چایخوری؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• پودر کاکائو - 20 گرم؛
• نمک روی نوک چاقو؛
• آلبالو بدون هسته - 700 گرم.

مواد خامه

برای تهیه باترکریم به مواد زیر نیاز دارید:

• پودینگ وانیلی - 1 ساشه؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• کره - 250 گرم.

مواد لازم برای کوورتور

برای تهیه آیسینگ شکلاتی به محصولات زیر نیاز است:

• کره - 40 گرم؛
• شکلات سیاه - 200 گرم.

در زیر شرح مرحله به مرحله تهیه دسر کلاسیک امواج دانوب آمده است.

کیک "امواج دانوب": فرآیند ساخت پایه بیسکویت

برای تهیه بیسکویت پایه کیک باید مراحل زیر را انجام دهیدمراحل.

کره نرم شده را در ظرفی بریزید. شکر معمولی، وانیل و نمک را اضافه کنید. این مواد را با همزن مخلوط کنید تا جرم یکنواختی به خود بگیرد.

یک تخم مرغ را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و با استفاده از همزن به مدت سی ثانیه آن را هم بزنید. همین روش را با تمام تخم مرغ‌های باقی‌مانده دنبال کنید، هر بار یک‌بار رانندگی کنید و مخلوط کنید.

مخلوطی از آرد الک شده و بکینگ پودر را برای خمیر به دست آمده وارد کنید. باید این مواد را در دو مرحله اضافه کنید. خمیر را با همزن با سرعت کم هم بزنید.

یک ظرف پخت مستطیلی به ابعاد 30 در 40 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. 2/3 خمیر را پهن کرده و خوب پخش کنید.

پودر کاکائو را با شیر مخلوط کرده و جرم به دست آمده را به خمیر باقیمانده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

خمیر کاکائویی را داخل قالب روی لایه سبک بریزید. صاف کردن.

آلبالوها را با استفاده از دستمال کاغذی خشک کنید. توت ها را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید و هر کدام را کمی در لایه قهوه ای فشار دهید.

در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت چهل دقیقه بپزید. پس از سپری شدن زمان مشخص شده، بیسکویت تمام شده را از فر خارج کنید.کمد بگذارید و بگذارید خنک شود.

در حالی که پایه کیک در حال پخت است، پودینگ را آماده کنید. این فرآیند در زیر توضیح داده شده است.

تهیه پودینگ وانیلی

کرم بر پایه پودینگ به شرح زیر درست می شود. لازم است طبق دستوری که روی بسته بندی درج شده است یک خامه از شیر و یک کیسه پودینگ وانیلی تهیه کنید. اگر در دستورالعمل ذکر شده است شکر را اضافه کنید. ظرف را با توده آماده شده با فیلم چسبناک بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود. کره را با همزن بزنید.

مخلوط کره را هر بار یک قاشق چایخوری به پودینگ خنک شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. یک پیش نیاز این است که این اجزا باید دمای یکسانی داشته باشند!

خامه به دست آمده را روی کیک خنک شده بمالید. حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.

در حالی که کیک "امواج دانوب" با خامه در یخچال خیس شده است، توصیه می شود کوورتور را تهیه کنید. این فرآیند در زیر توضیح داده شده است.

تهیه لعاب شکلاتی

برای درست کردن کوورتور این مراحل را دنبال کنید. شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید. آنها را در یک کاسه قرار دهید. کره را اضافه کنید. این مواد را در حمام آب ذوب کنید. روی کیک خنک شده کوورتور بزنید. از یک چاقوی نان برای ایجاد یک الگوی موج روی سطح استفاده کنید.

دسر آماده است!

کیک "امواج دانوب" باسیب

علاوه بر دستور کلاسیک دسر امواج دانوب، زمانی که از گیلاس به عنوان پرکننده استفاده می شود، یک تنوع جالب دیگر از این کیک وجود دارد. در آن، توصیه می شود توت ها را با سیب جایگزین کنید. به لطف این، نت ترش تند بدون تغییر باقی می ماند.

چگونه چنین کیکی "امواج دانوب" را بپزیم؟ دستور غذا با شرح مفصلی از هر مرحله در زیر آورده شده است.

مواد لازم برای خمیر بیسکویت

برای تهیه کیک به محصولات زیر نیاز دارید:

• شکر - 65 گرم؛
• تخم مرغ مرغ - 3 عدد؛
• کره - 150 گرم؛
• آرد - 250 گرم؛
• بیکینگ پودر برای خمیر - 1.5 قاشق چایخوری؛
• پودر کاکائو - 20 گرم؛
• شیر - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیب ترش - 500 گرم.

مواد خامه

برای تهیه باترکریم به مواد زیر نیاز دارید:

• پودینگ وانیلی - 1 ساشه؛
• شیر - 500 میلی لیتر؛
• کره - 150 گرم.

آماده کردن پایه بیسکویت

برای تهیه کیک بیسکویتی باید موارد زیر را انجام دهید:

1. کره نرم شده را در ظرفی بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، با همزن مخلوط کنید تا جرم یکنواخت شود؛
2. یک تخم مرغ را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و با استفاده از همزن به مدت سی ثانیه آن را هم بزنید. همین روش را با تمام تخم مرغ های باقی مانده انجام دهید،رانندگی در یک زمان و مخلوط کردن؛
3. مخلوطی از آرد الک شده و بکینگ پودر را برای خمیر به دست آمده وارد کنید. باید این مواد را در دو مرحله اضافه کنید. خمیر را با همزن با سرعت کم هم بزنید؛
4. یک ظرف پخت مستطیلی به ابعاد 30 در 40 سانتی متر را با کاغذ روغنی بپوشانید. نیمی از خمیر را داخل آن بریزید. آن را خوب صاف کنید؛
5. پودر کاکائو را با شیر مخلوط کنید و جرم به دست آمده را به خمیر باقیمانده اضافه کنید و خوب هم بزنید؛
6. سیب های شسته شده را از پوست جدا کنید و هسته آن را جدا کنید و هر کدام را به هشت قسمت برش دهید. برش های میوه را به طور مساوی روی خمیر پخش کنید و هر کدام را کمی در لایه قهوه ای فشار دهید؛
7. در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت چهل دقیقه بپزید. پس از گذشت زمان مشخص شده، بیسکویت تمام شده را از فر خارج کرده و بگذارید خنک شود.

در حالی که پایه کیک در حال پخت است، پودینگ را آماده کنید. این فرآیند در زیر توضیح داده شده است.

تهیه پودینگ وانیلی

کرم مبتنی بر پودینگ به این صورت انجام می شود:

1. طبق دستور روی بسته یک خامه از شیر و پودینگ وانیلی درست کنید، اگر در دستورالعمل مشخص شده است شکر اضافه کنید؛
2. ظرف را با توده آماده شده با فیلم بپوشانید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود؛
3. کره را با همزن بزنید. یک قاشق چای خوری به پودینگ خنک شده اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. یک پیش نیاز این است که این اجزا باید دمای یکسانی داشته باشند؛
4. خامه به دست آمده را روی کیک خنک شده بمالید. سطح دسر را با پودر کاکائو تزیین کنید. حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید.

دسر آماده است. اشتهای مبارک!

نتیجه گیری

کیک امواج دانوب ترکیبی از دو نوع کیک بیسکویتی هوادار، فیلینگ گیلاس با ترشی دلپذیر، پودینگ وانیلی و آیسینگ شکلاتی است. این مقاله یک دستور العمل کلاسیک برای این دسر و تنوعی ارائه می دهد که در آن توصیه می شود توت ها را با سیب جایگزین کنید. به لطف شرح دقیق هر مرحله، ایجاد چنین شاهکار آشپزی بسیار ساده خواهد بود. همچنین می توانید کیک امواج دانوب را در آرام پز بپزید. ترکیب و فرآیند پخت در این مورد ثابت خواهد ماند.