طرز تهیه وافل بلژیکی: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

یکی از محبوب ترین غذاهای ملی بلژیک، علاوه بر شکلات، وافل های خوشمزه است. تفاوت این شیرینی با محصولات مشابه در اندازه بزرگ، خمیر نرم هوادار و گریل محدب است.

وافل بلژیکی معمولاً با چیپس شکلات، کارامل آب شده، مربا، خامه فرم گرفته، انواع توت ها و میوه ها سرو می شود. به طور کلی، گزینه های طراحی زیادی وجود دارد، بنابراین هر دوستدار شیرینی می تواند به راحتی چیز جالبی برای خود پیدا کند.

چند کلمه در مورد دسر

دو نوع وافل بلژیکی وجود دارد که همه دوست دارند: محصولات لیژ و بروکسل. آخرین غذای لذیذ به روش خاصی تهیه می شود - با شکر کاراملی در داخل. این گونه ویفرها معمولاً شکل بیضی و ساختار محکمی دارند. آنها هم سرد و هم گرم سرو می شوند.

وافل بروکسل شکلی مستطیلی دارد و خمیری نسبتاً نرم و مطبوع دارد. این دسر معمولا با خامه فرم گرفته، میوه، شکلات و پودر قند سرو می شود. گزینه سنتی اضافه کردن موز و توت فرنگی است. اگرچه امروزه دستور العمل های بسیار زیادی برای وافل بلژیکی با مواد اولیه و تاپینگ های مختلف وجود دارد.

به هر حال، این انواع لذیذ تفاوت قابل توجه دیگری نیز دارند: به دلیل نرمی و شکوه محصولات بروکسل، مرسوم است که بلافاصله پس از آماده شدن آنها را میل کنید، اما لیژ را می توان حتی برای چندین هفته نگهداری کرد. هنگام انتخاب دستور پخت وافل بلژیکی مناسب، حتما این واقعیت را در نظر بگیرید. اگرچه به هر حال، کیک های خانگی هنوز هم چندین برابر خوشمزه تر از محصولات فروشگاهی خواهند بود. بنابراین از آزمایش کردن و افزودن مواد و مواد جدید به دستور غذا نترسید.

ویژگی ها

خمیر کلاسیک چنین وافل هایی از مخمر تهیه می شود که این نوع شیرینی را از دسرهای مشابه متمایز می کند. حتماً به خاطر داشته باشید که چنین محصولی به مدتی برای بالا آمدن نیاز دارد. اما فرآیند پخت به خودی خود بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. بنابراین، اگر از قبل مراقب آزمایش هستید، صبح می توانید یک صبحانه خوشمزه را با عجله بپزید.

در ضمن، این مخمر است که به وافل بلژیکی هوای مطبوع می دهد، که دستیابی به آن با اجزای دیگر، مثلاً نوشابه یا بیکینگ پودر، بسیار دشوار است. درست است، چنین جایگزین هایی اغلب برای کوتاه کردن فرآیند استفاده می شود.

وافل بروکسل

چنین شیرینی‌هایی مطمئناً نه تنها بزرگسالان، بلکه کوچک‌ترین اعضای خانواده شما را نیز خوشحال می‌کنند. شاید به سادگی غیرممکن باشد که داوطلبانه لذت لذت بردن از یک دسر غیرمعمول نرم، معطر و مطبوع را از خود سلب کنید. اگر می خواهید عزیزان و مهمانان خود را با چیزی خوشمزه و غیر معمول شگفت زده کنید،حتما به دستور ساده وافل بلژیکی توجه داشته باشید. ضمناً می توانید آنها را نه تنها در دستگاه مخصوص، بلکه در فر نیز بپزید.

ابتدا آماده شوید:

• 4 تخم مرغ؛
• 2، 5 فنجان آرد؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 10 گرم یا غلاف وانیلین تازه؛
• 2 فنجان شیر؛
• قاشق غذاخوری مخمر خشک؛
• لیوان کره یا مارگارین؛
• قاشق غذاخوری شکر.

چگونه وافل بلژیکی درست کنیم

زرده ها را به هر طریقی که برایتان راحت است از پروتئین ها جدا کنید. در یک کاسه جداگانه، همه مواد خشک را مخلوط کنید: آرد الک شده، مخمر، نمک و شکر.

شیر را در قابلمه بریزید و بدون اینکه بجوشد روی حرارت بگذارید. در حالی که داغ است، آن را داخل مخلوط خشک بریزید. مارگارین ذوب شده و زرده های جدا شده را اینجا بفرستید. مخلوط را با دقت هم بزنید تا گلوله ای در آن باقی نماند.

در ظرفی جداگانه بقیه سفیده های تخم مرغ را با همزن بزنید تا سفت شود و داخل خمیر بریزید. دوباره توده را هم بزنید، آن را با پلی اتیلن بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید. این ساده ترین دستور خمیر وافل بلژیکی است که محصولات بسیار نرم، معطر و خوشمزه ای تولید می کند.

بعد از زمان مشخص شده، وافل اتو را روشن کنید و هر بشقاب را با یک تکه کره چرب کنید. پس از آماده کردن دستگاه برای استفاده، مستقیماً شروع به سرخ کردن وافل کنید. در حدود نصف بریزیدفنجان های خمیر آماده شده را روی توری سیمی قرار دهید و محصولات را یکی یکی بپزید.

حتما فرآیند را کنترل کنید تا وافل ها نسوزند. معمولاً سه دقیقه برای سرخ کردن هر محصول کافی است. می توانید وافل های پخته شده را با مربا، توت تازه، شربت، ماست یا برش های میوه تزئین کنید. در هر صورت، این شیرینی، حتی به تنهایی، از قبل به طرز غیرمعمولی خوشمزه است.

وافل لیژ

پخت طبق این دستور پخت بسیار خوشمزه تر از آن چیزی است که در فروشگاه خریداری می شود. علاوه بر این، قطعا هیچ گونه نگهدارنده و شیرین کننده های شیمیایی مضری در این گونه وافل ها وجود ندارد. اگر می خواهید با شیرینی بچه ها را راضی کنید، کمی تلاش کنید و وافل های ترد خوشمزه لیژ درست کنید.

ابتدا باید همه مواد را آماده کنید:

• 150 میلی لیتر شیر؛
• 400 گرم آرد؛
• 2 تخم مرغ؛
• 0، 5 قاشق غذاخوری نمک؛
• 200 گرم کره؛
• همان مقدار شکر؛
• 2 قاشق چایخوری مخمر؛
• 10 گرم وانیلین.

چگونه وافل بلژیکی درست کنیم

نیمی از شیر را بدون جوشیدن در مایکروویو یا قابلمه گرم کنید. سپس مایه خمیر را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید.

در نیمه دوم شیر، نمک و تخم مرغ را بفرستید، مواد را بزنید تا کف کند. در ظرفی جداگانه آرد الک شده و کره نرم را با هم مخلوط کرده و مواد را با دقت آسیاب کنید. سپس تمام مخلوط های آماده شده را در یک کاسه مخلوط کنید. توده را با همزن بزنید یا خمیر چسبناکی را ورز دهیدبه صورت دستی روی مخلوط را بپوشانید و نیم ساعت بگذارید بماند.

بعد از زمان در نظر گرفته شده خمیر آماده شده را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را قبل از پخت به خوبی در شکر بغلتانید. به هر حال، این دستور تهیه وافل بلژیکی ترد برای اتو وافل برقی بسیار آسان است. محصولات را فقط به مدت دو دقیقه روی سطح داغ بپزید.

محصولات پخته شده ممکن است هنگام برداشتن نرم باشند، اما در عرض چند دقیقه واقعاً ترد می شوند. در نتیجه، وافل های خوشمزه ای با پوسته نازک شکر دریافت خواهید کرد. شما می توانید هر چیزی را به دسر اضافه کنید، اما کارامل چسبناک بهتر است با این شیرینی ها ترکیب شود.

ویفرهای معطر عجله

این دستور غذا در درجه اول برای کسانی مفید خواهد بود که زمان تهیه دسرهای خیلی پیچیده را ندارند. از این گذشته ، خمیر وافل بلژیکی روی کفیر در اسرع وقت ورز می شود: نیازی به ضرب و شتم تخم مرغ نیست یا صبر کنید تا توده مخمر بالا بیاید. ایده آل برای صبحانه یا یک میان وعده سریع بعد از ظهر.

بنابراین، برای آشپزی شما نیاز دارید:

• 150 گرم آرد؛
• 200 میلی لیتر کفیر؛
• یک پیمانه نمک؛
• تخم مرغ;
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر؛
• 50 گرم کره؛
• 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
• 10 گرم وانیلین.

از مقدار مشخص شده محصولات حدود 8 وافل معطر دریافت می کنید. قبل از سرو، مطلوب استروی آن پودر قند، شکلات ذوب شده، کارامل، توت یا شربت افرا بریزید.

مجموعه مقالات

ابتدا آرد را الک کرده و نمک و جوش شیرین و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. شکر و تخم مرغ را در یک کاسه جداگانه با همزن مخلوط کنید. سپس مخلوط مایع را به مواد خشک بفرستید و کاملاً مخلوط کنید و هر توده را بشکنید. حالا نوبت کره ذوب شده در مایکروویو یا در حمام آب است. در نهایت، مجدداً توده را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

وافل برقی را گرم کنید، سطح آن را با کره چرب کنید و شروع به پخت وافل های خوشمزه بلژیکی کنید. محصولات را حدود 5 دقیقه در حالت بسته سرخ کنید. اگرچه زمان دقیق پخت فقط به ویژگی های دستگاه شما بستگی دارد.

به هر حال، درست کردن وافل بلژیکی خوشمزه در مولتی‌بکر آسان‌تر است. اگر صاحب خوش شانس این وسیله دستی هستید، بسیار خوش شانس هستید. از این گذشته، حداقل هر روز می توانید به راحتی خانواده خود را با وافل های نفیس نوازش کنید. علاوه بر این، هیچ چیز پیچیده ای در این فرآیند وجود ندارد، اما حداکثر 10 دقیقه طول می کشد. قبل از پخت، فراموش نکنید که پانل های دستگاه را با سبزیجات یا کره چرب کنید. به هر حال، اگر از مولتی نانوا استفاده می کنید، به معنای واقعی کلمه هر دستور خمیر وافل برای شما مفید خواهد بود.

آشپزی در فر

اما کسانی که اصلاً اتو وافل برقی ندارند نباید ناامید شوند و فوراً این ایده را کنار بگذارند که خانواده خود را با وافل های معروف بلژیکی در جهان نوازش کنند. اگر خرید چنین دستگاه گران قیمتی دربرنامه های شما شامل نمی شود، می توانید آن را با ظروف مخصوص پخت جایگزین کنید. چنین دستگاه هایی از نظر بصری شبیه شبکه های معمولی هستند. به هر حال، امروزه در فروشگاه ها حتی می توانید قالب های سیلیکونی را ببینید. در ضمن، وافل بلژیکی هم در فر هم خوشمزه و اشتها آور نیست.

خمیر آماده شده را به طور یکنواخت در قالب های چرب شده پهن کرده و روی سینی فر در فر داغ قرار دهید. وافل ها را به معنای واقعی کلمه به مدت 10 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. اگر می خواهید ترد طلایی شود، پس از مدت زمان مشخص، محصولات را مستقیماً روی یک ورقه پخت قرار دهید و دوباره به فر بفرستید. این بار پخت باید حداکثر 3 دقیقه طول بکشد. همانطور که می بینید، در فرآیند ساخت وافل بلژیکی حتی بدون استفاده از تجهیزات خاص، هیچ مشکلی وجود ندارد.

کوکی های خود را با شکلات داغ، مربا، عسل، خامه یا تاپینگ تمام کنید.