نحوه پخت وافل ترد در اتو وافل: دستور العمل ها

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

مطمئنا هر کدام از شما در دوران کودکی خود وافل ترد خانگی خورده اید. در اتو وافل دسر بسیار خوش طعم و معطری به دست می آید. اغلب، چنین محصولاتی به شکل لوله یا مخروط در می آیند. سپس آنها را با پنیر، شیر تغلیظ شده، پروتئین یا خامه کره پر می کنند. آنها می توانند نه تنها شیرین، بلکه شور نیز باشند. به طور کلی در آشپزی گزینه های مختلفی برای تهیه خمیر وجود دارد که بعداً وافل ها در وافل پخته می شوند.

دستور پخت کلاسیک

محصولات ترد و معطر نه تنها در بین بچه ها، بلکه در بین نسل بزرگتر نیز محبوب هستند. تکنولوژی استاندارد برای تهیه این دسر بسیار ساده است و شامل استفاده از مواد ارزان قیمت و در دسترس است. برای پخت وافل سنتی شما نیاز دارید:

• صد و پنجاه گرم مارگارین 82 درصد چربی.
• سه تخم مرغ بزرگ.
• چهارصد و پنجاهگرم آرد.
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین.
• لیوان شکر.
• یک قاشق غذاخوری خامه ترش چرب.
• کیسه وانیلین.

شرح فرآیند

تخم مرغ، شکر و وانیلین در یک کاسه با هم ترکیب می شوند. همه به آرامی کوبیده می شوند و خامه ترش، از قبل با نوشابه مخلوط شده، به جرم حاصل اضافه می شود. مارگارین نرم شده و آرد الک شده از طریق الک ریز نیز به آنجا ارسال می شود. همه به خوبی مخلوط می شوند، سعی کنید از شر کوچکترین توده ها خلاص شوید.

خمیر وافل را در اتو وافل بپزید. محصولات نازک ترد فقط در یک دستگاه با گرم شدن خوب به دست می آیند. یک قاشق غذاخوری از خمیر را داخل آن بریزید و به طور مساوی روی تمام سطح قالب پخش کنید. دستگاه با درب بسته شده و حدود دو دقیقه صبر کنید. در صورت تمایل، محصول هنوز داغ را به شکل لوله یا مخروط درآورده و با مواد پر می‌کنیم.

نوع مارگارین

طبق این دستور، می‌توانید وافل‌های ترد خوشمزه را نسبتاً سریع در اتو وافل بپزید. قبل از شروع فرآیند، مطمئن شوید که تمام اجزای لازم را در دسترس دارید. در این مورد، شما نیاز دارید:

• شصت گرم مارگارین.
• تخم مرغ بزرگ.
• یک دو قاشق غذاخوری شکر، آرد و خامه ترش.

در صورت تمایل به جای آخرین ماده می توانید از کفیر استفاده کنید. همچنین، مطمئن شوید که مقداری روغن گیاهی در دسترس دارید. برای روغن کاری دستگاه مورد نیاز است.

توالی اعمال

قبل از اینکه وافل ها را در یک وافل ترد (روی مارگارین) بپزید، باید خمیر را درست کنید. برای تهیه آن، یک تخم مرغ، خامه ترش، شکر و آرد را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب می کنیم. مارگارین از قبل ذوب شده و خنک شده نیز به آن اضافه می شود. همه چیز به شدت مخلوط شده است، تلاش برای رسیدن به حداکثر یکنواختی. قوام توده به دست آمده باید شبیه چیزی باشد که پنکیک از آن سرخ می شود.

این خمیر وافل را در اتو وافل بپزید. محصولات ترد و معطر فقط در یک دستگاه خوب گرم شده به دست می آیند که قبلا با روغن نباتی روغن کاری شده است. خمیر را در قسمت های کوچک روی سطح پایین پخش می کنیم، با درب می پوشانیم و حدود دو دقیقه صبر می کنیم. دسر سرخ می شود تا زمانی که رنگ مایل به زرد، بژ یا قهوه ای ظاهر شود. محصولات داغ گرد شده و با شیر تغلیظ شده آب پز، پنیر دلمه یا خامه کره پر می شوند.

گزینه کفیر

با استفاده از فناوری شرح داده شده در زیر، می توانید وافل های نازک و ترد را نیز خیلی سریع و بدون دردسر زیاد در اتو وافل بپزید. آنها را می توان نه تنها با انواع پرکننده های شیرین، بلکه دقیقاً مانند آن سرو کرد. برای پختن آنها نیاز دارید:

• یک جفت تخم مرغ؛
• صد گرم شکر؛
• یک لیوان آرد گندم و کفیر.

علاوه بر این، وانیل و روغن گیاهی را ذخیره کنید. دومی برای روانکاری فرمی که محصولات در آن پخت خواهند شد مورد نیاز است.

الگوریتم اقدام

ساخت این فناوری می تواند نسبتاً آسان باشدوافل خانگی در اتو وافل.

دستور تهیه وافل های ترد کفیر بسیار ساده است. حتی کسی که هرگز با تست کار نکرده است، بدون مشکل بر آن مسلط خواهد شد:

1. ابتدا تخم مرغ ها را با شکر ترکیب کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.
2. وانیلین و کفیر به مخلوط حاصل اضافه می شود. و فقط بعد از آن، آرد از قبل الک شده را کم کم به آن اضافه می کنند.
3. خمیر تمام شده، که قوام آن شبیه خامه ترش نه چندان غلیظ است، در قسمت های کوچک در یک وافل وافل گرم شده و با روغن نباتی چرب می شود.
4. دستگاه با درپوش پوشانده شده است و چند دقیقه صبر کنید.

در صورت تمایل، محصولات آماده، اما هنوز خنک نشده اند، در لوله پیچانده می شوند و با مربای شیرین پر می شوند.

وافل شیر در اتو وافل: دستور غذا

از بیرون ترد و از داخل نرم - اینگونه کیک هایی که با استفاده از فناوری زیر پخته می شوند بدست می آیند. چنین وافل هایی را نه تنها می توان به عنوان یک دسر مستقل خورد، بلکه به عنوان پایه ای برای تهیه کیک نیز استفاده کرد. برای تهیه این خوراکی ساده و در عین حال خوشمزه، به موارد زیر نیاز دارید:

• صد و بیست گرم کره؛
• یک لیوان آرد گندم؛
• چهار تخم مرغ؛
• دو و نیم لیوان شیر تازه؛
• نصف قاشق غذاخوری مخمر خشک؛
• دویست گرم شکر.

تکنولوژی گام به گام

پروتئین ها از زرده ها جدا می شوند و به صورت کف غلیظ در می آیند و خنک می شوند. در حالی که آنها در حال خنک شدن هستند، می توانید به مرحله بعدی بروید. تخم مرغ ها در یک کاسه ترکیب می شوندزرده، نمک و آرد الک شده با الک. همه چیز را با مخلوط کن خوب هم می زنیم و سپس با شیر گرم و کره آب شده رقیق می کنیم.

در مرحله آخر، مخمر خشک و سفیده تخم مرغ سرد شده را به خمیر تقریباً آماده وارد می کنیم. همه چیز به شدت مخلوط می شود و به مدت بیست دقیقه به کناره می رود. بعد از آن خمیر را با قاشق وسط وافل حرارت دیده ریخته و می پزند. به معنای واقعی کلمه دو دقیقه بعد، محصول از دستگاه خارج می شود و با یک لوله یا بوق پیچیده می شود.

اکنون می دانید که چگونه وافل های خانگی خوشمزه را در یک وافل با شیر بپزید. اگر کمی رم به خمیر اضافه کنید، کیک های ترد معطر تر می شوند.

نوع نشاسته

این فناوری خوب است زیرا شامل استفاده از حداقل مجموعه ای از محصولات می شود. علاوه بر این، بیشتر این مواد همیشه در انبار هر خانم خانه‌داری وجود دارد. و تمام اجزای گم شده را می توان به راحتی در نزدیکترین فروشگاه خریداری کرد. برای پخت وافل های ترد در یک اتو وافل شوروی به موارد زیر نیاز دارید:

• پنجاه گرم نشاسته؛
• 100 میلی لیتر آب آشامیدنی؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• صد و بیست و پنج گرم کره؛
• نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده؛
• هر کدام 150 گرم شکر و آرد گندم.

تخم مرغ ها در یک کاسه عمیق رانده می شوند. شکر را هم در آنجا می ریزند و خوب می مالند تا حجم محتویات کاسه دو برابر شود. در جرم حاصلهدر یک جریان نازک کره، که قبلا در یک حمام آب ذوب شده است، بریزید. سپس آرد و نشاسته الک شده را در آنجا اضافه می کنند. در مرحله آخر آب آشامیدنی کم کم به خمیر تقریبا تمام شده اضافه می شود. همه را خوب ورز دهید و بگذارید نیم ساعت گرم بماند.

سی دقیقه بعد، می توانید شروع به پخت وافل در وافل کنید. دستور تهیه محصولات ترد ساده است، اما تنها در صورتی به دست می آیند که از وسیله ای با حرارت خوب استفاده شود که سطح آن با کره آغشته شده باشد.

دو قاشق غذاخوری از خمیر را وسط وافل وافل بریزید و به آرامی آن را صاف کنید و دو دقیقه صبر کنید. محصول داغ به صورت رول شده و با شیر تغلیظ شده، خامه فرم گرفته یا مربای غلیظ پر می شود.

نکات مفید

ترکیب خمیر کلاسیک، که از آن وافل های ترد متعاقباً در وافل پخته می شود، شامل سه جزء ضروری است. اینها شکر، تخم مرغ و آرد گندم با درجه بالا از قبل الک شده است. برای تنوع بخشیدن به طعم دسر آماده، پودر کاکائو، شکلات، وانیلین، آجیل خرد شده، پوست لیمو یا پرتقال به آن اضافه می شود.

علاوه بر آرد، اغلب مقدار کمی نشاسته به خمیر ویفرهای ترد اضافه می شود. مهم است که اطمینان حاصل شود که همه مواد دارای دمای تقریبا یکسانی هستند. بنابراین، کمی قبل از آماده سازی خمیر، کره، شیر، تخم مرغ و سایر اجزاء را از یخچال خارج کرده و روی میز می گذارند. در عرض چند ساعت، آنها زمان خواهند داشت تا تا دمای اتاق گرم شوند.

وافل را فقط باید در دستگاهی که به خوبی گرم شده است پخت. سپس محصولات به طور مساوی سرخ می شوند و رنگ طلایی زیبایی به دست می آورند. برای اینکه وافل وافل را خوب گرم کنید، ده یا پانزده دقیقه قبل از شروع فرآیند پخت، آن را روشن کنید. محصولات ترد نازک اشتها آور فقط در دستگاه های مستطیلی یا گرد با سلول های کم عمق به دست می آیند.

قبل از اینکه درب وافل وافل را ببندید، خمیر را با دقت روی سطح قالب صاف کنید. مدت زمان ماندگاری کیک در دستگاه از 1 تا 3 دقیقه متغیر است. وافل های تهیه شده با کره یا مارگارین کمی سریعتر از آنهایی که با شیر یا کفیر درست می شوند پخته می شوند.

کسانی که از لوازم سبک شوروی برای تهیه دسر استفاده می کنند باید مراقبت ویژه ای داشته باشند. به عنوان یک قاعده، چنین اتوهای وافل به سنسورهای دما و کنترل کننده های حالت مجهز نیستند. بنابراین همیشه این احتمال وجود دارد که خمیر بسوزد یا بیش از حد پخته شود. برای به حداقل رساندن خطر فساد غذا، یک لایه نازک از مخلوط وافل را در دستگاه بریزید و بیش از 1.5 دقیقه صبر نکنید.

صرف نظر از اندازه سلول های داخلی دستگاه، پر کردن آنها با خمیر تا لبه توصیه نمی شود. در غیر این صورت از دستگاه نشت کرده و شروع به سوختن می کند. برای جلوگیری از چسبیدن شیرینی ها به سطح وافل، توصیه می شود از خمیر نسبتاً چرب برای تهیه آنها استفاده کنید. به همین دلایل بهتر است پودر شکر را جایگزین شکر گرانول کنید.

اگر دستور پختی که انتخاب می کنید به وجود بیکینگ پودر دلالت دارد، خمیری که مطابق با آن درست می شود بایداز قبل به مدت چند ساعت در یخچال دم کنید. بنابراین توصیه می شود این کار را در شب انجام دهید تا صبح خانواده شما صبحانه را با وافل های ترد اشتها آور خوشمزه میل کنند.

اگر قصد دارید محصولات را با شیر تغلیظ شده، مربا یا هر نوع پرکننده دیگری پر کنید، باید آنها را قبل از اینکه زمان خنک شدن داشته باشند در یک لوله بغلتانید.