چگونه انگور فرنگی را برای زمستان منجمد کنیم؟

2024 نویسنده: Isabella Gilson | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-17 03:24

انگور فرنگی یک توت خوشمزه و سالم است که به روش های مختلف مصرف می شود. اما میوه های یخ زده به اندازه بسیاری دیگر محبوب نیستند. اما سرشار از ویتامین های C، P، آهن، پکتین هستند. اگر از محصول به مدت یک سال استفاده کنید، به حفظ ایمنی در شرایط عالی کمک می کند. نحوه یخ زدن انگور فرنگی برای زمستان در مقاله توضیح داده شده است.

فواید انگور فرنگی

میوه ها تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارند:

1. تقویت عروق خونی.
2. کاهش خطر خونریزی، فشار خون بالا، دیابت.
3. ترمیم فرآیندهای متابولیک.
4. تثبیت حالت عاطفی.
5. تقویت سیستم ایمنی و ترمیم بدن پس از بیماری ها.
6. تسریع هضم.
7. حذف رادیونوکلئیدها.
8. تسکین التهاب.
9. تسریع تولید و خروج صفرا.
10. آهسته کردن پیری.
11. تنظیم کلسترول، گلوکز.

آب تازه خوب است. همراه با عسلدر هنگام بری بری و کم خونی مصرف کنید. این نوشیدنی خاصیت پاک کنندگی روده دارد، سموم بدن را دفع می کند، خاصیت طراوت بخش و مقوی دارد.

ضرر

موارد منع مصرف کمی برای توت وجود دارد. آسیب ناشی از استفاده بیش از حد است. افرادی که مبتلا به: هستند باید احتیاط کنند

1. زخم در حین تشدید.
2. التهاب دستگاه گوارش که با اسهال همراه است.

باید در نظر گرفت که به دلیل استفاده نامحدود از توت ها، هیپرویتامینوز که یک اختلال جدی محسوب می شود، ممکن است ایجاد شود. رفع آن با کمک درمان دارویی امکان پذیر خواهد بود.

انتخاب توت

انواع زیادی از انگور فرنگی وجود دارد. از نظر ظاهری، فقط در رنگ متفاوت است. میوه های رسیده می توانند روشن، قرمز و سبز باشند. گاهی اوقات بلوغ با ظهور لکه ها ایجاد می شود. فواید انواع توت ها به رنگ آن بستگی دارد. اگر مایل به سبز یا سفید باشد، این نشانه مفید بودن زیاد است. میوه های قرمز و قهوه ای معمولاً شیرین ترین هستند. آیا انگور فرنگی برای زمستان یخ می زند؟ این نوع قطعه کار اغلب استفاده می شود.

ابتدا باید نمونه های رسیده و سخت را انتخاب کنید. شما نباید توت های فاسد یا نارس را برای برداشت انتخاب کنید. رسیدن را می توان با لمس تشخیص داد. اگر انگور فرنگی خیلی سفت باشد، نارس است. نرمی، کهنگی یا رسیده بودن بیش از حد را تأیید می کند. توصیه می شود میوه های کشسان را انتخاب کنید.

اگر انگور فرنگی یخ زده برای مدت طولانی نگهداری می شود، باید توت را با ساقه انتخاب کنید. این باعث حفظ خواص ارزشمند می شود. مهم است که محصول خشک باشد،رطوبت نباید جمع شود. این از پوسیدگی و آسیب محافظت می کند. توت های تازه باید در یک اتاق تاریک و خنک که به خوبی تهویه می شود، بگذارید. اگر قصد دارید آنها را در یخچال نگهداری کنید، نباید اول آنها را بشویید. سپس محصول تا 60 روز باقی خواهد ماند.

آماده سازی

برای حفظ کیفیت انگور فرنگی منجمد، لازم است توت ها را به درستی برای این کار آماده کنید. آنها باید رسیده و دارای ساقه باشند. در پوسته، عدم وجود فرسایش مهم است. نمونه های نارس تقریباً هیچ طعم و خواص مفیدی ندارند.

اگر از انجماد خشک استفاده می شود، باید گونه ای با پوست متراکم و پالپ عسلی انتخاب کنید. ترجیحاً از میوه هایی با پوسته نازک برای تهیه پوره سیب زمینی با شکر استفاده می شود. آنها را می توان در شربت نیز تهیه کرد. این روش یکپارچگی توت ها را حفظ می کند. اگر خودتان آنها را جمع آوری می کنید، بهتر است صبح زود که شبنم نیست این کار را انجام دهید.

قبل از انجماد، باید توت ها را مرتب کنید، زباله ها، شاخه ها، برگ ها را جدا کنید. شما باید فقط انگور فرنگی را با ساقه باقی بگذارید. سپس باید با آب سرد با آبکش شسته شود. سپس میوه ها را روی یک حوله نخی گذاشته تا خشک شوند.

پوره

چگونه انگور فرنگی را فریز کنیم تا خواص مفید آن حفظ شود؟ پوره یک راه عالی است. برای تهیه غلات، باید توت های بیش از حد رسیده را مصرف کنید. باید آنها را بشویید، ساقه ها را بردارید، در مخلوط کن بریزید.

برای این روش، استفاده از پرس چوبی (سنگ شکن) مطلوب است. این برای حفظ حداکثری ویتامین ها ضروری است. هنگام تعاملتوت ها با فلز اکسید می شوند، بنابراین خواص ارزشمند آنها از بین می رود.

شکر (350 گرم) مخلوط با میوه ها (1 کیلوگرم). پوره را باید در ظروف پلاستیکی قرار داده و در یخچال قرار دهید. پس از 1 ساعت - جرم را در ظروف شیشه ای منتقل کنید، درب ها را ببندید، در فریزر قرار دهید. این کار آماده سازی پوره را کامل می کند.

شکر فریز

می توانید انگور فرنگی را در شکر منجمد کنید. باید مرتب شود، شسته و خشک شود، روی حوله های نخی گذاشته شود. توت ها باید به یک تابه لعابی منتقل شوند. برای 400 گرم شکر، 1 کیلوگرم میوه لازم است. اجزاء باید مخلوط شوند و سپس با توده ای از ظروف غذا پر شوند که باید از قبل استریل شوند. ظروف را محکم بسته و در فریزر قرار دهید.

در شربت

می توانید انگور فرنگی را برای زمستان در شربت فریز کنید. این روش باید در صورتی انتخاب شود که میوه پوسته نازکی داشته باشد. آنها باید مرتب شوند، شسته شوند، در ظروف کوچک قرار داده شوند.

برای تهیه شربت به شکر و آب به نسبت 1:2 نیاز دارید. باید خنک شود و سپس در ظرف های انگور فرنگی ریخته می شود. حدود 1.5 سانتی متر باید تا لبه های ظرف باقی بماند و با درب بسته شده و در فریزر قرار می گیرد.

اگر می خواهید این دسر خوشمزه را بخورید، باید ظرف را بردارید و در دمای اتاق بگذارید تا آب شود. برای تهیه یک ظرف با میوه های کامل نیازی به یخ زدایی نیست. مزایای این محصول تا 6 ماه دوام دارد.

بسته بندی انواع توت ها

انگور فرنگی منجمد را می توان بدون شکر نگهداری کرد. نیاز به شستشو داردخشک کنید و در 1 لایه روی سینی پوشانده شده با روغن پهن کنید. محصول باید چند ساعت در فریزر خارج شود. سپس باید به مقدار کم در کیسه ها بسته بندی شود.

اگر میوه دارای پوسته متراکم است، پس از خشک شدن می توان آن را در کیسه های بزرگ قرار داد. با انتخاب ظروف ذخیره سازی مناسب، می توانید در فضای سلول صرفه جویی کنید. توت ها در ظروف صاف به سرعت یخ می زنند و فواید خود را از دست نمی دهند.

دما

برای مخلوط های توت از سوپرمارکت، از انجماد شوک استفاده می شود - کاهش تدریجی دما. این به شما امکان می دهد رنگ غنی میوه، طعم و عطر طبیعی را حفظ کنید. در زندگی روزمره، باید قوانین دیگری را رعایت کنید:

1. برای نگهداری از 12 ماهگی به دمای 18- درجه و کمتر نیاز دارید. دوربین‌های مصرفی معمولاً زیر 30 درجه نمی‌روند.
2. اگر انجماد از 0 تا -8 درجه رخ داده است، باید محصول را بیش از 3 ماه نگهداری کنید.
3. یخچال ها و فریزرهای جدید دارای "یخ زدگی عمیق" هستند که بر اساس اصول فناوری شوک عمل می کنند.

نکات مفید

با استفاده از این توصیه ها می توان میوه ها را برای کل سال برداشت کرد:

1. به دلیل اینکه محصول حاوی آب است، آن را به طور مکرر منجمد و ذوب نکنید. باید فورا مصرف شود، بنابراین بهتر است آن را در قسمت های کوچک بسته بندی کنید.
2. در طول مرتب سازی، توت های فاسد و فاسد باید حذف شوند.
3. برای اینکه میوه ها طعم و عطر خود را حفظ کنند، مانند تابستان، لازم نیست آنها را در کنار گوشت و ماهی بگذارید.محصولات.
4. توت های منجمد نباید بیش از 15 ماه نگهداری شوند.
5. توصیه می شود از میوه های سبز مایل به زرد با سختی متوسط استفاده کنید. نرم‌ها دوغاب را تشکیل می‌دهند.
6. بهتر است ظروف پلاستیکی کوچک بردارید.

بنابراین، انگور فرنگی یخ زده در صورت تهیه مناسب برای مدت طولانی نگهداری می شود. در عین حال، خواص مفید در آن باقی می ماند. پس از ذوب، می توان از توت ها برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد. انگور فرنگی برای ایجاد کمپوت، کنسرو، مربا استفاده می شود. آماده سازی را می توان به بستنی، موس، نوشیدنی های میوه ای، کیسل، پای و کوفته ها اضافه کرد. هر کدام از این غذاها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهند بود.